Cách nấu nấm julienne từ nấm champignons: ảnh, video, công thức nấu ăn cổ điển để làm món ăn vặt nóng hổi

Champignon julienne với sự bổ sung của các sản phẩm khác là một món khai vị nóng phổ biến và ngon miệng. Để chuẩn bị cho nó, các món ăn cổ điển được sử dụng - các nhà sản xuất cocotte. Tuy nhiên, nếu không có, bạn không nên từ bỏ việc nấu nướng. Thay thế những chiếc máy làm bánh mì cocotte bằng những tách trà bằng gốm, hoặc những chiếc nồi, những chiếc bánh phồng làm sẵn hoặc những chiếc bánh tart nhỏ. Bạn có thể đơn giản làm julienne trong chảo chống dính hoặc trong một món nướng.

Làm thế nào để chuẩn bị đúng cách julienne nấm từ champignons với việc bổ sung các thành phần khác, bạn có thể học từ các công thức nấu ăn được đề xuất với mô tả từng bước.

Công thức làm champignon julienne cổ điển bằng chảo

Ít bà nội trợ biết cách nấu nấm kim châm đúng cách. Điều đáng chú ý là công thức làm champignon julienne cổ điển bằng chảo khá đơn giản và dễ hiểu. Chỉ cần nấu một món ăn một lần, bạn sẽ hiểu nguyên tắc của quá trình và sẽ có thể bổ sung hoặc thay đổi theo ý thích của bạn.

  • 700 g nấm hương;
  • Kem 150 ml;
  • 150 ml kem chua;
  • 1,5 muỗng canh. l. bột mì;
  • 2 củ hành tây;
  • 200 g pho mát;
  • 50 g bơ;
  • Muối.

Chúng tôi mời bạn xem video công thức làm champignon julienne cổ điển bằng chảo.

  1. Sau khi làm sạch, cắt nấm thành dải, cho vào chảo và chiên mà không cần thêm dầu cho đến khi chất lỏng bay hơi.
  2. Thêm dầu, thêm hành tây cắt nửa khoanh, muối và chiên trong 10 phút.
  3. Đổ bột mì vào, dàn đều (qua rây) trên bề mặt, trộn đều.
  4. Chiên khoảng 3-5 phút, đổ kem và kem chua vào, trộn đều.
  5. Bào phô mai cứng lên trên, rải đều khắp đĩa, đậy nắp chảo.
  6. Đun trong 20 phút ở lửa nhỏ nhất cho đến khi xuất hiện lớp vỏ trên bề mặt, không khuấy.

Món julienne cổ điển có thể được làm từ nấm với việc thêm thịt gà, điều này sẽ chỉ cải thiện hương vị của món ăn và làm cho món ăn trở nên phong phú và thơm hơn.

Công thức nấu nấm julienne trong lò nướng

Như đã lưu ý, champignon juliens thường được nấu trong lò trong các hộp đựng đặc biệt gọi là bát cocotte. Trong các nhà hàng Pháp, món ăn được phục vụ trong họ. Nếu không có dụng cụ tạo cốc, bạn có thể sử dụng cốc sứ hoặc đĩa nướng thông thường.

  • 600 g nấm hương;
  • 2 củ hành tây;
  • 300 ml kem tan mỡ;
  • 2 muỗng canh. l. bột mì;
  • 200 g pho mát cứng;
  • 4 muỗng canh. l. dầu thực vật;
  • Muối và hạt tiêu đen xay.

Công thức làm julienne từ nấm champignon được mô tả dưới đây theo từng giai đoạn. Bằng cách bám vào nó, bạn sẽ có một món ăn tuyệt vời.

  1. Nấm rơm gọt vỏ, rửa sạch và cắt thành sợi.
  2. Đặt vào chảo khô nóng và chiên trên lửa vừa cho đến khi chất lỏng bay hơi hoàn toàn.
  3. Đổ dầu vào và ngay lập tức cho hành tây băm nhỏ vào phi thơm.
  4. Chiên rau cho đến khi có màu vàng nâu vừa ý, đảo liên tục.
  5. Đổ bột đều khắp bề mặt, trộn đều và chiên trong 2-3 phút.
  6. Thêm kem, muối và tiêu vừa ăn, khuấy đều.
  7. Chuyển toàn bộ hỗn hợp sang máy làm cocotte hoặc đĩa bơ.
  8. Kết hợp phô mai bào với vụn bánh mì mịn và rắc lên bề mặt món ăn (vỏ bánh có vị ngon tuyệt vời).
  9. Đặt hộp vào lò nướng đã làm nóng trước trong 20 phút. và nướng ở 180 ° C.

Công thức cho món champignon julienne cổ điển với gà và pho mát trong nồi nấu chậm

Nó chỉ ra rằng champignon julienne cổ điển có thể được nấu trong một hộp nhiều bánh - một công thức đơn giản và dễ dàng cho bất kỳ bà nội trợ nào. Có thiết bị như vậy trong nhà bếp của bạn, bạn có thể làm món khai vị nóng hổi, ​​món ăn đặc trưng của bạn.

  • 400 g nấm hương;
  • 500 g thịt gà phi lê;
  • 2 đầu củ hành tây;
  • 1,5 muỗng canh. l. bột mì;
  • 300 ml sữa;
  • 100 g pho mát cứng;
  • 2 muỗng canh. l. bơ;
  • 4 muỗng canh. l. dầu thực vật;
  • 2 tép tỏi;
  • 1 nhúm hạt nhục đậu khấu
  • Muối.

Làm thế nào để nấu champignon và gà julienne bằng nồi nấu chậm, tìm hiểu từ mô tả chi tiết của quy trình.

  1. Rửa sạch phi lê gà dưới vòi nước, dùng dao chặt nhỏ.
  2. Đặt thiết bị đa năng ở chế độ "Nướng" trong 50 phút.
  3. Đổ dầu thực vật vào bát, tỏi bóc vỏ và cắt thành nhiều miếng, cho dầu vào.
  4. Khi tỏi có màu nâu vàng, vớt ra và loại bỏ.
  5. Đổ hành tây đã băm nhỏ vào một cái bánh đa và chiên trong 5-7 phút.
  6. Thêm nấm đã cắt thành từng lát mỏng vào trộn đều.
  7. Thêm phi lê gà và chiên toàn bộ khối lượng với khuấy liên tục.
  8. Ngay khi thân và thịt quả có lớp vỏ màu nâu vàng, rắc bột mì vào, trộn đều.
  9. Thêm bơ vào và không ngừng khuấy bơ, đổ sữa thành dòng loãng để làm nước sốt.
  10. Nêm nếm cho vừa ăn, cho nhục đậu khấu vào, đảo đều.
  11. Đổ một lớp phô mai bào lên trên, đậy nắp lại và để julienne ở chế độ "Nướng" trong 10 phút. trong nồi nấu chậm. Khoảng thời gian này đủ để lớp vỏ phô mai thơm quyến rũ xuất hiện trên bề mặt món ăn.

Công thức cổ điển để làm julienne từ champignons trong chậu

Công thức cổ điển cho champignon julienne trong chậu có thể giúp bạn tiết kiệm thời gian. Bằng cách phân phối tất cả các thành phần trong hộp sứ và đặt món ăn để nướng trong lò, bạn có thể có được một món ăn nhẹ nóng hổi độc lập cho bất kỳ bữa tối nào.

  • 1 kg nấm rơm;
  • 4 củ hành tây;
  • 200 g pho mát cứng;
  • 200 ml kem chua;
  • 50 g bơ;
  • 2 muỗng canh. l. dầu thực vật;
  • Muối;
  • ½ muỗng cà phê tiêu đen xay;
  • 1 nhánh tỏi.

Công thức với một bức ảnh sẽ giúp bạn chuẩn bị một champignon julienne cổ điển.

Nấm rơm gọt vỏ, cắt bỏ đầu chân rồi rửa sạch.

Cắt thành sợi, thêm muối và hạt tiêu, dùng tay khuấy nhẹ rồi cho vào nồi đã phết bơ dầu.

Trong dầu thực vật, phi thơm hành tây đã cắt thành từng khoanh và cho nấm vào, quết một miếng bơ lên ​​trên.

Trộn kem chua, pho mát bào và tỏi băm nhỏ, khuấy đều.

Đổ vào chậu trên hành tây và đậy nắp.

Cho vào lò lạnh, bật trong 40-50 phút, nướng ở nhiệt độ 190 ° C.

Mở nắp nồi, bật lại lò nướng trong 10 phút. và nướng cho đến khi vàng nâu trên mặt đĩa.

Công thức champignon julienne cổ điển có thể được “pha loãng” với thịt gà hoặc các loại thịt khác. Điều này sẽ làm cho món ăn thêm hương vị và phong phú, chưa kể đến hương vị.

