emmabrewda.com

Đối với những người yêu thích món nướng mặn, công thức nấu ăn với nấm sẽ rất hữu ích. Bánh nướng thơm ngon được nướng trên một tấm nướng trong lò nướng; bánh nướng trong dầu trong chảo; Kulebyaki thơm phức và bánh quy vụn ... Tất cả những sản phẩm nhân nấm này đều dành riêng cho những ai không quen ăn nhanh và muốn tạo bất ngờ cho người thân và khách của mình. Bạn thậm chí có thể nướng bánh mì và bánh quy với nấm, điều chính là mong muốn và một lượng kỹ năng tương đối!

Cách làm bánh nấm: Công thức kulebyaki

Để bắt đầu - một bức ảnh và một công thức làm bánh ngọt với nấm theo một công thức cũ của Nga.

Kulebyaka cũ của Nga với nấm

Thành phần:

• bột: 1 kg bột mì, 500 ml sữa, 3 quả trứng + 1 lòng đỏ, 15 g men khô, 2 muỗng canh. l. bơ, 1 muỗng canh. l. dầu thực vật + để bôi trơn, 2 muỗng canh. l. đường, muối, vừa ăn, 1 muỗng canh. l. nước.
• Đổ đầy: 1 kg nấm, 1 củ hành tây, một mớ thì là, muối và tiêu đen xay - vừa ăn, 1 muỗng canh. l. bơ để chiên. Nước sốt: 300 ml nước luộc nấm, 3 thìa cà phê bột ngọt. bột mì, 3 muỗng canh. l. mập. Tùy chọn: khăn bông.

Sự chuẩn bị:

Kết hợp bột mì, men, muối, đường, sữa và trứng. Thêm bơ, nhào bột. Đổ dầu thực vật vào, nhào lại, để nơi ấm. Nấm rửa sạch, lau khô và gọt vỏ. Đun sôi 10 phút, đậy vung, nấu thêm 1 giờ nữa, cho chao vào, ninh lấy nước dùng. Hành tây bóc vỏ băm nhỏ, phi thơm trong bơ đến khi chín vàng, trộn với nấm, băm nhỏ. Thêm thì là cắt nhỏ, nêm muối và tiêu, trộn đều. Chuẩn bị nước sốt: chiên bột trong mỡ khoảng 2-3 phút, đổ nước dùng vào, đun sôi. Pha loãng phần nhân nấm với nước sốt.

Chia phần bột đã trộn thành 2 phần bằng nhau và 1 phần nhỏ hơn (để trang trí). Đặt lên khay nướng đã được thoa dầu thực vật, phủ một chiếc khăn và để bột nở. Cuộn 2 chiếc bánh lại với nhau, đặt một chiếc bánh đã băm nhỏ lên, phủ một chiếc bánh còn lại và ghim các mép lại. Để 15 phút, đánh bông lòng đỏ với 1 thìa nước và muối. Trang trí với phần còn lại của bột, đánh với lòng đỏ. Tạo nhiều lỗ thủng để thoát hơi nước. Theo công thức này, nướng kulebyaka với nấm ở 180 ° C trong 35 phút.

Công thức nấu bánh mì nấm

Bánh mì với champignons, nấm khô và hương thảo

Thành phần:

300 g bột lúa mạch đen đã tách hạt, 200 g bột mì, 350 ml nước ấm, 100 g nấm hương, 30 g nấm khô, 100 g ức luộc hun khói, 25 g men khô, vài nhánh hương thảo, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt. cỏ xạ hương khô, 5 g hạt rau mùi, 1/2 thìa cà phê bột ngọt. muối, 30 ml dầu thực vật, 30 g bơ để chiên.

Sự chuẩn bị:

Rây bột mì. Xay nấm khô thành bụi bằng máy xay sinh tố hoặc dùng tay đập dập, cho vào bột. Đổ bột lúa mạch đen đã rây, muối và men khô vào, dùng tay xoa đều hỗn hợp. Thêm lá hương thảo.

Nấm hương rửa sạch, lau khô, thái nhỏ. Cắt ức thành từng lát mỏng. Chiên nấm trong bơ đã làm ấm với cỏ xạ hương khô và ức trong 15 phút.

Cho các thứ trong chảo vào hỗn hợp bột, thêm dầu thực vật và nước. Nhào bột, cuộn trong rau mùi, để trong 1,5-2 giờ cho nổi lên. Chuyển bánh mì sang đĩa nướng, được thoa dầu thực vật và rắc bột mì. Theo công thức này, bạn cần nướng bánh mì với nấm trong lò nướng đã được làm nóng trước ở nhiệt độ 200C trong 35-40 phút.

Bánh mì với chanterelles và pho mát

Thành phần:

220 g bột mì, 5 g men khô, 4 quả trứng, 150 g chanterelles, 200 g pho mát Hà Lan, 100 ml rượu trắng khô, 100 ml dầu thực vật, muối và hạt tiêu đen mới xay, bơ để bôi trơn. Tùy chọn: giấy da.

Sự chuẩn bị:

Nấm rửa sạch, lau khô và gọt vỏ, cắt miếng nếu cần.Gấp trong chảo, đổ nước lạnh vào sao cho ngập hết.

Đun sôi nấm trong 10 phút sau khi chất lỏng sôi. Gạn lấy nước dùng, thêm nước ngọt vào, nấu lửa vừa trong 40 phút. Ném vào một cái chao.

Bào pho mát trên một máy nghiền mịn. Kết hợp rượu vang và dầu thực vật. Trộn trứng, muối, tiêu đen mới xay, men và bột mì trong một hộp riêng, nhẹ nhàng thêm hỗn hợp rượu và dầu thực vật. Thêm phô mai và nấm vào, đảo đều.

Lót đĩa nướng bằng giấy da, quét bơ. Cho bột ra, nướng trong lò nướng đã được làm nóng sẵn ở nhiệt độ 190C trong 30 phút.

Công thức cách làm nhân nấm thơm ngon cho bánh nướng

Nhân bánh nấm với đậu Hà Lan

Thành phần:

Để làm nhân bánh nấm ngon, bạn sẽ cần: 500 g nấm muối, 200 g đậu Hà Lan, 2 muỗng canh. muỗng canh bơ sữa trâu hoặc dầu thực vật, 1 củ hành tây, hạt tiêu.

Sự chuẩn bị:

Ngâm nấm hương trong nước mát 2 tiếng, cho vào rây hoặc rây cho ráo nước, thái nhỏ nấm rồi chiên trong dầu. Luộc đậu Hà Lan đã tách hạt, cho vào chao và băm nhuyễn. Để riêng hành khô thái nhỏ, trộn với nấm. Cuối cùng, thêm tiêu cho vừa ăn vào nhân bánh.

Nhân nấm khô

Thành phần:

50 g nấm khô, 1 ly gạo, 2 củ hành tây, 2-3 muỗng canh. muỗng canh bơ, muối, tiêu.

Sự chuẩn bị:

Để làm nhân bánh ngon, nấm khô phải được rửa sạch trong nước, ngâm trong 2 giờ, nấu cùng nước trong 2 giờ, sau đó cho vào chao, thái nhỏ và chiên. Rán riêng phần hành đã thái nhỏ. Trộn tất cả mọi thứ với gạo đã đun sôi. Cuối cùng, thêm muối và tiêu vào nhân bánh cho món bánh nấm được chế biến theo công thức này.

Nhân bánh nấm

Thành phần:

• 400 g nấm tươi hoặc 100 g nấm khô, 1 muỗng canh. thìa chất béo.
• Cho nước sốt: 1 củ hành tây, 1 thìa cà phê bột mì, 1 thìa canh. một thìa mỡ, muối, tiêu, rau thơm vừa ăn, 1/2 chén nước dùng hoặc nước, lá nguyệt quế.

Sự chuẩn bị:

Để làm nhân bánh, nấm cần được rửa sạch, gọt vỏ và luộc trong nước muối cho đến khi mềm. Ngâm nấm khô khoảng 3 giờ trong nước lạnh, để ráo nước, đổ tươi vào và luộc chín nấm. Cho nấm đã luộc qua máy xay thịt hoặc thái nhỏ và xào trong 1 muỗng canh. thìa chất béo.

Nấu nước sốt. Đun mỡ cho đến khi hết bọt và hết tiếng xèo xèo, thêm hành thái nhỏ vào, thỉnh thoảng đảo đều, chiên cho đến khi có màu vàng nâu.

Cho bột mì vào, chiên cho đến khi có màu nâu nhạt, pha loãng với nước dùng hoặc nước cho đến khi có dạng kem chua đặc và khuấy đều, nấu trong 10 phút, sau đó thêm tiêu, lá nguyệt quế, rau thơm, muối và kem chua nếu muốn. Trộn nước sốt đã chuẩn bị với nấm.

Cách nấu bánh nướng nhân nấm ngon bằng lò nướng: công thức nấu ăn kèm ảnh

Bánh Zokodzhin kiểu Ossetia

Thành phần:

• Theo công thức này, bột bánh nhân nấm được làm từ: 300 g bột mì, 150 ml sữa, 20 g men tươi, 20 g đường, 20 g muối, 30 ml dầu thực vật.
• Để lấp đầy chiếc bánh nấm thơm ngon này, bạn sẽ cần: 200 g champignons, 1 củ hành tây, 200 g pho mát Ossetian hoặc Adyghe, muối và hạt tiêu đen mới xay - vừa ăn, 30 ml dầu thực vật để chiên.
• Để nộp hồ sơ: 50 g bơ. Tùy chọn: khăn bông.

Sự chuẩn bị:

Trước khi làm nhân bánh nấm, bạn cần hòa tan men nở vào sữa ấm cùng với đường và muối, để trong 20 phút. Đổ dầu thực vật vào bột, kết hợp với bột nhào. Nhào bột, phủ khăn, ủ khoảng 35-40 phút.

Chuẩn bị nhân bánh. Nấm hương rửa sạch, lau khô, bóc vỏ hành tây. Cắt nấm thành từng lát mỏng, hành tây cắt thành nửa khoanh. Chiên cả hai nguyên liệu trong dầu thực vật trong 15-20 phút. Bào pho mát trên máy xay thô. Trộn hành tây, nấm và phô mai, nêm muối tiêu, đảo đều.

Rắc một tấm giấy nướng với bột mì, cán mỏng bột thành bánh. Đặt nhân vào giữa, ghim các mép lại. Ướp bánh từ giữa ra mép, khoét một lỗ ở giữa cho hơi nước thoát ra ngoài. Nướng trong lò đã làm nóng trước ở 200 ° C trong 10 phút. Khi phục vụ, phết mỡ bánh nấm được chế biến theo công thức này với bơ đun chảy.

Bánh nấm và bắp cải kiểu Ossetia

Thành phần:

• bột: 300 g bột mì, 150 ml sữa, 20 g men tươi, 20 g đường, 20 g muối, 30 ml dầu thực vật.
• Đổ đầy: 300 g bắp cải trắng, 200 g nấm, 100 g pho mát Adyghe, 1 củ hành tây, muối và hạt tiêu đen xay vừa ăn, 30 ml dầu thực vật để chiên, nước hầm.
• Để nộp hồ sơ: 50 g bơ.
• Ngoài ra: khăn bông.

Sự chuẩn bị:

Trước khi nướng bánh nấm kiểu Ossetian, bạn cần hòa tan men trong sữa ấm với đường và muối, để trong 20 phút. Đổ dầu thực vật vào bột, kết hợp với bột nhào. Nhào bột, phủ khăn, ủ khoảng 35-40 phút.

Như bạn thấy trong ảnh, để bột bánh nấm phù hợp, bạn cần chuẩn bị nhân bánh:

Để thực hiện, bạn cắt nhỏ bắp cải, cho vào nồi, thêm nước, đun nhỏ lửa trong 10 phút. Nấm rửa sạch, lau khô và gọt vỏ. Cắt nấm thành từng lát, hành tây bóc vỏ cắt thành nửa khoanh, chiên trong dầu thực vật trong 20 phút, kết hợp với bắp cải. Cho chao, muối và tiêu, thêm phô mai bào vào, trộn đều.

Rắc một tấm giấy nướng với bột mì, cán mỏng bột thành bánh. Cho nhân vào giữa, véo mép, nhào bánh từ giữa ra mép, khoét một lỗ ở giữa cho hơi nước thoát ra ngoài. Theo công thức này, món pyroa với nấm ngon phải được nướng ở nhiệt độ 220 ° C trong khoảng 10 phút. Đánh với bơ khi phục vụ.

Pie với nấm, giăm bông và pho mát

Thành phần:

• bột: 250 g bột mì, 125 g bơ, 80 ml sữa, 1 thìa cà phê bột ngọt. bột nở.
• Đổ đầy: 300 g champignon, 1 củ hành tây, 250 g thịt nguội luộc ít béo, 200 g pho mát cứng, 50 g quả óc chó có vỏ, dầu thực vật để chiên.
• Lấp đầy: 3 quả trứng, 250 g kem chua, 1/2 thìa cà phê bột ngọt. Muối.
• Ngoài ra: màng dính.

Sự chuẩn bị:

Trước khi làm bánh pie nhân nấm, giăm bông và phô mai, bạn cần kết hợp bột mì và bột nở rây qua rây, thêm bơ cắt hạt lựu vào, dùng tay xay cho đến khi vụn mịn. Đổ sữa vào, nhào bột. Tạo thành một quả bóng từ nó, bọc nó trong màng bám và đặt trong tủ lạnh trong 30 phút.

Bước tiếp theo trong cách làm bánh pía nhân nấm là làm nhân bánh. Để thực hiện, bạn cần rửa sạch, lau khô và gọt vỏ nấm, thái nhỏ. Cắt hành tây bóc vỏ thành nửa khoanh, chiên trong dầu thực vật khoảng 5 phút. Thêm nấm, chiên cho đến khi vàng nâu. Cắt phô mai và giăm bông thành khối vuông, dùng dao cắt nhỏ quả óc chó.

Hãy chú ý đến hình ảnh của công thức làm bánh nấm này - bột cán phải được đặt trong khuôn sao cho các mặt cao 3-4 cm:

Cắt các cạnh - bạn sẽ cần chúng để trang trí. Đặt hành tây và nấm đã chiên lên trên bột, trên cùng với giăm bông, pho mát và các loại hạt. Chuẩn bị nhân bánh: trứng với kem chua và muối. Đổ nhân đều lên trên. Trang trí với phần bột còn lại. Theo công thức này, một chiếc bánh với nấm trong lò nên được nướng ở nhiệt độ 180 ° C trong khoảng 20-25 phút.

Chanterelle pie

Thành phần:

• bột: 259 g bột mì, 125 g bơ, 1 quả trứng, 1/4 muỗng cà phê bột ngọt. Muối.
• Đổ đầy: 500 g chanterelles, và hành tây, 100 g thịt lợn muối xông khói chưa hun khói hoặc nấu chín. Đổ: 2 quả trứng, 130 g kem chua, 130 ml kem 10% chất béo, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt. Muối.

Ngoài ra, để nấu một chiếc bánh với nấm trong lò, bạn sẽ cần màng bám.

Sự chuẩn bị:

Cũng như các công thức khác, trước khi nướng bánh nấm trong lò, bạn cần rây bột mì và muối, cho trứng vào đánh tan, khuấy đều. Thêm bơ đã làm mềm, nhào bột. Gói lại bằng giấy bạc, để trong tủ lạnh 30 phút.

Chuẩn bị nhân bánh. Rửa sạch, lau khô và gọt vỏ, thái nhỏ.Cắt thịt xông khói thành từng miếng nhỏ, hành tây bóc vỏ thành các khoanh mỏng. Chiên thịt xông khói trong chảo khô cho đến khi trong suốt và tan chảy mỡ, thêm nấm và hành tây. Chiên lửa nhỏ trong 10 phút.

Cán mỏng bột và chuyển sang khuôn, dùng nĩa chặt ở nhiều vị trí. Nướng trong lò đã làm nóng trước ở 200 ° C trong 15 phút.

Chuẩn bị điền: trộn kem chua, kem và trứng, muối.

Đặt nhân lên trên đế bột rồi đổ hỗn hợp kem vào. Nướng trong lò nướng đã được làm nóng trước ở nhiệt độ 200 ° C trong khoảng 20 phút.

Kefir pie nhân nấm

Thành phần:

• bột: 150 g bột mì, 200 ml kefir, 2 quả trứng, 50 g bơ, 1 thìa cà phê bột ngọt. soda, 1,5 muỗng cà phê. Muối.
• Đổ đầy: 250 g nấm rừng tươi đông lạnh, 100 g pho mát kem cứng.
• Ngoài ra: giấy sáp.

Sự chuẩn bị:

Trước khi làm bánh tét nấm, quà rừng đông lạnh phải được rã đông, vắt ráo nước, cắt miếng nhỏ. Làm khô trên chảo trong 10 phút cho đến khi hơi ẩm thừa bốc hơi. Bào pho mát trên máy xay thô.

Chuẩn bị bột. Rây bột mì với muối nở và muối. Đun chảy bơ trong chảo, để nguội, trộn với kefir, trứng đánh tan. Kết hợp các thành phần khô và lỏng, khuấy nhanh.

Che biểu mẫu bằng giấy da, đổ một nửa khối bột. Trải đều các loại nấm đã chiên. Đổ phần bột còn lại, rắc phô mai lên.

Nướng trong lò đã làm nóng trước đến 190 ° C trong 45-55 phút.

Nhìn vào bức ảnh của những chiếc bánh nướng với nấm theo công thức được trình bày ở trên - những chiếc bánh ngọt như vậy trông thật ngon mắt:

Công thức làm bánh nhân nấm (có ảnh)

Nấm tươi nướng bánh

Thành phần:

16 cuộn, bơ, nấm fricassee.

Sự chuẩn bị:

Cắt bỏ phần ngọn của bánh, loại bỏ cùi, bôi mỡ bên trong và hai bên bằng bơ. Sau đó đổ đầy fricassee nấm (xem bên dưới), đặt trên một tấm đã được bôi mỡ. Đối với công thức này, bánh nấm nên được để trong lò nướng cho đến khi chín vàng.

"Bàn đầu giường" nấm trong thạch với nước sốt đã được chứng minh

Thành phần:

• 50 g nấm porcini khô, 1 cuộn thành phố, 1 ly sữa, 5 quả trứng, 200 g gherkins muối, 100 g hẹ tây, 1 muỗng canh. một thìa bơ, pho mát, muối.
• Đối với thạch: 9 g gelatin, 3 ly nước luộc nấm, muối, nước sốt.

Sự chuẩn bị:

Chuẩn bị hỗn hợp, như đối với bánh pudding nấm (xem ở trên), đổ đầy dầu vào "bàn cạnh giường". Đặt trên một tờ giấy và nâu trong lò nướng. Cho ra đĩa sâu lòng, để nguội. Đổ gelatin với nước luộc nấm, muối và đun cho đến khi tan hoàn toàn. Đổ "bàn cạnh giường" và sau khi nguội, cho vào tủ lạnh. Ăn kèm với nước sốt đã được chứng minh.

Morels nướng bánh

Thành phần:

12-15 cái bánh, 200 g hơn, 1 ly kem (sữa), 1 quả trứng, pho mát Thụy Sĩ, 1 ly kem chua, 3 muỗng canh. muỗng canh bơ, muối.

Sự chuẩn bị:

Sơ chế bánh tẻ, bỏ cùi, màu nâu nhạt.

Nấu thịt băm. Cắt nhỏ nấm, muối, chiên trong dầu.

Đối với bánh gia vị nhồi nấm, chuẩn bị hỗn hợp kem hoặc sữa, thêm kem chua và pho mát trộn với trứng.

Champignons trong một búi tóc

Thành phần:

• 300 g champignon, dầu thực vật, 1 cuộn, 3 lòng đỏ trứng, kem, nước cốt chanh.
• Cho nước sốt: 50 g bơ, 2 củ hành tây, 1 ly nước dùng, muối, tiêu.

Sự chuẩn bị:

Nấu nước sốt. Hòa tan bơ vào chảo, phi thơm hành khô băm nhuyễn, thêm muối, tiêu và các thứ loãng vào, đảo nhanh tay với nước dùng nóng.

Sau đó để lửa nhỏ và để nước dùng sôi được nửa chừng.

Luộc riêng nấm trong nước với dầu thực vật, đổ nước sốt đã chuẩn bị vào và đun trên lửa nhỏ. Sau đó búi tròn, cắt bỏ lớp vỏ bên dưới, lấy phần vụn tạo thành chỗ trũng. Lau khô bún, phết bơ mỡ và bày lên đĩa với phần lõm lên trên. Thêm lòng đỏ, một ít kem, nước cốt chanh và dầu thực vật vào nấm. Trộn tất cả mọi thứ, nhanh chóng cho vào một cuộn và phục vụ.

Ở đây bạn có thể xem ảnh cho công thức làm bánh nấm tự làm:

Nấm trong bột giăm bông

Thành phần:

500 g nấm tươi, 1/2 chén bột mì, 1 quả trứng, 100 g giăm bông, 1/2 chén sữa, 2 muỗng canh. muỗng canh dầu thực vật, 1 muỗng cà phê đường, muối.

Sự chuẩn bị:

Nấm rơm gọt vỏ, cắt bỏ chân, rửa sạch và đun sôi với ít nước, vớt ra để ráo.

Dùng nước dùng và chân nấm để nấu các món khác. Đổ bột mì ra tô, thêm một quả trứng, thịt nguội băm nhỏ, muối, chút đường, đổ sữa vào khuấy đều.

Đổ dầu thực vật vào chảo sâu lòng (hoặc nồi chiên ngập dầu) và đun ở lửa lớn.

Khi dầu nóng, giảm nhiệt xuống nhỏ nhất.

Nhúng mũ nấm đã luộc vào bột rồi nhúng vào dầu sôi. Cho nấm đã chiên ra đĩa để cho ráo dầu.

Trước khi chiên nấm, hãy kiểm tra xem dầu đã đủ nóng chưa.

Cách làm bánh nấm áp chảo: công thức kèm ảnh

Bánh khoai tây nhân nấm

Thành phần:

• Đối với bánh nướng nhân nấm, bạn sẽ cần: 500 g khoai tây, 1 quả trứng, vụn bánh mì và muối - để vừa ăn, dầu thực vật để chiên.
• Đổ đầy: 150 g nấm rừng (nấm rơm, nấm hương, mật ong), 2 củ hành tây, 100 g phô mai cứng, muối tiêu xay vừa ăn, dầu thực vật để chiên.

Sự chuẩn bị:

Nấm hương rửa sạch, lau khô, cắt miếng vừa ăn. Gấp trong chảo, đổ nước lạnh vào sao cho ngập hết. Đun sôi trong 10 phút sau khi chất lỏng sôi. Gạn lấy nước dùng, thêm nước ngọt vào, nấu trên lửa vừa trong 40-50 phút. Ném vào một cái chao.

Cắt hành tây đã bóc vỏ thành nửa khoanh mỏng, chiên trong dầu thực vật nóng trong 10-15 phút cho đến khi mềm. Cho nấm vào, xào lửa vừa trong 15 phút. Xay tất cả mọi thứ bằng máy xay sinh tố cho đến khi mịn, thêm pho mát nghiền mịn, muối và hạt tiêu.

Luộc khoai tây đã gọt vỏ trong nước sôi có muối trong 30 phút, để nguội, nạo trên một chiếc máy nghiền thô. Thêm trứng, khuấy đều. Tạo thành bánh nướng từ khối khoai tây, lấp đầy chúng với hỗn hợp thu được. Lăn vụn bánh mì, chiên trong dầu thực vật nóng cả hai mặt trên lửa vừa cho đến khi chín vàng. Cho bánh nấm đã chiên vào chảo, dùng nóng.

Bánh khoai tây nấm

Thành phần:

1 kg khoai tây, 150 g nấm khô, 2 củ hành tây, 2 quả trứng, 1/2 chén bánh quy nghiền, 4 muỗng canh. muỗng canh bơ, 1 muỗng canh. một thìa bột mì, muối, tiêu, 1 ly nước sốt kem chua.

Sự chuẩn bị:

Luộc chín khoai tây đã gọt vỏ, để ráo nước rồi để khoai từ 7-10 phút. Không để khoai nguội, dùng chày gỗ nhào khoai. Thêm 1 muỗng canh vào hỗn hợp nhuyễn thu được. Một thìa bơ, lòng đỏ trứng, trộn đều.

Nấu thịt băm. Nấm khô rửa sạch, luộc chín, xắt nhuyễn và chiên trong dầu, sau đó cho hành khô thái nhỏ, muối, tiêu vào trộn đều.

Tạo thành những chiếc bánh lớn từ khối khoai tây đã chuẩn bị, đặt nấm băm vào giữa mỗi chiếc bánh, nối các mép của bánh lại, tạo cho bánh có hình lưỡi liềm. Làm ẩm bánh bằng trứng, lăn trong vụn bánh mì và chiên trong chảo đã làm nóng trước với dầu. Phục vụ sốt kem chua riêng với bánh chiên với nấm được chế biến theo công thức này.

Bánh pancake nấm

Thành phần:

• Đối với công thức cho nấm chiên này, bạn sẽ cần: 250 g nấm, 40 g hành, 20 g bơ, 30 g giò, 20 g bánh quy giòn, 1 bó mùi tây, tiêu đen và muối vừa ăn.
• Đối với bài kiểm tra: 150 g bột mì, 30 g bơ, 1 quả trứng, 200 ml sữa và nước.

Sự chuẩn bị:

Nấm hương rửa sạch, luộc sơ qua nước muối loãng, để ráo, cho qua máy xay thịt cùng với mướp hương đã ngâm và vắt ráo nước. Hành tây thái nhỏ, phi thơm trong bơ, trộn với nấm, thêm dầu, muối, tiêu và trộn đều.Trộn sữa và nước muối hai phần bằng nhau, đánh tan trong một quả trứng sống và thêm một ít bột mì, nhào bột. Đổ một vài muỗng canh vào một bát riêng. Nướng 9-12 chiếc bánh kếp mỏng từ bột và khi còn nóng, phết một lớp nhân đã chuẩn bị lên trên.

Cuộn từng chiếc bánh pancake thành hình ống và kéo căng nhẹ thành hình xoắn ốc.

Gập đầu ngoài vào trong, nhúng những chiếc bánh đã tạo hình vào bột, rắc vụn bánh mì xay, chiên trong dầu, đặt trên đĩa theo hình kim tự tháp.

Như bạn có thể thấy trong ảnh, bánh chiên với nấm theo công thức này phải được rắc với mùi tây cắt nhỏ trước khi phục vụ:

Công thức làm bánh nướng nhân nấm

Và cách làm bánh nướng nhân nấm từ bột men?

Bánh nướng nhân nấm "Gubniki"

Thành phần:

• Để chuẩn bị những chiếc bánh nướng nhân nấm như vậy, bạn sẽ cần: 40 g bột mì, 1 g men, 15 g nước, 2,5 g đường, 2 g bơ sữa.
• Đối với thịt băm: 19 g nấm khô, 15 g hành tây, 1 quả trứng, thì là, muối vừa ăn, 10 g ghẹ.

Sự chuẩn bị:

Trước khi chế biến những chiếc bánh này, nấm tươi phải được phân loại cẩn thận, rửa sạch (ngâm khô trong 3-4 giờ), luộc chín, băm nhuyễn, trộn với hành thái nhỏ, thêm muối và chiên trên chảo dầu nóng. Thêm rau thì là vào thịt băm.

Cán những chiếc bánh tròn từ bột xốp. Cho thịt băm vào từng viên, uốn cong các cạnh và kẹp bằng một sợi "dây", để chúng trở nên khó chịu, bôi mỡ bằng sư tử, nướng trong lò. Phục vụ ấm áp bánh nướng nấm được chế biến theo công thức này.

Bánh nướng nấm và hành tây

Thành phần:

40 g bột mì, 1 g men, 15 g nước, 2,5 g đường, 2 g bơ, muối vừa ăn, 15 g hành tây, 8 g nấm khô, 1 quả trứng, 10 g kem chua.

Sự chuẩn bị:

Cán mỏng những viên bánh tròn từ bột xốp, gấp mép lại, cho thịt băm từ nấm mèo thái nhỏ và hành tây chiên vào giữa.

Đặt ở một nơi ấm áp. Khi các tiêu đề nổi lên, hãy bôi trứng lên các cạnh và cho kem chua vào giữa. Bạn cần nướng bánh men với nấm cho đến khi có màu vàng nâu.

Morel chả

Thành phần:

• Đối với bài kiểm tra: 2 cốc bột mì, men nở, soda, nước.
• Để điền: 200 g nấm tươi, 100 g bơ hoặc bơ thực vật, 160 g thịt cừu, 1 củ hành tây, 5 g ngò hoặc thì là, tiêu, muối, 1 ly sữa chua.

Sự chuẩn bị:

Theo công thức làm bánh nướng nhân nấm, bạn cần nặn những chiếc bánh hình tròn từ bột soda không đường. Sau đó vớt ra, rửa sạch, luộc hai lần trong một lượng lớn nước muối, để ráo trong chao và khi nước rút bớt thì cắt thành từng miếng nhỏ. Cho thịt đã thái nhỏ vào nồi nước sôi, thêm xíu mại, muối, tiêu, rau thơm thái nhỏ và chiên cho đến khi hơi ẩm bay hơi hết. Tạo thành những chiếc bánh có nhân thành hình tam giác, nhúng vào sữa chua và nướng trong khay nướng hoặc trên khay nướng, đặt chúng theo đường nối. Bôi mỡ bằng dầu sau khi nướng.

Nhìn vào ảnh để biết công thức làm bánh nướng nấm làm từ bột men:

Nấu các món nướng với nấm: cách nướng bánh pie, calzones và bánh quy

Bánh nấm

Thành phần:

250 g bơ thực vật hoặc bơ, 250 g bột mì, 750 ml nước, 500 g nấm, 2 củ hành tây, muối và gia vị vừa ăn.

Sự chuẩn bị:

Khuấy đều bột mì với mỡ ấm, sau đó cho nước vào.

Để bột đã trộn đều đông cứng lại trong thời gian lạnh. Nướng màu nâu nhẹ cho nấm và hành tây cắt nhỏ.

Cán bột thành hai phần không hoàn toàn giống nhau, trong đó phần lớn hơn sẽ là lớp vỏ dưới cùng của chiếc bánh. Trải đều nấm và hành tây lên lớp vỏ bên dưới, đóng lớp vỏ bên trên lại và uốn mép của lớp vỏ bên dưới với mép trên.

Bôi mỡ lên bánh với trứng đã đánh tan và nướng trong vòng 20 - 30 phút ở nhiệt độ 225 ° C.

Calzone mini với nấm và thịt băm

Thành phần:

140 g bột bánh pizza, dầu ô liu để đánh răng, bột mì để quét bụi. Nhân: 75 g thịt bò xay, 40 g thịt xông khói chưa hun khói, 75 g phô mai mozzarella, 40 g champignons, 75 g tương cà chua hoặc nước sốt pizza làm sẵn.

Sự chuẩn bị:

Nấm rửa sạch, lau khô và gọt vỏ.

Cắt nấm thành từng lát mỏng, thịt ba chỉ thái thành từng lát mỏng.

Chia bột thành 3 phần, cán mỏng thành 3 lớp tròn trên bề mặt bột.

Bôi mỡ một nửa của mỗi miếng với tương cà chua, rắc phô mai mozzarella bào.

Đặt hai lát thịt xông khói, nấm cắt nhỏ và thịt băm lên trên.

Kẹp các cạnh của mỗi miếng, chải với dầu ô liu.

Nướng trong lò nướng đã được làm nóng trước đến 300 ° C trong 7 phút.

Bánh quy khoai tây nấm

Thành phần:

• Bánh quy: 180 g bột mì, 3 củ khoai tây lớn, 1 quả trứng, một chút muối, dầu thực vật để bôi trơn.
• Đổ đầy: 350 g champignons, 1 củ hành tây, 1 quả ớt chuông ngọt, 100 g pho mát cứng, muối và tiêu đen xay vừa ăn, dầu thực vật để chiên.

Sự chuẩn bị:

Chuẩn bị nhân bánh. Cắt hành tây đã bóc vỏ thành nửa khoanh. Nấm rơm rửa sạch, lau khô, thái nhỏ. Chiên hành tây trong dầu thực vật đã đun nóng ở lửa vừa trong 5 phút. Thêm nấm vào, xào lửa lớn trong 10 phút.

Ớt chuông bỏ cuống và hạt, cắt thành từng miếng vuông nhỏ. Thêm vào chảo với hành tây và nấm, muối, tiêu, đảo đều, xào lửa vừa trong 5 phút.

Luộc khoai tây đã gọt vỏ trong nước sôi có muối cho đến khi chín mềm trong 30 phút. Xả nước, để nguội khoai tây, nạo trên một máy xay thô. Thêm bột mì, trứng và muối, nhào bột.

Dùng tay tạo thành những chiếc bánh dẹt từ khối khoai tây, đặt lên khay nướng đã được bôi mỡ bằng dầu thực vật. Cho một ít nhân vào giữa mỗi bánh tortilla, rắc phô mai bào. Nướng ở 180 ° C trong 15-20 phút.

Tại đây, bạn có thể xem tuyển tập các bức ảnh về công thức làm bánh ngọt ngon với nấm - bánh nướng, bánh nướng, bánh quy và các sản phẩm bột khác: