emmabrewda.com

Những người hâm mộ "săn lùng âm thầm" biết rằng thu thập nấm mật ong là một thú vui, vì chúng mọc thành từng đàn lớn. Đôi khi thu hoạch của những loại nấm này là rất lớn, vì vậy ngâm muối sẽ là lựa chọn thích hợp nhất để thu hoạch cho mùa đông. Nấm mật ong nấu với muối nóng đặc biệt ngon. Bạn có thể làm hài lòng gia đình và khách của mình với một món ngon như vậy vào bất kỳ thời điểm nào trong năm.

Để thực hiện cách muối nấm rơm, trước hết bạn cần sơ chế đúng cách. Điều đáng chú ý là hầu hết tất cả các loại nấm ăn đều có thể được thu hoạch cho mùa đông bằng cách ướp muối. Tuy nhiên, một số tốt nhất vẫn là nấm mùa thu. Chỉ nên sử dụng những quả còn non, khỏe và không bị hư hại. Điều này sẽ ngăn nắp không bị chua trong khi nấu. Ngoài ra, mật ong agaric cần phải cắt bỏ phần dưới của chân vì chúng rất cứng và không thích hợp để ướp muối. Thao tác chính vẫn là phân loại nấm: bạn cần đảm bảo rằng trong số nấm ăn được không có nấm giả (trên chân của nấm không ăn được không có lớp mền trắng ở dạng "váy").

Sau khi phân loại và làm sạch thạch mật ong, chúng cần được ngâm trong nước lạnh từ 25-30 phút để hết cát bám vào đĩa, sau đó rửa sạch dưới vòi nước.

Món thạch mật ong ngâm muối cho mùa đông nóng hổi sẽ giúp bạn chiêu đãi khách ngon lành trong vòng 1-2 tuần sau khi nấu.

Muối thạch mật ong trong lọ một cách nóng hổi: công thức kèm theo ảnh

Phương án muối mật ong agarics này được đóng nóng trong lọ thủy tinh. Món khai vị này sẽ bổ sung hoàn hảo cho món chính dưới dạng khoai tây non luộc. Phương pháp này được coi là một trong những phương pháp an toàn nhất để chuẩn bị nấm cho mùa đông. Chúng tôi cung cấp mô tả về công thức từng bước để ngâm muối mật ong một cách nóng bỏng, kèm theo một bức ảnh.

• Nấm mật ong - 2 kg;
• Muối - 150 g;
• Tỏi - 2 tép;
• Ô thì là (khô) - 3 chiếc;
• Hạt tiêu đen - 15 chiếc;
• Lá nho đen - 15 chiếc;
• Lá cải ngựa (cắt nhỏ) - 3 chiếc.

Sau khi làm sạch thạch mật ong, chúng cần được đun sôi trong nước trong 20 phút, liên tục vớt bọt trên bề mặt.

Đặt trên rây hoặc chao bằng kim loại, xả hết chất lỏng dư thừa và đặt lên khăn bếp để lau khô.

Dưới đáy lọ đã khử trùng, bạn hãy đổ một lớp muối nhỏ, những tép tỏi đã thái mỏng, 3-4 hạt tiêu đen, một chiếc thì là đã xé nhỏ, một ít lá nho đen và cải ngựa.

Lật ngược nấm mật ong và lặp lại nhiều lớp theo cách này cho đến khi hoàn tất.

Đổ phần nước dùng còn lại sau khi luộc nấm vào lọ để không có bọt khí.

Đóng bằng nắp nhựa kín, để nguội ở nhiệt độ phòng và đưa xuống tầng hầm.

Sau 3 tuần, nấm mật ong có thể được phục vụ.

Ướp muối nóng thạch mật ong bằng giấm

Công thức làm muối thạch mật ong nóng hổi trong trường hợp này mang đến cơ hội nhanh chóng có được một món ăn vặt tuyệt vời. Sau khoảng 2 - 3 ngày, bạn sẽ có thể chiêu đãi các vị khách của mình với cách pha chế này.

• Nấm mật ong - 2 kg;
• Nước - 3 muỗng canh;
• Muối - 1,5 muỗng canh l & agrave;
• Hạt tiêu đen - 5 chiếc;
• Lá Bay - 4 chiếc;
• Hoa cẩm chướng - 3 cụm hoa;
• Quế - một nhúm.

Một biến thể của quy trình ướp muối mật ong theo cách nóng bằng cách sử dụng giấm sẽ nằm trong khả năng của ngay cả những người mới làm bếp.

1. Nấm đã bóc vỏ cho vào nước sôi luộc 20 phút, vớt bọt liên tục.
2. Ném lại vào một cái chao, để cho nước rút hết hoàn toàn.
3. Nấm mật ong được đổ với nước mới được chỉ định trong công thức và để sôi.
4. Nhập tất cả các loại gia vị và thảo mộc đã chỉ định, đổ giấm vào và đun sôi trong 35 phút trên lửa nhỏ.
5. Cho nấm cùng nước xốt vào các lọ đã chuẩn bị sẵn.
6. Đậy kín bằng nắp nhựa, lật úp, đắp chăn và để nguội.
7. Chúng được đưa lạnh xuống tầng hầm để bảo quản lâu dài. Tuy nhiên, những cây nấm như vậy có thể được tiêu thụ theo đúng nghĩa đen trong 2 ngày.

Ướp muối nấm tỏi

Trong phiên bản này, thạch mật ong được muối nóng, nhưng có thêm tỏi. Nếu bạn cố gắng nấu một món ăn nhẹ như vậy một lần, thì lần tiếp theo bạn sẽ chỉ làm món đó. Một món ngon như vậy sẽ làm hài lòng tất cả các thành viên trong gia đình bạn và những vị khách được mời vào mùa đông.

• Nấm mật ong - 2 kg;
• Tỏi - 15 tép;
• Anh đào và lá nho đen - 5 chiếc;
• Lá cải ngựa - 4 chiếc;
• Cụm hoa thì là - 3 chiếc;
• Rau mùi tây - 2 bó;
• Muối - 150 g;
• Hạt tiêu trắng và đậu đen - 5 viên.

Cách muối thạch mật ong nóng tại nhà với tỏi là một lựa chọn tuyệt vời làm xiêu lòng bất kỳ người sành ăn nào.

1. Đun sôi nấm trong nước muối trong 20 phút, cho chúng vào chao và để trong 20-25 phút cho nấm ra hết chất lỏng.
2. Chúng tôi đặt lá cải ngựa vào đáy của một bình thủy tinh hoặc đồ tráng men, sau đó là một lớp muối.
3. Tiếp theo, úp nắp nấm ra, rắc muối, mùi tây thái nhỏ, hỗn hợp đậu Hà Lan, lá anh đào, nho và tỏi băm nhuyễn.
4. Tiếp theo, từng lớp, xếp tất cả nấm và gia vị từ công thức, rắc muối lên từng lớp.
5. Rải ô thì là với lớp trên cùng và phủ một tấm ngược lên trên.
6. Che phần trên bằng gạc sạch và ấn xuống bằng một tải trọng.
7. Chúng tôi gửi container xuống tầng hầm trong 2 tuần.

Sau một thời gian quy định, bạn có thể thử món nấm muối tỏi.

Ướp muối nóng nấm mùa thu dưới nắp đậy lỏng lẻo

Muối nóng của nấm mùa thu với hạt mù tạt sẽ tăng thêm hương thơm tinh tế cho món ăn của bạn. Một khoảng trống như vậy sẽ rất ngon và sẽ làm hài lòng khách của bạn.

• Nấm mật ong - 2 kg;
• Hạt mù tạt - 2 muỗng cà phê;
• Muối - 100 g;
• Lá Bay - 5 chiếc;
• Thì là - 5 nhánh;
• Hoa cẩm chướng - 4 cụm hoa.

1. Nấm mật chần sơ qua nước sôi 20 phút, vớt ra vẩy ráo, rửa qua nước lạnh, để 30 phút cho ráo nước.
2. Thì là, lá nguyệt quế và một lớp muối được cho vào nồi tráng men hoặc thùng gỗ.
3. Trên cùng, nấm mật ong được áp dụng với mũ của chúng, rắc muối, hạt mù tạt, thì là và đinh hương.
4. Vì vậy, nhiều lớp nấm mật ong được tạo thành, rắc chúng với tất cả các loại gia vị và gia vị.
5. Phủ một miếng gạc lên trên, đè xuống và đưa vào một căn phòng mát mẻ.
6. Nấm mật ong sẽ sẵn sàng sau 7-10 ngày.

Trong tùy chọn này, ướp muối mật ong theo cách nóng được thực hiện dưới một nắp lỏng. Vì vậy, sau khi nấm đã sẵn sàng, chuyển chúng cùng với nước muối vào lọ thủy tinh và đóng bằng nắp nhựa đơn giản. Một khoảng trống như vậy có thể được bảo quản an toàn trong tủ lạnh trong vài tháng.

Nếu bạn cảm thấy không thích nấm mật ong - hãy thêm muối trực tiếp vào lọ và lắc. Nếu nấm đã được muối, không có vấn đề: ngâm chúng trong nước lạnh 1-1,5 giờ trước khi ăn.