emmabrewda.com

Có nhiều cách để chế biến nấm porcini tươi để có một trải nghiệm ẩm thực ngon và bổ dưỡng. Nấm Boletus thích hợp để chiên và hầm trong kem chua, bảo quản trong mùa đông ở nhiều dạng khác nhau, sấy khô và đông lạnh.

Trên trang này, bạn có thể tìm thấy rất nhiều công thức chế biến các loại nấm rừng khác thường và quen thuộc. Chúng có thể được sử dụng để làm món súp có mùi thơm bất ngờ với khoai tây và rau hầm, thịt hầm và bánh pudding, đồ hộp ngâm và muối, salad và đồ ăn nhẹ. Trình bày là những cách thú vị về cách xào ngon miệng nấm porcini với khoai tây và riêng với loại rau này. Nhờ sự tư vấn của các đầu bếp giàu kinh nghiệm, bạn sẽ luôn có được những món ăn ngon, vừa miệng.

Cách nấu súp nấm ngọc cẩu tươi

Thành phần:

• 500 g nấm porcini
• 2 củ hành tây
• 1 muỗng canh. một thìa dầu
• ⅔ một ly nước dùng hoặc nước và kem chua
• 3 quả trứng
• Tiêu
• muối để nếm

Trước khi chế biến món súp với nấm porcini tươi, bạn cần xào phần boletus đã thái nhỏ trong bơ với hành tây.

chuyển sang một cái chảo, thêm muối, tiêu đen, bột mì, đổ nước luộc thịt hoặc nước, đun nhỏ lửa cho đến khi mềm và nêm với kem chua

cắt trứng nguội thành từng khoanh tròn, bày ra đĩa và đổ nấm đã hầm lên trên

phục vụ nóng

Salad nấm với giăm bông hoặc xúc xích và dưa chuột

Thành phần:

• 200 g nấm porcini
• 100 g giăm bông hoặc xúc xích
• 5-6 củ khoai tây
• 1-2 quả dưa chua hoặc dưa chuột tươi
• 1 củ hành tây hoặc 50 g hành lá
• 1 ly kem chua
• nêm gia vị cho vừa ăn

Nấm tươi, khoai tây luộc, dưa chuột muối, hành tây, giăm bông hoặc xúc xích luộc, cắt thành từng lát nhỏ luộc trong nước cốt riêng, trộn trứng luộc và nêm kem chua, rưới giấm hoặc nước cốt chanh. Bạn có thể thêm một ít mù tạt và trang trí với thì là và lát cà chua. Nó được khuyến khích để phục vụ trong các slide được đặt trên lá rau diếp.

Cách nấu nấm porcini tươi sốt kem chua

Thành phần:

• 100 g nấm porcini
• 20 g bơ
• 100 g kem chua
• 5 g pho mát

Trước khi nấu nấm porcini tươi trong kem chua, hãy chiên phần boletus đã sơ chế và chế biến trong chảo cùng với trứng thái nhỏ, thêm kem chua và nướng trong lò, rắc pho mát bào. Rắc thì là thái nhỏ khi dùng.

Cách nấu nấm porcini tươi với khoai tây

Các thành phần:

• 500 g nấm porcini tươi
• 50 g mỡ lợn hun khói và 40 g mỡ
• 1 củ hành tây
• Muối
• Tiêu
• 2-3 st. thìa kem chua
• 1-2 quả cà chua
• 10-12 củ khoai tây
• Nước
• rau thì là
• mùi tây

1. Trước khi nấu nấm porcini tươi với khoai tây, cắt nhỏ phần boa-rô và hành tây, đun nhỏ lửa trong mỡ, thêm gia vị.
2. Cắt khoai tây thành lát hoặc cắt làm tư, đun sôi trong một ít nước, để ráo nước, chuyển khoai tây vào nồi hoặc bát chống cháy.
3. Cho nấm lên trên, đun trong vài phút để khoai thấm nước sốt nấm.
4. Khi phục vụ, trang trí với các lát cà chua và rau thơm.

Nấm Porcini nướng kem chua

Thành phần:

• 1 kg nấm
• 100 g bơ
• 60 g bột mì
• 240 g kem chua
• 50 g pho mát
• 5-6 nhánh thì là
• tiêu đen xay và muối - để nếm

Nấm rửa sạch, để ráo, cắt thành từng khoanh, ướp muối, chiên bơ trong 20-25 phút. Sau đó rắc bột mì, rưới lên kem chua, thêm muối, tiêu và đun sôi trên lửa nhỏ. Lấy ra khỏi nhiệt, rắc phô mai bào và nướng trong lò khoảng 5-7 phút. Rắc thì là thái nhỏ trước khi dùng.

Cách nấu (xào) nấm porcini tươi

Thành phần:

• nấm porcini tươi
• 1 quả trứng
• 2 muỗng canh. thìa mỡ lợn
• 2 muỗng canh. muỗng bánh quy giòn

Trước khi xào nấm porcini tươi, bạn cần nấu nấm ngọc cẩu theo cách đặc biệt, đun sôi trong nước muối (10 phút), cho chao, muối vào, trộn với trứng đã đánh tan, sau đó vo thành từng viên trong vụn bánh mì. và chiên trong mỡ lợn ...

Nấm trong kem chua

Thành phần:

• 500 g nấm porcini
• ½ cốc kem chua
• 25 g pho mát
• 1 muỗng cà phê bột mì
• 1 muỗng canh. một thìa dầu thực vật
• Muối
• mùi tây hoặc thì là để nếm thử

Nấm rơm gọt vỏ, rửa sạch, chần sơ qua nước nóng rồi để ráo. Cắt nấm đã chuẩn bị thành lát, muối và chiên trong dầu.Trước khi kết thúc quá trình chiên, cho bột mì vào nấm và đảo đều. Sau đó đổ kem chua vào chảo với nấm, đun sôi, rắc phô mai bào và nướng trong lò cho đến khi chín vàng.

Khi phục vụ, rắc nấm với mùi tây hoặc thì là.

Súp nấm khoai tây

Các thành phần:

• 300 g khoai tây
• 150 g nấm porcini tươi
• 2 củ cà rốt
• 1 củ mùi tây
• 1 củ hành tây
• 100 g cà chua
• 1 muỗng canh. một thìa bơ
• 50 g kem chua
• 3 l nước
• Muối

Cắt nhỏ chân nấm porcini tươi và xào bơ. Cắt nhỏ và nấu trong nước dùng hoặc nước trong 40 phút. Cắt cà rốt và củ mùi tây thành từng lát, cắt nhỏ hành tây và xào với bơ. Cắt khoai tây thành khối vuông. Cho chân nấm đã xào, cà rốt, ngò tây, hành tây, khoai tây vào nước hầm xương đang sôi hoặc nước và nấu trong 20 phút. 10 phút trước khi kết thúc nấu, thêm cà chua băm nhỏ và muối. Ăn kèm với kem chua.

Súp nấm bí ngòi

Thành phần:

• 300 g nấm porcini tươi
• 400 g bí xanh
• 3 l nước
• 400 g khoai tây
• 1 củ cà rốt
• 1 củ mùi tây
• 1 củ cần tây
• 60 g hành lá
• 4 quả cà chua tươi
• 2 muỗng canh. muỗng canh bơ
• 2 muỗng canh. thìa kem chua
• Muối
• rau thì là

Cắt khoai tây và bí ngòi thành từng lát dày khoảng 0,5 cm, củ thành từng lát rồi xào với bơ. Trước khi xào 2-3 phút, cho hành lá cắt khúc 2-2,5 cm, nấm hương đã gọt vỏ rửa sạch, thêm nước vào nấu khoảng 20-30 phút. Cho củ, khoai tây vào nước dùng với nấm và nấu khoảng 15-20 phút. 5-6 phút trước khi kết thúc nấu, cho bí ngòi và cà chua vào, nêm gia vị vừa ăn, thêm kem chua và thì là thái nhỏ vào.

Cách nấu nấm porcini tươi cho mùa đông

Thành phần:

• nấm porcini non mới hái
• Muối
• dầu thực vật

Trước khi chuẩn bị nấm porcini tươi cho mùa đông, các bạn gọt vỏ rửa sạch trong nước, cắt khúc, cho vào nước muối sôi đun sôi trong 15 phút. Sau đó, nấm rơm được chiên trong 30 phút trong dầu thực vật, sau đó để nguội nấm và bày ra trong túi ni lông, chia thành nhiều phần nhỏ (khoảng 200-300 g) để sử dụng một lần; không khí bị ép ra khỏi túi. Bảo quản nấm trong ngăn đá. Trước khi sử dụng, nội dung của các túi (nấm đông lạnh) được cắt thành nhiều miếng và đặt trong chảo đã được làm nóng trước.

Nấm chiên đông lạnh sẽ chiếm ít không gian tủ đông hơn đáng kể so với nấm luộc đông lạnh.

Xem cách nấu nấm porcini tươi trong video minh họa nhiều phương pháp và công thức nấu ăn.