emmabrewda.com

Ở nhà, cách muối nóng các nắp sữa nghệ tây chiếm một trong những vị trí hàng đầu. Điểm đặc biệt của nó nằm ở việc luộc sơ qua trái cây đó, do đó, cho phép bạn đưa món khai vị đến trạng thái sẵn sàng trong một thời gian ngắn.

Bất kỳ cô chủ quán nào cũng biết rõ có thể phục vụ những món ăn gì trong ngày lễ tết để luôn làm hài lòng người thân và khách mời. Về vấn đề này, ướp muối nấm là một trong những cách chuẩn bị chính cho thời kỳ mùa đông.

Muối nấm ăn sống hay luộc chín, mỗi bà nội trợ quyết định riêng. Nhiều người tìm thấy điểm trung gian trong vấn đề này, ướp muối một số nấm bằng cách lạnh, và một số nấm bằng cách nóng. Bài viết này trình bày 6 công thức mô tả chính xác cách muối nóng của nấm cho mùa đông.

Bóc vỏ sữa nghệ tây trước khi ướp muối

Trước khi ướp muối nghệ tây, bạn phải tuân thủ các quy tắc đơn giản để phân loại và làm sạch chúng:

• Tốt hơn là nên chọn nguyên các mẫu có kích thước vừa và nhỏ để ướp muối, tốt hơn là bắt đầu nấm lớn và bị hỏng cho một quy trình chế biến khác, nơi mà vẻ ngoài sẽ không quan trọng. Đây có thể là chiên, luộc, trứng cá muối nấm, v.v.
• Dùng dao loại bỏ phần chân cứng và lau phần vỏ bằng miếng bọt biển nhà bếp hoặc bàn chải đánh răng cũ.
• Rửa thật sạch vỏ quả và nấu chín, đổ nước vào một bình tráng men và thêm 2 chất bảo quản - muối và axit xitric. Đối với 1 lít nước, bạn nên lấy ¾ muỗng canh. l. muối và ¾ muỗng cà phê. axit citric.
• Nấu nấm trên lửa vừa, thường xuyên vớt bỏ bọt. Quá trình xử lý nhiệt thường mất 10-15 phút. Gợi ý: khi nấm hoàn toàn lắng xuống đáy trong quá trình nấu có nghĩa là nấm đã chín.
• Xả nước qua chao, để nấm ráo nước.

Ướp muối nóng trên nắp sữa nghệ tây tại nhà: một công thức cổ điển với video

Công thức cổ điển mô tả cách ướp muối nghệ tây nóng cho mùa đông là một trong những cách phổ biến nhất. Một đại sứ như vậy được sử dụng bởi những người không thích thử nghiệm, thích các phương pháp đã được chứng minh cho các chế phẩm nấm. Vì vậy, đối với 2,5 kg nấm tươi, bạn nên bổ sung các nguyên liệu sau:

• Muối - 2-2,5 muỗng canh. l & agrave;
• Lá nho - 15 chiếc;
• Lá đinh lăng và nụ đinh hương khô - 3 chiếc;
• Hạt tiêu đen (đậu Hà Lan) - 20 chiếc.

Bạn có thể xem công thức làm muối nóng cho mũ sữa nghệ tây trong video.

Chúng ta rửa lá tươi trong nước có pha thêm soda, hoặc tráng qua nước sôi.

Lau từng chiếc lá bằng khăn bếp hoặc phơi khô dưới ánh nắng mặt trời.

Luộc nấm sau khi làm sạch và rửa lại cho đến khi mềm. Quá trình xử lý nhiệt được mô tả trong tiêu đề phụ "Cách sơ chế nấm".

Chúng tôi nhúng phần thân trái cây đã luộc vào thùng để ướp muối, trước đó đã để một phần lá nho ở phía dưới. Tạo thành từng lớp và rắc muối, lá nguyệt quế, đinh hương và hạt tiêu lên từng lớp.

Che phủ bằng các lá còn lại và gạc sạch khô.

Chúng tôi đậy bằng nắp, đặt tải, do đó ép phôi xuống.

Chúng tôi mang nó ra một nơi mát mẻ để ướp muối, và sau một vài ngày, chúng tôi sẽ có được một món ăn ngon cho bất kỳ bàn ăn nào. Điều quan trọng là nấm phải được ngâm hoàn toàn bằng nước muối, nếu không có nguy cơ rất lớn là phôi sẽ không sử dụng được. Nếu sau 2-3 ngày nấm vẫn chưa tiết ra lượng chất lỏng mong muốn, thì bạn có thể đổ nước sôi để nguội vào chỗ trống này một cách độc lập bằng cách hòa tan một ít muối vào đó.

Một công thức không phức tạp để muối nóng nấm camelina trong lọ

Quá trình ướp muối nóng của nắp sữa nghệ tây cho mùa đông cũng được thực hiện trong các chum. Thủ thuật này khá đơn giản, hơn nữa nó còn cho phép bạn nâng thời gian bảo quản phôi lên đến 10-12 tháng. Đại sứ của 3 kg nghệ tây mũ sữa được thực hiện với việc thêm các gia vị và gia vị như sau:

• Anh đào và / hoặc lá nho;
• Muối - 3-4 muỗng canh l. (có slide);
• Thì là khô - 1 muỗng cà phê;
• Nước - 2 muỗng canh;
• Hạt tiêu đen - 20-25 chiếc.

Có thể thấy quy trình chuẩn bị nắp sữa nghệ tây trong lọ bằng phương pháp muối nóng từ công thức, có mô tả từng bước để bạn tiện theo dõi.

1. Rửa sạch và làm khô quả nho và / hoặc lá anh đào.
2. Sau khi làm sạch và xử lý nhiệt, cho nấm vào hộp đựng chung.
3. Trong 2 muỗng canh. Hòa tan muối với nước ấm rồi cho nấm vào.
4. Thêm hạt tiêu và thì là khô, trộn đều tất cả mọi thứ.
5. Đậy bằng nắp hoặc đĩa úp, đặt áp chế lên trên.
6. Sau 3-4 giờ, phân phối khối lượng đã truyền vào các lọ đã khử trùng và đổ nước muối thu được vào.
7. Đặt một vài lá tươi vào mỗi.
8. Đậy bằng nắp nhựa và bảo quản nơi thoáng mát.
9. Sau một vài ngày, bạn có thể bắt đầu nếm thử món khai vị.

Ướp muối nóng nấm trong thùng gỗ sồi

Ướp muối nóng nấm trong thùng gỗ sồi tạo cho món ăn nhẹ có mùi thơm nhẹ của gỗ. Bữa trưa, bữa tối hay bất kỳ ngày lễ nào sẽ trở nên đặc biệt nếu có những cây nấm ngon như vậy trên bàn của anh ấy. Sứ 5 kg nấm tươi cần có các loại gia vị và thảo mộc sau:

• Muối - 200 g;
• Hạt tiêu đen (đậu Hà Lan) - 30-40 chiếc;
• Lá và đinh hương - 4 chiếc;
• Thì là tươi - 1 bó vừa (thái nhỏ);
• Lá sồi, nho hoặc nho.

Nhờ vào công thức từng bước, việc ướp muối nóng cho nắp sữa nghệ tây sẽ diễn ra mà không tốn nhiều thời gian và công sức.

1. Bước đầu tiên là đổ đầy nước vào thùng để kiểm tra rò rỉ. Sau 3 ngày, nước phải được rút hết, và các bức tường bên trong và vòng tròn phải được rửa bằng dung dịch soda.
2. Sau đó rửa thật sạch thùng và phơi nơi ấm áp, thoáng gió.
3. Sau khi xử lý sơ bộ, bao gồm làm sạch và luộc, nấm được ngâm trong một thùng chứa trên "gối" lá sồi nguyên chất.
4. Các lớp cao 5-6 cm được hình thành, mỗi lớp được rắc muối, thì là cắt nhỏ, lá nguyệt quế, đinh hương và hạt tiêu.
5. Phôi được bao phủ bởi lá sồi, một vòng tròn bằng gỗ hoặc một tấm đảo ngược có tải trọng được đặt lên trên.
6. Thùng được đưa xuống tầng hầm để tiếp tục ướp muối. Trong toàn bộ thời gian bảo quản, phôi phải được kiểm tra sự hiện diện của nước muối, nước muối này phải bao phủ hoàn toàn nấm. Nước đun sôi pha muối có thể bổ sung lượng chất lỏng còn thiếu nếu không đủ.

Phương pháp ngâm muối nóng của nắp sữa nghệ tây trong nước muối với giấm thực phẩm

Phương pháp ướp muối nóng nắp sữa nghệ tây này được thực hiện trong nước muối, trong đó axit axetic được thêm vào. Để chuẩn bị 4 kg nấm, bạn cần thực hiện:

• Muối - 4 muỗng canh. l & agrave;
• Nước - 1,5 l;
• Dung dịch giấm thực phẩm 9% - 7 muỗng canh. l & agrave;
• Hạt tiêu đen (hạt) - 15 viên;
• Lá Bay - 5 chiếc;
• Hoa cẩm chướng - 3 chiếc;

Làm thế nào để thực hiện cách muối nóng nắp sữa nghệ tây với giấm?

1. Đun sôi nấm cho đến khi mềm và rút nước.
2. Thêm nước từ công thức và đun sôi.
3. Cho hạt tiêu, muối, lá nguyệt quế và đinh hương vào chung.
4. Đun sôi khoảng 5-7 phút rồi cho giấm vào, đun thêm 3 phút.
5. Phân phối phôi vào các lọ đã khử trùng, đậy nắp và để nguội.
6. Mang nó xuống tầng hầm hoặc đặt nó trên một trong các kệ tủ lạnh.

Ướp muối nóng nấm với tỏi và cải ngựa

Ướp muối nóng trên nắp sữa nghệ tây với tỏi và cải ngựa đặc biệt phổ biến tại nhà. Với một món ăn mặn như vậy, sẽ không có bữa ăn nào trở nên nhàm chán.

• Nấm luộc - 2 kg;
• Rễ cải ngựa - 20 g;
• Tỏi - 5 tép trở lên
• Muối - 2 muỗng canh. l & agrave;
• Lá cải ngựa;
• Hạt tiêu đen (đậu Hà Lan) - 10 viên.

Công thức làm muối nóng camelina được chia thành các giai đoạn.

1. Nấm sau khi luộc chín được xếp thành từng lớp trong thùng để ướp muối trên "gối" lá cải ngựa nguyên chất.
2. Mỗi lớp được rắc thêm củ cải ngựa bào, muối, vài lát tỏi và hạt tiêu.
3. Dùng tay ấn nhẹ xuống và dùng gạc sạch che lại.
4. Một cái nắp hoặc một tấm ngược được đặt lên trên, mọi thứ đều bị tải trọng ép xuống.
5. Nó được đưa xuống tầng hầm, và sau 3-4 ngày phôi có thể được phục vụ ra bàn.

Ướp muối nóng nấm đơn giản dưới áp suất

Theo truyền thống, quá trình ướp muối nóng đơn giản của nắp sữa nghệ tây diễn ra dưới áp suất. Vai trò của nó có thể được thực hiện bởi một chai chứa đầy nước hoặc một viên đá mịn được bọc trong nhiều lớp băng gạc. Đối với 3 kg sản phẩm chính, chỉ lấy như sau:

• Muối - 4 muỗng canh. l & agrave;
• Nước - 1,5 muỗng canh.

Công thức nấu ăn nấm camelina bằng cách muối nóng được chia thành các giai đoạn.

1. Sản phẩm chính luộc chín được rắc muối trong thùng ướp muối.
2. Đổ đầy nước, đậy bằng nắp và bị áp bức.
3. Nó được đưa ra một tầng hầm tối để cất giữ thêm.
4. Nếu muốn, sau một vài ngày, bạn có thể chuyển nấm vào lọ và đổ nước muối thu được.
5. Đậy kín bằng nắp ni lông, đưa trở lại tầng hầm hoặc để trong tủ lạnh.