emmabrewda.com

Rừng mùa thu năm nào cũng cho người hái nấm như nấm sữa về rất nhiều. Trong khi hầu hết các loài được coi là ăn được có điều kiện và cần ngâm nước đặc biệt, chúng rất tốt để ngâm và ướp muối. Quan sát công nghệ nấu ăn, những quả thể này có thể trở thành món ngon thực sự cho bất kỳ bữa ăn nào.

Nấm sữa rất tốt cho sức khỏe và chứa một số loại vitamin. Các món ăn chế biến từ nấm sữa có thêm tỏi thì càng có giá trị. Vì vậy, nhiều bà nội trợ thích nấu nấm sữa với tỏi dưới dạng ngâm chua hoặc muối cho mùa đông.

Việc chính cần làm đầu tiên là phải nhặt sạch nấm rơm khỏi các mảnh vụn của nấm rừng, cắt bỏ phần chân dưới và rửa sạch. Sau đó đổ nước lạnh vào và để ngâm từ 1,5 đến 3 ngày, mỗi ngày thay nước 2-3 lần. Chỉ sau điều này, bạn mới nên tiếp tục các quá trình tiếp theo.

Công thức nấu nấm sữa với tỏi được đề xuất sẽ hấp dẫn mọi người, bởi vì nguyên liệu này làm cho món ăn trở nên thơm ngon và hấp dẫn vô cùng.

Trứng cá muối nấm sữa tỏi cho mùa đông: một công thức cổ điển

ảnh lớn ở trung tâm mà không có mô tả:

Trứng cá muối từ nấm sữa với tỏi là một món ăn mùa đông đặc biệt, giúp đa dạng hóa hoàn hảo chế độ ăn uống của gia đình và bổ sung cho cơ thể bạn những vitamin hữu ích.

• nấm sữa ngâm - 2 kg;
• tép tỏi - 12-14 chiếc;
• dầu thực vật - 150 ml;
• nước cốt chanh - 2 muỗng canh. l & agrave;
• hành tây - 4 chiếc;
• đường - 5 muỗng cà phê;
• giấm 9% - 4 muỗng canh. l & agrave;
• thì là và mùi tây;
• muối và tiêu đen xay.

Trứng cá muối nấu cho mùa đông từ nấm sữa với tỏi là một công thức cổ điển mà bất cứ bà nội trợ nào cũng có thể nấu được.

1. Sau khi ngâm (2 ngày), đổ nước ngập nấm sữa, đun nhỏ lửa cho sôi.
2. Bạn cần nấu 2 lần nấm trong 15 phút. Lần đầu, cho một ít muối và axit xitric vào nước để vị đắng cuối cùng thoát ra khỏi nấm.
3. Đặt trên giá đỡ dây và để nhỏ giọt.
4. Đun nóng dầu trong chảo sâu lòng rồi cho nấm sữa đã cắt nhỏ vào.
5. Chiên trong 20 phút, khuấy liên tục để không bị cháy.
6. Bóc vỏ hành tỏi, băm nhỏ và cho nấm vào.
7. Xào và xào trong 15 phút, để nguội một chút rồi băm nhỏ qua máy xay thịt.
8. Cho vào nồi, thêm rau thơm xắt nhỏ, muối tiêu vừa ăn.
9. Đổ giấm, nước cốt chanh vào và thêm đường.
10. Đảo đều, đổ ít dầu vào, nếu chưa đủ dầu thì chiên trong 15 phút.
11. Xếp vào lọ đã khử trùng, đậy nắp ni lông kín.
12. Để nguội hoàn toàn và cho vào tủ lạnh.

Ngoài lựa chọn này, nhiều người còn chế biến trứng cá muối từ nấm sữa muối với tỏi, thêm cà rốt, làm thay đổi hương vị của công thức cổ điển, nhưng tuy nhiên món khai vị vẫn có được hương vị và mùi thơm độc đáo của riêng nó.

Cách ngâm nấm sữa tỏi

Nấm sữa ngâm tỏi là một trong những lựa chọn tốt nhất để thu hoạch nấm cho mùa đông. Hãy thử công thức này chỉ một lần và bạn sẽ không bao giờ từ bỏ nó.

