Cách nấu canh nấm và thịt: công thức nấu từ nấm khô và nấm tươi

Ngoài cửa sổ, một mùa thu vàng đã đến, đồng nghĩa với việc đã đến lúc phải thức dậy vào sáng sớm và đi vào rừng. Còn gì tuyệt vời hơn khi thu thập một giỏ nấm khác nhau, và sau đó làm một cái gì đó ngon lành vào mùa thu từ chúng. Dưới đây là tuyển chọn những món ăn từ nấm đầu tiên mà bạn có thể tự nấu.

Cách nấu canh thịt nấm rừng

Một trong những món ăn từ nấm được yêu thích là món súp với nấm rừng và thêm thịt. Đối với những người ăn kiêng thì thịt gà là phù hợp, còn những người còn lại có thể dùng thịt lợn hoặc thịt bò để món canh thêm đậm đà. Những gì bạn cần:

  • thịt - 0,5 kg;
  • khoai tây - 2-3 chiếc;
  • hành tây - 1 củ;
  • cà rốt - 1 củ;
  • nấm - 400 g;
  • bún - 50 g;
  • gia vị vừa ăn.

Để bắt đầu, thịt, được cắt thành khối vuông, phải được cho vào một chảo nước lạnh và đặt trên lửa. Nấm rừng tươi phải được luộc riêng với thịt với hành tây. Hành tây sẽ trở thành chỉ số an toàn: màu xanh cho thấy không nên ăn nấm. Lúc này, bạn cần rửa sạch và cắt nhỏ các loại rau. Đun nhỏ hành tây và cà rốt trong chảo trong dầu hướng dương. Sau một vài phút, thêm khoai tây và chiên mọi thứ trong khoảng 3 phút. Sau đó cho tất cả các loại rau và nấm vào nồi cùng với thịt. Khi tất cả các nguyên liệu đã chín, thêm bún, lá nguyệt quế và hạt tiêu cho vừa ăn. Làm món canh với thịt và nấm rừng theo công thức này không quá khó.

Canh nấm khô gà

Nếu có nấm khô trong nhà, thì bạn có thể nấu món gì đó đặc biệt từ chúng. Chẳng hạn như món canh nấm rừng khô với thịt gà là công thức mà ngay cả người không chuyên cũng có thể chế biến được. Điều này yêu cầu:

  • nấm khô - 50 g;
  • thịt gà - 350 g;
  • khoai tây - 3 miếng;
  • hành tây - 0,5 chiếc;
  • cà rốt - 0,5 chiếc;
  • gia vị vừa ăn.

Trước khi bắt đầu nấu súp với nấm porcini khô và thịt gà, bạn cần ngâm nấm trong nước khoảng 1 tiếng rưỡi. Sau đó cho khoảng 1,5 lít nước, gà vào ninh nhừ rồi bắc lên bếp. Nấm phải được rửa lại một lần nữa. Gọt vỏ khoai tây, cắt thành khối vuông và cho vào nước luộc nấm đang sôi. Đun nhỏ lửa hành tây và cà rốt trong chảo cho đến khi vàng nâu rồi cho nấm vào. Chiên tất cả mọi thứ và muối cho vừa ăn. Cho nấm, cà rốt và hành tây vào nồi với nước dùng đang sôi. Nấu cho đến khi mềm.

Súp nấm, khoai tây và gà trong nồi nấu chậm

Các bà nội trợ đang ngày càng chú ý đến máy đóng gói đa năng: nó nhanh chóng, đơn giản và đáng tin cậy. Bạn cũng có thể nấu súp với nấm và thịt gà yêu thích của mình trong nồi nấu chậm. Những gì cần thiết cho việc này:

  • nấm - 250 g;
  • khoai tây - 3 miếng;
  • thịt gà - 200 g;
  • hành tây - 0,5 chiếc;
  • cà rốt - 0,5 chiếc;
  • gia vị vừa ăn.

Chiên cà rốt và hành tây trong một tô nhiều bột trong khoảng 10 phút với dầu thực vật. Cắt thịt gà thành khối vuông và cho rau vào, xào thêm 10 phút. Cắt khoai tây, luộc nấm trong một cái chảo riêng, cho tất cả vào bát đa. Nêm muối, cho lá nguyệt quế vào và đậy nắp lại. Đặt chế độ "Hầm" hoặc "Đun sôi" và sau một giờ rưỡi, bạn sẽ có món súp với nấm, khoai tây và thịt gà.

Súp phô mai thịt nấm

Có rất nhiều công thức nấu súp trên mạng. Nhưng sẽ xảy ra trường hợp món súp thông thường bị ngán, thì bạn có thể nấu súp pho mát với các loại nấm khác nhau, ví dụ như nấm rơm, và thêm thịt. Đối với điều này, bạn sẽ cần:

  • chapminion - 250 g;
  • phi lê gà - 200 g;
  • khoai tây - 3 miếng;
  • pho mát chế biến - 150 g;
  • hành tây - 0,5 chiếc;
  • cà rốt - 0,5 chiếc;
  • gia vị vừa ăn.

Cách chế biến món súp này khá đơn giản và vị kem tinh tế sẽ khiến mọi người thích thú. Đầu tiên bạn cần luộc phi lê, khi sôi thì cho muối vào nấu cho đến khi mềm. Cắt thịt gà luộc thành khối vuông, hành khô băm nhuyễn và chiên trong dầu khoảng 7 phút.Cà rốt bào sợi rồi cho hành tây vào xào thêm khoảng 5 phút. Các loại nấm rửa sạch, cắt khúc và cho rau vào. Chiên cho đến khi tất cả chất lỏng bay hơi hết. Cho khoai tây đã cắt nhỏ vào nước dùng trong 15-20 phút. Sau đó cho rau đã xào vào nồi nước dùng nấu khoảng 5 phút thì cho thịt gà phi lê vào. Bào pho mát tan chảy, thêm vào súp và trộn. Nêm muối và tiêu theo ý thích của bạn.

Súp đậu gà nấm

Mọi người đều biết rằng công thức cổ điển cho món súp đậu liên quan đến sự hiện diện của thịt hun khói. Tuy nhiên, công thức này khác với các công thức kinh điển và là một phiên bản nhẹ. Vì vậy, súp đậu được chuẩn bị với nấm và thịt gà, và để làm món này, bạn cần:

  • đậu Hà Lan khô - 150 g;
  • champignons - 100 g;
  • thịt gà - 100 g;
  • khoai tây - 2 chiếc;
  • cà rốt - 0,5 chiếc;
  • hành tây - 0,5 chiếc;
  • gia vị vừa ăn.

Trước hết, bạn nên ngâm đậu trong nước qua đêm để đậu chín nhanh hơn. Sau đó, đậu Hà Lan cần được đổ với nước khác và đun trên lửa trong ít nhất một giờ. Trong chảo, phi thơm một ít hành tây thái hạt lựu và cà rốt nạo. Xào nấm trước để nấm chảy ra hết chất lỏng. Nếu đậu đã gần chín thì bạn cho khoai tây vào chảo nấu khoảng 7 phút rồi cho các thứ khác vào. Tiêu, muối và nấu trong một phút nữa, bạn có thể phục vụ, như trong phiên bản cổ điển, với bánh quy giòn và rau thơm.

Món canh ngon với thịt và nấm

Quyết định nấu súp nấm, nhiều người tưởng tượng nấm tươi, khô hoặc đóng hộp. Tuy nhiên, có một cơ hội để làm ngạc nhiên thực khách của bạn bằng cách chuẩn bị một món canh ngon tuyệt vời với nấm rừng và thịt muối. Công thức này không phải là một điều mới lạ - nó đã được chuẩn bị bởi những người ông cố của chúng ta trong thời cổ đại. Để nấu súp cho 4 phần ăn, bạn sẽ cần:

  • nấm muối - 150 g;
  • khoai tây - 3 miếng;
  • hành tây nhỏ - 1 củ;
  • cà rốt - 1 củ;
  • trứng - 1 cái;
  • gia vị vừa ăn.

Cho khoai tây vào nước sôi và để sôi. Cho hành tây và cà rốt đã băm nhỏ vào chảo phi thơm cho đến khi chín vàng. Băm nhỏ nấm muối không thật nhuyễn và cho vào chảo rau củ. Đun nhỏ lửa mọi thứ với nhau trong khoảng 4 phút. Khi khoai đã được, cho rau với nấm vào nồi, nấu khoảng 20 phút. Chỉ sau đó thêm muối theo khẩu vị của bạn. Ướp muối trước là không đáng, vì bạn có thể bị quá mặn do sự hiện diện của nấm muối. Đánh trứng cho đến khi mịn và đổ chúng vào, khuấy từ từ vào súp đã chuẩn bị. Để ủ trong 10 phút.

Súp kiều mạch với nấm, nấm và thịt

Những gì không được thêm vào súp: gạo, mì ống và kê. Những người thích kiều mạch nên làm gì? Đối với họ, cũng có một câu trả lời cho câu hỏi: làm thế nào để nấu súp kiều mạch với nấm và thịt. Món súp này nấu nhanh và trở nên rất ngon. Thành phần:

  • thịt gà - 200 g;
  • khoai tây - 2 chiếc;
  • kiều mạch - 3 muỗng canh. l & agrave;
  • cà rốt - 1 củ;
  • champignons - 300 g;
  • hành tây - 1 cái.
  • gia vị.

Bạn cần bắt đầu bằng cách luộc gà. Sau đó, thái nhỏ nấm không thật nhuyễn và làm bay hơi nước trong chảo. Sau đó chiên cho đến khi chín vàng, muối và để ra đĩa riêng. Cắt khoai tây và cho vào nước sôi để nấu chín. Sau đó, thêm kiều mạch và nấu trong khoảng 10 phút, đừng quên cho muối. Cho nấm vào nấu thêm 7 phút, cho hành tây băm nhỏ và cà rốt vào chảo xào cho đến khi chín vàng rồi cho tất cả vào chảo. Thêm gia vị cho vừa ăn. Vậy là xong, súp kiều mạch với các loại nấm như champignons và thịt đã sẵn sàng.

Cơm canh thịt nấm

Không cần tốn nhiều công sức để có thể tự làm món canh gà nấu nấm. Nó là đủ để có mọi thứ bạn cần trong tầm tay và một chút thời gian. Tất cả bạn cần là:

  • phi lê gà - 150 g;
  • hành tây - 0,5 chiếc;
  • gạo - 90 g;
  • nấm - 200 g;
  • gia vị vừa ăn.

Bạn cần bắt đầu bằng cách rửa gạo trong nước lạnh. Cho thịt gà phi lê vào chảo đun cho đến khi chín mềm, sau đó vớt gà ra và lọc lấy nước dùng.Sau đó đổ gạo vào nước dùng đã pha sẵn và nấu đến khi gạo chín khoảng 35 phút. Đừng quên muối. Cắt nhỏ hành tây và nấm rồi cho vào chảo xào cho đến khi chín vàng, sau đó cho chúng vào nồi súp. Cắt phi lê thành khối vuông và thêm vào súp. Nấu thêm 15 phút và ủ khoảng 40 phút. Bạn cũng có thể nấu súp cơm với nấm rừng và thịt gà nếu bạn dùng bất kỳ loại nấm nào khác thay vì nấm champignons.