emmabrewda.com

Món Champignon sẽ luôn cứu cánh nếu bạn muốn cho gia đình mình những món ăn ngon nhưng không có thời gian đứng bếp lâu. Những loại nấm này không cần sơ chế, không cần bóc vỏ và phân loại trong thời gian dài, vì chúng không bị sâu và được bán, theo quy định, hoàn toàn sẵn sàng để sử dụng. Để nạp thêm vào kho tàng ẩm thực của bạn những công thức chế biến món nấm ngon, đơn giản dễ làm tại nhà nhé.

Các món ăn tự làm từ nấm champignons tươi: công thức nấu ăn kèm ảnh

Món ăn nóng Provencal Champignons.

Thành phần:

• 1 kg nấm tươi,
• 100 ml dầu ô liu
• 100 g hành tây
• 100 g nước ép cà chua
• Muối,
• rau xanh để nếm.

Nấu nướng.

1. Xào nhẹ hành tây cắt nhỏ trong dầu ô liu. Thêm các lát nấm vào nó, muối và đun nhỏ lửa trong 5-10 phút. Sau đó, đổ nước cà chua vào đun thêm 10 phút.
2. Rắc các loại nấm tươi đã chế biến theo công thức này lên trên cùng với các loại rau thơm đã cắt nhỏ.

Champignons chiên với trứng.

Thành phần:

• 500 g champignon,
• 75 g hành tây,
• 2 muỗng canh. muỗng canh bơ sữa,
• 3 quả trứng,
• muối và các loại thảo mộc để nếm.

Nấu nướng.

1. Cắt nhỏ nấm đã chuẩn bị và chiên trong chảo với dầu đã đun nóng để chúng chín vàng. Thêm hành tây cắt nhỏ và tiếp tục xào.
2. Đánh đều trứng sống, muối và trộn với rau thơm thái nhỏ. Đổ nấm với hỗn hợp này và chiên cho đến khi trứng chín.

Như trong ảnh, món nấm tươi làm sẵn phải được rắc thì là trước khi dùng:

Bún nấm và bơ.

Thành phần:

• 250 g champignons tươi cắt nhỏ,
• 50 g pho mát bào
• 90 ml dầu thực vật,
• 2 muỗng canh. thìa rau xanh cắt nhỏ,
• 250 g bún,
• Muối và hạt tiêu cho vừa ăn.

Nấu nướng.

Để chế biến món nấm champignon tự làm ngon theo công thức này, bạn cần chiên nấm trong dầu khoảng 2-3 phút, rắc rau thơm và pho mát.

Trụng bún qua nước sôi, vớt ra dĩa.

Trộn miến với hỗn hợp nấm. Ăn kèm với bánh mì giòn.

Khoai tây với nấm, hành tây và cà chua.

Thành phần:

• 300 g champignon tươi,
• 100 g hành tây
• 450 g khoai tây luộc,
• 250 g cà chua tươi,
• 25 g bơ (hoặc bơ thực vật),
• rau xanh và muối vừa ăn.

Nấu nướng.

1. Nấm rơm rửa sạch, cắt thành từng lát mỏng, xào chín.
2. Cho khoai tây ra đĩa, xếp nấm đã chiên lên trên, trộn riêng với hành tây đã chiên vàng. Xếp các lát cà chua đã chiên bơ (hoặc bơ thực vật) xung quanh khoai tây. Rắc rau thơm cắt nhỏ.

Những bức ảnh này cho thấy các món ăn từ nấm được chế biến theo các công thức đã trình bày ở trên:

Món nấm nấu trong nồi nấu chậm

Thịt lợn với nấm trong nồi nấu chậm.

Thành phần:

• 500 g thịt lợn
• 150 g champignon
• 1 củ hành tây
• 300 ml sữa
• gia vị
• 50 g bơ

Sự chuẩn bị.

Để chế biến món nấm này trong nồi nấu chậm, thịt phải được rửa sạch và cắt thành từng miếng. Bóc vỏ hành và nấm, xắt thành từng lát mỏng.

Nấu nướng.

1. Cho các miếng bơ vào tô của nồi áp suất đa năng, thêm hành tây, nấm và thịt lợn vào.
2. Trộn gia vị với sữa và đổ vào một cái bát.
3. Đậy nắp lại, đặt van ở “Áp suất cao”.
4. Nấu ở chế độ "Hãm" trong 30 phút.
5. Sau đó đặt van ở "Áp suất bình thường" và xả hơi.

Xem món nấm đơn giản như vậy trông ngon miệng như thế nào trong bức ảnh này:

Risotto với nấm trong nồi nấu chậm.

Thành phần:

• Cơm - 1 ly
• Nấm tươi champignons - 130 g
• Nấm porcini khô - 15 g
• Tỏi - 1 tép
• Nước luộc gà - 3 chén
• Hành tây cắt nhỏ - 50 g
• Húng tây khô - 1 muỗng cà phê
• Rượu trắng khô - 30 ml
• Dầu ô liu - 1 muỗng canh l.
• Phô mai Parmesan bào - 40 g
• Ngò tây, bơ, muối, tiêu vừa ăn.

Nấu nướng.

1. Vo gạo và lau khô. Đổ nấm khô với nước, để ủ, loại bỏ độ ẩm dư thừa. Cắt nhỏ nấm và tỏi.
2. Cắt nấm tươi thành từng khúc 0,7 cm, đun nước dùng gà.
3. Chọn chương trình "Cháo" trong menu, cài đặt thời gian là 50 phút.
4. Làm nóng hộp đa năng trong 5 phút khi mở nắp.
5. Cho một ít bơ vào hộp nấu và để cho nó tan chảy. Thêm hành và tỏi và xào trong 5 phút.
6. Thêm nấm, cỏ xạ hương và đun nhỏ lửa thêm 5 phút.
7. Thêm gạo, rượu trắng. Để lửa nhỏ trong 10 phút cho đến khi tất cả rượu bay hơi hết.
8. Đổ nước luộc gà vào, đậy nắp lại, đặt áp suất đến vạch "0". Thời gian nấu dưới nắp là 20 phút.
9. Khi hoàn thành, đổ món champignon được chế biến theo công thức này với dầu ô liu, trộn đều và rắc phô mai Parmesan bào và mùi tây cắt nhỏ.
10. Nêm với muối và hạt tiêu.

Món champignon đông lạnh: công thức súp

Thành phần:

• 1 lít nước (hoặc nước dùng),
• 300 g nấm đông lạnh nhanh,
• 2 muỗng canh. thìa bột mì
• 1 củ cà rốt,
• 1 củ hành tây
• 1 củ khoai tây,
• 2 muỗng canh. muỗng canh bơ
• 2 quả trứng,
• 1 muỗng canh. một thìa sữa
• 100 ml kem
• muối để nếm.

Nấu nướng.

1. Để chế biến món nấm đông cô theo công thức này, nấm phải được rã đông và cắt nhỏ. Trộn chúng với cà rốt và hành tây đã gọt vỏ và cắt nhỏ, đun trong chảo với bơ (5 phút).
2. Bột khô, pha loãng với sữa và trộn với các loại rau và nấm hầm. Chuyển khối lượng sang một cái chậu.
3. Tách lòng đỏ trứng gà lấy lòng trắng, trộn với kem, đun sôi trong một hộp nhỏ, khuấy đều, đổ vào nồi. Thêm khoai tây đã gọt vỏ và thái hạt lựu, nước hoặc nước dùng.
4. Đậy nắp nồi và đặt đĩa nấm đông lạnh vào lò nướng đã được làm nóng trước trong 35–40 phút.

Món cá thác lác ngâm chua

Yêu cầu:

• Cá bất kỳ - 4 chiếc. 200 g mỗi,
• 200 g sâm cau ngâm,
• 4 quả cà chua,
• 2 quả chanh
• Muối,
• tiêu,
• tỏi,
• rau xanh,
• Muối.

Phương pháp nấu ăn.

1. Cá bóc vỏ rửa sạch qua nước lạnh. Sau đó nêm muối, nước cốt chanh và để yên trong 10 phút. Băm nhuyễn hành, tỏi, rau thơm, nấm. Đảo đều tất cả các nguyên liệu, thêm tiêu và muối.
2. Cho nấm và rau thơm vào bên trong cá. Cắt cà chua và chanh thành các khoanh tròn. Đặt chúng trên cá. Gói tất cả mọi thứ trong lá bắp cải và nướng trên than cho đến khi chín mềm. Rắc món cá thác lác ngâm nấm đã hoàn thành và rưới nước cốt chanh lên trên là đã hoàn thành.
3. Dưới đây là mô tả về những loại món ăn có thể được chế biến từ nấm champignons và thịt băm.

Các món ăn từ nấm và nấm

Champignons nhồi bông.

Thành phần:

• 24 champignon lớn với những chiếc mũ lưỡi trai, mạnh mẽ,
• 2 muỗng canh. muỗng canh bơ
• 4 muỗng canh. muỗng canh dầu ô liu (ngô hoặc thực vật tinh chế khác),
• 3 muỗng canh. thìa hành tây thái nhỏ,
• 2 thìa cà phê bột cà chua
• 3 muỗng canh rượu trắng khô,
• 1 tép tỏi đập dập
• 1 thìa cà phê muối
• 0,3 muỗng cà phê tiêu đen mới xay
• 2 muỗng canh. muỗng bánh mì vụn,
• 1 muỗng canh. một thìa mùi tây thái nhỏ.

Nấu nướng.

Tách mũ ra khỏi chân của champignon. Lau mũ bằng khăn ướt, nhưng không giặt. Muối nhẹ. Cắt nhỏ chân giò.

Đun nóng 1 muỗng canh trong chảo. một thìa dầu ô liu và bơ, đặt chân giò đã thái nhỏ vào đó và chiên trong 5 phút. Thêm tương cà chua, rượu, tỏi, muối và hạt tiêu và giữ ở lửa lớn trong 3 phút nữa. Nếm thử và thêm vụn bánh mì và mùi tây.

Nhồi hỗn hợp mũ champignon vào và đặt chúng với mặt dưới lên trên một tấm nướng đã được bôi mỡ.Đặt tấm nướng vào lò nướng đã làm nóng trước (lên đến 220 ° C) trong 10 phút, thường xuyên đổ dầu ô liu còn lại lên trên chúng. Dùng như món khai vị hoặc món chính.

Champignon nhồi có thể được chế biến theo một cách khác một chút. Trước khi nấu thịt băm, hãy nhúng cẩn thận nắp champignon vào dầu nóng, nhưng không đun sôi và nấu trong 10 phút. Loại bỏ cẩn thận và làm mát. Chuẩn bị thịt băm như đã mô tả ở trên, nhưng không thêm thịt băm vào. Nhồi nón với thịt băm. Trộn bánh quy giòn với bơ đun chảy và đội mũ nhồi bông lên. Rắc mùi tây. Nếu dầu không được đun quá nóng khi đun sôi nắp, nấm sẽ rất ngon. Ngày hôm sau, dọn ra đĩa với nấm băm nhuyễn.

Zrazy với khoai tây và nấm.

Thành phần:

• 500 g champignon,
• 1,2 kg khoai tây,
• 160 g bột mì
• 5 quả trứng,
• 250 g hành tây
• 120 ml dầu thực vật
• 1 muỗng canh. một thìa bơ
• Muối,
• hương vị hạt tiêu.

Cho nước sốt:

• 120 g tương cà chua
• 30 g bột mì
• 100 g bơ
• 200 g hành tây.

Nấu nướng.

1. Luộc khoai tây còn nguyên vỏ, gọt vỏ, nghiền nát và chà qua rây. Sau đó cho một quả trứng sống vào đó, thêm muối, tiêu, bột mì vào trộn đều. Nắn khối khoai tây thành một ổ bánh dày 5 cm, sau đó cắt thành các miếng dày 1,5 cm và hơi dẹt để tạo thành một chiếc bánh phẳng.
2. Nấu nấm bằm: xào nấm champignon thái nhỏ trong chảo (cho đến khi chất lỏng bay hơi). Sau đó trộn chúng với hành tím và trứng luộc thái nhỏ. Cho muối, tiêu, bơ vào thịt băm trộn đều (để có vị đặc biệt, bạn có thể cho thêm một chút phomai bào vào thịt băm).
3. Cho thịt băm lên trên những chiếc bánh khoai tây, kẹp chúng lại, tạo hình thuôn dài và chiên vàng đều các mặt trong dầu thực vật.

