emmabrewda.com

Nấm sò được coi là loại nấm ngon và bổ dưỡng nhất đối với những người yêu thích “săn lùng âm thầm”, không giống như các loại quả thể khác. Trong thành phần của chúng, những loại nấm này tương tự như thịt, và chúng chứa gần như nhiều protein như trong các sản phẩm từ sữa. Ngoài ra, các món ăn từ nấm sò có chất lượng tuyệt vời. Chúng rất ngon và thơm khiến bạn muốn nấu lại nhiều lần.

Có thể chế biến những món ăn gì từ nấm sò tại nhà?

Hàm lượng calo của nấm sò rất đa dạng tùy theo từng loại, khoảng 36-42 kcal trên 100 g nấm tươi. Những ai quyết định giảm cân hay giữ dáng thì nấm sò là một món quà trời cho. Lợi ích của những quả thể này được thể hiện trong cảm giác no kéo dài: Nấm mất nhiều thời gian để tiêu hóa, điều này có ảnh hưởng lớn đến sự thèm ăn. Cảm giác no này là một động lực tốt cho những ai muốn giảm cân.

Ngoài ra, với việc sử dụng nấm sò thường xuyên (khoảng 2-3 lần / tuần), lượng cholesterol trong cơ thể giảm, áp lực trở lại bình thường. Những loại nấm này là chất tẩy rửa cơ thể tốt khỏi các chất phóng xạ.

Nếu bạn nấu nấm sò đúng cách thì về mặt hương vị của chúng sẽ không thua kém gì nấm porcini, nấm dương và nấm nâu. Nấm sò chỉ có thể được hầm, muối, chiên, lên men, ngâm chua, sấy khô, đông lạnh. Một số thậm chí không nghi ngờ những món ăn có thể được chế biến từ nấm sò tại nhà. Những quả thể thơm ngon này rất thích hợp để làm súp, nước sốt, salad, bánh pizza, cốt lết, sườn. Chúng nhấn mạnh hoàn hảo hương vị của thịt và gia cầm, kết hợp với hải sản và rau. Thực sự nấm sò là loại nấm phổ quát theo mọi nghĩa.

Chúng tôi cung cấp một số công thức nấu các món ăn từ nấm sò mà bạn có thể thực sự đánh giá cao.

Đĩa nấm sò với khoai tây và phomai

Món nấm sò với khoai tây và phô mai nướng trong lò rất ngon và có mùi thơm tuyệt vời. Do đó, món thịt hầm làm từ những nguyên liệu này không chỉ rất ngon mà còn tốt cho sức khỏe.

• nấm sò - 1 kg;
• khoai tây - 700 g;
• hành tây - 3 chiếc;
• nước luộc nấm - 2 muỗng canh;
• pho mát cứng - 300 g;
• kem 9% chất béo - 2 muỗng canh;
• rượu trắng khô - ½ muỗng canh;
• tép tỏi - 5 cái;
• dầu thực vật;
• Muối;
• nhục đậu khấu - một nhúm;
• tiêu đen xay - 1 muỗng cà phê.

Tách nấm sò thành từng nấm riêng, cắt bỏ phần bụi bẩn và phần sợi nấm còn sót lại, rửa sạch dưới vòi nước và nấu trong 15 phút.

Trút nấm qua chao và để ra ly cho hết chất lỏng, để nguội và cắt thành từng miếng lớn. Để lại 2 muỗng canh. nước dùng nấm, sẽ cần cho món ăn của chúng ta.

Củ năng gọt bỏ vỏ, rửa sạch dưới vòi nước và xắt thành từng khoanh mỏng.

Gọt vỏ khoai tây, rửa sạch, cắt miếng vừa ăn rồi cho vào thau nước lạnh để tinh bột tiết ra gần hết. Làm như vậy, khoai tây sẽ ngon hơn và có độ sệt dễ chịu hơn rất nhiều.

Bóc vỏ tỏi, bỏ màng và băm thành từng miếng vuông nhỏ.

