emmabrewda.com

Chần bơ đông không cần dấm sẽ trở thành món ăn đặc biệt dành cho các fan của nấm. Sau cùng, không có gì ngon hơn nấm ngâm non, nhỏ. Trong ẩm thực Nga, nhiều hơn một lễ kỷ niệm được hoàn thành mà không có dưa muối hoặc bơ mặn.

Cách nấu bơ cho mùa đông không cần dấm không phải bà nội trợ nào cũng biết. Theo truyền thống, người ta coi axit axetic là thành phần chính của quá trình bảo quản nấm. Tuy nhiên, đối với những người mắc các bệnh về hệ tiêu hóa thì không nên sử dụng thành phần này. Đối với những người như vậy, có một công thức làm bơ ngâm mà không cần thêm giấm. Phương pháp này cũng có lợi và tiện lợi, vì phôi được bảo quản trong tủ lạnh hoặc tầng hầm, và về hương vị thì không thua kém gì cách ngâm truyền thống với giấm.

Cách nấu bơ dầm cho mùa đông mà không cần giấm

Một số công thức nấu bơ cho mùa đông mà không cần giấm sẽ giúp mọi bà nội trợ lựa chọn. Những tưởng tượng nhỏ với bộ gia vị và bơ ngâm sẽ khiến bạn ngạc nhiên vì sự tinh tế của chúng.

• 1,5 kg bơ tươi;
• 800 ml nước;
• 100 g đường cát;
• 70 g muối;
• 10 hạt tiêu đen;
• 5 hạt tất cả;
• 4 lá nguyệt quế;
• 1 muỗng cà phê axit citric.

Nấm rơm nhặt sạch, gọt bỏ màng dầu rồi rửa lại thật sạch với nước. Cho vào nồi, đổ ngập nước, thêm chút muối và đun sôi trong 30 phút. Đặt nấm trên một cái rây để loại bỏ chất lỏng dư thừa. Chia dầu đã nguội vào các lọ thủy tinh đã được khử trùng.

Nấu nước xốt: đổ nước vào, thêm đường cát, muối, lá nguyệt quế và hạt tiêu. Để sôi, bắc ra khỏi bếp và thêm axit xitric.

Đổ nước muối đã chuẩn bị vào lọ có nấm và cuộn lại bằng nắp kim loại. Đậy chăn lại, để nguội hẳn rồi vớt ra để nơi thoáng mát.

Cách chế biến này được nhiều bà nội trợ có kinh nghiệm ưa thích và đánh giá là rất ngon.

Làm cách nào khác để ngâm bơ mà không cần giấm?

Làm thế nào bạn có thể ngâm boletus mà không cần giấm theo cách khác mà vẫn giữ được hương vị của chúng? Đối với công thức này, chúng ta cần các loại thực phẩm và gia vị sau:

• 1,5 kg bơ tươi;
• 1 lít nước;
• 2 muỗng canh. l. Muối;
• 4 muỗng canh. l. đường cát;
• 1 muỗng cà phê tiêu đen xay;
• 5 hạt tất cả;
• 5 lá nguyệt quế;
• 4 củ hành tây lớn;
• 1,5 muỗng cà phê (không trượt) axit xitric.

Sau khi làm sạch kỹ lưỡng, rửa sạch dầu dưới vòi nước. Nếu bắt gặp những mẫu nấm lớn, chúng cần được cắt thành từng miếng.

Đổ bơ với nước, thêm một chút muối và đun nhỏ lửa trong 20 phút. Bỏ chao vào, rửa sạch bằng nước ấm và đổ đầy 1 lít nước. Thêm muối và để nấm sôi trong 15 phút.

Lấy bơ đã đun sôi ra và xếp thành từng lớp trong lọ, xen kẽ với hành tây cắt đôi.

Cho phần nước còn dư lại từ dầu ăn lên bếp, thêm đường, tiêu, lá nguyệt quế và axit xitric vào.

Đổ nước xốt lên lọ nấm và cuộn lại. Lật nắp xuống, quấn trong một chiếc chăn ấm và để nguội hoàn toàn. Một vài tuần có thể lấy ra mẫu bơ ướp không có giấm.

Công thức ngâm bơ cho mùa đông mà không cần giấm

Được biết, hương vị của bơ phụ thuộc vào các thành phần cấu tạo nên nước xốt. Đó là trong quá trình đun sôi trong nước ướp, tất cả các gia vị được kết hợp với hương vị đặc trưng của nấm. Do đó, bạn có thể có được một lựa chọn thu hoạch tốt cho mùa đông.

• 1 kg bơ luộc;
• 600 ml nước;
• 2 muỗng canh. l. đường cát;
• 1,5 muỗng canh. l. Muối;
• 0,5 muỗng cà phê axit citric;
• 2 củ hành tây vừa;
• 3 lá nguyệt quế;
• 1 muỗng cà phê hạt mù tạt;
• 5 hạt tất cả.

Đổ nấm đã đun sôi với 600 ml nước, thêm 1,5 muỗng canh. l. muối và nấu trong 10 phút. Dùng thìa có rãnh để lấy nấm và cho vào lọ.

Thêm tiêu, đường, hành tây thái nhỏ, hạt mù tạt và axit xitric vào phần nước còn lại sau khi cho dầu vào. Để nước xốt sôi trong 5 phút rồi đổ nấm vào lọ. Đậy nắp bằng kim loại và cho vào nước nóng để khử trùng. Khử trùng lọ với trống trong 30 phút, cuộn lại, để nguội ở nhiệt độ phòng mà không cần gói.

Những người sành ăn thực sự biết nhiều về nấm muối thường thích ngâm bơ không giấm. Và để nấm có được hương vị tinh tế và dễ chịu, bạn có thể thêm một vài thìa mật ong vào nước xốt.

• 1 kg bơ tươi;
• 500 ml nước;
• 1 muỗng canh. l. Muối;
• 1 muỗng cà phê axit citric;
• 1 muỗng canh. l. Chồng yêu;
• 4 nhánh hoa cẩm chướng;
• 3 lá nguyệt quế;
• 5 hạt tiêu đen.

Cắt bơ đã bóc vỏ thành từng miếng và cho nhiều nước vào. Đun 2 lần trong 10 phút, mỗi lần thay nước.

Ở cách làm thứ ba, đổ nấm với 500 ml nước, để sôi trong 20 phút, thêm muối, lá nguyệt quế, đinh hương, axit xitric, hạt tiêu và mật ong.

Lấy ra khỏi bếp và ủ trong 20 phút. Phân phối trong các lọ đã khử trùng và đậy kín bằng nắp đậy. Đậy bằng một tấm chăn, không quên định kỳ lắc các lọ với phôi trong một giờ.

Để nguội hoàn toàn, đưa xuống tầng hầm hoặc để trong tủ lạnh.

Làm thế nào để muối bơ cho mùa đông mà không cần giấm?

Mỗi bà nội trợ có ý tưởng riêng về tính đúng đắn của việc ngâm bơ: có hoặc không có giấm. Mọi người đều có khẩu vị khác nhau và không có quy tắc duy nhất cho việc ngâm chua. Ai đó thích nước xốt ngọt ngào, ai đó - nước xốt sắc hơn và ngon hơn. Tuy nhiên, bạn không chỉ có thể muối dưa mà còn có thể muối bơ cho mùa đông mà không cần giấm.

Đối với điều này, chúng tôi cần:

• 3 kg dầu;
• 150 g muối;
• 2 lít nước;
• 1 củ tỏi lớn;
• 4 chiếc ô thì là;
• 5 lá nho đen;
• 10 hạt tiêu đen;
• 100 ml dầu thực vật.

Chia boletus đã luộc trong nước muối thành 3 phần và chuẩn bị một thùng để muối.

Phủ một ít muối lên dưới đáy chảo, trên cùng là nấm, lá nho đen, thì là, hạt tiêu, rắc tỏi đã thái nhỏ hoặc đập dập.

Vì vậy, theo từng lớp, hãy phân phối tất cả nấm cùng với gia vị. Đặt tải lên trên bơ, ép phôi xuống.

Sau 24 giờ, rải boletus vào lọ đã khử trùng, đổ nước muối từ chảo mà chúng đang nằm.

Chia dầu thực vật vào từng lọ đựng dầu, đậy bằng nắp nhựa kín và để dưới tầng hầm. Bạn có thể bắt đầu ăn phôi sau hai tuần.

Món bơ mặn cho mùa đông mà không có giấm như vậy sẽ trở thành món ăn ngon tuyệt cho gia đình bạn. Nếu bạn thử nó một lần, thì lần tiếp theo - bạn chắc chắn sẽ muốn lặp lại nó.

Nấm được tẩm ướp - đây là một món ăn xứng đáng về mặt hương vị. Nhưng boletus ướp không dấm thì đặc biệt ngon. Món khai vị tuyệt vời này sẽ là một sự bổ sung tuyệt vời cho bàn tiệc.