Đồ ăn nhẹ nấm champignon tươi và ngâm: ảnh, công thức nấu các món nấm nóng, lạnh

Từ một sản phẩm đa năng như champignons, bạn có thể chuẩn bị đồ ăn nhẹ cho cả bàn tiệc và bữa ăn hàng ngày. Những món ăn này thường được chế biến rất nhanh, và kết quả chắc chắn là tuyệt vời. Để tạo sự ngạc nhiên cho những vị khách và những người thân yêu, bạn có thể dùng cả nấm tươi và nấm đóng hộp để ăn nhẹ. Một chút kỹ năng - và một món ăn ban đầu sẽ trang trí bất kỳ bữa tiệc nào!

Đồ ăn nhẹ từ nấm và pho mát ngon được nấu trong lò

Món khai vị Champignon với pho mát trong lò.

Thành phần:

  • nấm (champignons) - 200 g,
  • pho mát cứng - 100 g,
  • giăm bông - 300 g,
  • đậu xanh (đông lạnh hoặc tươi) - 200 g,
  • dầu thực vật - 50 ml.

Nấu nướng.

Cắt nấm đã rửa sạch và gọt vỏ làm tư. Chiên trong dầu hướng dương.

Cắt giăm bông thành các hình tròn hoặc hình vuông mỏng, tùy thuộc vào hình dạng của miếng.

Đặt giăm bông vào khuôn bánh muffin, nén chặt để nhân bánh có thể được thêm vào bên trong. Cho nấm và đậu Hà Lan đã chuẩn bị vào bên trong. Nếu bạn đang sử dụng đậu Hà Lan đông lạnh, hãy rã đông chúng và xả hết chất lỏng dư thừa trước khi nấu.

Bào pho mát cứng và rắc một cách tự do bánh nướng xốp để khi tan chảy, nó kết hợp các thành phần nhân còn lại.

Cho khuôn vào lò nướng đã được làm nóng trước đến 180 ° C. Nướng trong 15 phút.

Món khai vị nấm và phô mai này có thể dùng nóng hoặc lạnh, nhưng bạn không nên để trong tủ lạnh quá lâu.

Món khai vị nóng với nấm và gà.

Thành phần:

  • champignons - 200 g,
  • pho mát cứng - 100 g,
  • cà chua tươi - 6 miếng.,
  • phi lê gà - 300 g,
  • hành tây - 1 củ hành tây vừa,
  • dầu thực vật - 50 ml,
  • bơ - 50 g,
  • muối, tiêu - để nếm.

Phương pháp nấu ăn.

Cán mỏng chiếc bánh phồng đến độ dày 3 mm và cắt những hình tròn có đường kính 10 mm. Đặt các cốc bột vào hộp đựng bánh nướng nhỏ để tạo thành một cái rổ. Dùng nĩa chặt phần đáy và nướng trong lò đã làm nóng trước trong 5 phút. Xay phi lê gà trong máy xay sinh tố cho đến khi mịn, thêm muối và hạt tiêu. Cắt nhỏ nấm và hành tây rồi chiên trong dầu hướng dương. Cắt đôi quả cà chua, tốt hơn hết bạn nên chọn những quả vừa với đường kính của hình thức. Bào pho mát cứng. Cho nửa quả cà chua vào khuôn có bánh phồng. Thêm thịt gà băm. Trên cùng với nấm và hành tây chiên. Rắc tất cả những thứ này một cách hào phóng với pho mát bào. Nướng trong lò đã làm nóng trước trong 20 phút. Dùng nóng cho món khai vị champignon.

Ăn nhẹ với gà và nấm phủ phô mai.

Thành phần:

  • bánh phồng, phi lê gà - 300 g,
  • nấm (champignons) - 300 g,
  • hành tây - 2 chiếc.,
  • Phô mai Hà Lan - 150 g,
  • kem chua - 2 muỗng canh. l.,
  • dầu thực vật - 50 ml,
  • muối để nếm.

Phương pháp nấu ăn.

Đặt các cốc bột vào một hộp thiếc muffin, dùng nĩa đâm vào và cho vào lò nướng đã được làm nóng trước ở 180 ° C trong 5 phút. Chuẩn bị nhân cho bánh nướng xốp. Luộc ức gà trong 20 phút, để nguội và băm nhuyễn. Băm nhuyễn hai củ hành vừa và đun trên lửa nhỏ. Cắt nhỏ nấm và cho hành tây vào. Đun lửa vừa. Trộn thịt gà, nấm chiên và hành tây và nêm 2 muỗng canh. l. kem chua. Cho nhân vào bánh nướng xốp. Rắc phô mai bào lên trên. Cho champignon và món khai vị pho mát vào lò nướng trong 10-15 phút. Phục vụ ấm áp.

Champignon và món khai vị phô mai.

Thành phần:

  • nấm (champignons) - 500 g,
  • pho mát cứng - 100 g,
  • bột mì - 1 ly
  • kefir - 1 ly,
  • trứng - 2 chiếc.,
  • bơ - 100 g,
  • dầu thực vật - 20 ml,
  • soda - ½ muỗng cà phê. sên với giấm,
  • muối, tiêu - để nếm.

Phương pháp nấu ăn.

  1. Cắt nhỏ nấm và chiên trong dầu hướng dương.
  2. Đối với bột, cho soda pha giấm vào kefir. Lái xe trong trứng. Đun chảy bơ, để nguội và đổ vào hỗn hợp. Thêm bột.
  3. Bào pho mát cứng trên một máy nghiền mịn. Thêm nấm và pho mát bào vào bột. Đánh tan trong máy xay sinh tố.
  4. Bôi mỡ hộp bánh muffin bằng bơ.
  5. Làm nóng lò ở 180 ° C.
  6. Đổ bột vào hộp thiếc muffin gần đến miệng (bột sẽ không nổi lên).
  7. Gửi một món khai vị nấm ngon vào lò nướng trong 30 phút.

Công thức cho một món ăn nhanh làm từ nấm sống

Thành phần:

  • 400 g champignon tươi,
  • 1 quả ớt chuông,
  • 1 củ cà rốt,
  • 1 củ hành tây
  • 150 g cervelat
  • 50 ml dầu thực vật,
  • 1 muỗng canh giấm
  • 1 nhánh tỏi
  • lá rau diếp xanh,
  • mùi tây,
  • tiêu,
  • Muối.

Phương pháp nấu ăn.

Đối với công thức chế biến món ăn nhẹ champignon sống này, nấm cần được rửa sạch, gọt vỏ và cắt thành từng lát mỏng. Rửa sạch rau diếp và mùi tây. Gọt vỏ cà rốt, ớt và hành tây, rửa sạch và cắt thành sợi cùng với thịt bò. Bóc vỏ, rửa sạch và băm nhỏ tỏi. Trộn giấm với dầu thực vật, thêm tỏi băm nhỏ, muối và hạt tiêu. Cho nấm, rau và rau mùi tàu lên trên lá rau diếp, rưới nước xốt đã chuẩn bị lên trên. Trang trí một món ăn nhanh gồm nấm sống với nhánh ngò tây và dọn ra đĩa.

Công thức nấu ăn nhẹ Champignon đóng hộp đơn giản

Món khai vị với nấm đóng hộp.

Thành phần:

  • nấm đóng hộp - 200 g,
  • khoai tây - 200 g,
  • dưa bắp cải - 1 ly,
  • dưa chuột muối - 1 miếng.,
  • dầu thực vật - 2-3 muỗng canh. l.,
  • muối, tiêu, rau thơm.

Phương pháp nấu ăn.

Luộc khoai tây để nguyên vỏ, gọt vỏ và cắt thành từng lát mỏng. Cắt nhỏ cải thảo, dưa cải chua, vắt bỏ nước muối dư. Trộn rau với nấm, thêm hành khô thái nhỏ, rưới dầu giấm lên trên, rắc muối, tiêu và trộn đều. Trang trí một bữa ăn nhẹ đơn giản với champignons đóng hộp với những lát dưa chuột muối, nấm mũ nhỏ, thì là và ngò tây thái nhỏ.

Món khai vị nấm và hành tây đóng hộp.

Thành phần:

  • 200 g nấm đóng hộp,
  • 3 củ hành tây,
  • 50 ml dầu thực vật,
  • 1 bó thì là
  • tiêu.

Phương pháp nấu ăn.

Bóc vỏ hành tây, rửa sạch và cắt thành từng khoanh. Rửa sạch rau thì là. Cắt nấm ngâm thành từng lát, bày ra đĩa, đầu hành, tiêu, rưới dầu thực vật lên trên. Trang trí món ăn nhẹ champignon đóng hộp được chế biến theo công thức này với thì là và phục vụ.

Nấu món ăn nhẹ từ nấm từ nấm champignons chiên

Món khai vị champignon chiên trên xiên.

Để chế biến món khai vị với nấm chiên giòn, rửa sạch các miếng sườn lớn trong nước lạnh, nêm muối, rắc tiêu, xâu vào xiên kim loại và chiên trên than nóng trong lửa riu riu (không có lửa) trong 10 phút.

Trong quá trình chiên, nên định kỳ thoa mỡ nấm bằng bơ và đảo đều tay để nấm được chiên vàng đều.

Khi phục vụ, lấy nấm ra khỏi xiên, đặt lên đĩa đã được làm nóng trước và nêm cà chua tươi chiên trên xiên, hành tây, hành lá và mùi tây.

Món khai vị với chân giò chiên.

Thành phần:

  • 12 cây nấm lớn,
  • 1 củ tỏi tây (phần trắng) hoặc hành tây,
  • 150-180 g pho mát ít béo tự làm,
  • 1 muỗng canh. một thìa bánh mì vụn hoặc bánh mì vụn,
  • Muối,
  • hạt tiêu mới xay.

Phương pháp nấu ăn.

Đối với món khai vị này, nấm được rửa sạch và lau khô. Ở champignon, chân được loại bỏ cẩn thận để không làm hỏng mũ. Đặt nắp vào đĩa nướng hoặc khay nướng và tẩm muối nhẹ bên trong. Chuẩn bị nhân bánh: băm nhuyễn hành hoặc bào sợi.

Phần chân nấm các bạn băm nhỏ. Phô mai tự làm được bào trên một chiếc cối xay vừa, hành tây bào được thêm vào. Sau đó thêm chân giò, muối, tiêu và xào nấm và hành tây trong khoảng 5 phút. (có thể thêm tỏi thái nhỏ) vào chảo chống dính.Thêm vụn bánh mì hoặc vụn bánh mì và trộn. Nấm và hành tây để nguội một chút rồi trộn với một nửa pho mát bào. Nhân bánh được bày trong mũ nấm, bên trên rắc phô mai.

Xem các món ăn nhẹ champignon được nấu theo các công thức này trông như thế nào trong ảnh:

Món khai vị nguyên bản từ mũ champignon

Mũ Champignon nhồi trứng và hành tây.

Thành phần:

  • 500 g champignon,
  • 5-7 quả trứng (luộc chín),
  • 2 bó hành lá,
  • 100 g mayonnaise
  • 1 bó mùi tây
  • tiêu,
  • Muối.

Phương pháp nấu ăn.

Nấm rơm phân loại, gọt vỏ, rửa sạch và luộc chín trong nước muối, sau đó tách phần mũ ra khỏi chân nấm. Bóc vỏ và cắt nhỏ trứng. Hành lá rửa sạch, thái nhỏ. Rửa sạch mùi tây. Cho chân nấm qua máy xay thịt, trộn với trứng, hành lá và sốt mayonnaise, hạt tiêu rồi nhồi phần mũ nấm vào hỗn hợp đã chuẩn bị. Đặt món khai vị ban đầu từ mũ champignon vào một món ăn, trang trí với nhánh mùi tây và phục vụ.

Mũ Champignon nhồi trứng, gạo và thì là.

Thành phần:

  • 500 g champignon,
  • 5 quả trứng,
  • 2 bó thì là
  • 100 g gạo (luộc),
  • 3 thìa sốt mayonnaise
  • tiêu,
  • Muối.

Phương pháp nấu ăn.

Nấm rơm phân loại, rửa sạch, để ráo, luộc chín trong nước muối rồi tách phần nấm ra khỏi chân nấm. Luộc chín trứng, bóc vỏ và băm nhỏ. Rửa sạch và cắt nhỏ thì là. Cho chân nấm qua máy xay thịt, trộn với trứng, thì là, cơm và sốt mayonnaise, tiêu rồi nhồi phần mũ nấm vào hỗn hợp đã chuẩn bị. Cho món khai vị nấm champignon ra đĩa, để nguội và dọn ra đĩa.

Mũ Champignon nhồi pho mát và xúc xích luộc.

Thành phần:

  • 500 g champignon,
  • 200 g pho mát (bất kỳ),
  • 100 g xúc xích luộc,
  • 2 quả trứng (luộc chín)
  • 1 bó thì là
  • 4 muỗng xốt mayonnaise
  • 2 muỗng canh tương cà
  • tiêu,
  • Muối.

Phương pháp nấu ăn.

Nấm rơm phân loại, gọt vỏ, rửa sạch và luộc chín trong nước muối, sau đó tách phần mũ ra khỏi chân nấm. Xay xúc xích. Bào pho mát trên máy xay thô. Bóc vỏ và cắt nhỏ trứng. Rửa sạch và cắt nhỏ thì là.

Cho chân nấm qua máy xay thịt, trộn với xúc xích, phô mai, trứng, thì là và sốt mayonnaise, tiêu rồi nhồi phần mũ nấm vào hỗn hợp đã chuẩn bị.

Đặt món khai vị champignon ngon lành ra đĩa, rưới sốt cà chua lên trên và dọn ra đĩa.

Mũ Champignon nhồi gà và dứa.

Thành phần:

  • 500 g champignon,
  • 200 g thịt gà (luộc),
  • 3 quả trứng,
  • 150 g dứa (đóng hộp)
  • 4 thìa kem chua
  • 1 bó mùi tây
  • tiêu,
  • Muối.

Phương pháp nấu ăn.

Nấm rơm phân loại, rửa sạch, để ráo, luộc chín trong nước muối, sau đó tách phần nấm khỏi phần chân nấm. Luộc chín trứng, bóc vỏ và băm nhỏ. Rửa sạch mùi tây. Băm nhuyễn dứa và ép lấy nước. Cho chân nấm qua máy xay thịt cùng với thịt, trộn với trứng, dứa, nêm gia vị kem chua, hạt tiêu và nhồi phần mũ nấm vào hỗn hợp đã chuẩn bị.

Đặt món khai vị nấm từ champignons ra đĩa, trang trí với nhánh ngò tây và dọn ra đĩa.

Các món ăn nhẹ khác từ nấm

Món khai vị gồm nấm ngâm, hành tây và táo.

Thành phần:

  • 3 củ hành tây,
  • 300 g nấm ngâm,
  • 2 quả táo,
  • 50 ml dầu ô liu
  • 1 bó mùi tây
  • tiêu.

Phương pháp nấu ăn.

Bóc vỏ hành tây, rửa sạch và cắt thành từng khoanh. Rửa sạch mùi tây, lau khô và thái nhỏ. Rửa sạch táo, bỏ lõi và cắt thành từng lát nhỏ. Cắt nhanh món khai vị champignon thành từng lát, trộn với táo, bày ra đĩa, cho hành tây lên trên, tiêu, rưới dầu ô liu, rắc ngò tây và dọn ra đĩa.

Món khai vị gồm nấm ngâm và đậu xanh.

Thành phần:

  • 500 g nấm ngâm,
  • 200 g đậu xanh (đóng hộp)
  • 2 quả trứng (luộc chín)
  • 3 thìa sốt mayonnaise
  • 50 g kem chua
  • 1 quả ớt chuông,
  • 1 mớ thì là.

Phương pháp nấu ăn.

Bóc vỏ và cắt nhỏ trứng. Ớt chuông rửa sạch, bỏ cuống và hạt, thái khoanh tròn. Rửa sạch rau thì là. Cắt nấm thành từng lát, trộn với trứng và đậu xanh, bày ra đĩa, nêm hỗn hợp sốt mayonnaise và kem chua. Trang trí món khai vị champignon ngâm với ớt chuông và rau thì là và phục vụ.

Champignon và món khai vị trứng.

Nguyên liệu: 300 g củ kiệu, 3-4 quả trứng (luộc chín), 1 muỗng canh giấm 3%, 3 muỗng canh dầu thực vật, 1 mớ thì là, hạt tiêu, muối.

Phương pháp nấu ăn.

Nấm rơm gọt vỏ, rửa sạch, luộc qua nước muối sôi rồi cho vào chao, để nguội rồi cắt thành từng lát mỏng. Bóc vỏ và cắt nhỏ trứng. Rửa sạch rau thì là, cắt nhỏ và rưới giấm. Trộn nấm với trứng, tiêu, bày ra đĩa, rưới dầu thực vật lên trên, rắc thì là, dùng kèm.

Champignon và món khai vị khoai tây.

Thành phần:

  • 300 g champignon,
  • 1 củ hành tây
  • 2 củ khoai tây,
  • 100 g đậu xanh (đóng hộp)
  • 100 g mayonnaise
  • mùi tây,
  • rau ngải giấm,
  • tiêu,
  • Muối.

Phương pháp nấu ăn.

Rửa sạch lá chùm ngây, gọt vỏ, luộc chín và cắt thành từng lát mỏng. Rửa sạch khoai tây, luộc chín, sau đó gọt vỏ và cắt thành khối vuông. Bóc vỏ hành tây, rửa sạch và cắt thành nửa khoanh. Rửa sạch mùi tây và ngải giấm. Trộn đều nấm, khoai tây, đậu xanh, hành tây và ngải cứu băm nhỏ, nêm muối, tiêu, xốt mayonnaise rồi đảo đều. Trang trí món khai vị đã hoàn thành với nhánh ngò tây và dọn ra đĩa.

Champignon và món khai vị phô mai.

Thành phần:

  • 500 g champignon,
  • 100 g pho mát (bất kỳ),
  • 200 g mayonnaise,
  • 2 bó hành lá,
  • 1 bó mùi tây
  • tiêu,
  • Muối.

Phương pháp nấu ăn.

Nấm rửa sạch, gọt vỏ và luộc chín trong nước muối, sau đó tách phần mũ ra khỏi chân nấm. Rửa sạch và cắt nhỏ hành lá và mùi tây. Bào pho mát trên máy xay thô. Cho chân nấm qua máy xay thịt, trộn với phô mai, hành lá và sốt mayonnaise, hạt tiêu rồi nhồi phần mũ nấm vào hỗn hợp đã chuẩn bị. Đặt những chiếc mũ nhồi bông ra đĩa, trang trí với nhánh ngò tây và dọn ra đĩa.

Pate Champignon và nấm ngâm mật ong.

Thành phần:

  • 300 g champignon,
  • 200 g nấm mật ong (ngâm chua),
  • 2 muỗng canh dầu ô liu
  • 1 củ hành tây
  • 100 g hành lá
  • 1 muỗng canh giấm táo
  • 3 tép tỏi
  • tiêu,
  • Muối.

Phương pháp nấu ăn.

Hành tây bóc vỏ, rửa sạch và băm nhỏ. Hành lá rửa sạch, thấm khô và thái nhỏ. Bóc vỏ, rửa sạch và đập dập tỏi. Nấm rửa sạch, lau khô, luộc qua nước muối rồi băm nhuyễn cùng với nấm ngâm. Cho hành tây vào chảo phi thơm, thêm nấm, dầu ô liu, hạt tiêu, thêm một chút nước và đun nhỏ lửa trong 10-15 phút. Trộn pate nấm với tỏi giã nhỏ và giấm, bày ra đĩa, rắc hành lá thái nhỏ lên trên là có thể dùng được.

Một bữa ăn nhẹ với champignons sốt chanh.

Thành phần:

  • 100 g champignon
  • 150 g kem
  • 2 quả trứng
  • 1/2 quả chanh
  • 20 g nụ bạch hoa
  • Muối.

Phương pháp nấu ăn.

Đánh đều trứng bằng máy đánh trứng, kết hợp với kem, thêm vỏ chanh và đánh cho đến khi đặc trong nồi cách thủy, sau đó nêm nước chanh và muối cho vừa ăn. Cắt nhỏ champignons và đun sôi cùng với nụ bạch hoa, sau đó cho chúng vào rây và kết hợp với nước sốt.

Champignon và món khai vị trứng cút.

Thành phần:

  • Champignons - 400 g,
  • gelatin - 20 g,
  • trứng cút luộc - 4 cái.,
  • rau mùi tây - 30 g,
  • muối để nếm.

Phương pháp nấu ăn.

Nấm cắt thành từng khoanh lớn, luộc qua nước muối rồi thái nhỏ. Gelatin đã ngâm trước được đổ với nước luộc nấm và đun nóng, khuấy đều cho đến khi tan hoàn toàn. Nấm được xếp vào khuôn, đổ nước dùng với gelatin rồi để nơi thoáng mát 1 tiếng. Trứng gà bóc vỏ và cắt thành 2 miếng mỗi loại.

Món khai vị được trang trí với một nửa quả trứng và những nhánh rau mùi tây và phục vụ.

Khai vị champignons tươi.

Thành phần:

  • champignons - 200 g,
  • gelatin - 1 muỗng canh. cái thìa,
  • nước dùng nấm - 300 g,
  • rau xanh.

Phương pháp nấu ăn.

Bóc vỏ nấm tươi, cắt miếng to và luộc qua với ít nước, sau đó vớt ra, muối và để một lúc, thái nhỏ.

Gelatin đã ngâm và nở trước phải được hòa tan trong nước luộc nấm, muối và đun nóng cho đến khi gelatin tan hoàn toàn. Đổ một ít nước luộc nấm vào khuôn nhỏ, để chỗ lạnh cho đông rồi xếp nấm cắt nhỏ, một lát trứng luộc và một nhánh rau thơm lên trên lớp thạch đã đông, cẩn thận đổ nước luộc nấm vào, để nguội. Đông cứng. Sau đó đặt món khai vị lạnh nấm lên một đĩa chung lớn.