emmabrewda.com

Ẩm thực Nga cung cấp nhiều món ăn phong phú. Bánh thơm ngon và thơm với khoai tây và nấm được sử dụng như một món ăn độc lập và như một phần bổ sung cho các món ăn nóng. Chọn một công thức cho bánh nướng với khoai tây và nấm không phải là dễ dàng, bởi vì có một số lượng lớn trong số họ. Trước khi làm bánh nướng với khoai tây và nấm, bạn nên nghiên cứu danh sách các thành phần cần thiết và tùy thuộc vào sự sẵn có của tất cả các thành phần để chọn một công thức. Đối với các bà nội trợ mới làm quen, công thức hình ảnh sẽ giúp bạn chuẩn bị những chiếc bánh thơm ngon với khoai tây và nấm, trong đó tất cả các bước cần thiết đều được minh họa từng bước. Trên trang này, bạn có thể tìm thấy nhiều cách khác nhau để nướng bánh nướng, cả trong lò nướng và chảo.

Bánh khoai tây nhân nấm thơm ngon

• Khoai tây - 1 kg
• nấm - 400 g,
• hành tây - 3-4 đầu,
• dầu thực vật,
• Muối,
• bột.

Để chế biến món bánh xèo nhân nấm và khoai tây ngon, trước tiên bạn phải luộc chín, chắt lấy nước dùng, tán nhuyễn rồi cho hành khô băm nhỏ cùng nấm vào xay nhuyễn. Đặt phần nhân đã nguội lên trên những chiếc bánh bột đã được cán mỏng, kẹp mép lại và chiên trong một lượng lớn dầu thực vật đã được làm nóng. Bắt buộc phải cho những chiếc bánh đã dính vào nhau trong dầu nóng, vì nếu dầu nóng một chút thì bánh sẽ ngấm mạnh vào bột và bánh không ngon. Đầu tiên, bạn cần nặn tất cả các loại bánh nướng với khoai tây và nấm, đặt chúng ra bàn trải bột hoặc trên khay, và chỉ sau đó chiên.

Công thức dễ dàng cho món bánh khoai tây nhân nấm

Yêu cầu:

• 400 g bột mì
• 1 ly sữa chua
• 250 g bơ
• 1 quả trứng.

Để điền:

• 8 củ khoai tây,
• 300 g nấm luộc,
• 0,5 cốc kem chua
• Muối,
• Rau thì là.

Phương pháp nấu ăn. Làm một công thức bánh phồng không có men. Công thức bánh khoai tây nấm này cũng yêu cầu khoai tây nghiền để làm nhân. Khoai tây gọt vỏ, rửa sạch, luộc chín. Nghiền khoai tây đã hoàn thành với kem chua cho đến khi mịn. Cắt nấm thành từng lát nhỏ và cho vào khoai tây.

Cán mỏng chiếc bánh phồng đã hoàn thành thành một lớp dày 2 mm, dùng khuôn để làm bánh từ bột. Đặt phần nhân đã hoàn thành vào giữa mỗi chiếc bánh mì dẹt, kẹp các mép bánh lại và tạo hình bầu dục cho bánh. Chứng minh bánh nướng ở một nơi ấm áp. Sau đó đặt lên khay nướng đã phết mỡ và cho vào lò nướng trong vòng 25 - 30 phút.

Bôi bơ lên ​​những chiếc bánh nướng đã hoàn thành và dùng khăn ăn phủ lên trong 10 phút. Bánh nướng thơm ngon với khoai tây và nấm đã sẵn sàng. Chúc ngon miệng.

Cách làm bánh nướng nhân khoai tây nấm bằng lò nướng

Bánh nướng với khoai tây và nấm trong lò ít calo hơn và mềm hơn. Bạn có thể nấu bánh nướng với khoai tây và nấm trong lò theo một trong các công thức sau đây.

Trước khi chọn công thức làm bánh nướng nhân khoai tây và nấm, bạn cần nghiên cứu kỹ danh sách các nguyên liệu.

1.Công thức cơ bản cho cách làm bánh nướng với khoai tây và nấm trong lò nướng,

dựa trên bột nhào men.Để nấu ăn, bạn nên dùng:

• túi men khô tiêu chuẩn;
• ba quả trứng;
• 60 g đường;
• 2 ly kem chua;
• 0,5 cốc sữa;
• một kg bột mì;
• một kg khoai tây;
• một lọ nấm cuộn trong dầu (0,5 l);
• 2 củ hành tây vừa.

Sữa phải ấm. Đổ nó vào một cái bát khá rộng rãi, đổ một túi men vào đó và để yên cho đến khi tạo bọt.

Xay đường và trứng, phết đều kem chua, trộn đều. Thêm vào men.

Chúng tôi trộn thành phần lỏng - thêm bột. Bạn có thể thêm một vài thìa dầu thực vật. Bọc kín phần bột đã nhào và để ở nơi ấm áp cho vừa.

Bột đã nổi lên phải được nhào và cho vào lò sưởi.

Gọt vỏ khoai tây, nếu lớn - cắt đôi (cắt quá nhuyễn), luộc cho đến khi mềm và rút hết nước.

Cho nấm từ lọ vào chảo dầu đã được làm nóng trước, đun nóng rồi cho hành khô thái nhỏ vào.

Đổ toàn bộ phần bên trong chảo vào khoai tây nghiền, cùng với dầu, trộn đều. Không cần ướp muối, nấm được ướp muối trong quá trình thu hoạch. Bạn có thể tiêu.

Chia bột thành hai phần, sau đó cắt thành từng phần và cán mỏng từng viên. Đặt miếng trám vào giữa hình tròn và dùng tay kẹp nhẹ. Làm nóng lò nướng ở 180 ° C.

Chúng tôi đặt những chiếc bánh nướng trên một tấm nướng, và sau 15 phút, khi chúng rời nhau, bôi mỡ bề mặt của chúng bằng lòng đỏ trứng lắc và hơi loãng với nước. Đặt khay nướng vào lò và nướng cho đến khi bánh chín.

Bây giờ bạn đã biết cách làm bánh nướng nhân khoai tây và nấm.

2. Bánh nướng nhân khoai tây và nấm có thể được làm từ bánh phồng làm sẵn - điều này sẽ tiết kiệm thời gian và công sức.

Thành phần:

• 250-300 g bánh phồng làm sẵn,
• 500 g khoai tây nghiền
• 200 g champignon (có thể dùng nấm porcini, nấm sữa),
• 200-250 g pho mát
• 6-8 quả trứng
• Muối.

Sự chuẩn bị:

Cán mỏng bột thành lớp, dùng ly (lớn) nặn thành các hình tròn, cuộn từng viên thành bánh. Cho nhân vào giữa, kẹp chặt hai bên. Bôi mỡ một tấm nướng và đặt những chiếc bánh lên đó. Rắc phô mai bào lên bề mặt của mỗi chiếc bánh.

Bôi mỡ với một quả trứng ở trên. Chỉ nên nướng bánh trong lò nướng đã được làm nóng trước ở nhiệt độ 200–220 ° C trong 10 phút. Sau đó giảm nhiệt độ xuống 180 ° C và nướng thêm 30 phút - cho đến khi bề mặt bột chín vàng.

3. Công thức tốt nhất để nướng bánh nướng với khoai tây và nấm dựa trên bột không có men.

Thành phần:

• 285 g nấm tươi;
• Muối;
• hai củ hành tây;
• 420 g khoai tây;
• tiêu;
• dầu thực vật;
• bao bì của bánh phồng không có men.

Phương pháp nấu ăn:

Gọt vỏ khoai tây rồi cho vào nồi nước đun sôi. Nấu cho đến khi mềm.

Bóc vỏ và băm nhỏ hành tây. Chiên chúng cho đến khi mềm trong dầu thực vật.

Nhớ tráng xong khoai tây bằng nĩa. Thêm hành tây chiên vào khoai tây nghiền.

Rửa sạch nấm và cắt thành từng miếng nhỏ.

Nhúng chúng vào nồi nước và nấu trong 8 phút. Sau đó vớt nấm ra và vắt ráo nước.

