emmabrewda.com

Rất thường xuyên trong rừng, bạn bắt gặp một loại nấm trông giống như một cục màu trắng, nhưng thực tế không liên quan gì đến nó. Hơn nữa, loài này có thể đe dọa nghiêm trọng đến sức khỏe và tính mạng của con người.

Chúng tôi đề xuất tìm hiểu về tất cả các loại nấm trông giống như nấm sữa trắng và đọc mô tả đầy đủ của chúng để biết loại nào có thể ăn được và loại nào độc chết người. Những thông tin này sẽ giúp tránh những sai lầm trong quá trình “đi săn thầm lặng” trong rừng và sẽ bảo vệ bạn khỏi những vụ ngộ độc không chủ ý. Vì vậy, hãy đọc về những loại nấm tương tự như nấm sữa trắng và bằng những dấu hiệu nào để có thể phân biệt chúng trên thực địa mà không cần thiết bị đặc biệt.

Hãy nhớ nhìn một cây nấm trông giống như nấm sữa trắng trong ảnh và nhớ rằng bạn không thể chụp chúng trong mọi trường hợp, vì nó rất độc.

Nấm sữa thật (trắng)

Một cục màu trắng thực sự mọc trong rừng bạch dương và rừng hỗn hợp với phụ gia của bạch dương. Nó là khá hiếm, nhưng đôi khi trong các nhóm lớn, từ tháng Bảy đến tháng Mười. Mũ lớn, đường kính đến 20 cm, ở nấm non có màu trắng, lồi tròn, sau hình phễu, mép có lông cụp xuống, màu trắng hoặc hơi vàng, thường có sọc đồng tâm chảy nước mờ nhạt. Trong điều kiện thời tiết ẩm ướt, nó nhầy nhụa, người ta gọi loại nấm này là "nguyên cân". Cùi trắng, chắc, giòn, có mùi cay. Nước sữa có màu trắng, chát, đắng, để trong không khí sẽ chuyển sang màu vàng lưu huỳnh. Các phiến giảm dần dọc theo cuống lá, màu trắng hoặc kem, rìa hơi vàng, rộng, thưa. Thân ngắn, dày, trần trụi, màu trắng, đôi khi có đốm vàng, ở nấm trưởng thành thì rỗng bên trong. Có điều kiện ăn được, loại đầu tiên. Dùng để ngâm chua, ít dùng để ngâm chua. Nấm sữa muối có màu hơi xanh.

Nấm trắng, tương tự như nấm sữa (có ảnh)

Có nhiều loại nấm trắng khác nhau, tương tự như nấm sữa, và điều quan trọng là có thể nhận biết chúng bằng những điểm khác biệt nhỏ nhất. Họ nhầm lẫn nấm sữa trắng, dĩ nhiên là với vi-ô-lông - nấm porcini khô cứng, nhỏ như hai giọt nước tương tự như nấm sữa trắng. Các nhà nghiên cứu thần học cũng không thể đi đến thống nhất - trong họ nấm này, người khác phân bổ nấm dương trắng (mặc dù đây là cùng một loại vi-ô-lông phát triển cộng sinh với nấm aspens, giống như boletus), người khác phân bổ nấm trắng. Nói chung là nhầm lẫn. Với khả năng ăn được - quá. Các tác giả thân mến hoàn toàn bối rối, họ đã cho cây vĩ cầm có điều kiện ăn được, nhưng nấm dương, theo ý kiến ​​của họ, hóa ra lại không thể ăn được.

Chúng rất giống với nấm sữa vàng thật. Chúng có kích thước xấp xỉ bằng nhau, các cạnh của mũ cũng có hình dạng dậy thì và cuộn xuống. Chúng cũng có mùi vị tương tự nhau. Chỉ có một màu vàng mãnh liệt. Mọc chủ yếu ở bạch dương, ít gặp ở rừng lá kim. Xảy ra đơn lẻ hoặc theo nhóm từ tháng 7 đến tháng 10. Là loại nấm lớn, có hình dáng và kích thước tương tự như nấm sữa thật, nhưng khác về màu sắc. Nó có một nắp màu vàng vàng với các múi đồng tâm sẫm màu hơi rõ rệt và một cạnh xù xì cuộn xuống, đầu tiên là lồi tròn, sau đó là hình phễu. Thịt nấm có màu trắng, vàng khi sờ vào và khi vỡ. Trường hợp hư thì tiết ra dịch màu trắng sữa, có vị chát, gặp thời tiết hanh khô, gặp khí hư màu vàng. Chân ngắn, hẹp dần, màu vàng nhạt, có đốm đen, nhầy. Có điều kiện ăn được, thuộc loại đầu tiên, nó được sử dụng để ngâm chua và muối. Hương vị không thua kém gì nấm sữa thật.

