emmabrewda.com

Ở một số nấm, hình dạng của quả thể hoàn toàn tròn. Có vẻ như những quả bóng tennis nằm rải rác trên cỏ. Các đại diện sinh động của nấm tròn là vạt xám chì, nấm lùn mùa hè và nhiều loại áo mưa (đồng ruộng, áo mưa khổng lồ, áo mưa giả thông thường). Quả của nấm tròn thường có màu trắng, khi còn non một số nấm có thể ăn được.

Nấm có nắp tròn màu xám

Vạt xám chì (Bovista plumbea).

Gia đình: Họ Áo mưa (Lycoperdaceae).

Mùa: Tháng sáu - tháng chín.

Sự phát triển: đơn lẻ và theo nhóm.

Sự miêu tả:

Quả thể hình cầu, màu trắng, thường bẩn.

Một lỗ nhỏ có mép rách mở ra ở đỉnh để bào tử phát tán.

Cùi lúc đầu có màu trắng, sau chuyển sang màu xám, không mùi.

Khi chín, mũ nấm tròn (quả thể) trở nên xám, xỉn màu, vỏ dày.

Nấm ăn được khi còn non.

Hệ sinh thái và phân bố:

Loại nấm có mũ tròn màu xám này mọc trên đất cát nghèo dinh dưỡng, trong rừng cây, ven đường, bãi cỏ và đồng cỏ.

Mùa hè và mùa thu nấm lớn với quả tròn

Áo mưa dã chiến (Vascellum pratense).

Gia đình: Họ Áo mưa (Lycoperdaceae).

Mùa: Mùa hè, mùa thu.

Sự phát triển: trong các nhóm nhỏ, hiếm khi đơn lẻ.

Sự miêu tả:

Quả thể của loại nấm lớn này hình tròn, thường có đỉnh dẹt, vách ngăn ngang ngăn cách phần hình cầu mang bào tử với phần hình chân, quả thể non có màu trắng, sau chuyển dần sang màu nâu nhạt.

Cùi của phần mang bào tử lúc đầu đặc, màu trắng, sau đó trở nên mềm, có màu ô liu.

Phần đế hơi bị thu hẹp.

Nấm có thể ăn được khi còn non, miễn là phần cùi có màu trắng. Khi chiên lên có vị giống thịt.

Hệ sinh thái và phân bố:

Nó phát triển trên đất và mùn trong các cánh đồng, đồng cỏ và các bãi đá.

Bệnh giả áo mưa thường gặp (Scleroderma citrinum).

Gia đình: Họ áo mưa giả (Sclerodermataceae).

Mùa: Tháng 7 - giữa tháng 9.

Sự phát triển: đơn lẻ và theo nhóm.

Sự miêu tả:

Vỏ cứng, nhăn nheo, tông màu đất son, đỏ ở những nơi tiếp xúc.

Quả thể hình củ hoặc hình cầu dẹt.

Đôi khi có một quá trình giảm dần.

Thịt quả nhạt, rất đặc, màu trắng, đôi khi có mùi cay, theo tuổi già nhanh chóng chuyển sang màu đen tím, phần thịt bên dưới luôn giữ được màu trắng.

Loại nấm mùa thu này không thể ăn được và với số lượng lớn có thể gây khó chịu đường tiêu hóa.

Hệ sinh thái và phân bố:

Nó mọc trong các khu rừng rụng lá nhẹ, trong các đồn điền non, trong cỏ thưa, trên đất cát và đất sét trơ trụi, ven đường, ở các khe núi.

Áo mưa khổng lồ (Calvatia gigantea).

Gia đình: Chùm ngây (Agaricaceae).

Mùa: Tháng 5 - Tháng 10.

Sự phát triển: đơn lẻ và theo nhóm.

Sự miêu tả:

Quả hình cầu, lúc đầu có màu trắng, sau chuyển sang màu vàng, khi chín sẽ chuyển sang màu nâu, khi chín vỏ nấm nứt ra và rụng.

Khi chín, cùi chuyển sang màu vàng và chuyển dần sang màu nâu ô liu.

Cùi nấm non có màu trắng.

Nấm porcini tròn lớn vào mùa hè này có thể ăn được khi còn non, khi thịt của nó chắc, đặc và có màu trắng. Cách tốt nhất để nấu ăn là cắt lát, bánh mì và áp chảo trong dầu.

Hệ sinh thái và phân bố:

Nó mọc ở ven rừng hỗn tạp và rụng lá, trên cánh đồng, đồng cỏ, thảo nguyên, trong vườn và công viên, đồng cỏ. Nó là hiếm.

Nấm mùa hè (Tuber aestivum).

Gia đình: Họ Truffle (Tuberaceae).

Mùa: mùa hè - đầu mùa thu.

Sự phát triển: quả thể nằm dưới đất, thường nằm ở độ sâu nông, nấm già đôi khi xuất hiện trên bề mặt

Sự miêu tả:

Quả thể hình củ hoặc tròn.

Bề mặt từ nâu đen đến xanh đen, có các mụn cóc hình chóp màu đen bao phủ.

Phần cùi ban đầu rất đặc, ở những cây nấm già thì lỏng hơn, màu sắc chuyển từ trắng sang vàng nâu theo độ tuổi. Thịt quả có vị bùi, ngọt, mùi rất dễ chịu so với mùi tảo, các vân nhẹ trên cùi tạo thành vân đá cẩm thạch.

Loại nấm dạng củ hoặc nấm tròn có thể ăn được này được coi là một món ăn ngon, nhưng ít được đánh giá cao hơn các loại nấm cục thật khác.

Hệ sinh thái và phân bố:

Mọc trong rừng hỗn giao và rụng lá ở đất đá vôi, thường là dưới rễ sồi, sồi, trăn, bạch dương. Rất hiếm trong các khu rừng lá kim. Những con ruồi hơi vàng bay qua những khu vực nấm cục mọc vào lúc hoàng hôn. Phân bố ở Trung Âu, ở Nga, nó được tìm thấy trên bờ Biển Đen của Caucasus.

Phát hiện: Những con chó được huấn luyện đặc biệt được sử dụng để tìm kiếm nấm cục.

Lượt xem:

Nấm cục đỏ (Tuber rufum) phân bố ở Châu Âu và Bắc Mỹ; được tìm thấy ở Siberia.

Truffle mùa đông (Tuber brumale) phổ biến ở Pháp và Thụy Sĩ.

Nấm cục đen (Tuber melanosporum) - nấm cục có giá trị nhất. Thường thấy nhất ở Pháp.

Nấm cục trắng (Tuber magnatum) phổ biến nhất ở miền bắc nước Ý và các vùng lân cận của Pháp.