Như trong ảnh, món nấm ngon tuyệt này có thể chấm với sốt cà chua:

Nấu nước sốt.

Bóc vỏ hành tây, xắt mỏng, phi thơm trong bơ với tương cà chua. Chiên bột trong bơ cho đến khi có màu đỏ. Sau đó trộn với hành tây, pha loãng với nước luộc nấm, trộn đều và nấu trên lửa nhỏ trong 15-20 phút. Sau đó cho muối, đường và bơ vào nước sốt.

Một món champignons và khoai tây: một công thức cho nấm

Thành phần:

• 200 g champignon,
• 10 g bánh quy giòn,
• 20 g bơ
• 60 g hành tây,
• 150 g khoai tây
• muối và gia vị vừa ăn.

Nấu nướng.

1. Luộc sơ nấm, băm nhuyễn. Trộn thịt băm với hành tây chiên, một quả trứng và tạo thành các miếng nấm từ khối. Chiên rán.
2. Phục vụ khoai tây luộc với bơ như một món ăn kèm với món champignon này.

Món Champignon đóng hộp: Súp chay

Thành phần:

• Bắp cải trắng - 400 g
• Hành tây - 70 g
• Ớt ngọt - 100 g
• Cà rốt - 200 g
• Champignon đóng hộp - 150 g
• Cần tây cắt nhỏ - 20 g
• Ngò tây - 10 g
• Khối lập phương Bouillon - 1 cái.
• Dầu thực vật - 20 ml
• Nước - 2,5 l
• Tiêu đen xay và muối vừa ăn.

Phương pháp nấu ăn.

1. Hành tây và ớt chuông rửa sạch, thái khoanh mỏng, cho vào chảo xào qua với dầu thực vật. Thêm bắp cải cắt nhỏ, cà rốt thái hạt lựu, cần tây, muối, hạt tiêu đen, nấm cắt lát và một khối thịt bò vào.
2. Đổ các nguyên liệu vào nước sôi, đậy nắp và nấu súp chay trên lửa nhỏ cho đến khi chín mềm.
3. Một đĩa nấm đóng hộp nên được rắc với mùi tây cắt nhỏ.

Món champignon nóng thứ hai: công thức nấu ăn trong lò

Cá chép nướng nấm.

Thành phần:

• 1 kg cá chép,
• 200 g champignon tươi,
• 70 g bơ
• 2 củ hành tây
• 1-1 / 2 cốc kem chua
• 1 thìa bột mì
• 100 g pho mát cay nghiền,
• 2 thìa bánh mì vụn.

Nấu nướng.

Làm sạch vảy và ruột cá chép. Cắt phi lê, đặt trên đĩa kim loại đã bôi mỡ và nướng trong lò, nhưng không nướng cho đến khi chín.Nấm rơm gọt vỏ, rửa sạch, cắt thành từng khoanh lớn, cho vào nồi, thêm hành, muối, tiêu, 1/4 chén nước, xắt thành khoanh tròn, đun nhỏ lửa cho chín. Bọc kín cá bằng nấm, rưới kem chua mặn trộn với bột mì, rắc dày phô mai, nạo trên một cái rây hiếm và trộn với vụn bánh mì. Rưới bơ tan chảy và nướng trong lò cho đến khi chín vàng. Dùng nóng trong món nấm thứ hai này trên cùng món ăn.

Một món ăn của những chiếc mũ champignon.

Thành phần:

• 600 g mũ champignon,
• 100 g bơ
• 0,5 thìa muối.

Nấu nướng.

Lau sạch bụi bẩn trên mũ nấm bằng khăn ướt, rắc muối lên, phết lên khay nướng 2 muỗng canh. muỗng canh bơ. Khi đặt nấm lên khay nướng, hãy đặt các nắp sao cho nấm nằm với đáy lên. Cho một miếng bơ vào mỗi chiếc mũ. Đặt khay nướng vào lò nướng đã làm nóng trước trong 10 phút. Nếu nấm bắt đầu khô, hãy cho thêm bơ vào mũ và tiếp tục cho đến khi nấm săn được. Muối để nếm.

Phục vụ món nấm nấu trong lò theo công thức này, một mình hoặc với mỡ lợn rán để ăn kèm với bít tết hoặc thịt lợn rán.

Món Champignon với pho mát và kem chua

Cá kiểu nông dân với rau và nấm.

Thành phần:

• 1 kg cá rô phi phi lê,
• 1 củ hành tây
• 2 củ cà rốt,
• 300 g champignon,
• 200 g kem chua (hoặc mayonnaise),
• 200 g pho mát
• dầu thực vật.

Nấu nướng.

1. Chiên cá trên lửa lớn trong dầu sôi cả hai mặt (không cho đến khi chín mềm).
2. Cho cà rốt và hành tây băm nhỏ đã xào vào chảo. Trải cá lên trên, rắc nấm (nấm có thể sống), trên cùng với sốt mayonnaise (hoặc kem chua), rắc phô mai bào và nướng trong 10-15 phút.

Một món ăn với nấm, pho mát và hạt tiêu.

Thành phần:

• 1 kg champignon thái nhỏ,
• 4 muỗng canh. muỗng canh bơ
• muỗng canh rượu trắng bán khô,
• 1,5 thìa cà phê muối
• 0,5 thìa cà phê tiêu đen mới xay
• 0,5 thìa ớt đỏ xay,
• 2 ly kem chua
• 1 cốc pho mát Thụy Sĩ bào

Nấu nướng.

Đun chảy bơ trong chảo và cho nấm vào xào trong 5 phút. Thêm rượu bán khô và giữ trên lửa lớn trong 2 phút nữa. Giảm nhiệt, thêm muối, ớt đen và đỏ, khuấy đều và thêm kem chua và pho mát. Để lửa nhỏ, khuấy thường xuyên cho đến khi đặc lại. Bày món nấm với phô mai lên bánh mì nướng, bơ béo.

Một đĩa nấm, khoai tây và giăm bông

Thành phần:

• 200 g khoai tây
• 150 g champignon,
• 50 g giăm bông
• 30 g bơ
• 2 thìa đậu xanh đóng hộp
• 1 quả trứng,
• 1 thìa sốt mayonnaise
• 1 thìa cà phê nước cốt chanh
• mùi tây,
• Đường,
• muối để nếm.

Phương pháp nấu ăn.

Rửa sạch khoai tây, gọt vỏ luộc chín, để nguội, gọt vỏ và cắt thành từng miếng vuông nhỏ. Rửa sạch nấm champignons, cắt thành 4 phần và đun trong chảo trong bơ. Sau đó trộn tất cả mọi thứ và thêm thịt nguội thái hạt lựu, đậu xanh. Nêm sốt cho món nấm và khoai tây vào đĩa. Để chuẩn bị, hãy kết hợp mayonnaise, muối, đường và nước cốt chanh. Cho salad dạng trượt vào bát salad, trang trí với 1/4 quả trứng luộc chín, mùi tây cắt nhỏ và dọn ra đĩa.

Tiếp theo, bạn sẽ tìm hiểu những món ăn khác có thể được chế biến từ champignons.

Các món nấm khác

Champignons với rau.

Thành phần:

• 800 g champignon,
• 2 quả ớt đỏ ngọt
• 2 quả bí xanh nhỏ,
• 1 củ hành tây vừa
• 6 muỗng canh. muỗng canh dầu ô liu
• 2 muỗng canh. muỗng canh bơ
• 150 ml nước dùng (từ khối hoặc nước cô đặc),
• 2 muỗng canh. thìa nước tương,
• 1 nhúm đường
• Muối,
• hương vị hạt tiêu.

Nấu nướng.

1. Cắt nấm thành từng lát. Đun nóng một nửa dầu trong chảo lớn.
2. Chiên một nửa số nấm trong chảo trong 3-5 phút, sau đó để sang một bên. Chiên nửa còn lại theo cách tương tự.(Điều này được thực hiện để nước ép thu được bay hơi nhanh hơn.) Đặt cả hai phần nấm sang một bên trong chảo.
3. Cắt đôi hạt tiêu, bỏ lõi, rửa sạch và cắt thành dải. Bí ngòi rửa sạch, cắt bỏ đầu và cắt thành từng lát mỏng. Bóc vỏ hành và băm nhuyễn.
4. Đun chảy bơ trong chảo và cho hành tây vào đun nhỏ lửa cho đến khi trong suốt. Sau đó đổ nước luộc rau vào, thêm ớt đỏ và đun nhỏ lửa trong 4–5 phút.
5. Thêm bí ngòi và nấu thêm 2-3 phút. Trộn khối lượng thu được với nấm. Thêm mắm, đường, muối và tiêu cho vừa ăn.
6. Để có thêm nước sốt trong món ăn (ví dụ, đối với món ăn kèm của cơm hoặc mì), thêm 200 ml kem vào nấm, đun sôi và trộn với các nguyên liệu còn lại.

Như trong ảnh, món nấm champignon này có thể dùng kèm với salad rau củ như một món ăn kèm:

Fondue với thịt nướng rau.

Thành phần:

• 2 quả bí xanh,
• 16 cây nấm,
• 8 quả cà chua bi,
• 1 quả ớt chuông đỏ
• 1 quả ớt chuông xanh
• dầu thực vật để chiên.

Cho Batter:

• 2 quả trứng,
• 100 g bột mì
• 250 ml nước.

Nấu nướng.

1. Để chế biến món champignon này, bạn cần cắt bí ngòi và hạt tiêu thành khối vuông, xâu xen kẽ với nấm trên những xiên ngắn.
2. Chuẩn bị bột: đánh trứng với nước và bột mì cho đến khi nổi bọt.
3. Đun nóng dầu trong bát nước xốt cho đến khi sôi. Nhúng thịt nướng vào bột và chiên trong dầu cho đến khi vàng nâu.

Trứng tráng Champignon.

Thành phần:

• 300 g champignon,
• 30 g bơ
• 50 ml dầu thực vật,
• 4 quả trứng,
• 100 g giăm bông (hoặc giăm bông hun khói),
• 4 muỗng canh. thìa bột mì
• một chút nước,
• Muối,
• tiêu,
• rau xanh để nếm.

Nấu nướng.

1. Cắt nấm thành từng lát (nếu muốn, bạn có thể cắt nhỏ nấm) và đun trong bơ khoảng 5-10 phút với các loại thảo mộc và gia vị.
2. Đánh riêng lòng trắng trứng. Chuẩn bị một lớp bột mỏng từ lòng đỏ, bột mì và nước (độ sệt của kem chua). Trộn lòng trắng trứng đánh bông, bột và nấm rồi nướng trong dầu trong chảo.
3. Cắt nhuyễn dăm bông hoặc giăm bông, rắc trứng tráng.

Trang trí một đĩa champignon ngon với các loại thảo mộc.

Trứng bác với nấm.

Thành phần:

• 4-5 người vô địch,
• 2 quả trứng,
• 2 muỗng canh. muỗng canh dầu thực vật.

Nấu nướng.

1. Để chế biến món ăn này, nên chiên những con cá lăng cắt nhỏ trong dầu thực vật trong 2-3 phút.
2. Sau đó đổ trứng lên trên và muối cho vừa ăn.

Nấm mật ong.

Thành phần:

• 300 g champignon,
• 1 muỗng canh. một thìa bơ đậu phộng
• 1 muỗng canh. một thìa mật ong
• 1 muỗng canh. một thìa nước tương
• 1 thìa cà phê dầu mè.

Nấu nướng.

1. Lau nấm bằng khăn giấy ẩm và cắt bỏ chân.
2. Đun nóng dầu trong chảo, cho nấm vào chiên trong 1 phút với lửa vừa. Thêm mật ong và xì dầu, đảo đều với nấm, giảm lửa và đậy nắp.
3. Đậy vung nấu cho đến khi siro đặc lại, khuấy đều tay để nấm ngấm vào men. Tắt bếp, cho dầu mè vào đảo đều.
4. Phục vụ nóng hoặc lạnh.

Champignons trong thạch.

Thành phần:

• 375 g champignon,
• 30 ml dầu thực vật,
• 20 ml giấm
• 5 g đường
• 1 g gelatin
• tiêu,
• Muối.

Nấu nướng.

1. Rửa sạch nấm, nấu trong nồi hơi đôi (khoảng 20-25 phút), để nguội và cắt thành từng lát mỏng.
2. Chuẩn bị nước sốt từ dầu thực vật, giấm hoặc nước cốt chanh, đường, muối, tiêu và gelatin hòa tan. Nó phải dày. Trộn đều nấm với nước sốt.

Champignons trong kem chua.

Thành phần:

• 500 g champignons thái nhỏ,
• 0,5 chén hành tây thái nhỏ
• 4 muỗng canh. muỗng canh bơ
• 1 thìa cà phê muối
• 0,25 thìa cà phê tiêu đen mới xay
• 2 thìa cà phê ớt đỏ
• 1 ly kem chua.

Nấu nướng.

Chiên hành tây trong bơ với lửa lớn trong 5 phút. Thêm nấm, muối và hạt tiêu và xào nấm trên lửa vừa cho đến khi tất cả độ ẩm bay hơi. Đặt ớt đỏ và sau đó là kem chua. Trộn đều. Đun sôi, nhưng không để sôi.

Phục vụ món champignon đơn giản này trên đĩa hoặc trên bánh mì nướng.

Súp Champignon với mì ống và atisô Jerusalem.

Thành phần:

• 50 g mì ống,
• 2 muỗng canh. thìa dầu
• 150 g champignon,
• rễ,
• 1 atisô Jerusalem,
• 1 muỗng canh. một thìa bột khoai tây,
• 120 ml kem
• bánh quy giòn,
• nước,
• bánh mì nướng (hoặc pho mát bào),
• Muối.

Nấu nướng.

1. Luộc mì qua nước muối, cho vào chao, xả lại nước lạnh rồi cho vào chảo, thêm dầu.
2. Cho nấm vào nồi với nước, thêm rễ, atisô Jerusalem và bánh quy giòn. Đun nhỏ lửa cho đến khi mềm, sau đó xát qua rây và cho bột nhuyễn trở lại nồi. Nêm các thành phần của nó với bột khoai tây pha loãng trong nước lạnh và đun sôi. Cho mì ống vào súp, đổ dần kem vào, đun sôi.
3. Phục vụ món ăn với bánh mì nướng.

Champignons với mầm măng tây.

Thành phần:

• 200 g champignon,
• 150 g mầm măng tây,
• 40 g bơ,
• 30 g kem chua,
• 10 g rau thì là,
• muối và gia vị vừa ăn.

Nấu nướng.

1. Nấm rửa sạch, cắt thành từng lát mỏng và chiên trong bơ. Luộc mầm măng tây trong nước muối và chiên (trong phần dầu còn lại).
2. Dùng với kem chua, rắc thì là tươi.

Xem món nấm được chế biến theo công thức đơn giản này trông như thế nào trong ảnh:

Món nướng với cá rô đồng và nấm

Thành phần:

• 1 kg cá rô đồng,
• 250 g champignon,
• Kem nặng 500 ml
• Muối,
• tiêu trắng để nếm.

Nấu nướng.

1. Bỏ ruột cá, bóc vỏ và cắt thành từng phần. Ướp muối từng miếng cá, tiêu bên ngoài và bên trong.
2. Cho vào tô, đổ một nửa lượng kem, dùng giấy bạc đậy lại và cho vào lò nướng nóng trong 10 phút.
3. Cắt nấm thành từng lát mỏng. Lấy đĩa cá ra khỏi lò và đặt tất cả nấm lên trên cá. Nêm muối và đổ phần kem còn lại lên trên. Đậy bằng giấy bạc và nướng thêm 10 phút.
4. Để món ăn có lớp vỏ hấp dẫn, hãy gỡ lớp giấy bạc ra 10 phút trước khi sẵn sàng và để nướng mà không cần nướng.
5. Phục vụ nóng trên cùng một đĩa.

Trong tuyển tập ảnh này, các món ăn từ nấm champignon được trình bày, chế biến theo công thức được mô tả trên trang này: