emmabrewda.com

Công thức cổ điển cho món súp nấm từ nấm porcini đã quen thuộc với hầu hết mọi bà nội trợ. Với nó, bạn có thể tổ chức một bữa ăn thịnh soạn cho cả gia đình và thậm chí là cho khách. Và ai có thể từ chối một đĩa món đầu tiên vừa ngon miệng vừa tốt cho sức khỏe?

Như bạn đã biết, kinh điển là vĩnh cửu, và súp nấm cũng không ngoại lệ. Do đó, đối với những ai yêu thích sự ổn định và thích những thứ đã được kiểm chứng, chúng tôi gợi ý nên dừng lại ở món súp cổ điển với nấm porcini.

Công thức cổ điển cho súp nấm porcini tươi với khoai tây

Công thức súp cổ điển, được làm từ nấm porcini tươi, được coi là một trong những công thức nấu ăn phổ biến nhất tại nhà. Mỗi bà nội trợ khi quyết định cách chế biến thu hoạch nấm sau rừng chắc chắn sẽ để lại một ít để nấu canh.

• 500 g nấm porcini;
• 5 miếng. Những quả khoai tây;
• 1 miếng nhỏ. cà rốt và hành tây;
• 3 muỗng canh. l. lúa gạo;
• Dầu thực vật;
• Muối, hạt tiêu đen;
• 1 lá nguyệt quế;
• 3-4 nhánh thì là tươi;
• 2 lít nước hoặc nước luộc thịt.

Làm thế nào để chuẩn bị súp nấm porcini theo công thức cổ điển?

Rửa sạch vỏ quả để khỏi nhiễm bẩn và cắt thành từng miếng.

Đun nóng dầu trong chảo và cho nấm vào chiên cho đến khi chất lỏng bay hơi.

Gọt vỏ khoai tây, cắt thành khối vuông hoặc nêm và cho vào nồi nước dùng đang sôi.

Thêm cà rốt tươi và gạo xay trên một máy xay thô.

Đun sôi trong 10 phút và cho nấm vào nước dùng, tiếp tục nấu cho đến khi khoai tây mềm.

Bóc vỏ hành, băm nhuyễn rồi cho vào nồi canh.

Đun sôi thêm vài phút, sau đó thêm muối, tiêu, lá nguyệt quế và thì là tươi thái nhỏ vào.

Súp cổ điển với nấm porcini tươi trong nồi nấu chậm

Sử dụng nồi nấu chậm để giữ lại các vitamin và khoáng chất có lợi có trong nấm trong súp.

Nấu một món súp cổ điển với nấm porcini tươi trong nồi nấu chậm là lý tưởng.

• 500 g nấm tươi;
• 60 g lúa mạch ngọc trai;
• 1 củ cà rốt và 1 củ hành tây;
• 3 củ khoai tây;
• Bơ - 30 g;
• Tiêu đen xay và muối - để nếm;
• 2 lá nguyệt quế.

1. Để qua đêm, lúa mạch đã được phân loại và rửa sạch được đổ bằng nước lạnh, để đến sáng.
2. Tất cả các loại rau đều được gọt vỏ, rửa sạch và cắt thành từng khối vuông nhỏ.
3. Đặt hộp đa năng ở chế độ "Soup" hoặc "Cooking", thêm bơ.
4. Ngay khi nó tan chảy, thêm lúa mạch trân châu và nấm cắt nhỏ vào.
5. Đổ nước vào và nấu trong 60 phút.
6. Sau khi có tín hiệu âm thanh, tất cả các loại rau cắt nhỏ, cũng như gia vị, được cho vào bát.
7. Bật chế độ "Súp" trong 40 phút và đợi trình đa năng tắt.
8. Chúng tôi phục vụ món súp nấm porcini cổ điển ra bàn, nêm từng phần với kem chua và trang trí với các loại rau thơm cắt nhỏ.

Công thức cho món súp nấm porcini đông lạnh cổ điển

Nếu bạn không có sẵn lâm sản tươi, hãy sử dụng sản phẩm đông lạnh.

Với những quả thể đông lạnh, món đầu tiên hóa ra không kém phần ngon và đậm đà. Ngoài ra, ngay cả một bà nội trợ mới vào nghề cũng có thể nắm vững công thức nấu món súp cổ điển làm từ nấm porcini đông lạnh.

• 300 g nấm đông cô;
• 5 củ khoai tây;
• 2 củ hành tây;
• Dầu thực vật;
• 2 muỗng canh. l. lúa mạch ngọc trai;
• 1 muỗng cà phê rễ cần tây bào;
• Muối.

1. Sau khi rã đông, cắt nấm đông cô thành từng miếng và nhúng qua nước sôi.
2. Chúng ta rửa sạch lúa mạch và thêm vào nấm, nấu trong 30 phút, trong thời gian chờ đợi, chúng ta rửa sạch khoai tây và cắt thành khối vuông.
3. Chúng tôi đặt với nấm và nấu cho đến khi chín, khoảng 30 phút nữa.
4. Phi hành trong dầu thực vật cùng với cần tây cắt nhỏ - 10 phút.
5. Cho súp vào đun với lửa nhỏ trong 7-10 phút, thêm vào.
6. Khi phục vụ, trang trí món ăn với các loại thảo mộc tươi.

Súp nấm cổ điển với nấm porcini khô

Súp nấm porcini cổ điển cũng được chế biến với sản phẩm khô.Bạn không cần thêm bất cứ thứ gì vào món ăn này, ngoại trừ khoai tây và hành tây. Tuy nhiên, hương vị sẽ tuyệt vời, không ai có thể thờ ơ.

• 50 g nấm hương khô;
• 2 củ hành tây;
• 5 củ khoai tây;
• Muối để nêm nếm;
• 2 lít nước;
• Kem chua hoặc sốt mayonnaise - để phục vụ.

Chúng tôi trình bày mô tả từng bước của việc chuẩn bị một món súp nấm ngon theo công thức cổ điển.

1. Quả khô rửa sạch trong nước, trụng qua nước sôi, trùm mền và để qua đêm. Chất lỏng không được đổ ra ngoài, nhưng được lọc và thêm vào cơ sở của nước dùng khi chế biến một món ăn.
2. Nước được chỉ định trong công thức được đổ vào một cái chảo, và chất lỏng ngâm vỏ quả được thêm vào và đun sôi.
3. Nấm cắt miếng nhỏ cho vào nồi nước dùng.
4. Đun sôi trong 30 phút, liên tục vớt bọt bằng thìa có rãnh để nước canh nhạt.
5. Cắt khoai tây đã gọt vỏ thành khối vuông và cho vào nấm.
6. Sau đó, họ bóc vỏ hành tây nhưng không cắt nhỏ mà cho cả củ vào nồi canh.
7. Đun sôi khoai tây và hành tây trên lửa vừa, đun sôi khoảng 10 phút rồi giảm nhỏ lửa.
8. Nấu trên lửa nhỏ cho đến khi khoai tây chín, khoảng 40 phút.

Khi phục vụ, hành tây được lấy ra khỏi súp và bỏ đi, và mỗi phần được nêm với kem chua hoặc sốt mayonnaise.