emmabrewda.com

Nếu bạn không phải là một người ăn chay, thì tất nhiên, đồng ý rằng không bao giờ có quá nhiều thịt. Đặc biệt nếu nó ngon, nguyên bản và được chế biến có linh hồn. Thịt kho nấm và ớt là một món ăn thơm, ngon và bổ dưỡng, chắc chắn sẽ làm hài lòng tất cả các thành viên trong gia đình và sẽ trở thành món trang trí độc đáo và xứng đáng của bàn ăn hàng ngày hay lễ hội. Để chuẩn bị, bạn có thể sử dụng thịt gia cầm và thịt bò, nhưng đặc biệt ngon và mềm từ thịt lợn. Khi kết hợp với nấm, thịt trở nên rất thơm, và rau củ chiên cho nó một hương vị mật ong nhẹ và tạo ra một lớp vỏ màu nâu vàng. Sẽ xem xét các công thức nấu ăn phổ biến nhất cho thịt với nấm và ớt.

Công thức thịt với nấm và ớt chuông nhiều màu sắc

Thành phần:

• 500-650 g thịt lợn (tốt hơn cả bột giấy);
• 300 g ớt chuông tươi (khoảng 5 chiếc);
• 300-350 g champignon;
• 2 củ hành tây;
• muối, gia vị và ớt bột ngọt vừa ăn.

Ngoài ra, bạn sẽ cần dầu thực vật để chiên.

Chuẩn bị thức ăn:

• Thịt lợn rửa sạch, thấm khô, thái miếng lớn;
• Nấm rửa thật sạch, lau khô, không tách chân nấm, cắt thành từng lát mỏng;
• Bóc vỏ hành tây, rửa sạch dưới vòi nước, cắt thành nửa khoanh;
• Bỏ cuống ớt ngọt, bỏ hạt, xay nhỏ (nên lấy loại có nhiều màu - xanh, vàng, đỏ để món ăn trở nên tươi sáng và đậm chất lễ hội).

Các bước nấu ăn:

Trong chảo có đáy dày, đun nóng 2-3 muỗng canh dầu thực vật. cái thìa. Cho thịt vào dầu, thêm ớt bột và gia vị tùy thích, nêm muối, chiên dưới nắp trong 20 phút.

Thêm nấm đã chuẩn bị vào và tiếp tục xào trong 10 phút nữa.

Khi thịt trở nên mềm và bay hơi hết độ ẩm dư thừa, bạn cho hành tây và ớt chuông vào đun cùng các nguyên liệu trong khoảng 7-8 phút nữa để hạt tiêu chín mềm và hành tây trở nên trong suốt và vàng đều.

Bạn có thể phục vụ thịt với nấm và ớt chuông với mì ống, cháo và khoai tây nghiền.

Thịt với nấm và ớt chuông đỏ

Thành phần:

• 1 kg thịt bò;
• hai đầu củ hành tây;
• 450 g nấm tươi nhỏ;
• ba quả ớt đỏ lớn;
• 2 muỗng canh. muỗng canh bơ;
• 800 ml nước luộc gà;
• 1 củ cà rốt;
• 5 muỗng canh. muỗng canh lúa mạch trân châu;
• muối, rau thơm, gia vị vừa ăn.

Tùy ý, thêm 2 thìa cà phê kinh giới khô và rễ cần tây để tăng hương vị.

Chuẩn bị các thành phần:

• rửa sạch thịt, thấm khô, thái miếng vuông vừa ăn;
• Bóc vỏ hành tây, ngâm trong nước lạnh khoảng 2-3 phút, sau đó cắt thành khối vuông;
• Rửa sạch nấm champignons và cắt thành từng lát;
• cà rốt rửa sạch, gọt vỏ, cắt khối vuông;
• Tiêu bỏ cuống và hạt, rửa sạch, cắt thành từng lát hoặc dải dài;
• rửa sạch ngọc trai lúa mạch và ngâm trong nước nóng;
• Đun nóng nước luộc gà.

Các bước nấu ăn:

Chiên thịt bò trong bơ nóng chảy cho đến khi vàng nâu, chuyển ra đĩa, cho hành tây băm nhỏ vào chảo và chiên cho đến khi chín vàng. Sau khi hành chuyển màu, cần thêm nấm vào chảo và xào mọi thứ cùng nhau cho đến khi bay hơi hết chất lỏng dư thừa. Bây giờ bạn cần cho thịt bò trở lại chảo và đổ tất cả các thứ bên trong với nước luộc gà, trộn đều tất cả mọi thứ và đun trong nửa giờ trên lửa nhỏ dưới nắp. Sau thời gian này, thêm cà rốt thái hạt lựu, lúa mạch ngâm trân châu, ớt đỏ băm nhỏ, cần tây vào hỗn hợp thịt, hành và rau rồi tiếp tục hầm thêm nửa giờ.

Dọn thịt với lúa mạch, nấm và ớt chuông vào bát sâu. Món ăn có thể được thêm gia vị với kem chua và trang trí với các loại rau thơm cắt nhỏ.

Công thức hầm nấm và ớt chuông

Bạn cũng có thể áp dụng công thức dưới đây để làm món nấm và ớt chuông hầm thơm ngon.

Thành phần:

• 500 g thịt bò;
• 250-300 g nấm ngọc cẩu tươi;
• 250 ml kem nặng;
• bóng đèn tròn;
• Nghệ thuật. một thìa dầu thực vật;
• một muỗng canh nước tương;
• 3 nhánh tỏi;
• hai muỗng canh. thìa mù tạt mạnh;
• muối, gia vị - để nếm;

Quá trình nấu ăn:

Chiên hành tây bóc vỏ và băm nhỏ với 1 muỗng canh. một thìa dầu thực vật với thêm đường và muối trong 8-10 phút. Nếu nó bắt đầu cháy, thêm 2 muỗng canh. thìa nước. Thêm tỏi băm nhỏ trước khi chiên xong. Trong một chảo chiên riêng, bạn cần chiên nấm cho đến khi chất lỏng bay hơi hoàn toàn rồi cho hành tây vào, sau đó cho thịt đã cắt thành dải vào chiên trong phần dầu còn lại cho đến khi chín vàng. Sau đó, thịt phải được gửi đến hành tây, thêm nước tương, mù tạt, kem và đun tất cả với nhau trên lửa vừa trong mười phút. Thêm muối và gia vị sau cùng cho vừa ăn.

Bạn có thể phục vụ món thịt hầm với nấm và ớt chuông với khoai tây nghiền, ngũ cốc và salad rau.

Thịt cuộn nấm và ớt đỏ

Thịt với nấm và ớt đỏ không chỉ có thể hầm và chiên, bạn còn có thể nấu món bánh mì thịt thơm ngon từ những sản phẩm này trong lò nướng.

Thành phần:

• 1 kg thịt bò phi lê;
• 400 g nấm tươi và 25 g nấm khô;
• hai củ hành tây;
• 1 nhánh tỏi;
• hai muỗng canh. muỗng canh dầu thực vật;
• một vài nhánh cỏ xạ hương;
• bơ;
• muối, gia vị.

Quá trình nấu ăn:

Nấm khô phải được ngâm trước 30-50 phút, sau đó cắt nhỏ và xào với hành tây trong dầu thực vật với 50 g bơ. Sau khi có màu vàng, cho tỏi và nấm tươi cắt lát, húng tây, gia vị và muối, chiên cho đến khi hơi ẩm bay hơi hết. Trong khi hầm rau và nấm, bạn cần chuẩn bị phi lê - cắt đôi không hoàn toàn, mở ra như cuốn sách. Khi nhân đã sẵn sàng, bạn cho nhân vào phi lê, cuộn nhân lại và cố định bằng dây bện. Cuộn thành hình phải được chiên vàng đều các mặt trên lửa lớn rồi cho vào lò nướng đã được làm nóng trước ở nhiệt độ 200 độ trong 35-45 phút để nướng.

Bạn có thể phục vụ bánh tráng nướng với một món ăn kèm của khoai tây, cháo và bất kỳ loại nước sốt nào cho thịt.

Ớt chuông nhồi thịt và nấm

Để trang trí bàn tiệc một cách đa dạng và hiệu quả, tất cả các nguyên liệu giống nhau đều có thể được sử dụng để chế biến một món ăn thịnh soạn và ngon - ớt nhồi thịt và nấm.

Thành phần:

• 6 quả ớt chuông lớn;
• 200 g thịt bò và thịt lợn;
• 3 củ hành tây;
• 250 g nấm champignon tươi;
• 2 củ cà rốt vừa;
• 5 muỗng canh. muỗng canh tương cà chua;
• 200 g kem chua;
• dầu thực vật để chiên;
• muối, tiêu, rau thơm.

Quá trình nấu ăn:

Chuẩn bị thịt băm đồng nhất từ ​​thịt bò, thịt lợn và 1 củ hành tây, nêm muối và tiêu. Nhẹ nhàng tách ớt ra khỏi cuống và rửa sạch hết hạt bên trong. Chuẩn bị nước sốt từ 2 củ hành tây và cà rốt còn lại. Để thực hiện, bạn bóc vỏ và cắt hành tây thành khối vuông, cho vào dầu thực vật đun nóng, khi thấy trong suốt thì cho cà rốt đã gọt vỏ và nạo nhỏ lửa khoảng 5-8 phút, thêm nấm cắt nhỏ vào đun thêm 5 phút rồi đổ cà chua vào. bột nhão, pha loãng 1: 1 với nước. Đổ thịt băm vào ớt đã chuẩn bị và đặt dọc vào đĩa nướng, đổ hỗn hợp nước xốt thu được lên trên và thêm một ít nước sao cho ngập 1/3 dung dịch. Phủ giấy bạc lên trên và nướng trong lò đã làm nóng sẵn ở 180 độ C trong 40 phút. 5 phút trước khi kết thúc, giấy bạc phải được gỡ bỏ.