Cách nấu julienne từ nấm champignon tươi với pho mát trong bánh tartlets

Nhiều bà nội trợ thích tùy chọn làm champignon julienne trong bánh tartlet. Tất cả gia đình và khách của bạn sẽ rất thích thú với một món ăn ngon và đẹp mắt như vậy.

  • 20 bánh tartlet ăn nhẹ;
  • 2 đầu củ hành tây;
  • 600 g nấm hương;
  • 50 g pho mát cứng;
  • 100 ml kem chua;
  • 1 muỗng canh. l. bột mì;
  • 50 g bơ;
  • Muối.

Bạn có thể nấu julienne từ nấm ngọc cẩu tươi, hoặc bạn có thể sử dụng một lựa chọn nguyên bản hơn - với nấm ngâm.

  1. Các loại nấm bạn phân loại ra, rửa sạch và cắt thành từng lát mỏng.
  2. Đun nóng bơ trong chảo, cho nấm ra đĩa, chiên lửa vừa cho đến khi nước bay hơi hết.
  3. Hành tây bóc vỏ, rửa sạch, cắt khoanh tròn, cho nấm hương vào xào 10 phút, nêm vừa ăn.
  4. Bột được rây trực tiếp vào chảo và trộn đều.
  5. Chiên trong 3-4 phút với khuấy liên tục.
  6. Kem chua được thêm vào, tất cả mọi thứ được trộn đều, để nguội và chỉ khi đó bánh tartlet mới được lấp đầy.
  7. Rắc bánh tartlet lên trên cùng với pho mát bào, đặt chúng lên khay nướng có phủ giấy da.
  8. Tấm nướng được đặt trong lò đã được làm nóng trước đến 200 ° C và nướng món ăn trong 7-10 phút.

Champignon julienne với kem chua và trai

Tinh tế về độ nhất quán và ngon, nó tạo ra julienne từ champignon với kem chua và trai. Món khai vị này sẽ trở thành món khoái khẩu trên bàn tiệc buffet của tất cả mọi người có mặt.

  • 300 g trai;
  • 400 g nấm hương;
  • 400 ml kem chua;
  • 4 muỗng canh. l. bột mì;
  • 100 g bơ;
  • 150 g pho mát cứng;
  • Muối và hỗn hợp ớt xay.

Nấu champignon julienne với kem chua theo một công thức với mô tả từng bước mà bất kỳ người mới nấu ăn nào cũng có thể làm được.

  1. Rã đông trai, đặt trên khăn giấy và sấy khô ở nhiệt độ phòng.
  2. Cắt nấm đã chuẩn bị thành dải, làm tương tự với trai.
  3. Đun chảy bơ trong chảo, thêm bột mì vào khuấy kỹ, chiên cho đến khi chín vàng.
  4. Cho nấm và hến đã cắt nhỏ vào, đổ kem chua, muối tiêu vào đun khoảng 5 phút thì tắt bếp.
  5. Bôi mỡ một đĩa sâu với bơ, cho khối lượng và xay lên trên cùng với pho mát cứng được bào trên một máy xay thô.
  6. Cho vào lò nướng đã được làm nóng trước đến 190 ° C và nướng trong vòng 15-20 phút.

Cách làm champignon julienne với kem và mực

Bạn sẽ thích một công thức khác để làm champignon julienne, nhưng với kem và mực. Một món ngon thực sự sẽ làm hài lòng những thực khách sành ăn.

  • 1 kg nấm rơm;
  • 4 con mực nhỏ;
  • 3 củ hành tây;
  • Kem tách béo 500 ml;
  • 3 muỗng canh. l. dầu thực vật;
  • 200 g pho mát cứng;
  • Rau mùi tây;
  • Muối và ớt bột cho vừa ăn.

Học cách làm champignon julienne từ công thức chi tiết.

  1. Rửa sạch mực, bóc vỏ, thái sợi mỏng, ướp muối vừa ăn.
  2. Cắt nấm thành dải, cho vào chảo dầu, chiên trong 15 phút.
  3. Bóc vỏ hành tây, cắt thành nửa khoanh, cho nấm vào xào trong 5 phút.
  4. Cho mực vào, chiên khoảng 5 phút, đổ kem vào, trộn thêm ớt bột và muối cho vừa ăn, trộn lại.
  5. Cho vào nồi hoặc đĩa nướng, rắc phô mai bào lên trên rồi cho vào lò nướng.
  6. Nướng bánh trong vòng 15-20 phút. ở nhiệt độ 180 ° C, khi phục vụ, trang trí món ăn với những nhánh mùi tây xanh.

