emmabrewda.com

Có rất nhiều loại nấm mà bạn có thể tự trồng trên mảnh đất của mình. Danh sách phổ biến nhất bao gồm nấm champignons, nấm đông cô, nấm sò và nấm mật ong. Ngoài ra, công nghệ nuôi cấy hạt ngọc trai, hạt nhẫn, flammulin và thậm chí cả nấm cục đen cũng đã được phát triển khá tốt. Đối với một số người, phương pháp thâm canh được sử dụng, và việc nuôi cấy các quả thể khác chỉ có thể thực hiện một cách rộng rãi.

Ngày nay, có khoảng 10 loài nấm ăn được được trồng nhân tạo, và khoảng 10 loài nữa đang ở giai đoạn nghiên cứu và phát triển công nghệ nuôi trồng tối ưu.

Những loại nấm có thể được trồng trong nước và những cách để làm điều đó, được mô tả chi tiết trong tài liệu này.

Cách trồng sợi nấm đông cô trong nước

Loại nấm lâu đời nhất được biết đến được trồng trong điều kiện nhân tạo là nấm hương ("nấm rừng đen"), bắt đầu mọc trên gỗ ở Nhật Bản, Hàn Quốc, Trung Quốc và Đài Loan cách đây 2000 năm (theo một phiên bản khác, vào năm 1000-1100.) . Trong tự nhiên, loài nấm phá hoại gỗ này vẫn có thể tìm thấy ở Trung Quốc, Nhật Bản, Malaysia, Philippines trên các loại cây gỗ như sồi, trăn, sồi. Sản lượng nấm trồng công nghiệp ngày càng tăng hàng năm.

Nấm này đã là một mặt hàng nông sản xuất khẩu quan trọng ở Nhật Bản trong vài thập kỷ. Đây là quốc gia đi đầu trong sản xuất nấm hương. Chúng được sấy khô và gửi đến Pháp, Đức, Mỹ, Anh, những nơi có nhu cầu lớn về nấm ngon. Ở Châu Âu và Châu Mỹ, nghiên cứu cũng đang được thực hiện và các thí nghiệm đang được thực hiện đối với việc trồng loại nấm này.

Trước khi trồng sợi nấm đông cô trong nước, bạn cần lấy một cây rụng lá đã đốn và cưa làm đôi theo chiều dài. Các nửa được đặt xiên và sợi nấm được trồng trên chúng, chúng "ăn mòn" gỗ. Nếu đủ ẩm (mưa và tưới nước) thì sau 2 năm hình thành quả thể trên gỗ. Tổng thời gian hái nấm là 6 năm, trong khi thu hoạch được khoảng 240 kg nấm tươi từ 1 m2 gỗ.

Để trồng thành công các loại nấm này trong vườn, cần cung cấp nhiệt độ trong khoảng 12-20 ° C và độ ẩm cao. Sử dụng công nghệ hiện đại, điều này không khó để đạt được.

Để thu hoạch nấm đông cô trong điều kiện nhân tạo càng nhiều càng tốt, bạn cần tổ chức trồng ngoài trời ở nơi có bóng râm. Cũng có những kết quả đáng khích lệ từ việc trồng các quả thể này trong nhà kính. Tất nhiên, việc sử dụng một căn phòng đặc biệt làm tăng chi phí sản xuất, nhưng quá trình này không phụ thuộc vào điều kiện thời tiết và đảm bảo thu hoạch ổn định.

Tiếp theo, bạn sẽ tìm hiểu những loại nấm khác được trồng nhân tạo.

Trồng nấm flammulin trên mảnh đất cá nhân

Ở Nhật Bản và một số nước châu Á, việc trồng công nghiệp loại gỗ chân lông mềm như nhung rất phổ biến. Điều này được thực hiện bởi các trang trại chuyên trồng nấm, còn được gọi là mật ong mùa đông.

Để trồng trọt, người ta sử dụng một phương pháp thâm canh và chỉ trồng trong phòng kín, vì flammulina có khả năng phát triển như một loài ký sinh trên thực vật sống, và do đó việc canh tác ngoài trời của nó có thể gây nguy hiểm cho các khu vườn, công viên và rừng.