Cho nấm đã làm sẵn vào khoai tây và hành tây, đảo đều. Thêm tiêu và muối.

Cuộn bánh phồng thành hình chữ nhật đều, sau đó cắt thành hình vuông.

Cho nhân vào giữa hình vuông và dán chặt hai đầu đối diện của miếng bột lại, sau đó ghim lại.

Đặt miếng chả, mặt đường nối xuống, vào khay nướng có lót giấy da. Nướng chúng trong một phần tư giờ ở 200 độ.

Bánh nướng nhân nấm và khoai tây trong lò nướng

Đối với bài kiểm tra:

• bột mì - 240 g,
• đường - 2 muỗng cà phê,
• nước - 100 g,
• men - 15 g,
• trứng - 1 cái.,
• muối - 5 g.

Để điền:

• khoai tây - 600 g,
• nấm - 300 g,
• trứng - 1 cái.,
• bơ - 100 g,
• hành tây - 200 g,
• dầu thực vật - 50 g,
• chất béo (để chiên) - 10 g,
• tiêu đen xay
• muối để nếm.

Chuẩn bị bột men một cách an toàn, để cho bột vừa vặn, nhào lại lần nữa và cuộn thành dây thừng, được cắt thành từng miếng nhỏ cỡ quả óc chó. Nặn các miếng thành bánh và để yên trong 15 phút. Cuộn những chiếc bánh đã nặn thành những chiếc bánh tròn, trên đó cho 1 thìa cà phê nhân vào.

Cho phần nhân khoai tây vào, xào hành cho đến khi chín vàng trong dầu, cho nấm vào chiên. Luộc chín khoai tây, chắt một ít nước đã nấu chín, nghiền nát để không còn vón cục, thêm một quả trứng, bơ, muối, tiêu đen xay. Cho hành tây đã xào với nấm vào khoai tây, trộn đều tất cả mọi thứ rồi cho vào chảo dầu hấp trong 5 phút. Làm nguội phần nhân một chút.

Nắn các mép của miếng chả và để bánh phẳng, bạn đặt bánh lên khay nướng và nướng trong lò cho đến khi vỏ bánh hình thành.

Một công thức khác cho bánh khoai tây với nấm

Đối với bài kiểm tra:

• bột mì - 500 g,
• sữa (ấm) - 1 ly,
• men - 30 g,
• trứng - 2 chiếc.,
• dầu thực vật - 3 muỗng canh. thìa,
• đường - 1 muỗng canh. cái thìa,
• muối - 3 g.

Để điền:

• khoai tây nghiền - 500 g,
• nấm rừng - 500 g,
• dầu thực vật - để chiên,
• hành tây - 2 chiếc, muối,
• tiêu.

Cho nấm vào luộc chín. Thêm hành tây băm nhỏ vào nấm và xào thêm 5 phút. Khi nấm đã nguội, cho vào cối xay nhuyễn. Nhân bánh đã sẵn sàng.

Chuẩn bị bột men. Hòa tan men vào sữa ấm, để yên trong 5 phút. Thêm bột mì, trứng, một ít muối và đường. Khuấy đều. Thêm bột một cách cẩn thận. Nhào bột thật kỹ.

Các cạnh của bánh nướng thành phẩm phải được ghim chặt.

Bạn đã biết cách làm bánh nướng nhân khoai tây và nấm. Bạn cũng cần nhớ rằng bánh nướng được chế biến theo công thức này rất tốt cho việc chiên ngập dầu.

Công thức làm bánh nướng nhân khoai tây nấm

Rất khó để tìm ra một công thức chế biến bánh nướng nhân khoai tây và nấm nào, vì chúng có rất nhiều công thức. Do đó, dưới đây là tổng hợp những cách làm bánh khoai tây và nấm ngon nhất để bạn có thể lựa chọn cho mình một công nghệ nấu ăn phù hợp.