Sữa Aspen

Nấm Aspen mọc ở những khu rừng dương ẩm ướt. Hiếm khi xảy ra, đơn lẻ hoặc theo nhóm, từ tháng Bảy đến tháng Mười.Nắp có đường kính tới 20 cm, lúc đầu lồi, sau hình phễu, có tua cuốn xuống dưới, màu trắng nhạt với các múi đồng tâm hơi hồng hoặc nhiều nước, nhầy khi gặp thời tiết ẩm ướt. Cùi có màu trắng, không có mùi hôi và vị hăng. Nước sữa có màu trắng, không thay đổi trong không khí. Các mảng giảm dần dọc theo cuống lá, màu trắng hoặc hơi hồng, rất thường xuyên. Chân ngắn, dày, rậm, hẹp dần xuống phía trên, có nhiều phấn, màu trắng hoặc cùng màu với nắp. Có điều kiện ăn được, loại thứ hai. Chỉ thích hợp để ướp muối.

Sữa hạt tiêu

Peppermilk mọc trong các khu rừng rụng lá với hỗn hợp gỗ sồi và bạch dương. Xảy ra vào tháng 7 - 10 khá thường xuyên và thành đàn lớn. Toàn bộ nấm lúc đầu có màu trắng, sau đó có màu hơi vàng. Nắp có đường kính đến 20 cm, nhiều thịt, đặc, lúc đầu phẳng, mép cuộn lại, sau hình phễu, mờ, khô. Cùi có màu trắng, trên vết cắt có màu xanh lam, vị cay. Nước sữa nhiều, có màu trắng, trong không khí chuyển sang màu xanh lam. Các phiến có màu trắng hoặc kem, rất thường xuyên, hẹp, thấp dần dọc theo cuống lá. Thân ngắn, rậm, nhẵn, màu trắng, đôi khi có đốm lõm. Có điều kiện ăn được, loại thứ tư. Dùng để muối và ngâm chua sau khi luộc.

Nghệ sĩ vĩ cầm

Skrypitsa thường được tìm thấy trong các khu rừng lá kim và rụng lá ở vùng giữa, thành từng nhóm lớn, từ giữa tháng 6 đến giữa tháng 9. Một chiếc mũ có đường kính đến 20 cm, lúc đầu lồi bằng phẳng, lõm ở giữa, mép cong. Sau đó, nó trở thành hình phễu với một cạnh gợn sóng, thường bị nứt. Bề mặt khô, hơi trắng đục, màu trắng tinh, về sau hơi trắng đục. Các phiến thưa, màu trắng hoặc hơi vàng. Chân dài tới 6 cm, dày, hơi hẹp ở gốc, rắn chắc, màu trắng. Cùi thô, đặc, màu trắng, sau chuyển sang màu vàng nhạt, có nhiều nước màu trắng đục, có vị chát.

Những cây nấm được thu hái trong giỏ cọ xát vào nhau và phát ra tiếng kêu cót két đặc trưng.

Vì điều này, họ được gọi là "nghệ sĩ vĩ cầm", "tiếng kêu". Những người hái nấm không phải lúc nào cũng lấy những cây nấm này, mặc dù chúng được dùng để ướp muối, trở nên đậm đà và có mùi nấm. Nấm chuyển sang màu trắng pha xanh và có kẽo kẹt trên răng.

Một loại nấm độc trông giống như một cục trắng

Một loại nấm độc trông giống như nấm sữa trắng có màu hồng xám sữa và tuyệt đối không ăn được, có thể gây chết người.

Mũ có đường kính 4-12 cm, nhiều thịt, lồi hoặc dẹt đến hình phễu, đôi khi có hình củ, lúc đầu có mép uốn cong, về sau có mép hạ xuống, khô, xơ mịn, có vảy mịn, gần như trần trụi theo tuổi, màu đất đỏ hơi đỏ, màu nâu đất nâu xám hoặc hơi hồng nâu, khi khô có những đốm mơ hồ. Các phiến giảm dần, hẹp, mỏng, màu trắng, sau màu hồng kem và màu vàng cam. Chân 4-8 × 0,8-3,5 cm, hình trụ, dày đặc, cuối cùng rỗng, hình mác, lông tơ ở gốc, màu mũ, nhạt hơn ở phần trên, màu xám. Cùi màu vàng hơi đỏ, ở phần dưới chân có màu nâu đỏ, vị ngọt, không có mùi đặc biệt (ở dạng khô có mùi coumarin); nước sữa có dạng nước, ngọt hoặc đắng, không đổi màu trong không khí. Sự phát triển. Mọc trong rừng lá kim và rừng rụng lá ẩm. Hình thành quả thể vào tháng 7-10. Nấm độc.