emmabrewda.com

Mỗi bà nội trợ đều muốn chế biến nhiều món kho cho mùa đông cho gia đình mình để bổ sung vào thực đơn hàng ngày những món ngon. Nấm ngâm mật ong ngâm giấm được coi là món ăn vặt quan trọng nhất không chỉ mỗi ngày mà cả những dịp lễ tết.

Món nấm ngâm giấm cho mùa đông sẽ làm đa dạng khẩu phần ăn của bạn và khiến bạn bè thích thú. Đơn giản là bạn sẽ không thể từ chối món ăn vặt này, vì vị cay thơm của nó sẽ lan tỏa khắp nhà. Nó sẽ bổ sung hoàn hảo cho bàn lễ hội như một món ăn độc lập. Và đàn ông chắc chắn sẽ đánh giá cao món khai vị này, vì dưới một ly nấm ngâm mật ong bốn mươi độ sẽ có ích. Ngoài ra, từ những quả như vậy, bạn có thể làm bất kỳ món salad và món nướng nào.

Có rất nhiều công thức chế biến món kho như vậy, vì vậy nhiều người quan tâm đến câu hỏi: làm thế nào để ngâm nấm với giấm cho mùa đông để gia đình bạn bất ngờ và thích thú? Xét cho cùng, các loại giấm khác nhau là một trong những chất “giữ nếp” tốt nhất cho tất cả các sản phẩm, bao gồm cả thân trái cây. Nhờ có ông, việc bảo tồn sẽ được lưu giữ lâu dài và không bị suy giảm chất lượng.

Chúng tôi xin đưa ra 9 công thức chế biến món nấm ngâm giấm cho mùa đông. Sau khi xem qua, chắc chắn bạn sẽ chọn được món ưng ý và sẽ nấu món này mỗi năm cho gia đình.

Ngâm nấm với 70% giấm: cách ngâm nấm đúng cách

Nấm ngâm với 70% giấm có thời gian bảo quản lâu dài và có thể để được 12 tháng, tức là cho đến khi thu hoạch nấm mới. Chúng được phục vụ như một món ăn phụ cho các món thịt và cá, cũng như một món ăn nhẹ độc lập.

• nấm mật ong - 2 kg;
• nước - 1,5 l;
• muối - 1,5 muỗng canh. l & agrave;
• đường - 2 muỗng canh. l & agrave;
• giấm 70% - 2 muỗng canh. l & agrave;
• lá nguyệt quế - 5 chiếc;
• tiêu đen và đậu Hà Lan trắng - 5 chiếc;
• hoa cẩm chướng - 4 nụ.

Làm thế nào để sử dụng đúng cách giấm 70% để ngâm mật ong, để không làm phôi bị axit hóa quá mức?

1. Nấm mật ong phải được làm sạch và luộc trong vòng 25 - 30 phút.
2. Loại bỏ nước và trải trên một cái rây để hoàn toàn ráo nước.
3. Đổ 1,5 lít nước mới vào, để sôi rồi cho muối, đường, đinh hương, hỗn hợp đậu Hà Lan và lá nguyệt quế vào.
4. Đun sôi trong 20 phút, đổ giấm vào cẩn thận để nước xốt không có bọt, và đun sôi trong 15 phút. Tốt hơn là nên đổ giấm theo từng phần và nếm thử để không làm quá nhiều.
5. Phôi được phân phối trên các lọ đã khử trùng, đậy bằng nắp nhựa, phủ chăn và để nguội.
6. Họ được đưa ra một tầng hầm tối và mát mẻ.

Công thức làm nấm ngâm mật ong ngâm giấm táo

Công thức chế biến nấm mật ong ướp với giấm táo sẽ giúp món khai vị có độ giòn. Hãy thử nấu món nấm rơm ngâm chua một lần, cả mùa đông bạn sẽ thích thú. Món khai vị này sẽ là một sự bổ sung tốt cho khoai tây mới luộc.

• nấm mật ong - 1 kg;
• nước - 500 ml;
• giấm táo - 1,5 muỗng canh. l & agrave;
• lá nguyệt quế và hoa cẩm chướng - 2 chiếc;
• muối - ½ muỗng canh. l & agrave;
• đường - 1 muỗng canh. l & agrave;
• allspice và hạt tiêu đen - 3 hạt đậu Hà Lan mỗi loại.

Cách ngâm nấm mật ong với giấm táo, bạn có thể học theo quy trình từng bước.