• nấm sữa ngâm - 2 kg;
• nước - 1 l;
• muối - 50 g;
• lá nguyệt quế và tất cả - 5 chiếc;
• hoa cẩm chướng - 5 nụ;
• tỏi - 10 tép;
• đường - 1 muỗng canh. l & agrave;
• 70% tinh chất giấm - 2 muỗng canh. l.

Công thức làm nấm sữa ngâm tỏi cần được chuẩn bị theo hướng dẫn từng bước.

Nấm sữa ngâm 2 ngày rửa sạch, cắt khúc rồi cho vào nồi ngâm với nước lạnh.

Đun sôi, liên tục vớt bọt bằng thìa có rãnh.

Nấu trong nước muối 30 phút, vớt ra đĩa và để ráo.

Chuẩn bị nước xốt: hòa tan muối và đường trong nước, đun sôi.

Tất cả các loại gia vị khác đều được giới thiệu, ngoại trừ tinh chất tỏi và giấm.

Đặt nấm và đun sôi trong 20 phút, đổ giấm và tỏi thái hạt lựu vào.

Đun thêm 10 phút rồi cho ngay vào các lọ đã chuẩn bị sẵn.

Dùng thìa bịt kín và đổ nước xốt vào để không có không khí trong lọ.

Đậy nắp đun sôi, trùm chăn chờ nguội hẳn.

Họ bảo quản nấm sữa ngâm tỏi dưới tầng hầm hoặc trong tủ lạnh cả mùa đông.

Nấm sẵn sàng để tiêu thụ chỉ 7-10 ngày sau khi ngâm.

Cách nấu nấm sữa sốt cà chua tỏi cho mùa đông

Một món ăn nhẹ thơm như vậy sẽ trở thành một trang trí bàn lễ hội. Món khai vị sẽ rất hợp với cơm luộc, khoai tây hoặc mì Ý. Và bên cạnh đó, nấm sữa nấu với cà chua và tỏi có thể được phục vụ miễn phí như một món ăn độc lập.

• nấm sữa ngâm - 2,5 kg;
• tương cà chua - 400 g;
• 9% giấm - 70 ml;
• đen và allspice - 6 đậu Hà Lan mỗi loại;
• đường - 2,5 muỗng canh. l & agrave;
• hành tây - 3 chiếc;
• nước - 2 muỗng canh;
• lá nguyệt quế - 4 chiếc;
• muối - 1 muỗng canh. l & agrave;
• dầu thực vật - 200 ml;
• tỏi - 10 tép;
• hoa cẩm chướng - 3 nụ.

Cách nấu nấm sữa với cà chua đúng cách cho mùa đông, một công thức đơn giản sẽ chỉ ra.

1. Nấm sữa ta rửa sạch, cắt khúc rồi cho vào nước sôi.
2. Nấu trong 30 phút, liên tục vớt bọt trên bề mặt.
3. Chúng ta vớt ra trong chao, rửa sạch với nước và để cho ráo nước.
4. Đun nóng dầu trong chảo, cho hành tây cắt nửa khoanh vào chiên cho chín mềm.
5. Cho nấm sữa vào xào trong 15 phút trên lửa nhỏ.
6. Đổ đường vào, trộn đều và chiên khoảng 3-5 phút.
7. Tiếp theo, cho muối cũng như lá nguyệt quế vào trộn đều và chiên trong 10 phút.
8. Xào tương cà chua vào hỗn hợp nấm, thêm 2 muỗng canh. nước và đun trên lửa nhỏ trong 30 phút.
9. Đổ giấm vào, thêm tỏi thái hạt lựu, tép, tiêu vào trộn đều.
10. Đậy nắp và đun trên lửa nhỏ trong 20-25 phút, thỉnh thoảng khuấy khối để không bị cháy.
11. Chúng tôi phân phối nấm trong các lọ đã khử trùng, đóng nắp ni lông kín.
12. Lật lại và phủ một lớp chăn lên trên cho đến khi lon nguội hoàn toàn.
13. Chúng tôi mang nó xuống tầng hầm hoặc cất trong tủ lạnh.

