emmabrewda.com

Ngày nay, việc chế biến nắp sữa nghệ tây bằng cách đông lạnh được xem là một trong những cách phổ biến nhất của nhiều gia đình. Tủ đông, được thiết kế để lưu trữ thực phẩm trong thời gian dài, cho phép bạn chuẩn bị các loại nấm yêu thích của mình với số lượng lớn. Tuy nhiên, nhiều bà nội trợ đang băn khoăn không biết nấm đông cô có ăn được không? Như bạn đã biết, những quả thể này thuộc chi lactarius, đặc điểm là tiết ra nước sữa đắng. Với nắp sữa nghệ tây, mọi thứ đều khác: chúng tạo ra một loại nước màu trắng đục, nhưng nó thực tế không có vị đắng. Ngoài ra, nó thuộc loại 1 về ăn được. Điều này có nghĩa là nấm có thể được ăn sống, chỉ cần rắc muối.

Một ưu điểm khác của nắp sữa nghệ tây là tính linh hoạt của chúng. Bất kỳ thao tác nấu nướng nào cũng có thể được thực hiện với chúng, và đông lạnh cũng không ngoại lệ. Quá trình này được thực hiện rất thường xuyên, đặc biệt nếu thể tích của ngăn đá cho phép bạn chứa một phần đáng kể các quả thể. Tôi phải nói rằng quá trình đông lạnh giữ được tất cả các chất dinh dưỡng và vitamin trong nấm.

Bất kỳ loại nấm nào cũng cần sơ chế cẩn thận trước khi chế biến. Vì vậy, bạn cần biết chính xác cách nấu nấm đông cô cho mùa đông. Câu trả lời cho câu hỏi này sẽ phụ thuộc vào trạng thái mà bạn định đông lạnh nấm: sống, luộc, ... Tuy nhiên, trước hết, bạn nên phân loại nấm thu hái từ rừng hoặc mua ở cửa hàng. Các mẫu vật khỏe và non có kích thước lớn và nhỏ rất thích hợp để đông lạnh, sau này có thể được cắt thành nhiều phần. Tốt hơn hết bạn nên vứt bỏ những quả bị hỏng và thối rữa để không gây nguy hiểm cho sức khỏe của bạn. Sau đó, cần phải cắt bỏ phần cứng của chân trong mỗi mẫu vật và rửa sạch trong nước có pha thêm muối và axit xitric.

Cách nấu nấm cho mùa đông: đông lạnh nấm sống

Để thực hiện đông lạnh nấm cẩm lai chất lượng cao cho mùa đông ở dạng thô, cần phải đặc biệt chú ý đến việc làm sạch chúng. Không cần thiết phải ngâm xác quả trước khi cấp đông, điều này có thể ảnh hưởng xấu đến sản phẩm cuối cùng. Thông thường, các bà nội trợ loại trừ hoàn toàn sự tiếp xúc của nắp sữa nghệ tây với nước bằng cách giặt khô. Tuy nhiên, nếu vỏ quả bị nhiễm bẩn đáng kể, tốt hơn hết bạn nên rửa sạch trong nước khoảng 2-3 phút.

• Ryzhiki với số lượng bất kỳ;
• Thùng chứa thành phẩm;
• Cái mâm;
• Sản phẩm làm sạch - một con dao, miếng bọt biển nhà bếp hoặc bàn chải đánh răng.

Làm thế nào để đông lạnh nấm sống cho mùa đông? Tôi phải nói rằng quá trình này được coi là một trong những quy trình phổ biến nhất, vì một số lượng lớn các loại nấm yêu thích của bạn có thể được chuẩn bị trong thời gian ngắn nhất có thể.

• Sau khi phân loại, nấm phải được làm sạch các mảnh vụn bám dính và các chất bẩn khác. Để làm điều này, bạn có thể sử dụng miếng bọt biển nhà bếp khô hoặc bàn chải đánh răng cũ.
• Phải lau kỹ từng mũ nấm cũng như các phiến nấm.
• Dùng dao loại bỏ những chỗ hư hỏng nhỏ và phần cứng của chân.
• Bạn có thể rửa sạch nấm trong nước mát, hoặc có thể để khô.
• Đặt nắp xuống khay và gửi vào tủ đông, đặt nhiệt độ thấp nhất có thể trong vài giờ.
• Sau đó vớt nấm ra và phân vào hộp nhựa.
• Quay trở lại tủ đông để bảo quản ở nhiệt độ tiêu chuẩn.
• Cần nhớ rằng quả thể nên được đông lạnh theo từng phần, sao cho một phần là đủ để chế biến một món ăn. Việc tái đông lạnh đối với một sản phẩm như vậy bị nghiêm cấm.

Cách chế biến nấm cho mùa đông: nấm luộc đông

Nấm Camelina đông lạnh cho mùa đông ở dạng luộc cũng không kém phần phổ biến. Trong trường hợp này, bạn sẽ luôn có trong tay một sản phẩm gần như đã hoàn thành mà bạn chỉ cần thêm vào món ăn mong muốn.

• Sản phẩm chính;
• Muối;
• Axit chanh;
• Hộp nhựa hoặc túi nhựa;
• Nước.

Làm thế nào để chuẩn bị nấm cho mùa đông bằng cách đông lạnh?

1. Sau khi phân loại và làm sạch các quả khỏi bụi bẩn và mảnh vụn, chúng tôi nhúng chúng vào một chảo tráng men.
2. Đổ nước sao cho ngập nấm một chút.
3. Ta vặn lửa lớn, khi nước nóng thì cho muối và axit xitric vào để giữ màu. Đối với 1 lít nước, bạn nên lấy 1 muỗng canh. l. muối và 1 thìa cà phê bột ngọt. axit xitric (không trượt).
4. Sau 10 phút đun sôi, tắt bếp và rửa sạch phần thân quả dưới vòi nước.
5. Để nó thoát khỏi chất lỏng dư thừa, và sau đó phân phối nó thành một lớp trên khay.
6. Chúng tôi gửi trong 2-3 giờ đến tủ đông để làm đông lạnh.
7. Chúng tôi lấy ra, xếp thành từng phần trong hộp đựng hoặc túi nhựa.
8. Chúng tôi quay trở lại tủ đông để bảo quản tiếp.

Làm đông nấm chiên cho mùa đông tại nhà: một công thức

Đông lạnh cho mùa đông đối với nấm camelina cũng được thực hiện theo một cách khác - ở dạng chiên. Chỉ cần rã đông một sản phẩm như vậy, hâm nóng lại, và sau đó phục vụ nó như một món ăn phụ cho các món ăn chính là đủ.

• Nấm;
• Dầu thực vật;
• Muối;
• Hộp nhựa hoặc túi nhựa.

Làm thế nào để nấu nấm cho mùa đông bằng cách sử dụng thân trái cây chiên đông lạnh?

1. Sau khi làm sạch, bạn cắt nấm thành từng miếng và cho vào chảo đã được làm nóng trước.
2. Ở lửa vừa, làm bay hơi chất lỏng thoát ra từ vỏ quả, sau đó thêm một ít dầu.
3. Chúng tôi tiếp tục chiên trong 10-15 phút, muối cho vừa ăn.
4. Để cho khối lượng nguội hoàn toàn, và sau đó phân phối nó thành từng phần trong các thùng bảo quản, có thể là hộp nhựa hoặc túi nhựa.
5. Chúng tôi xếp bán thành phẩm vào tủ đông để bảo quản.

Thu hoạch nắp sữa nghệ tây cho mùa đông: công thức làm đông lạnh nấm muối và ngâm

Có thể để đông lạnh nấm cho mùa đông sau khi ngâm hoặc ngâm? Tôi phải nói rằng các quả thể như vậy mất tính đàn hồi trong quá trình này. Tuy nhiên, một số bà nội trợ quyết định đông lạnh nấm đóng hộp với số lượng nhỏ, vì chúng rất thích hợp để chuẩn bị các món đầu tiên, cũng như nước sốt.

• Nấm muối hoặc ngâm chua;
• Các thùng chứa thành phẩm.

Làm thế nào để các nắp sữa nghệ tây bị đông lại ở nhà sau khi ngâm hoặc ngâm?

1. Để ráo nước ngâm nấm.
2. Xả thật sạch qua nước rồi để ráo.
3. Phân sản phẩm vào các hộp đựng và cho vào ngăn đá tủ lạnh để bảo quản.

Quan trọng: đôi khi nấm mốc bắt đầu phát triển trên nấm đóng hộp, vì vậy đông lạnh có thể cứu được chúng.

Công thức làm đông lạnh trứng cá muối từ nấm Camelina cho mùa đông

Trong số các công thức nấu nấm camelina bằng cách đông lạnh cho mùa đông, cũng có một lựa chọn với trứng cá muối. Rất thuận tiện để chế biến sản phẩm theo cách này, vì sẽ luôn có nhân ban đầu cho các sản phẩm bột nhào trong tay: bánh pizza, bánh tartlet, bánh kếp, bánh nướng, bánh nướng, bánh nướng, v.v.

• Ryzhiki - 2 kg;
• Hành tây - 3 miếng lớn;
• Cà rốt - 2 miếng lớn;
• Muối và tiêu;
• Dầu thực vật;
• Thùng hoặc túi nhựa để đựng trứng cá muối.

Đông lạnh nấm cho mùa đông dưới dạng trứng cá muối như sau:

1. Chúng ta cho những quả đã được gọt vỏ qua máy xay thịt rồi cho vào bát riêng.
2. Bóc vỏ hành tây và xay nhuyễn theo cách tương tự bằng máy xay thịt.
3. Chúng tôi thực hiện quy trình tương tự với cà rốt.
4. Chúng tôi trải cà rốt cùng với hành tây trong một chảo riêng và chiên cho đến khi mềm trong dầu thực vật.
5. Sau đó, thêm khối nấm vào chảo và tiếp tục chiên ở lửa vừa trong 10 phút.
6. Muối và hạt tiêu vừa ăn, chiên thêm 10 phút và để nguội.
7. Chia trứng cá muối đã làm lạnh thành các phần và phân phối vào các thùng chứa.
8. Chúng tôi gửi phôi đến tủ đông theo yêu cầu.

Cách nấu nấm cho mùa đông: nấm nướng đông

Để chuẩn bị mũ sữa nghệ tây cho mùa đông, bạn có thể sử dụng công thức làm đông lạnh thân trái cây nướng trong lò. Sản phẩm này có hương vị và mùi thơm đặc biệt tươi sáng khi rã đông.

• Ryzhiki;
• Các thùng chứa.

Công thức làm đông lạnh nấm camelina cho mùa đông được chia thành các giai đoạn.

1. Sau khi lau khô, nấm được xếp thành từng lớp trên khay nướng.
2. Đặt vào lò và nướng chúng ở 150 ° C cho đến khi mềm.
3. Sau đó, chúng được đưa ra khỏi lò và để nguội.
4. Chúng được đặt trong hộp nhựa hoặc túi nhựa và gửi đến tủ đông.

Nấm đông lạnh được bảo quản ở nhiệt độ không đổi -18 ° trong thời gian lên đến 12 tháng. Nên rã đông sản phẩm ở điều kiện phòng trong 3-4 giờ, hoặc trên ngăn dưới của tủ lạnh qua đêm.