Cách muối nấm sữa lạnh (có video)
Ngày nay, nấm sữa muối là một món ngon thực sự, được phục vụ trong các nhà hàng “a la rus”. Ngoài ra, những chiếc bánh tuyệt vời được làm từ những cây nấm sữa này. Bạn có thể muối nấm sữa theo cách lạnh - đây được coi là một trong những công đoạn tốn nhiều công sức nhất, nhưng nấm rất ngon.
Dưới đây mời các bạn xem video "Muối sữa nấm lạnh", cũng như xem công thức hướng dẫn từng bước cho món nấm sữa muối.
Bạn có thể ngâm nấm trong nước lạnh từ 8-12 tiếng trước khi ăn để loại bỏ lượng muối dư thừa. Khi được phục vụ, chúng thường được ướp với bơ hoặc kem chua. Thì là, lá sồi, anh đào, cải ngựa, tỏi, được sử dụng để ngâm chua, mang lại cho nấm hương vị tuyệt vời và hương thơm cay.
Lời khuyên: Vào cuối mùa thu, việc tìm mua thì là tươi khá khó khăn nên có thể chuẩn bị vào mùa hè. Thì là thu hái về, cắt khúc rồi trộn với một lượng muối lớn, cho vào lọ thủy tinh. Dạng này để nơi thoáng mát có thể bảo quản được rất lâu mà không bị mất mùi.
Thành phần lạnh cho sữa sữa muối
Để có được một kg nấm sữa muối theo cách lạnh, cần có những nguyên liệu sau:
- 1 kg nấm (trắng và / hoặc đen)
- 5-6 tép tỏi
- 5 hạt tiêu đen
- 3 lá sồi
- 3 lá anh đào
- 1 lá cải ngựa lớn
- một chùm thì là chín với một chiếc ô
- muối để nếm
Thời gian chuẩn bị nấm sữa theo “công thức lạnh” là 3 ngày ngâm + 30 phút + 30 ngày để ủ.
Cách muối nấm sữa lạnh
1. Trước khi muối nấm sữa bằng cách lạnh, nấm phải được phân loại ra, rửa sạch, đổ đầy nước lạnh, để trong 3 ngày ở nhiệt độ phòng. Ngày thay nước 2 lần.
2. Cho nấm vào chao, rửa sạch bằng nước lạnh.
3. Bóc tỏi, cắt thành từng lát mỏng.
4. Dọc các món ăn để muối bằng lá cải ngựa.
5. Đặt nấm đã ngâm, rắc từng lớp muối và lá mắc ca, tỏi, thì là và tiêu.
6. Đặt một cái đĩa lên nấm dọc theo đường kính của hộp đựng.
7. Đặt áp bức.
8. Che bằng gạc hoặc vải và buộc lại. Ngâm nấm sữa muối đã nấu chín để nguội, để nơi thoáng mát trong 30 ngày. Lưu trữ cũng ở một nơi mát mẻ.
Dưới đây mời các bạn xem video "Muối sữa nấm hương":