Bào pho mát cứng trên máy xay thô và cho vào đĩa trong tủ lạnh.

Đun nóng dầu thực vật trong chảo, cho nấm sò đã cắt nhỏ vào, chiên khoảng 5-7 phút rồi dùng thìa khía cho vào bát riêng.

Đổ thêm dầu thực vật vào chảo, thêm hành tây cắt nhỏ và chiên trong 5 phút cho đến khi mềm. Chọn hành tây không có dầu bằng thìa có rãnh và gửi nó vào nấm.

Trong nước dùng ấm, trộn kem, rượu trắng khô, nhục đậu khấu, một chút muối, tỏi băm nhỏ và hạt tiêu đen.

Bôi mỡ đĩa nướng hoặc đĩa nướng bằng thủy tinh với dầu thực vật và đặt soong.

Nó sẽ trông như thế này: đầu tiên là một lớp khoai tây, sau đó là nấm và hành tây, và lặp lại các lớp từ các nguyên liệu hiện có.Lưu ý mỗi lớp khoai nên rắc một lớp phô mai cứng đã bào.

Đổ nước sốt kem, nước dùng và rượu đã chuẩn bị lên khuôn.

Làm nóng lò nướng ở 180 ° C và đặt hộp vào đó.

Dùng giấy bạc đậy lên đĩa nướng và nướng trong 1 giờ 20 phút.

Sau khi báo hiệu kết thúc quá trình nướng, để nguyên mẫu trong lò trong 15 phút.

Xếp món nấm sò và khoai tây bằng thìa gỗ ra đĩa và dọn ra đĩa.

Nếu muốn, trang trí với mùi tây cắt nhỏ lên trên.

Công thức chế độ ăn kiêng nấm sò (có ảnh)

Tôi xin giới thiệu với các bạn công thức chế biến món ăn kiêng từ nấm sò với ảnh hướng dẫn từng bước. Tùy chọn này sẽ cho phép bạn nấu thức ăn sẽ bão hòa với protein thực vật nhẹ và sẽ cho phép bạn bình thường hóa quá trình trao đổi chất trong cơ thể, cũng như khôi phục cấu trúc tế bào bị hư hỏng.

Món ăn kiêng nấm sò với táo có giá trị dinh dưỡng tốt, tiêu hóa tốt và hương vị thơm ngon tuyệt vời.

• nấm sò - 700 g;
• táo (tốt nhất là có vị chua) - 4 chiếc;
• dầu ô liu;
• bột mì - 2 muỗng canh. l & agrave;
• nước luộc nấm - 1 muỗng canh;
• kem chua không béo - 200 ml;
• Muối;
• rau ngò gai;
• tiêu trắng xay - ½ muỗng cà phê.

Bóc vỏ nấm sò, dùng miếng bọt biển ẩm lau sạch rồi cắt thành từng miếng lớn. Cho vào nước muối sôi đun sôi trong 10 phút. Sau đó để ráo qua chao, trong khi để lại 1 muỗng canh. nước luộc nấm.

Đun nóng dầu trong chảo, cho các miếng nấm vào chiên trong 10 phút, thỉnh thoảng đảo đều.

Táo gọt bỏ vỏ, gọt vỏ và cắt thành khối vuông lớn. Thêm vào nấm và đun nhỏ lửa trong 10 phút.

Trộn nước luộc nấm ấm với bột mì, khuấy đều cho khỏi vón cục rồi cho nấm và táo vào.

Kết hợp kem chua với tiêu trắng, ngò cắt nhỏ và muối nếu cần.

Đổ nấm với nước sốt kem chua này và đun sôi. Đun nhỏ lửa trong 10 phút, thỉnh thoảng mở nắp và khuấy đều.

Tôi xin lưu ý rằng nấm sò và táo được kết hợp hoàn hảo về hương vị và có thể giúp tổ chức chế độ dinh dưỡng hợp lý trong suốt thời gian ăn kiêng.

Món thứ hai nấm sò với đậu xanh và rau thơm

Các bữa ăn kiêng nấm sò và các món ăn chính ít calo có thể được chế biến theo các công thức khác, bạn có thể xem bên dưới.

Mặc dù nguyên liệu chính (nấm sò) có hàm lượng calo thấp, nhưng các loại thực phẩm sẽ được thêm vào chúng cũng phải có hàm lượng calo thấp. Chúng tôi gợi ý bạn chế biến món nấm sò theo video dưới đây:

• nấm sò - 500 g;
• đậu xanh - 200 g;
• hành lá - 100 g;
• kem chua (không béo) - 150 ml;
• thì là và rau mùi tây - 1 bó;
• cà chua tươi - 3 chiếc;
• nước;
• tiêu đen xay - 1 muỗng cà phê;
• ớt bột - 1 muỗng cà phê.
• Muối.

Bạn nên rửa sạch nấm sò ra khỏi sợi nấm, chia thành từng nấm riêng biệt, dùng miếng bọt biển ẩm lau sạch và cắt thành từng khối vuông lớn.

Cắt nhỏ hành lá, nấm hương và cho vào chảo phi thơm.

Đổ kem chua, thêm một chút nước và đổ lên trên nấm và hành tây.

Đun nhỏ lửa trong 10 phút dưới nắp đậy kín và thêm đậu xanh vào.

Nêm muối vừa ăn, rắc ớt bột và tiêu đen vào, đun thêm 10 phút rồi tắt bếp.

Để yên trong 5-7 phút, mở nắp, rắc rau mùi tây và thì là cắt nhỏ.

Sắp xếp theo từng phần của món ăn và cho vài lát cà chua tươi vào mỗi phần.

Món nấm sò ngâm chua đơn giản

Món nấm sò ngâm chua sẽ hấp dẫn những ai yêu thích vị cay cay cầu kỳ của nấm.

• nấm sò (ngâm chua) - 700 g;
• hành lá - 50 g;
• kem chua - 1 muỗng canh;
• tỏi - 3 tép;
• thì là - 1 bó;
• oregano - một nhúm.

Chúng tôi cung cấp một công thức từng bước đơn giản cho nấm sò với ảnh, sẽ giúp bạn chế biến món salad một cách chính xác.

Rửa sạch nấm sò ngâm trong nước lạnh, cắt miếng vừa ăn và đặt lên khăn giấy để thấm khô một chút.

Cho vào bát salad, thêm tép tỏi băm nhỏ, thì là cắt nhỏ, hành lá và lá oregano khô.

Nêm kem chua, trộn đều và bày ra bàn.

Khoai tây luộc hoặc cháo kiều mạch rất thích hợp cho món ăn này.

Món gà nấm sò: julienne

Bản thân nấm sò là loại nấm rất ngon và tốt cho sức khỏe, món gà nấu nấm sò còn thơm ngon và bổ dưỡng gấp đôi.

• gà luộc - 500 g;
• nấm sò (chiên) - 500 g;
• sữa - 100 ml;
• kem chua - 200 ml;
• bơ - 3 muỗng canh. l & agrave;
• bột mì - 2 muỗng canh. l & agrave;
• pho mát cứng - 200 g;
• Muối;
• tiêu đen xay.

Nấu món gà nấm sò sẽ không mất nhiều thời gian của bạn, vì các nguyên liệu chính đã được chuẩn bị từ trước.

Trong chảo khô, chiên bột đến khi có màu kem, cho bơ vào.

Đổ sữa vào, đun sôi, cho kem chua vào, khuấy đều rồi tắt bếp.

Thêm kem chua, khuấy đều và để yên trong 5 phút.

Cho thịt gà đã cắt miếng vào nồi nướng.

Xếp nấm lên trên, thêm muối, tiêu, rưới sốt kem chua.

Rắc phô mai bào cứng lên trên và cho vào lò nướng. Nướng ở 180 ° C trong 15-20 phút.

Nấm sò khô khoai tây

Món nấm sò khô rất quan trọng trong mùa đông giá lạnh ra tiệm hay đơn giản là không có mong muốn gì mà có một mớ nấm trong tay.

Có thể chế biến món ăn gì từ nấm sò khô? Chúng tôi cung cấp một công thức chế biến món ăn tối tinh tế và thơm, sẽ giúp bạn có một buổi tối “ngon miệng”.

• nấm sò khô - 70 g;
• khoai tây - 1 kg;
• hành tây - 3 chiếc;
• tép tỏi - 4 cái;
• kem chua - 3 muỗng canh. l & agrave;
• tương cà chua - 3 muỗng canh l & agrave;
• nước luộc thịt - 1 muỗng canh;
• dầu thực vật;
• Muối;
• hỗn hợp ớt xay - 1 muỗng cà phê;
• rau xanh (bất kỳ) - 50 g.

Ngâm nấm sò trong sữa 3-4 tiếng, cắt khối vừa ăn.

Bỏ chúng vào nước sôi và đun sôi trong 30 phút.

Cắt các loại rau: hành tây - thành khối vuông, khoai tây - thành khối mỏng.

Đun nóng dầu trong chảo, cho hành tây vào phi thơm.

Dùng thìa nạo sạch nấm qua nước sôi rồi cho hành tây vào, xào trong 15 phút.

Trong nước dùng, trộn tương cà chua, kem chua, tỏi cắt hạt lựu và hỗn hợp hạt tiêu.

Đổ nước sốt lên nấm và đun nhỏ lửa trong 5 phút.

Chiên khoai tây trong một chảo khác cho đến khi vàng, khoảng 15 phút và cho nấm vào.

Trộn kỹ và tiếp tục đun nhỏ lửa trong 15 phút.

Khi kết thúc quá trình hầm, rắc các loại rau thơm đã cắt nhỏ và để ủ trong 5 phút.

Cách nấu món nấm sò nhà hàng

Thực phẩm như vậy thường có thể được tìm thấy trong các cơ sở đặc biệt với mức độ dịch vụ cao hơn. Tuy nhiên, một món ăn nhà hàng như vậy từ nấm sò không chỉ có thể được chuẩn bị trong nhà bếp chuyên nghiệp, mà còn ở nhà. Chúng tôi cung cấp để chuẩn bị một món ăn khác thường và thú vị có thể trang trí thực đơn ẩm thực của bạn.

• nấm sò - 400 g;
• đậu xanh - 200 g;
• phi lê gà (luộc) - 300 g;
• dầu thực vật;
• dưa chuột (ngâm chua) - 6 chiếc;
• hành tây - 3 chiếc;
• mayonaise;
• ớt bột - 1 muỗng cà phê.

Cách chế biến món nấm sò, gà phi lê đậu xanh như thế nào? Làm theo công thức từng bước và bạn có thể làm cho món ăn của bạn ngon và ngon ngọt.

Đun sôi đậu xanh trong vài phút, chắt nước và cắt thành từng miếng nhỏ.

Cắt phi lê gà luộc thành dải và chiên trong dầu thực vật cho đến khi vàng nâu.

Chọn phần thịt bơ bằng thìa có rãnh và đặt trên giá dây để loại bỏ mỡ thừa.

Phi hành trong phần dầu còn lại cho đến khi mềm.

Trộn hành tây đã xào, đậu và thịt đã xào chín, thêm dưa chua băm nhỏ và nêm sốt mayonnaise.

Rắc ớt bột, trộn đều và cho vào bát salad.

Công thức món 2 món nấm sò với thịt bê

Chúng tôi cung cấp một công thức khác cho một món ăn nhà hàng từ nấm sò với hình ảnh từng bước. Bất kỳ bà nội trợ nào, ngay cả những người mới bắt đầu, có thể dễ dàng nấu nó trong căn bếp của mình. Công thức chế biến món nấm sò lần 2 chuẩn bị cho 4 phần ăn, nhưng nếu có thêm khách mời thì tăng tỷ lệ lên.

• thịt bê rút xương - 1 kg;
• nấm sò - 1 kg;
• bơ hạt - 4 muỗng canh. l & agrave;
• bơ - 3 muỗng canh.l & agrave;
• rượu trắng khô - 8 muỗng canh. l & agrave;
• nước luộc thịt - 150 ml;
• quả phỉ (xay) - 5 muỗng canh. l & agrave;
• kem - 100 ml;
• Muối;
• tiêu đen xay - 1 muỗng cà phê;
• húng quế và rau ngải cứu - 1 bó.

Kết hợp hai loại dầu và đun nóng trong một chảo sâu.

Cắt thịt bê thành từng miếng và chiên cho đến khi chín vàng.

Cắt nấm thành khối vuông, cho vào thịt và đổ qua nước luộc thịt với rượu trắng. Đun nhỏ lửa dưới nắp đậy kín trong khoảng 2 giờ.

Thêm hạt phỉ và kem đã xay vào chảo và khuấy đều.

Đun nhỏ lửa, không đậy nắp, trên lửa nhỏ trong 30 phút.

Nêm muối vừa ăn, thêm tiêu và rau thơm cắt nhỏ vào, đun thêm 5 phút.

Bạn có thể phục vụ món ăn nhà hàng này với khoai tây luộc.

Nấm sò với khoai tây và trai

Chúng tôi gợi ý bạn nên chuẩn bị công thức nguyên bản và tinh tế này với ảnh món nấm sò. Món ngon này sẽ khiến buổi tối lãng mạn của bạn trở nên tuyệt vời và bữa ăn của bạn với những vị khách không thể nào quên.

• nấm sò - 400 g;
• khoai tây - 6 miếng;
• trai - 200 g;
• hành tây - 2 chiếc;
• kem - 300 ml;
• pho mát cứng - 300 g;
• bột mì - 3 muỗng canh. l & agrave;
• bơ - 4 muỗng canh. l & agrave;
• Muối;
• hỗn hợp ớt xay - 1 muỗng cà phê bột ngọt.

Món nấm sò, khoai tây và trai sẽ trở nên ngon tuyệt nếu các nguyên liệu chính được chiên trong bơ riêng biệt.

Gọt vỏ khoai tây, rửa sạch và cắt thành từng miếng mỏng. Chiên bơ cho đến khi chín vàng.

Nấm sò chia đôi, cắt bỏ phần chân bên dưới, rửa sạch trong vòi nước rồi cắt thành khối vuông vừa ăn. Chiên trong dầu cho đến khi chín vàng rồi cho ra bát riêng.

Bóc vỏ hành tây, rửa sạch và cắt thành nửa khoanh, chiên trong bơ cho đến khi mềm và kết hợp với nấm sò.

Chiên bột trong chảo khô, cho bơ vào chiên khoảng 2-3 phút.

Đổ kem vào, chia nhỏ vón cục, đun sôi rồi bắc ra khỏi bếp.

Cho nấm và hành tây vào nước sốt đã chuẩn bị, cho vào nồi nướng. Lên trên với hến đã nấu chín, muối và rắc hỗn hợp ớt xay.

Rắc phô mai cứng đã bào lên lớp cuối cùng rồi cho vào lò nướng.

Nướng ở 180 ° C trong 20-25 phút.

Món ăn này có thể được phục vụ riêng, vì nó rất bổ dưỡng và hài lòng.

Đã ít nhất một lần thử nấu theo công thức được đề xuất, món nấm sò thơm ngon sẽ trở thành danh thiếp của bạn cho bất kỳ bàn tiệc nào. Ngoài ra, với thức ăn tuyệt vời như vậy, bạn có thể cho thú cưng ăn hàng ngày, và chúng sẽ hết lần này đến lần khác yêu cầu bạn nấu nhiều hơn.