emmabrewda.com

Món bánh thơm ngon, bùi bùi với nhân nấm, nấm và khoai tây là món ăn đáng thưởng thức trong bữa chè của bất cứ gia đình nào. Bạn có thể tìm hiểu cách làm bánh nhân nấm sữa trên trang này, trang này cung cấp rất nhiều công thức nấu ăn.

Bạn có thể làm bánh nhân nấm sữa vào bất kỳ thời điểm nào trong năm, và đây là đặc điểm nổi bật của các loại bánh nướng đó. Đối với nhân bánh, bạn có thể sử dụng không chỉ nấm tươi mà còn có thể sử dụng nấm muối. Và làm thế nào trong trường hợp này để nấu chúng một cách chính xác - các mẹo trên trang này được đưa ra. Một chiếc bánh với nấm và khoai tây, có giá trị dinh dưỡng cao và hương vị tuyệt vời, có thể trở thành món khoái khẩu của bạn. Hãy thử, thử nghiệm và thưởng thức các món nướng tự làm của bạn.

Cách nướng bánh nấm sữa mặn

Nguyên liệu để làm món bánh gối nhân nấm sữa mặn như sau:

• 1 kg nấm sữa muối
• 0,5 kg thịt băm
• 1 cốc kem hoặc kem chua
• muối, tiêu vừa ăn

Trước khi nướng bánh nhân nấm sữa, phải trải một lớp men, bột lên men tốt và phù hợp trên khay nướng. Nâng mép của nấm lên 1 cm. Xếp nấm sữa muối có kích thước nhỏ (không quá đường kính của ly có cạnh) thành hàng, úp chặt từng nấm lên trên bằng đĩa. Trên mỗi viên đặt một lượng nhỏ thịt băm nhỏ đã được hầm trong kem hoặc kem chua. Phủ toàn bộ bánh bằng một tấm bột mỏng (0,5 cm) và nướng trong lò nướng hoặc lò nướng của Nga.

Bánh nấm sữa tươi

Nguyên liệu làm bánh sữa tươi là các loại thực phẩm như:

• 30 g nấm sữa
• 30 g ghee
• 50 g gạo
• muối tiêu

Lăn bột men ra, cho thịt băm đã chuẩn bị sẵn lên trên, phủ một nửa phần nước cốt, tắc, mỡ bằng trứng và nướng trong lò khoảng 25-30 phút. Đối với thịt băm thì dùng nấm hương tươi các loại. Đánh vảy chúng, để trên rây, làm khô, băm nhỏ và chiên trong bơ với hành tây. Thêm gạo luộc và muối.

Cách làm bánh khoai tây nấm sữa tươi

Nguyên liệu làm bánh khoai tây nấm sữa tươi cần có các loại thực phẩm sau:

• 200 g nấm sữa tươi
• 2 củ hành tây
• 2 muỗng canh. muỗng canh bơ
• 1 muỗng cà phê kem chua
• Muối

Trước khi làm món bánh dẻo nhân nấm sữa và khoai tây, bạn cần chuẩn bị bột:

• 600 g khoai tây
• 4 quả trứng
• 1 thìa cà phê bột mì
• Muối

1. Luộc khoai tây đã gọt vỏ, nghiền nát, trộn với lòng đỏ trứng gà và lòng trắng.
2. Chuẩn bị thịt băm từ nấm tươi với hành tây chiên và kem chua trộn với bột.
3. Cho 2/3 khối lượng khoai tây vào chảo chiên ngập dầu.
4. Đặt nấm đã băm lên trên một lớp khoai tây.
5. Tạo một con lăn dày từ phần còn lại của khối và đặt nó dọc theo cạnh của chảo.
6. Bôi mỡ con lăn bằng một quả trứng đã đánh tan. Nướng bánh trong lò.

Bánh sữa tươi

Thành phần:

• 2 chén dầu thực vật
• 2 ly bia
• 3 muỗng canh. muỗng canh đường cát
• 1/2 thìa cà phê muối nở
• dập tắt bằng giấm 6%
• 1 quả trứng
• bột mì, muối.

Để làm đầy:

• 1,5kg nấm sữa tươi
• 3 muỗng canh. muỗng canh dầu thực vật
• 1 ly kem chua
• 1 muỗng canh. thìa thì là
• muối tiêu

Để chế biến món bánh nhân nấm sữa tươi, trộn dầu thực vật với đường cát và muối, đổ bia với soda vào, ngâm với giấm 6%. Sau đó, vừa khuấy vừa cho dần bột mì vào để tạo thành khối bột mỏng. Chia đôi phần bột, cán mỏng thành hai lớp, gói mỗi lớp trong một chiếc phong bì và để vào tủ lạnh trong 1/2 giờ, sau đó cán mỏng lại và gói lại bằng một chiếc phong bì. Cứ thế lặp lại 3 lần. Đặt một trong những lớp đã cán cuối cùng lên khay nướng đã thoa dầu thực vật, cho nhân lên trên cho đều, đậy lại bằng lớp thứ hai, véo các mép bột theo hình tròn.

Ở giữa lớp trên cùng, khoét một lỗ để hơi nước thoát ra khỏi nhân khi nướng bánh.

Đánh bột bằng trứng. Nướng bánh trong lò ở lửa vừa. Nấu nhân bánh. Nấm tươi gọt vỏ và rửa sạch, cắt: thật lớn - thành 3 - 6 miếng, nhỏ - làm đôi. Chiên nấm trong dầu thực vật, muối, rắc thì là và tiêu, để sẵn. Đổ kem chua vào, đun sôi, để nguội và dàn đều trên mặt bột. Nếu muốn, nấm có thể được cắt nhỏ và khi xào, thêm 1,5 muỗng canh. muỗng canh bột năng sao cho nước nấm đặc hẳn.

Công thức làm bánh nướng nhân nấm sữa mặn và khoai tây

Có nhiều công thức làm bánh nướng nhân nấm sữa mặn khác nhau, nhưng lựa chọn lý tưởng nhất là sự kết hợp của khoai tây, nấm và pho mát. Vì vậy, chúng tôi đặc biệt khuyên bạn: hãy chuẩn bị món bánh tự làm này với nấm sữa muối và khoai tây trong nhà bếp của bạn và thưởng thức hương vị khó quên của nó.

Đối với bài kiểm tra:

• 2 cốc bột mì
• 2 muỗng canh. muỗng canh đường
• 100 g bơ hoặc bơ thực vật
• 6 muỗng canh. thìa kem chua
• 1 quả trứng
• 1/4 thìa cà phê muối nở
• 1/4 thìa cà phê muối

Để điền:

• 300 g khoai tây gọt vỏ
• 160 g pho mát feta
• 1 củ hành tây
• 160 g bơ hoặc bơ thực vật
• 1 chén nấm ngâm chua
• 1/2 thìa cà phê tiêu xay

Chuẩn bị bột không đường:

1. Trộn bột mì với soda, kem chua, đường, muối trộn đều cho đến khi đường và muối tan hết.
2. Đánh bơ hoặc bơ thực vật đã nghiền trước trong bát bằng phới gỗ trong 10 phút, cho dần hỗn hợp kem chua và trứng vào, sau đó nhào bột nhanh (trong 30 giây).
3. Thay vì kem chua, bạn có thể thêm sữa chua, kefir hoặc sản phẩm sữa lên men khác.
4. Cán 3/4 khối bột thành một lớp dày 2 cm rồi đặt lên khay nướng đã phết mỡ.
5. Khoai tây luộc, hành tây chiên, pho mát feta, nấm ngâm và ớt băm.
6. Rải đều nhân lên lớp.
7. Lăn một lớp khác từ phần bột còn lại, phủ nhân lên trên.
8. Nướng bánh trong vòng 30–40 phút trong lò đã được làm nóng trước. Sau khi nướng, phết bơ lên ​​mặt bánh.

Bánh nướng nhân nấm sữa mặn "kiểu Voronezh"

Nguyên liệu để làm bánh nướng nhân nấm sữa mặn "Voronezh style" là những sản phẩm đơn giản như sau:

• 1,5 chén dầu thực vật
• 1 lít sữa đông
• 1/2 cốc đường
• bột mì
• axit chanh
• muối trên đầu thìa cà phê

Để điền:

• 2 kg nấm sữa muối
• 3 củ hành tây
• 100 g dầu thực vật
• tiêu

Hòa tan đường vào sữa đông.

Tiếp tục khuấy, thêm một chút dầu thực vật, axit xitric và bột mì - tùy theo nhu cầu để làm cho bột mềm.

Nhào bột kỹ bằng tay.

Lăn 3/4 khối bột đã chuẩn bị thành một lớp, đặt lên khay nướng đã phết dầu thực vật, cho nhân vào tráng đều lớp bột và phủ tiếp phần bột còn lại, cũng cán mỏng.

Ghim mép của cả hai lớp ở hai bên.

Ở giữa lớp trên cùng, khoét một lỗ để hơi nước thoát ra khỏi nhân khi nướng bánh.

Bôi mỡ lên bánh với trứng và nướng trong lò ở lửa vừa.

Nấu nhân bánh. Băm nhuyễn hành tây và phi thơm trong chảo với dầu thực vật đã đun nóng.

Ngay sau khi hành bắt đầu chuyển sang màu vàng, cho nấm sữa đã rửa sạch và cắt nhỏ, muối tiêu, hạt tiêu vừa ăn vào xào cùng với hành.

Bánh nấm sữa và bánh khoai tây chiên

Những chiếc bánh nướng này có thể được phục vụ như một phần bổ sung cho súp và các món chính. Hoặc bạn có thể dùng một chiếc bánh với nấm sữa và bánh khoai tây làm bánh ngọt để thưởng thức trà.

Hãy nhớ cố gắng nấu nó, nó nhanh chóng và ngon.

Đối với 6 phần ăn:

• nấm sữa - 350 g
• khoai tây - 350 g
• sữa - 200 ml
• bao bì kem kép - 142 ml
• 1 nhánh tỏi
• bơ - 50 g
• một nhúm hạt nhục đậu khấu
• bánh phồng làm sẵn - 250 g
• một ít bột mì, pho mát mềm (dễ tan chảy) - 100 g
• Lá rau diếp.

Cắt nhỏ nấm. Gọt vỏ và xắt mỏng khoai tây.Đổ sữa và kem vào nồi, thêm tỏi và đun sôi, sau đó cho khoai tây vào nấu khoảng 10-15 phút, thỉnh thoảng khuấy cho đến khi mềm. Trong khi đó, làm nóng lò nướng ở 200 ° C và làm nóng tấm nướng. Đun chảy bơ trong chảo lớn, cho nấm vào xào khoảng 10 phút, cho đến khi nước nấm bay hơi hết. Khi khoai tây đã sẵn sàng, lấy chúng ra khỏi bếp, thêm tiêu, muối và nhục đậu khấu. Bỏ nấm ra khỏi nhiệt và nêm gia vị. Cán mỏng miếng bột và cho vào khuôn thấp có đường kính 23 cm, trên cùng là khoai tây, sau đó là nấm và rắc phô mai lên trên. Đặt đĩa lên khay nướng nóng và nướng trong 20 phút cho đến khi bột chín. Dùng nóng với salad rau xanh.

Bánh nấm sữa đen và dưa cải

Đối với bài kiểm tra:

• bột mì - 500 g
• 4 quả trứng
• 3-4 st. muỗng canh bơ
• Men

Đối với thịt băm:

• dưa cải bắp - 500 g
• nấm sữa đen - 500 g
• 1 củ hành tây
• Muối

Để chế biến món bánh nấm sữa đen, bạn cần rửa sạch bắp cải và đun nhỏ lửa dưới nắp. Cho một muỗng canh dầu, nấm sữa cắt nhỏ, hành tây băm nhỏ, bơ vào xào. Trộn tất cả mọi thứ, muối và đun nhỏ lửa cho đến khi mềm. Sau đó cho vào tủ lạnh. Lăn bột men ra và chuyển sang khay nướng đã được bôi mỡ. Cho nhân vào bột, nặn thành bánh và cho vào lò nướng.

Bánh men nấm sữa, hành tây và cháo kiều mạch "Ở đâu có bánh ngũ cốc là có mọi người chung tay"

Thành phần:

• 500 g bột men làm sẵn
• 500-600 g nấm tươi
• 1-2 củ hành tây
• 1 cốc kiều mạch
• 1 quả trứng
• dầu thực vật và muối - để nếm

Đun sôi kiều mạch trong hai cốc nước muối. Hành khô băm nhỏ và phi với ít dầu cho đến khi chín vàng. Cắt nhỏ nấm, đặt chúng trên hành tây và xào cho đến khi chất lỏng bay hơi. Nêm muối trước khi chiên. Cháo nấm với hành tây và kiều mạch qua máy xay thịt. Chia bột thành hai phần không bằng nhau và cán mỏng 2 bánh. Đặt nhân lên một chiếc bánh mì phẳng lớn và phủ một chiếc bánh mì dẹt nhỏ hơn. Véo các cạnh, bôi mỡ lòng đỏ lên mặt trên của sản phẩm và để khoảng cách sản phẩm một chút. Nướng trong lò 25-30 phút ở 200-220 ° C.

Các loại bánh nướng nhân nấm sữa khác

Bây giờ chúng ta hãy xem xét các loại bánh nướng khác với nấm sữa - nhiều loại trong số họ có thể dễ dàng chuẩn bị trong nhà bếp của bạn.

Bánh phồng Lavash với nấm, cà tím, cà chua, hành tây, rau thơm, tỏi và pho mát Kravchensky

Thành phần:

• 3 tờ bánh mì pita
• 200 g nấm sữa
• 1 quả cà tím lớn
• 3 quả cà chua
• 2 củ hành tây
• 150 g pho mát cứng
• bất kỳ rau xanh, tỏi, dầu thực vật và muối - để nếm thử

Cắt cà tím theo chiều dọc thành từng lát mỏng và chiên chúng với muối, dầu thực vật ở cả hai mặt. Cắt cà chua thành những khoanh tròn và chiên chúng riêng biệt với muối, trong dầu thực vật. Cắt nấm thành từng lát mỏng, hành tím băm nhỏ và cũng phi thơm, muối, để riêng. Bào pho mát trên một máy nghiền mịn, cắt nhỏ các loại thảo mộc. Cắt tấm lavash thành 6 hình chữ nhật bằng nhau (cho vừa hình). Đặt một miếng bánh mì pita vào đó và rải một ít cà tím, hành tây và rau thơm lên trên. Phủ miếng bánh mì pita thứ hai lên trên và bày cà chua, một ít hành tây và rau thơm lên trên. Đặt miếng bánh mì pita thứ ba lên trên, đặt nấm và một ít pho mát. Trên lát thứ tư, rải cà tím còn lại, hành tây, rau thơm và tỏi băm nhỏ. Sau đó đặt miếng bánh mì pita thứ năm lên, rắc phần phô mai còn lại lên và phủ miếng bánh mì pita thứ sáu lên. Nướng trong lò 15-20 phút ở 180 ° C.

Bánh pía nấm và cháo

• Bột 800 g
• 1,5 cốc nước
• Dầu thực vật 120 g
• Men 15 g
• 0,5 thìa cà phê muối
• Đường 0,5 muỗng canh
• Kiều mạch 500 g
• Nấm khô 100 g
• Hành tây 1 cái.
• Nêm muối vừa ăn

Chuẩn bị bột nhào từ một nửa bột mì, nước và men và đặt vào một nơi ấm áp. Cho muối, đường, 2 thìa dầu thực vật, phần bột còn lại vào âu và nhào bột. Nó không nên dính vào tay của bạn. Cho bột vào nồi và để bột nổi lên. Đổ nước sôi ngập nấm khô và ngâm trong 10 giờ. Luộc nấm và băm thật nhuyễn.Nấu cháo kiều mạch vụn. Bóc vỏ và băm nhỏ hành tây, chiên trong dầu thực vật. Trộn hành tây, nấm và cháo, muối và đun nóng trong chảo có thêm dầu thực vật. Chia bột làm đôi và cán mỏng. Đặt phần nhân đã nguội lên một lớp bột, phủ lớp bột còn lại và ghim các mép lại. Đặt bánh vào chỗ ấm khoảng 15-20 phút. Nướng trong lò nóng 40-50 phút.