Chicken and lon Champignon Julienne Recipe

Công thức champignon julienne đóng hộp có ích khi khách đã đến trước cửa nhà. Một bà chủ tiết kiệm luôn chuẩn bị sẵn một lọ nấm cho những dịp đặc biệt.

  • 400 g ức gà;
  • 600 g nấm ngâm chua;
  • 2 củ hành tây;
  • 4 muỗng canh. l. kem chua;
  • 1 muỗng cà phê bột mì;
  • 70 g bơ;
  • 100 g pho mát;
  • Muối và tiêu chanh xay cho vừa ăn.

Công thức làm gà sốt nấm được mô tả chi tiết.

  1. Rửa sạch nấm, cho vào một cái chao và để ly nước.
  2. Cắt thịt gà thành khối vuông và chiên trên chảo trong 10 phút, dùng thìa có rãnh đặt lên đĩa và để nguội.
  3. Nêm muối và rắc tiêu xay cho vừa ăn, trộn đều.
  4. Cắt hành tây thành nửa khoanh, trộn với nấm cắt lát và chiên trong dầu trong 5 phút.
  5. Cho nấm và hành tây vào thịt, cho một ít bơ đun chảy vào chảo rồi cho bột mì vào, chiên khoảng 2-3 phút.
  6. Thêm kem chua, khuấy đều và để sôi trong 1-2 phút.
  7. Cho thịt với nấm và hành tây vào đĩa nướng đã chuẩn bị.
  8. Đổ nước sốt lên trên và rắc một lớp phô mai bào.
  9. Cho vào lò nướng nóng trong 15 phút và nướng ở nhiệt độ 180 ° C.

Cách làm gà và nấm đông cô julienne

Champignon julienne đông lạnh được chế biến khá đơn giản và sẽ làm hài lòng tất cả những ai thử qua.

  • 500 g nấm hương;
  • 2 củ hành tây;
  • 2 con gà phi lê;
  • 1 muỗng canh. l. bơ;
  • 200 g pho mát;
  • 300 ml sữa;
  • 2 muỗng canh. l. bột mì;
  • Dầu thực vật;
  • Muối.
  1. Luộc gà phi lê trong 15 phút. ngâm nước muối loãng, để nguội và cắt thành khối vuông.
  2. Cắt nấm đã rã đông thành các dải và đặt trên khăn giấy.
  3. Bóc vỏ và cắt hành tây thành khối vuông, cho vào chảo với một ít dầu thực vật và chiên trong 7-10 phút.
  4. Cho nấm và thịt gà, muối vào, đảo đều và đun nhỏ lửa trong 20 phút.
  5. Đun chảy bơ trong một chảo riêng, thêm bột mì, đảo đều và chiên trong 2-3 phút.
  6. Đổ sữa vào, trộn từ từng miếng và đun cho đến khi đặc.
  7. Cho nước sốt vào nấm và thịt, đảo đều và tắt bếp.
  8. Chia julienne thành từng phần, rắc một lớp pho mát bào lên trên và cho vào lò nướng.
  9. Nướng 20-25 phút ở nhiệt độ 190 ° C.

Cách nấu gà kho tiêu

Hãy thử một khẩu phần hoàn toàn mới gồm nấm và gà julienne: không phải trong khuôn, mà là một nửa ớt chuông - mọi người sẽ ngạc nhiên.

  • 4 trái ớt ngọt;
  • 300 g nấm hương;
  • 400 g thịt gà phi lê;
  • 1 củ hành tây;
  • 1 muỗng canh. l. bột mì;
  • 200 ml kem;
  • 100 g pho mát;
  • Muối và dầu thực vật.

Bạn có thể tìm thấy cách nấu champignon và gà julienne đúng cách trong phần mô tả công thức.

  1. Luộc gà cho đến khi chín mềm, để nguội và băm nhuyễn.
  2. Cắt nhỏ hành tây và nấm đã chuẩn bị theo cách tương tự.
  3. Phi hành với một lượng dầu nhỏ trong chảo, thêm nấm và tiếp tục chiên trong 15 phút.
  4. Cho thịt gà vào, trộn đều, chiên trong 5 phút. và lấy ra khỏi bếp.
  5. Trong một chảo khô riêng, chiên bột, đổ kem vào, đánh bông và đun kỹ (không đun sôi!).
  6. Nêm muối và đổ nấm và thịt gà vào, trộn đều.
  7. Ớt cắt đôi, bỏ hạt và cuống.
  8. Bôi mỡ với bơ, tiêu, đổ julienne và phủ một lớp pho mát bào lên trên.
  9. Cho vào lò nướng đã được làm nóng trước đến 190 ° C và nướng trong 15 phút.

Julienne với gà, nấm, pho mát và khoai tây

Gà, champignon và khoai tây julienne là một món ăn có hương vị tinh tế tuyệt vời và dễ chế biến.

  • 400 g thịt gà phi lê;
  • 10 củ khoai tây;
  • 500 g nấm hương;
  • Muối, dầu thực vật;
  • 1 muỗng canh. l. bơ;
  • 500 ml sữa;
  • 2 muỗng canh. l. bột mì;
  • 200 g pho mát;
  • 1 bó rau mùi tây xanh

Làm thế nào để nấu julienne từ nấm champignon, thịt gà và khoai tây?

  1. Gọt vỏ khoai tây, rửa sạch và cắt thành từng dải, chiên trong dầu thực vật cho đến khi chín vàng.
  2. Cắt thịt thành sợi mỏng, nấm thành khối vuông và cho vào chảo khác với một ít dầu.
  3. Nêm muối, xào trong 15 phút. Qua nhiệt độ thấp.
  4. Đun chảy bơ, thêm bột mì, xay mịn và chiên trong 2-3 phút.
  5. Đổ sữa vào, khuấy đều, để đặc một chút rồi đổ thịt và nấm lên trên.
  6. Đun sôi trên lửa nhỏ trong 5 phút, thêm các loại rau thơm đã cắt nhỏ vào trộn đều.
  7. Cho khoai tây vào tráng một lớp mỡ, cho nấm và thịt vào.
  8. Đổ nước sốt lên trên và rắc phô mai bào.
  9. Cho vào lò nướng nóng và nướng trong 30 phút. ở 180 ° C.
  10. Sắp xếp thành từng phần và trang trí với lá mùi tây lên trên.

Champignon julienne với gà và bông cải xanh

Rất thường xuyên, nhiều bà nội trợ thay đổi các công thức nấu nấm julienne cổ điển và, sử dụng trí tưởng tượng, thay thế các thành phần bằng một cái gì đó mới. Ví dụ, thêm bông cải xanh hoặc các loại rau khác vào công thức.

  • 700 g nấm hương;
  • 400 g thịt gà phi lê;
  • 300 g bông cải xanh;
  • 2 củ cà rốt;
  • 3 củ hành tây;
  • 5 quả cà chua;
  • 2 muỗng canh. kem chua;
  • 200 g pho mát cứng;
  • 3 quả trứng;
  • 100 g bơ;
  • Muối và hạt tiêu đen;
  • 3 muỗng canh. l. rau mùi tây băm nhỏ.

Công thức làm món gà tần nấm xào bông cải xanh này là một lựa chọn tuyệt vời cho bữa tối thịnh soạn và lành mạnh cho cả gia đình.

  1. Nấm và rau rửa sạch, gọt vỏ, rửa sạch lại rồi thái nhỏ: cà rốt và cà chua thái thành từng lát mỏng, nấm thái sợi, hành tây cắt khối, chia bông cải thành từng chùm.
  2. Thịt rửa sạch, luộc 15 phút. trong nước muối với việc bổ sung lá nguyệt quế và allspice.
  3. Để thịt nguội trong nước dùng, sau đó vớt ra, cắt thành từng lát mỏng và chiên trong dầu cho đến khi chín vàng.
  4. Luộc cà rốt và bông cải xanh trong nước luộc gà trong 15 phút.
  5. Chiên các dải nấm trong một ít bơ cho đến khi có màu vàng nâu.
  6. Chiên riêng từng củ hành trong dầu cho đến khi trong suốt, trộn với cà rốt và bông cải xanh, muối và tiêu cho vừa ăn.
  7. Cho tất cả rau vào chảo mỡ, cho thịt lên trên, thêm muối rồi xếp một lớp nấm.
  8. Rải các lát cà chua lên trên cùng, đổ kem chua trộn với trứng và rắc phô mai cứng bào trên một máy xay mịn.
  9. Cho vào lò nướng đã được làm nóng trước đến 180 ° C và nướng trong 30 phút.
  10. Khi phục vụ, rắc mùi tây cắt nhỏ.