Cách ngâm nấm sữa tỏi nóng: Công thức ngâm chua cho mùa đông

Cách muối nấm sữa xào tỏi nóng hổi đúng cách để gia đình bạn bất ngờ với món ăn vặt ngon tuyệt cú mèo?

• nấm sữa ngâm - 2 kg;
• muối - 150 g;
• tép tỏi - 10 cái;
• ô thì là - 4 chiếc;
• hạt tiêu đen - 10 chiếc;
• lá nho (bất kỳ) - 10 chiếc;
• lá cải ngựa (thái nhỏ) - 2 chiếc.

Ướp nấm sữa nóng với tỏi và thực hiện theo từng giai đoạn.

1. Sau khi ngâm, luộc nấm trong nước sôi 20 phút, vớt bỏ bọt nổi trên mặt.
2. Cho vào chao, để cho ráo nước rồi đặt lên khăn bếp để lau khô.
3. Cho lá cải ngựa và lá nho, một lớp muối, tỏi băm nhỏ vào lọ đã chuẩn bị sẵn.
4. Đặt nấm sữa lên trên (úp nắp xuống) và rắc muối, thì là, hạt tiêu đen.
5. Rải tất cả nấm và gia vị lên trên cùng của lọ, dùng tay siết chặt các lớp mỗi lần.
6. Đổ nước sôi từ từ và nhẹ nhàng để không có không khí trong chum.
7. Đậy kín nắp ni lông, để nguội hẳn rồi đem đi hầm.
8. 2 lần một tuần để xem qua các lọ, và nếu không có đủ nước muối, hãy đổ lên trên cùng.

Sau 20-25 ngày, nấm sữa đã sẵn sàng để nếm thử.

Nấm sữa muối tỏi cải ngựa

Nấm sữa muối tỏi lá cải ngựa là một lựa chọn ăn vặt tuyệt vời để làm đa dạng thực đơn hàng ngày của gia đình bạn. Ngoài ra, một chiếc trống tinh tế như vậy sẽ trông rất tuyệt trong một bữa tiệc linh đình.

• nấm sữa ngâm - 2 kg;
• tép tỏi - 12-15 chiếc;
• lá nho đen - 8 chiếc;
• lá cải ngựa - 2 chiếc;
• hạt thì là - 1 muỗng canh. l & agrave;
• rau mùi tây - 2 bó;
• muối - 150 g;
• đậu Hà Lan trắng và allspice - 6 chiếc.

Công thức sẽ hướng dẫn bạn cách ngâm nấm sữa với tỏi ngon nhất cho mùa đông. Vì vậy, thực hiện theo các hướng dẫn nấu ăn được mô tả dưới đây, bạn sẽ có một món ăn nhẹ tuyệt vời cho mùa đông.

1. Đun sôi nấm sữa ngâm 30 phút, rửa sạch để lên giá dây cho ráo nước.
2. Rải lá cải ngựa sạch cũng như lá nho xuống đáy lọ đã khử trùng.
3. Đổ một lớp muối và rải nấm lên trên sao cho lớp không quá 5-6 cm.
4. Rắc nấm sữa với muối, tỏi băm nhỏ, đậu Hà Lan trắng và hạt nêm, thì là và ngò tây.
5. Cho tất cả nấm và gia vị vào, lắc lọ và đậy kín bằng tay.
6. Phủ lá cải ngựa lên trên và đậy kín bằng nắp ni lông.
7. Đem các loại nấm này đi hầm trong 14 ngày, sau đó bạn có thể ăn nấm.

Muối lạnh nấm sữa tỏi

Bạn sẽ thích món nấm sữa xào tỏi vì sự đơn giản của nó, nhưng bạn có thể bắt đầu ăn món khai vị chỉ sau 1,5 - 2 tháng.

• nấm sữa ngâm - 5 kg;
• muối - 400 g;
• tép tỏi - 20 chiếc;
• ô thì là - 10 chiếc;
• lá nguyệt quế - 10 chiếc;
• lá nho.

Làm thế nào để muối nấm sữa với tỏi một cách chính xác, bạn có thể tìm hiểu từ mô tả từng bước của công thức.

1. Việc ngâm nấm sữa đã chuẩn bị với nước muối lạnh nên kéo dài 4-5 ngày cho hết vị đắng.
2. Nấm sữa ta rửa sạch ngâm nước rồi cho vào lọ đã chuẩn bị sẵn tiệt trùng, dưới đáy đã xếp sẵn lá nho.
3. Rắc từng lớp nấm một lớp muối, tỏi băm nhỏ, lá nguyệt quế và thì là.
4. Dùng tay ấn lớp cuối cùng và đè lên trên để nấm không bị trồi lên.
5. Sau 7-10 ngày, nấm sữa sẽ được cho vào nước cốt, khi kết hợp với muối sẽ tạo thành nước muối.
6. Nước muối phải ngập hết nấm, nếu không xảy ra hiện tượng này thì phải trụng ngập lọ bằng nước sôi để nguội, nếu không nấm sẽ chuyển sang màu đen.
7. Sau 10 ngày, ta vớt nấm ra để nơi thoáng mát và bảo quản ở nhiệt độ + 8 ° C.

Nấm sữa, muối thì là và tỏi cho mùa đông

Công thức nấu nấm sữa muối với thì là và tỏi có thể trở thành danh thiếp của bạn cho các sự kiện lễ hội.

• nấm sữa ngâm - 3 kg;
• muối - 200 g;
• lá anh đào - 15 chiếc;
• tép tỏi - 15 chiếc;
• hạt tiêu đen - 10 hạt đậu Hà Lan;
• hạt thì là - 1 muỗng canh. l & agrave;
• lá nguyệt quế - 5 chiếc.

Chế biến nấm sữa với tỏi và thì là lạnh cho mùa đông được chia thành các giai đoạn:

1. Sau một thời gian ngâm dài (4 ngày), các loại nấm được rửa sạch và để cho ráo nước một chút.
2. Đáy nồi tráng men lá anh đào và rải một lớp muối mỏng.
3. Trải một lớp nấm sữa và rắc muối, thêm thì là, lá nguyệt quế, tiêu đen và tỏi thái hạt lựu.
4. Lớp cuối cùng nén chặt tay, phủ băng gạc, gấp lại nhiều lần, bên trên có nắp đậy ngược.
5. Ấn xuống bằng sự áp chế và để trong phòng mát trong 20 ngày.
6. Sau thời gian này, nấm được ngâm trong nước muối và phân phối trong các lọ khô vô trùng.
7. Đậy kín lại, đổ nước muối từ chảo, nơi có nấm sữa, và đậy nắp kín.
8. Chúng được đưa ra nơi thoáng mát và chỉ sau 45-55 ngày nấm có thể được thưởng thức.

Salad nấm sữa tỏi sốt mayonnaise

Sử dụng công thức từng bước để làm nấm sữa với sốt mayonnaise và tỏi. Những trái cây có vị mặn, ngọt và giòn sẽ không khiến bất kỳ thực khách nào của bạn thờ ơ với món ăn vặt.

• nấm sữa muối - 500 g;
• tỏi - 3 tép;
• dầu thực vật - 5 muỗng canh. l & agrave;
• hành tây - 1 củ;
• cà rốt - 1 củ;
• mayonnaise và thì là.

Cách làm salad nấm sữa muối sốt mayonnaise như thế nào để những người thân yêu sẽ thích thú với món ăn?

1. Đổ nước ngâm nấm sữa đã ướp muối vào và để trong 3 giờ, thay nước nhiều lần.
2. Cắt nấm thành dải và chiên trong dầu cho đến khi vàng nâu, cho vào bát salad.
3. Trong một chảo riêng, phi thơm hành tây đã cắt thành nửa vòng cho đến khi chín vàng rồi cho nấm vào.
4. Gọt vỏ, rửa sạch và bào cà rốt trên máy vắt "Hàn Quốc".
5. Chiên đến khi mềm, cho tép tỏi băm nhỏ vào xào cùng trong 5 phút rồi cho nấm vào.
6. Khuấy đều, để nguội, thêm sốt mayonnaise, thêm rau thơm cắt nhỏ vào trộn đều. Phần trên của món salad có thể được trang trí bằng cả nhánh thì là.