Để nấu bánh nướng nhân khoai tây và nấm bằng chảo chiên đơn giản nhất, bạn cần có những nguyên liệu sau:

• Bột 7 ly
• Sữa 2 ½ cốc
• Bơ 2 muỗng canh
• Đường hạt 1 muỗng canh
• Trứng 2 miếng
• Muối 1 thìa cà phê
• Men 40 g
• Mỡ rán 400 g

đổ đầy

• Khoai tây nghiền - 500 g
• Nấm tươi (luộc) - 300 g
• Bơ
• Muối

Trong sữa ấm, bột nhào được chuẩn bị từ men và bột mì, với tỷ lệ một nửa. Bột nhào trộn đều được đặt ở nơi ấm áp trên cao. Tất cả các sản phẩm còn lại được đưa vào bột thành phẩm. Bột được nhào cho đến khi mịn và đem ủ trong 1-1 ½ giờ. Sau đó, họ ngắt bột thêm hai lần nữa, đặt lên bàn, bột đầy bụi. Trên bàn, bột được cắt thành những chiếc bánh nhỏ, sau khi ủ bột một chút (khoảng 10-15 phút), sẽ được cán thành những chiếc bánh tròn dẹt. Nhân bánh được đặt trên những chiếc bánh. Các mép bánh được véo lại và tạo hình thành chiếc bánh giò; Những chiếc bánh nướng định hình được để trong 10-15 phút, sau đó chúng được chiên trong chảo với dầu thực vật. Trong khi chiên, dùng nĩa lật bánh từ mặt này sang mặt kia để chúng chín vàng. Những chiếc bánh nướng này cũng có thể được nướng trên tấm kim loại, nhưng trong trường hợp này, bột phải được nhào kỹ hơn một chút.

Bạn cũng có thể làm bánh rán nhân nấm và khoai tây vào bất kỳ thời điểm nào trong năm, nếu lấy nấm sò hoặc nấm rơm. Đối với món ăn, bạn sẽ cần chuẩn bị:

• bột men - 1 kg;
• khoai tây - 500 g;
• bóng đèn tròn;
• champignons (nấm sò) - 500 g;
• Muối;
• dầu thực vật.

Luộc chín khoai tây, nhào sơ. Cho nấm đã thái nhỏ vào chảo, thêm hành băm nhỏ. Bạn không được chín quá, nhân bánh sẽ bị khô.

Chúng tôi lấy bột, cán nó thành một lớp, cắt các hình tròn bằng thủy tinh. Cho một ít nhân vào mỗi hình tròn, ghim lại. Chúng tôi rời xa.

Trong một chảo lớn, đun nóng dầu, đặt các viên bánh xuống có đường may (nếu không có thể bị bung ra), lật mặt sau 5 phút. Chiên cho đến khi mềm.

Bánh khoai tây và nấm trên chảo

Bột men.

• Đối với thịt băm:
• 70 g nấm khô,
• 500 g khoai tây
• 2 củ hành tây
• 2 muỗng canh. muỗng canh dầu thực vật
• tiêu,
• muối để nếm.

Để rang:

• dầu thực vật.

Rửa sạch khoai tây, luộc chín, nghiền nát, cho muối vào xay nhuyễn, trộn đều tất cả các thứ. Nấm hương rửa sạch, ngâm nước lạnh 2 tiếng, đun cùng nước, cho chao vào, rửa sạch, thái nhỏ, phi thơm, muối, tiêu, hành khô băm nhỏ, trộn đều. Kết hợp với khoai tây.

Cán mỏng bột, cắt thành từng viên nhỏ. Lăn viên thành những chiếc bánh dẹt. Đặt nhân vào giữa mỗi chiếc bánh mì dẹt và kẹp hai bên. Đổ dầu thực vật vào chảo đun nóng. Chiên bánh ở cả hai mặt.

Công thức làm bánh nướng nhân khoai tây và nấm

Công thức làm bánh nướng nhân khoai tây và nấm trên chảo

Đối với bài kiểm tra:

• bột mì - 1,2 kg,
• men khô - 10 g,
• bơ - 200 g,
• trứng - 5 chiếc.

Để điền:

• nấm tươi - 1,2 kg,
• khoai tây - 300g,
• bơ - 100 g,
• kem chua - 200 g

Bóc vỏ nấm, muối và phi với hành băm nhỏ trong dầu, thêm tiêu và kem chua. Luộc chín khoai tây, nghiền nát, trộn với nấm.

Chia bột thành từng viên nhỏ. Lăn từng quả bóng. Đặt nhân vào giữa quả bóng. Kẹp bánh. Đặt chảo lên bếp điện và đun nóng. Chiên cả hai mặt cho đến khi chín vàng.

Bánh khoai tây và nấm chiên trên chảo

Đối với bài kiểm tra:

• bột mì - 1 kg,
• nước (hoặc sữa) - 550 ml,
• đường - 1 muỗng canh. cái thìa,
• trứng - 2 chiếc.,
• men - 30 g,
• bơ (trong bột) - 2-3 muỗng canh. thìa,
• chất béo (đối với chất béo sâu) - 250 g,
• muối - 0,5 muỗng cà phê.

Để điền:

• khoai tây - 400 g,
• nấm luộc (nấm sữa) - 500 g,
• hành tây - 1 củ,
• Muối,
• tiêu.

Luộc và tán nhuyễn khoai tây, nhưng không phải đến khi nhuyễn để khoai tây còn nguyên miếng. Rán nấm vàng cả hai mặt, thêm hành thái nhỏ vào, xào chung. Sau khi chiên, kết hợp với khoai tây và trộn đều.

Chuẩn bị bột bánh dẻo có độ đặc yếu, vo thành từng viên và sau 5 phút thì cán mỏng, tạo hình dạng những chiếc bánh tròn. Cho phần nhân lên trên bánh và dùng 1/2 viên bột phủ lên trên cho bánh có hình bán nguyệt. Đặt những chiếc bánh nướng trên một tấm giấy được bôi mỡ và đặt ở nơi ấm áp để chống thấm, sau đó chiên chúng, nhúng chúng vào mỡ đã được làm nóng đến 160 ° C.

Puff pastries với khoai tây và nấm

Để chế biến món bánh phồng nhân khoai tây và nấm, bạn cần dùng những sản phẩm sau:

• 400 g bánh phồng
• 300 g nấm
• 200 g khoai tây
• 1 củ hành tây, trứng
• 1 muỗng cà phê. húng quế nghiền khô, rau kinh giới, cỏ xạ hương
• bơ
• dầu thực vật muối

Nấm rửa sạch, gọt vỏ, cắt thành từng lát dày vừa phải, luộc chín tới trong 1,3 lít nước muối sôi. Đun nóng chảo với dầu thực vật, cho nấm vào xào với lửa nhỏ, có thể thêm muối nếu cần.

Hành tây bóc vỏ, rửa sạch và băm nhỏ, phi cho đến khi chín vàng, thêm gia vị, muối, cho vào hộp riêng và để nguội. Sau đó kết hợp với nấm và trộn đều. Luộc khoai tây và làm khoai tây nghiền. Kết hợp với nấm và để nguội.

Cán bột thành một lớp mỏng, thoa dầu thực vật và cắt thành những hình chữ nhật nhỏ. Đặt nhân vào giữa mỗi hình chữ nhật và gắn chặt các cạnh đối diện lại với nhau.

Bôi mỡ lên khay nướng bằng bơ, đặt miếng chả và nướng trong lò nướng đã được làm nóng trước ở nhiệt độ 180 ° C cho đến khi có màu vàng nâu.

Cách làm bánh nướng nhân nấm và khoai tây muối chua

Mọi bà nội trợ nên biết cách làm bánh nướng nhân khoai tây và nấm thơm ngon ngay cả từ thực phẩm đóng hộp: vì điều này, chúng tôi khuyên bạn nên học một số cách tinh tế. Dưới đây là những bí quyết nấu món chả nấm đóng hộp mà bạn vào bếp.

Bánh nướng với nấm muối và khoai tây sẽ rất ngon nếu nhân bánh được hầm trong một lượng lớn bơ.

• 400 g bột nhào không có men nở
• 250 g champignons muối
• 500 g khoai tây
• 40 g bơ
• 2 củ hành tây
• 1 muỗng canh. l. bột mì
• muối tiêu đen

Luộc khoai tây, nghiền nát và để nguội. Cắt nấm thành từng đĩa có độ dày vừa phải. Bóc vỏ hành tím, rửa sạch và băm nhuyễn.