Các điều kiện mà những cây nấm này có thể được phát triển đã được biết đến vào năm 800-900. Lúc đầu, flammulina, giống như nấm hương, được lai tạo trên gỗ.Và làm thế nào để trồng những cây nấm này trong vườn trong điều kiện hiện đại? Bây giờ họ sử dụng lọ thủy tinh hoặc nhựa cho việc này, nơi chất nền được đặt, là hỗn hợp mùn cưa và rơm rạ với các chất phụ gia khoáng. Tất cả các quá trình, từ trộn giá thể đến trồng các sợi nấm trong đó, đều được cơ giới hóa.

Các ngân hàng được lắp đặt trong các phòng điều nhiệt đặc biệt có thể điều chỉnh nhiệt độ, độ ẩm không khí, mức độ chiếu sáng. Phần chân quả khá dài của quả thò ra khỏi lọ bị cắt bỏ, và chẳng bao lâu sau sẽ xuất hiện những cây nấm mới ở vị trí của chúng.

Các thí nghiệm về nuôi cấy flammulin được thực hiện ở Châu Âu. Những người trồng nấm địa phương nhận thấy rằng giá thể tốt nhất cho loại nấm này là hỗn hợp 70% mùn cưa và 30% cám gạo. Trong điều kiện có giá thể như vậy và các điều kiện cần thiết khác, cây trồng được thu hoạch 2-3 tuần sau khi trồng sợi nấm.

Xem video cách trồng nấm đông cô trên trang:

Cách trồng nấm volvariella trong ngôi nhà nhỏ mùa hè

Các loại nấm khác được trồng ở các nước Châu Á là nấm kim châm, còn được gọi là nấm rơm hoặc nấm thảo mộc. Tuy nhiên, chúng giống nấm ruồi và nấm nổi hơn. Họ bắt đầu lai tạo chúng gần như cùng lúc với champignon, tức là khoảng 1700, rất có thể ở Trung Quốc

Hiện nay, ở các nước Viễn Đông và Đông Nam Á, volvariella được trồng tích cực trên bãi đất trống trên các rạ rơm rạ. Nhiệt độ và độ ẩm kết hợp tối ưu nhất để nuôi trồng loại nấm này là 28 ° C và độ ẩm 80%. Trong luống rơm, nhiệt độ nên thay đổi từ 32 đến 40 ° C.

Về số lượng sản xuất và mức độ phổ biến, tất nhiên, đứng đầu là nấm champignon (nấm champignon hai thân), bắt đầu được trồng ở Pháp vào khoảng năm 1600, liên quan đến nấm được gọi là champignon của Pháp trong một thời gian dài.

Trong điều kiện tự nhiên, hầu hết tất cả các loại nấm trên đều sống bằng gỗ. Trong số các loại cỏ trên mặt đất, bạn chỉ có thể nhìn thấy nấm volvariella, và nấm sống trên phân thối hoặc mùn.

Ở các nước nhiệt đới và cận nhiệt đới, nấm có thể được trồng ngoài trời nên ở một mức độ nào đó sẽ giảm giá thành của nó. Ở các vùng khí hậu ôn đới, nấm thảo dược được trồng trong nhà, tốn kém chi phí đáng kể, vì vậy ở những vùng này việc trồng nấm kim châm không phổ biến lắm. Một giải pháp tốt để trồng các loại nấm này trong nước là sử dụng nhà kính. Ví dụ, trong ngôi nhà nông thôn mùa hè, rau không được trồng trong nhà kính, vì vậy nấm rơm ưa nhiệt có thể chiếm vị trí của chúng.

Kết quả khá tốt đã thu được khi trồng nấm trên các mảnh đất ở sân sau sử dụng giá thể là lõi ngô xay. Đôi khi có thể đạt tới 160 kg từ 1 m2 mỗi năm.

Theo cấu trúc và hương vị của nó, volvariella là một loại nấm rất tinh tế. Một dấu hiệu của sự trưởng thành là khi nó đạt trọng lượng 30-50 g, theo quy luật, nó được ăn tươi, và vì độ đặc tinh tế của nó, champignon thảo dược không thể được vận chuyển.

