emmabrewda.com

Sấy khô nấm cho mùa đông là một trong những phương án có lợi nhất để bảo quản sản phẩm được lâu. Nhiều người hái nấm đặc biệt đánh giá cao nấm dương khô vì trong quá trình sấy vẫn giữ được tất cả các vitamin và nguyên tố vi lượng bổ dưỡng cho cơ thể con người.

Có rất nhiều công thức để chế biến các món ăn từ boa-rô khô. Chúng tôi đưa ra 4 lựa chọn cho món nấm khô ngon, thơm và tốt cho sức khỏe.

Súp boletus khô: một công thức đơn giản

Công thức chế biến món canh từ khô boa rô rất đơn giản và không cầu kỳ. Tuy nhiên, kết quả sẽ vượt quá sự mong đợi của bạn, và món ăn sẽ trở nên ngon miệng cho cả gia đình.

• 1,5 lít nước luộc nấm;
• 500 g khoai tây;
• 2 củ hành tây;
• 2 củ cà rốt;
• 100 g bơ;
• 2 muỗng canh. l. bột mì;
• 70 g nấm hương khô;
• Muối để nêm nếm;
• Thì là và mùi tây.

Nấm ngâm nước lạnh qua đêm, rửa sạch bụi bẩn. Luộc khoảng 30 phút thì vớt ra cắt miếng vừa ăn.

Hành tây bóc vỏ, băm nhỏ, phi thơm, cà rốt nạo vỏ, bổ đôi, xào khoảng 7-10 phút.

Đổ bột vào, trộn với rau và chiên trong 5 phút.

Khoai tây gọt vỏ và thái hạt lựu cho vào nước dùng.

Nấm được giới thiệu, toàn bộ nội dung của chảo được nấu trong 20 phút.

Chiên được thêm vào, thêm muối, trộn và nấu cho đến khi khoai tây đã sẵn sàng.

Súp được phục vụ trong bát sâu, trang trí với mùi tây và thì là.

Cách làm sốt boletus khô

Quả khô là tốt nhất cho nước sốt nấm. Làm thế nào để nấu ăn khô đúng cách và làm nước sốt ngon, bạn có thể tìm hiểu từ mô tả từng bước của công thức.

• Một số ít nấm;
• 1 muỗng canh. l. bột mì;
• 1 củ hành tây;
• 2 muỗng canh. nước luộc nấm;
• 2 muỗng canh. l. bơ;
• 1 muỗng canh. l. tương cà chua;
• Muối.

1. Các loại nấm rửa thật sạch, sau đó ngâm nước ấm nhưng không quá nóng khoảng 3-4 tiếng.
2. Đun sôi trong 2 giờ, trong khi đun nên thay nước 2 lần.
3. Bột được chiên trên chảo nóng khô cho đến khi có màu kem.
4. Nó được pha loãng với nước luộc nấm và đun sôi trong 3-5 phút. Qua nhiệt độ thấp.
5. Hành tây bóc vỏ, cắt miếng vuông nhỏ và chiên trong dầu cho đến khi mềm.
6. Nấm cắt nhỏ được cho vào, xào trong 10 phút, thêm tương cà chua và hầm trong 5 phút.
7. Tất cả mọi thứ được kết hợp, trộn, muối và đun sôi trên lửa nhỏ trong 15 phút.

Boletus goulash khô

Bạn có nghĩ rằng goulash chỉ nên là thịt? Bạn đã nhầm, từ nấm ngọc cẩu khô bạn sẽ có được một món ăn tuyệt vời về hương vị và độ bão hòa.

• 150 g nấm khô;
• 3 củ hành tây;
• 2 củ cà rốt;
• 3 trái ớt chuông;
• 3 nhánh tỏi;
• 1 nhúm lá kinh giới;
• Muối và hạt tiêu đen - hương vị;
• 3 muỗng canh. l. dầu hướng dương;
• 2 muỗng canh. l. bơ;
• 1 muỗng cà phê tinh bột;
• 3 nhánh rau thơm (bất kỳ).

Làm thế nào để nấu goulash từ boletus khô được mô tả trong một công thức từng bước.

1. Nấm rửa sạch, ngâm nước ấm qua đêm, sáng mai rửa lại (không đổ nước ngâm ra ngoài).
2. Cắt thành từng miếng nhỏ và đun sôi trong nước với một chút axit xitric cho 1,5-2 muỗng cà phê.
3. Bóc vỏ hành tây, dùng dao băm nhỏ, cà rốt gọt vỏ và cắt thành nửa khoanh mỏng.
4. Hạt tiêu bỏ hạt và cuống, thái sợi.
5. Đun chảy bơ trong chảo sâu lòng và đổ dầu thực vật vào.
6. Cho hành tây vào xào trong 3 phút, cho cà rốt vào xào trong 5 phút.
7. Thêm hạt tiêu và chiên cả khối trong 3 phút. Qua nhiệt độ thấp.
8. Trong một chảo riêng, chiên nấm trong một ít bơ trong khoảng 10 phút.
9. Trộn nấm với rau, đổ 1 muỗng canh. nước, trong đó nấm đã được ngâm, và đun nhỏ lửa cho đến khi chất lỏng bay hơi.
10. Nêm muối, tiêu, thêm kinh giới, tỏi cắt hạt lựu, trộn đều.
11. Khuấy đều tinh bột với nước, đổ vào nấm với rau và đun sôi trong 2 phút.
12. Thêm rau xanh cắt nhỏ, rắc lên goulash và dùng với bất kỳ món ăn phụ nào.

Pilaf từ boletus khô

Pilaf từ boletus khô là một công thức để giải độc cơ thể hoặc cho những người đang nhịn ăn.

• 150 g gạo tẻ;
• 100 g nấm hương;
• 2 củ hành tây;
• 100 ml dầu hướng dương;
• 2 muỗng canh. l. tương cà chua;
• 2 muỗng canh. l. bơ;
• 1 muỗng cà phê gia vị cho cơm thập cẩm;
• 2 nhánh tỏi;
• Muối và vị nghệ.

1. Ngâm nấm trong nước khoảng 4-5 tiếng, sau đó cắt nhỏ và cho vào nồi.
2. Lọc nước ngâm qua vải thưa nhiều lần, đổ nấm vào nấu cho 1 muỗng cà phê bột ngọt.
3. Vo gạo nhiều lần trong nước lạnh, đắp khăn bếp.
4. Bóc vỏ hành tây, cắt thành khối vuông và chiên trong dầu hướng dương trong 10 phút.
5. Thêm cơm và chiên cho đến khi vàng nâu.
6. Cho hành tây và gạo vào nồi, thêm nấm và đổ nước ngập nấm 2 cm.
7. Đun nhỏ lửa trong 20 phút. trên lửa nhỏ dưới nắp đậy kín.
8. Thêm tương cà chua, muối, tiêu, tỏi thái hạt lựu và các gia vị khác.
9. Khuấy đều, đun trên lửa nhỏ cho đến khi cơm chín.
10. Thêm bơ và khuấy trước khi dùng.