Đun nóng chảo với bơ và phi thơm hành tây, hạt tiêu 10 phút trước khi nấu, thêm nấm, bột mì và đun nhỏ lửa cho đến khi sệt lại. Cho khoai tây vào nấm, đảo đều.

Cán bột thành một lớp mỏng và cắt thành các hình vuông nhỏ. Đặt nhân lên một nửa của mỗi hình vuông, gấp đôi và ghim các cạnh.

Lót một tờ giấy nướng bằng giấy nướng, đặt chả vào và nướng trong lò đã làm nóng trước ở 200 ° C cho đến khi mềm.

Bánh nướng với nấm ngâm và khoai tây sẽ trở nên ngon miệng nếu nhân bánh được thái nhỏ.

Thành phần:

• 950 g bột mì;
• Muối;
• năm thìa dầu thực vật;
• Đường;
• hai ly nước;
• 10 gam men khô.

Để điền:

• 800 g khoai tây;
• 200 g nấm ngâm;
• Muối;
• một cái cúi đầu;
• tiêu;
• nước;
• dầu chiên.

Phương pháp nấu ăn:

1. Đối với bột, đổ nước vào nồi và đun cho đến khi ấm.
2. Đổ nước ra đĩa, thêm men khô, muối và đường vào. Khuấy đều các thành phần và đặt đĩa ở nơi ấm áp trong một phần tư giờ. Bột sẽ nổi lên.
3. Lấy một cái tô sâu và rây bột mì vào.
4. Đổ bột vào một chiếc bát sạch và thêm dầu thực vật vào. Khuấy cho đến khi mịn, sau đó cho dần bột mì vào.
5. Nhào một khối bột đàn hồi và hơi ẩm.
6. Tạo thành một viên bột, cho vào bát và phủ khăn lên trên. Gửi bột đến một nơi ấm áp để nổi lên.
7. Gọt vỏ và rửa sạch khoai tây với hành tây. Đặt lần lượt các nguyên liệu lên thớt và cắt nhỏ.
8. Cắt khoai tây thành các phần tư và hành tây thái nhỏ.
9. Mở lọ nấm ngâm và thái nhỏ.
10. Chuyển khoai tây vào nồi nước và nấu cho đến khi các lát khoai tây mềm. Sau khi nước sôi, cho muối vào chảo. Nhớ vớt bọt trắng trên bề mặt.
11. Đun nóng dầu thực vật trong chảo và nhúng hành tây cắt nhỏ vào. Xào trong 3 phút, sau đó cho nấm vào. Sau năm phút, lấy chảo ra khỏi bếp.
12. Xả hết nước trong khoai tây đã hoàn thành. Sau đó cho nấm và hành tây đã xào vào luộc. Đổ muối và hạt tiêu vào đó.
13. Hãy nghiền nát và nghiền các thành phần cho đến khi nhuyễn.
14. Nhào phần bột không có bột thêm vài lần nữa và chia thành 20 viên đều nhau.
15. Phết dầu thực vật lên bàn và lăn lần lượt từng viên chả.
16. Cho 1,5 thìa nhân lên mỗi lớp.
17. Nối hai cạnh của tờ giấy và ghim các mép lại. Tạo thành một miếng bánh hình bầu dục.
18. Đổ dầu vào chảo và đặt trên lửa. Sau một thời gian, nhúng bánh vào mỡ đã đun nóng.
19. Nấu từng mẻ chả trong năm phút.

Làm thế nào khác bạn có thể làm bánh nướng với nấm và khoai tây? Một câu hỏi thú vị, và quan trọng nhất là câu hỏi khẩn cấp nhất. Bạn có thể tìm thấy câu trả lời cho câu hỏi bằng cách đọc công thức dưới đây.

Đối với bài kiểm tra:

• bột mì - 550 g,
• men - 30 g,
• đường - 1 muỗng cà phê,
• trứng - 1 cái.,
• sữa (ấm) - 250 g,
• dầu thực vật - 1 muỗng canh. cái thìa,
• Muối.

Để điền:

• khoai tây - 300 g,
• nấm khô - 100 g,
• nấm muối - 300-400 g,
• hành tây - 2-3 chiếc.,
• trứng - 3-4 chiếc.,
• bơ - 50 g,
• tấm - 200 g,
• bột mì - 1 muỗng cà phê,
• Muối.

Khoai tây nghiền và làm lạnh. Ngâm nấm hương trong nước muối hơi loãng, ngâm khô hoặc luộc chín trong nước. Băm nhuyễn cả hai thứ, thêm hành tây đã xào bơ (có thể cho trứng băm nhỏ, trân châu lúa mạch hoặc cháo gạo nấu sữa vào), trộn đều tất cả.

Trộn đều nấm với khoai tây cho thật đều.

Cho 1 thìa cà phê nhân vào mỗi bánh bột. Nắn các mép bánh lại, nặn thành hình chiếc bánh. Chiên ngập dầu trong chảo.

Bánh nướng không men kefir với khoai tây và nấm

Để nấu bánh nướng trên kefir với khoai tây và nấm, bạn sẽ cần: 500 g bột mì, 1 ly kefir, 300 g bơ, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt. muối, 1 quả trứng.

Phần nhân: 500 g khoai tây, 500 g bơ luộc, muối.

Phương pháp nấu ăn. Làm một công thức bánh phồng không có men. Luộc khoai tây, làm khoai tây nghiền. Nấm có thể được chiên, nhưng không bắt buộc. Trộn khoai tây với nấm.

Chia bột thành từng viên nhỏ, để riêng trong 10 phút. Sau đó, cán mỏng từng viên bột theo hình chiếc bánh dày 3 mm, cho 1 muỗng canh vào giữa mỗi viên bánh. l. bề mặt, véo các cạnh của bột và đặt các miếng chả lên một tấm lót ở một nơi ấm áp.Sau đó đặt chúng lên khay nướng đã được tưới đẫm nước lạnh và nướng trong lò trong 30 phút. Bôi bơ lên ​​những chiếc bánh nướng đã hoàn thành và dùng khăn ăn phủ lên trong 10 - 15 phút.

Bánh nướng nhân khoai tây và nấm không có men sẽ thoáng và rất thơm nếu bột được nấu với kem chua.

Đối với bài kiểm tra:

• Trứng - 4-5 chiếc.
• Đường - 1/2 cốc.
• Muối - 1 muỗng cà phê.
• Kem chua - 125 g.
• Dầu - 250 g.
• Nước nhiều như dầu.

Để điền:

• Khoai tây - 600 g
• Nấm muối - 300 g
• Bơ
• Muối

Gọt vỏ, luộc và nghiền khoai tây. Thêm bơ và để nguội. Nấm mèo ngâm nước, cắt miếng nhỏ. Trộn nấm với khoai tây nghiền. Chỉ cho muối khi cần thiết.

Bột phải được chuẩn bị nhanh chóng (không thể nhào lâu, nếu không bột sẽ bị "chặt", sản phẩm làm từ bột như vậy không đủ vụn), tốt nhất là trong máy trộn - trước tiên trộn bột và bơ. , sau đó thêm tất cả các thành phần còn lại.

Cán mỏng khối bột đã hoàn thành, dùng muôi cán thành các lớp đều nhau. Cho nhân vào giữa từng lớp bột, ghim chặt các mép lại. Đặt bánh nướng đã làm sẵn lên khay nướng. Làm nóng lò nướng đến 200 ° C. Nướng bánh cho đến khi giòn.

Chả khoai tây và nấm khô

Để chế biến nhân bánh khoai tây nấm khô cần sơ chế: ta ngâm nấm hương ít nhất 12 tiếng.

Đối với bài kiểm tra:

• 6 ly bột mì
• 2,5 ly sữa
• 3 muỗng canh. thìa dầu
• Sahara,
• 2 quả trứng,
• 1 thìa cà phê muối
• 40 g men.

Để điền:

• 200 g nấm khô,
• 400 g khoai tây nghiền,
• 3 muỗng canh. thìa dầu
• 1 củ hành tây
• tiêu,
• Muối,
• 400 g mỡ để chiên.

Nấu nhân bánh. Rửa sạch nấm hương khô sau đó luộc chín tới. Rửa sạch lại nấm đã luộc với nước lạnh rồi cho qua máy xay thịt. Rán nhẹ khối nấm với bơ và trộn với hành tây thái nhỏ và khoai tây nghiền. Thêm muối và hạt tiêu cho vừa ăn.

Chuẩn bị bột theo cách xốp. Chia phần bột đã hoàn thành thành những viên bánh nhỏ, sau đó cán mỏng thành những viên bánh tròn. Đặt nhân vào chúng. Nắn các mép bánh lại, tạo hình cho bánh. Chiên những chiếc bánh nướng đã tạo thành trong chảo với mỡ nóng chảy hoặc dầu thực vật.

Chả khoai tây và nấm khô

Bánh nướng nhân khoai tây và nấm khô đúng cách không khác gì bánh nướng nhân thập cẩm tươi. Bí quyết là nấm được ngâm trong sữa.

• 100 g nấm khô
• Bột men
• 300 g khoai tây
• 1 củ hành tây
• 2 muỗng canh. l. mập
• muối ớt xanh vừa ăn

Rửa sạch và gọt vỏ nấm, luộc qua nước muối cho đến khi nấm mềm. Ngâm nấm khô 3 tiếng trong nước lạnh, sau đó để ráo nước, đổ sữa vào ngâm 1 tiếng. Sau đó đổ nước ngọt vào và đun sôi. Cho nấm đã luộc qua máy xay thịt hoặc dùng dao thái nhỏ và xào với 1 muỗng canh. thìa chất béo. Thêm rau thơm thái nhỏ, muối, tiêu vừa ăn. Khoai tây nghiền và kết hợp với nấm.

Lăn xúc xích ra khỏi bột và cắt thành những chiếc bánh nhỏ. Cán mỏng các viên bột thành từng lớp. Đặt nhân lên từng lớp. Kẹp các cạnh của mỗi chiếc bánh. Chiên bánh trong dầu nóng.

Bánh khoai tây và nấm trong nồi nấu chậm

Bạn có thể nấu bánh nướng với khoai tây và nấm trong một cái bánh đa năng theo bất kỳ công thức nào cho lò nướng, điều quan trọng là phải quan sát tất cả các phần và chọn chế độ nướng chính xác.Đối với bài kiểm tra:

• 1,5 cốc sữa
• 1 gói men khô,
• 4 muỗng canh. l. Sahara,
• 3 cốc bột mì
• 2 quả trứng,
• 200 gr. dầu thực vật,
• nửa thìa cà phê muối.

Để điền:

• khoai tây - 1 kg
• nấm luộc - 300 g
• hành tây - 1 miếng
• Muối

1. Đun nóng sữa và pha loãng men và đường trong đó. Trong khi khuấy, thêm bột mì vừa đủ để có được độ sệt của kem chua. Đặt bột đã chuẩn bị vào một nơi ấm áp trong nửa giờ.
2. Trong khi phần bột nổi lên, chuyển sang phần nhân cho bánh nướng. Gọt vỏ, luộc chín và nghiền nát khoai tây.
3. Nấm cắt nhỏ, rán vàng đều hai mặt, thêm hành khô băm nhỏ. Kết hợp với bột nhuyễn để nguội.
4. Bây giờ chúng ta hãy quay trở lại bài kiểm tra. Lấy một cái bát nhỏ và đập trứng và muối vào đó. Thêm hỗn hợp này vào bột.
5. Cho bột mì vào hỗn hợp từng chút một và thêm dầu thực vật.
6. Viên bột thành những viên nhỏ. Vo từng viên nhân thành một chiếc bánh phẳng trong lòng bàn tay của bạn, cho nhân bánh vào và tạo hình bánh nướng.
7. Bôi dầu thực vật vào bát trong hộp đựng nhiều bánh rồi cho bánh nướng vào.
8. Ở chế độ Multi Cook, đặt thời gian là 30 phút. Sau 15 phút, mở nắp và lật mặt chả.