Ở các nước khác, đặc biệt là ở châu Á, volvariella đã được trồng từ lâu, nhưng ở Nga điều này mới xuất hiện gần đây.

Trồng nấm truffle trong vườn

Loại nấm đầu tiên được trồng chính xác là loại nấm phá hủy gỗ, vì nấm nằm trong số tất cả các nắp là loại nấm dễ lấy quả nhất. Ở nấm humic và nấm rễ, với mối quan hệ phức tạp của chúng với thảm thực vật, điều này khó thực hiện hơn.

Nấm rễ đã được nghiên cứu trong hơn một thế kỷ, nhưng vẫn chưa thể phát triển các phương pháp đáng tin cậy để trồng trọt, vì vậy bạn phải sao chép tự nhiên và sau khi đào được nấm rễ trong rừng, hãy chuyển nó xuống dưới gốc cây trong rừng hoặc trong khu vườn của bạn, bạn cũng có thể gieo bào tử.

Loại nấm rễ duy nhất được nghiên cứu ít nhiều là nấm truffle đen, đã phổ biến ở Pháp từ giữa thế kỷ 18.Nó thậm chí còn được đặt tên theo tiếng Pháp, hoặc Perigord, truffle, theo tên tỉnh nơi có các đồn điền chính. Sau đó nấm truffle của Pháp với số lượng nhỏ bắt đầu được nuôi ở miền nam nước Đức.

Nấm có đặc điểm là có mùi nồng, dai, dễ chịu và hương vị tinh tế, đó là lý do tại sao nó rất được đánh giá cao.

Hiện nay, nấm được coi là món ngon có giá trị, giá thành rất cao trên thị trường thế giới.

Quả của nấm cục đen ở dưới đất, theo quy luật, nằm ở độ sâu từ 2-5 cm, hình tròn, bề mặt không đều có chỗ lõm và phình ra, màu nâu đen, có khoảng kích thước của một quả óc chó hoặc một quả táo nhỏ. Nhà sản xuất chính của nó theo truyền thống là Pháp.

Có thể trồng những cây nấm này trên trang web của bạn không? Đối với những người hâm mộ thực sự của nghề thủ công của họ, không gì là không thể! Cơ chế trồng nấm cục hầu như không thay đổi qua hai thế kỷ. Do đó, ngày nay những lùm cây sồi và sồi trồng tự nhiên hoặc nhân tạo được sử dụng cho việc này, vì chính những cây này mà nấm truffle sẵn sàng cộng sinh và hình thành nấm rễ.

Khu vực phân phối nấm cục đen chỉ giới hạn ở Pháp, Ý và Thụy Sĩ. Các loài khác phát triển ở Nga, nhưng chúng kém hơn nhiều so với anh ta về hương vị, vì vậy việc nhân giống nó trên lãnh thổ của đất nước là không phổ biến. Ngoài ra, anh ta cần một loại đất đá nghiền đặc biệt với hàm lượng vôi cao, cũng như điều kiện nhiệt độ xác định nghiêm ngặt và độ ẩm không khí thích hợp.

Kỹ thuật trồng nấm mèo được thể hiện trong những bức ảnh sau:

Cách trồng nấm sò trong nước (có video)

Có thể thấy, hầu hết các loại nấm ăn được trồng trên gỗ đều bắt đầu được đưa vào nuôi trồng ở các nước Viễn Đông và Đông Nam Á. Một ngoại lệ là loại nấm hủy gỗ truyền thống được gọi là nấm sò, bắt đầu được trồng ở Đức vào đầu thế kỷ 19 và 20. Gần đây, loại nấm này đã trở nên phổ biến ở Châu Âu, Châu Á và Châu Mỹ.

Nấm sò là một loại nấm ăn có giá trị, dễ trồng hơn nhiều so với nấm champignons. Hơn nữa, cả về hương vị lẫn hình thức, nấm sò cũng giống như nấm hương, chỉ khác là màu sắc của phần nắp sau là màu nâu sẫm, phần thân ở giữa và theo quy luật thì nấm sò sẽ rõ nét hơn so với nấm hương. .

Việc nuôi trồng nấm sò có đặc điểm là năng suất cao trên cánh đồng trống và hương vị tuyệt vời, do đó nó được những người trồng nấm nghiệp dư rất yêu thích.

Khi nuôi trồng nấm sò thường áp dụng phương pháp quảng canh.

Chi tiết về cách trồng nấm sò trong nước được mô tả trong video này:

Trồng nấm và mật ong agarics tại ngôi nhà mùa hè của họ

Nói đến những loại nấm trồng được trong nước không thể không nhắc đến nấm rơm và nấm rơm.

Trong các khu rừng và vườn táo của Pháp và Đức từ giữa thế kỷ 19. với số lượng nhỏ bắt đầu lai tạo nhiều con hơn, trong đó con giống phổ biến nhất là hình nón.

Những người hái nấm đã quen thuộc với loại nấm này. Vào mùa xuân, một loài cây có đầu nhọn hình nón dài màu nâu nâu mọc ở đồng cỏ và ven đường rừng. Họ hàng gần nhất của nó là morel (ăn được) với nắp tròn. Hiện nay, có hai cách chính để nuôi cấy ngọc trai - ăn được và hình nón.

Những cuốn sách đầu tiên về cách trồng nấm trên một khu đất được viết ở Liên Xô vào những năm 30 của thế kỷ trước. Và trong những năm 40. Việc trồng nấm này trên các mảnh gỗ đã được bắt đầu ở Đức. Vài thập kỷ sau, họ cũng phát triển một phương pháp trồng nấm bằng cách sử dụng sợi nấm bào chế dưới dạng bột nhão.

Nghiên cứu về nấm mật ong và các phương pháp trồng trọt trong các ngôi nhà nông thôn mùa hè cũng được thực hiện ở Nga.

Trồng nấm vòng trong nước

Nấm ngoài da có thể được gọi là nấm trẻ nhất trong số các loại nấm được trồng, kể từ khi công nghệ trồng nấm này xuất hiện ở Đức vào năm 1969, và nó đã trở nên phổ biến nhất ở Ba Lan, Hungary và Anh. Tuy nhiên, ở các quốc gia khác, những người trồng nấm rất quan tâm đến cách trồng những cây nấm này trong ngôi nhà mùa hè của họ. Cách nuôi giun đũa khá đơn giản, chúng có đủ giá thể từ rơm rạ hoặc các phế phẩm nông nghiệp khác, cách chế biến cũng khá dễ dàng.

Nấm có hương vị cao, bảo quản và vận chuyển được lâu. Nấm ngoài da rất có triển vọng về mặt trồng trọt và có khả năng cạnh tranh về độ phổ biến với nấm champignon hoặc thậm chí vượt qua nó, nhưng những nỗ lực trồng loại nấm này ở Nga đã bắt đầu gần đây.

Tóm tắt một chuyến tham quan ngắn về các loại nấm trồng, cần lưu ý rằng phong tục địa phương đóng một vai trò quan trọng trong việc phân phối chúng. Tuy nhiên, vào cuối thế kỷ 20, một tình huống bắt đầu xuất hiện khi các nền văn hóa nấm khác nhau vượt qua biên giới quê hương của chúng và thực sự trở thành "quốc tế". Điều này phần lớn là do toàn cầu hóa và sự phát triển mạnh mẽ của khả năng liên lạc và trao đổi thông tin giữa các quốc gia khác nhau. Ví dụ, nấm sò từ Châu Âu đã lan rộng khắp Châu Á và Châu Mỹ. Volvariella chắc chắn sẽ chinh phục trái tim của những người trồng nấm vượt xa châu Á trong thời gian sắp tới.

Để trồng nấm trong nước, hãy bắt đầu với những loài dễ trồng: nấm sò và nấm champignons. Nếu kinh nghiệm thành công, bạn có thể thử nhân giống những loại nấm khó tính hơn.

Mẹo trồng nấm từ sợi nấm trong vườn

Dưới đây là lời khuyên cho những người mới bắt đầu trồng nấm về cách trồng Nấm từ sợi nấm trong vườn.

1. Để chuẩn bị nguyên liệu thô (để hấp, ngâm), bạn cần một thùng chứa và có thể nhiều hơn một cái. Đối với điều này, một bồn tắm thành phố truyền thống là khá phù hợp, từ đó nó rất dễ dàng để tổ chức thoát nước, nhiệt độ của nó được giữ lại khá tốt.
2. Đối với trồng nấm tại chỗ, việc hấp và ngâm nguyên liệu cho giá thể được thực hiện thuận tiện bằng cách sử dụng túi dệt thấm nước (bạn có thể từ dưới đường, trước tiên bạn chỉ cần tháo túi ni lông bên trong). Các túi chứa đầy rơm khô nghiền nhỏ, đặt trong bồn tắm và đổ đầy nước nóng.
3. Tốt nhất là đun nóng nước để xông hơi trong một vật chứa khác, ví dụ, trong xô hoặc bể chứa bằng lò hơi, trên bếp, trong cột hoặc trên bếp lò. Sau đó, nước nóng được đổ vào bồn tắm với các túi đặt sẵn ở đó, phủ một lớp màng dày và để trong 8-12 giờ.
4. Trước khi gieo giá thể có sợi nấm (chất cấy), nên nghiền kỹ thành từng hạt. Trong trường hợp này, sẽ có nhiều ổ phát triển quá mức. Công việc này được thực hiện với găng tay cao su đã khử trùng. Sợi nấm nên được lấy ra khỏi tủ lạnh 6-10 giờ trước khi xử lý.
5. Cần phải lấp đầy các túi bằng chất nền, buộc thật chặt vì không khí dư thừa và không gian trống sẽ ngăn cản quá trình phát triển quá mức.

Xem ảnh cách lấp túi để trồng nấm:

• Các khe trong túi có thể được tạo ra khi kết thúc quá trình phát triển quá mức để giảm khả năng bị khô chất nền trong khu vực của chúng, cũng như sự lây nhiễm.
• Đặt các túi với chất nền đã gieo trong phòng để bạn có thể tự do đi qua giữa chúng. Trong trường hợp này, bạn cần cố gắng tổ chức ánh sáng và thông gió đồng nhất.
• Bạn cần làm ẩm không khí, túi, v.v., nhưng không làm ẩm bản thân nấm, vì điều này có thể gây nhiễm nhiều loại vi khuẩn thối rữa.
• Khi thu hái nấm, cần phải tính đến hình dạng của chúng. Nấm có thể nghiêng theo chiều ngang và nên cắt bỏ đầu tiên, vì chúng sẽ không phát triển được nữa và có thể thải ra các bào tử.
• Nếu trồng nấm để bán, cần hỏi trước về khả năng tiếp thị, giá thành.
• Mặc dù việc trồng nấm nghe có vẻ đơn giản nhưng bạn không nên bắt đầu trồng ngay. Trước tiên, bạn cần cố gắng trồng ít nhất một vài cây nấm.
• Nếu khối lượng nấm sản xuất ra không quá lớn thì không cần giấy chứng nhận và các tài liệu khác để thực hiện, do đó có thể bán phần dư của lô cá nhân.
• Để tận dụng tối đa nỗ lực trồng nấm của mình, bạn nên ưu tiên các quan sát của riêng mình trong từng trường hợp, có thể khác với lý thuyết ở một mức độ nào đó.
• Những người trồng nấm để bán gián tiếp, nhưng thông qua các đại lý, theo quy luật, nhận được ít hơn những người chỉ bán chúng. Về mối liên hệ này, lời khuyên này có thể được đưa ra: cố gắng kết hợp cả nhà sản xuất và người bán trong con người bạn.
• Hợp tác với những người trồng nấm khác. Điều này không chỉ làm phong phú thêm kinh nghiệm trồng nấm mà còn giúp hoàn thành đơn đặt hàng một lô nấm lớn nếu cần thiết. Nói chung, hợp tác rất có lợi.

Những điều cơ bản về trồng nấm trong nước được mô tả trong video này: