emmabrewda.com

Đối với một người ăn chay, không có gì bổ dưỡng hơn đậu và nấm. Mặc dù mất nhiều thời gian để nấu nhưng có một cách để khắc phục tình trạng này: trước khi chế biến món ăn, hãy đổ đầy nước và để qua đêm. Hôm sau, đậu đã ngâm sẽ nấu nhanh hơn rất nhiều.

Đậu phù hợp với tất cả các món ăn: xà lách, món hầm, súp, tương đậu, pate, v.v. Ví dụ, bạn có thể nấu đậu nạc với nấm và tất cả các loại rau.

Salad nạc với nấm và hai loại đậu

Dưới đây là công thức làm món salad nấm nạc và đậu đơn giản, có thể làm với hai loại đậu.

Đây là một phát hiện thực sự cho những người đang ăn kiêng.

Thành phần:

• 600 g nấm ngọc cẩu tươi;
• 300 g đậu xanh;
• 100 g đậu đỏ;
• 3 nhánh tỏi;
• rau ngò gai;
• dầu hướng dương để chiên;
• 0,5 muỗng cà phê tiêu đen;
• muối để nếm.

Cắt champignons thành từng miếng nhỏ và chiên trong dầu hướng dương trong 15 phút.

Cho đậu xanh với nấm vào xào khoảng 5-7 phút trên lửa nhỏ. Tốt hơn là nên hầm đậu đông lạnh với nấm dưới nắp đậy kín trong 10 phút.

Cho đậu đỏ đã luộc sơ qua với đậu xanh vào ninh cùng trong 5 phút.

Tỏi băm nhỏ, ngò gai, tiêu đen, thêm muối vào đậu và nấm, hầm khoảng 5-7 phút.

Salad có thể được phục vụ cả nóng và lạnh. Và thay thế nấm tươi bằng nấm rừng ngâm chua hoặc thậm chí là nấm hương rừng sẽ khiến hương vị món gỏi càng thêm hấp dẫn.

Súp đậu và nấm ngâm

Một món ăn khác rất tốt cho người ăn kiêng và ăn kiêng là súp nấm thịt nạc. Về thời gian, món ăn này rất dễ chế biến và đơn giản.

Đối với anh ấy, chúng tôi cần:

• 300 g đậu trắng;
• 1 hộp nấm ngâm chua;
• 4 củ khoai tây vừa;
• 2 củ hành tây;
• 2 củ cà rốt;
• 1,5 muỗng canh. l. bột mì;
• 1,5 muỗng cà phê ớt bột ngọt;
• 3 chiếc. tiêu đen và hạt tiêu;
• 2 chiếc. lá nguyệt quế;
• Muối;
• 80 g dầu hướng dương;
• một bó thì là và mùi tây.

Cho đậu đã để qua đêm vào nồi, đổ 3 lít nước vào nấu đến khi đậu chín một nửa.

Chiên bột mì trong chảo khô cho đến khi có màu be và nguội.

Bào cà rốt sống trên máy vắt "Hàn Quốc", và thái nhỏ hành tây. Kết hợp các loại rau và đặt trong chảo nóng với dầu. Chiên cùng nhau cho đến khi chín vàng, nhớ đảo đều tay. Cuối cùng, thêm ớt bột, hạt đen và allspice.

Cắt khoai tây đã gọt vỏ, rửa sạch thành từng sợi mỏng rồi cho vào nửa đậu đã nấu chín, để sôi khoảng 20-30 phút.

Vớt nấm đã ngâm qua rây để ráo nước, nếu có nhiều nấm thì phải cắt nhỏ.

Cho rau, nấm, lá nguyệt quế, muối vừa ăn vào nồi và để lửa nhỏ đun sôi trong 10 phút.

Hòa tan bột mì vào 100 g nước lạnh, cho vào nồi súp và để sôi thêm 10 phút.

Cho rau đã cắt nhỏ vào nồi canh, tắt bếp và để trên bếp 20 phút (để ngấm vị).

Pate đậu trắng nấm

Công thức tiếp theo sẽ tập trung vào đậu nạc và pate nấm. Nó được chuẩn bị rất đơn giản, nó trở nên bổ dưỡng và ngon một cách lạ thường. Món ăn vặt này sẽ rất hữu ích cho trẻ em.

Chúng tôi cần:

• 2 muỗng canh. đậu trắng luộc chín;
• 200 g nấm hương;
• 2 củ hành tây;
• 20 ml dầu hướng dương;
• 2 nhánh tỏi;
• Muối và hạt tiêu cho vừa ăn.

Hành khô băm nhuyễn, cho vào chảo đã đun nóng với dầu và chiên trên lửa nhỏ.

Nấm hương rửa sạch, cắt khúc nhỏ, hành tím băm nhỏ. Nêm muối và tiêu, khuấy đều và đun nhỏ lửa trong 15 phút.

Trộn đậu đã chuẩn bị với hành tây và nấm đã xào, đun nhỏ lửa trong 5 phút rồi cho vào máy xay. Sử dụng thiết bị này, nghiền khối lượng đến một độ đồng nhất. Pate đậu nạc và nấm rất thích hợp để làm món khai vị hoặc làm nhân cho bánh tartlet.

Súp đậu đóng hộp với nấm ngâm

Đối với những người ăn chay và những người theo tôn giáo đang ăn chay, bạn cũng có thể gợi ý nấu súp nạc với đậu đóng hộp và nấm. Việc chuẩn bị nó sẽ đòi hỏi thời gian và công sức tối thiểu, vì đậu đã sẵn sàng.

• 1 lon đậu hộp;
• 1 hộp nấm ngâm chua;
• 3 chiếc. Những quả khoai tây;
• 1 củ cà rốt vừa;
• 2 chiếc. hành;
• 3 nhánh tỏi;
• một bó thì là hoặc mùi tây (bạn có thể làm tất cả cùng nhau);
• 30 ml dầu hướng dương;
• muối để nếm.

Gọt vỏ khoai tây và cắt thành sợi, cho vào nước sôi và nấu trong 20 phút.

Hành tây băm nhuyễn và cho vào chảo xào.

Gọt vỏ cà rốt, rửa sạch và nạo trên một chiếc máy vắt "Hàn Quốc". Thêm vào hành tây và chiên cho đến khi vàng nâu.

Đổ đậu từ bình cùng với nước vào khoai tây, để lửa nhỏ đun sôi trong 10 phút rồi cho hành tây và cà rốt vào.

Xả nấm ra khỏi chất lỏng và cho vào súp. Để sôi trong 15 phút rồi cho tỏi đã nghiền nát qua máy ép vào. Khuấy đều, tắt bếp và để trên bếp 20 phút.

Sau đó, có thể đổ súp đậu nấm đóng hộp vào từng bát và rắc rau thơm lên trên.