1. Nấm rơm sơ chế sạch, rửa sạch, luộc trong 25-30 phút.
2. Chúng tôi rút nước từ nấm và đổ vào một khác, để nó sôi.
3. Chúng tôi cho tất cả các loại gia vị, ngoại trừ giấm táo, đun sôi trong 20 phút.
4. Đổ giấm vào và đun nhỏ lửa trong 15 phút.
5. Chúng tôi phân phối trong lọ tiệt trùng, đóng bằng nắp nhựa và để nguội.

Bảo quản phôi ở nhiệt độ không quá + 12 ° C ở nơi tối và mát.

Ngâm nấm mật ong với giấm táo có nhanh không và cách làm như thế nào?

Có thể ngâm nấm mật ong với giấm táo một cách nhanh chóng? Công thức chế biến món nấm ngâm với các loại gia vị và rau thơm này sẽ trở thành món ăn không thể thay thế trên bàn ăn của bạn.

• nấm mật ong - 2 kg;
• nước - 1 l;
• muối - 2,5 muỗng canh. l & agrave;
• đường - 1,5 muỗng canh. l & agrave;
• giấm táo - 150 ml;
• tỏi - 5 tép;
• quế (xay) - ½ muỗng cà phê;
• lá nguyệt quế - 4 chiếc;
• tiêu đen xay - 1 muỗng cà phê.

Nấm ngâm mật ong ngâm giấm táo nhanh gọn sẽ giúp bạn tiết kiệm thời gian trong ngày khi tiếp khách đột xuất.

1. Nấm mật ngâm với nước lạnh 1 tiếng, rửa sạch để ráo.
2. Đổ nước lại, để lửa lớn và đun sôi trong 30 phút, liên tục vớt bọt.
3. Trải trên rây để loại bỏ chất lỏng dư thừa.
4. Đổ nước từ công thức vào, nêm lá nguyệt quế, tỏi băm nhỏ, tiêu, quế, muối và đường.
5. Đun sôi trong 20 phút trên lửa nhỏ rồi đổ giấm táo vào, đun sôi trong 5 phút rồi bắc ra khỏi bếp.
6. Chúng được bày ra bằng thìa có rãnh trong các lọ đã chuẩn bị trước, đổ nước xốt và cuộn lại.
7. Chúng được quấn trong một chiếc chăn và để nguội hoàn toàn.
8. Để trong tủ lạnh hoặc lấy ra để vào phòng mát.

Nấm ngâm mật ong ngâm giấm táo sau 2 tuần là có thể ăn được.

Nấm mật ong ướp giấm balsamic

Nấm mật ong ướp giấm balsamic sẽ hợp khẩu vị của tất cả các thành viên trong gia đình bạn. Những vị khách được mời của bạn cũng sẽ đánh giá cao món khai vị từ nấm, đặc biệt vì khi được bổ sung giấm balsamic, nấm mật ong sẽ sẵn sàng sau 15 ngày.

• nấm mật ong - 1,5 kg;
• nước - 800 ml;
• muối - 1 muỗng canh. l & agrave;
• đường - 2 muỗng canh. l & agrave;
• giấm balsamic - 170 ml;
• hoa cẩm chướng - 4 nụ;
• hạt tiêu đen - 5 chiếc;
• hương thảo - 2 nhánh;
• lingonberry hoặc lá nho đen.

1. Nấm được làm sạch phần lá và lá kim còn sót lại, cắt bỏ phần chân nấm phía dưới.
2. Đổ nước lạnh và đun sôi trong 30 phút trên lửa vừa.
3. Nhập tất cả các gia vị từ công thức và 4 muỗng canh. l. giấm, đun sôi trong 10 phút.
4. Cẩn thận đổ phần giấm còn lại vào và để nước xốt sôi trong 20 phút.
5. Nấm trong nước xốt nguội một chút rồi cho vào lọ sạch, khô, dùng thìa khía.
6. Ướp nước xốt lên trên (nước xốt có thể để ráo nước), đậy nắp nhựa, để nguội rồi đem đi hầm.

Nấm mật ong ướp không giấm có bổ sung axit xitric

Nấm ngâm mật ong không ngâm giấm nhưng có pha thêm axit xitric là có thể dùng được sau 5 ngày. Tuy nhiên, các bà nội trợ phải tuân theo công nghệ nấu và công thức đã đề ra.

• nấm mật ong - 2 kg;
• muối - 1 muỗng canh. l & agrave;
• đường - 2 muỗng canh. l & agrave;
• axit xitric - 10 g;
• nước - 500 ml;
• lá nguyệt quế - 3 chiếc;
• quế - ½ thanh;
• allspice - 7 đậu Hà Lan.

1. Nấm thực hiện sơ chế để làm sạch tạp chất rừng.
2. Đổ nước lạnh vào, thêm 1 muỗng canh. l. muối và để sôi trong 30 phút.
3. Dùng thìa có rãnh rải đều trong chao và để một lúc để thủy tinh hóa hết chất lỏng.
4. Đổ nước mới vào, đun sôi rồi cho đường, muối, quế thái nhỏ, lá nguyệt quế, hạt tiêu vào trộn đều rồi cho nấm vào đun trong 20 phút.
5. Đổ axit xitric vào, đun sôi nước xốt và cho ngay vào lọ đã khử trùng.
6. Đậy nắp, cho vào tiệt trùng trong nước nóng: lon 0,5 lít - 30 phút, 1 lít - 40 phút. Khử trùng trên lửa nhỏ khi mở nắp chảo.
7. Cuộn lại, bọc lại và để nguội hoàn toàn dưới các tấm bìa.
8. Lấy ra hầm hoặc cất vào tủ lạnh.

Nấm mật ong ướp giấm rượu (có video)

Nấm mật ong ướp giấm rượu không khó chế biến. Tuy nhiên, món khai vị trở nên ngon miệng, thơm và ngon.

• nấm mật ong - 1 kg;
• giấm rượu (trắng hoặc đỏ) - 4 muỗng canh. l & agrave;
• đường - 1,5-2 muỗng canh. l & agrave;
• tiêu đen và hạt tiêu - 5 hạt đậu Hà Lan mỗi loại;
• hoa cẩm chướng - 4 nụ;
• muối - ½ muỗng canh. l & agrave;
• thì là - 3 nhánh;
• quế - 1/3 muỗng cà phê;
• tỏi - 2 tép;
• lá nguyệt quế - 4 chiếc;
• lá cải ngựa và nho đen;
• nước - 800 ml.

1. Nấm rừng làm sạch và rửa qua nước, loại nhỏ để nguyên, loại lớn cắt miếng vừa ăn.
2. Đổ nước vào và nấu khoảng 20-30 phút, liên tục vớt bọt hình thành trên bề mặt.
3. Thêm muối, đường, lá nguyệt quế, tỏi băm nhỏ, đinh hương, quế, tiêu và giấm rượu vào.
4. Đun sôi trong 15 phút và lấy ra khỏi bếp.
5. Để nguội một chút, và dưới đáy lọ đã chuẩn bị tiệt trùng được đặt lá cải ngựa, nho đen và thì là.
6. Nấm mật ong được trải lên trên, rưới nước xốt nóng lên và đậy chặt nắp.
7. Họ được bọc trong một chiếc chăn, để cho mát bằng cách này, và sau đó đưa ra ngoài tầng hầm.

Bạn có thể dùng thử nấm mật ong trong vòng 5 - 7 ngày sau khi đóng hộp.

Mời các bạn xem video chế biến món nấm rơm ngâm giấm.

Công thức ngâm nấm mèo ngâm giấm tỏi (có video)

Công thức làm nấm rơm ngâm giấm tỏi là sự lựa chọn tuyệt vời cho mùa đông. Món khai vị này hóa ra rất ngon và cay. Ngay cả trên bàn tiệc lễ hội, món ăn này cũng sẽ có vị trí xứng đáng.

• nấm mật ong - 1 kg;
• nước - 1 l;
• muối - 3 muỗng cà phê;
• đường - 5 muỗng canh. l & agrave;
• giấm 9% - 50 ml;
• tỏi - 7 tép;
• lá nguyệt quế - 4 chiếc;
• hạt thì là - 1 muỗng cà phê;
• tiêu trắng và tiêu đen - 5 hạt đậu mỗi loại.

1. Nấm mật ong là loại nấm rừng nguyên chất, không bị ô nhiễm nặng. Điều chính là để cắt bỏ phần dưới của chân và rửa sạch chúng.
2. Đổ nước vào, đun sôi 20-25 phút trên lửa vừa.
3. Thêm muối, đường, khuấy đều, đun sôi trong 5 phút và thêm tất cả các gia vị, trừ giấm.
4. Đun sôi nấm với mật ong trong nước xốt trong 10 phút và đổ giấm vào từng phần để không tạo bọt.
5. Để sôi khoảng 10 phút rồi cho nấm vào lọ sạch đã chuẩn bị bằng thìa có rãnh.
6. Đổ nước xốt nóng vào, đậy nắp nhựa kín, bọc trong chăn ấm và để nguội trong 2 ngày.
7. Sau khi nguội, mang lọ thạch mật ong vào phòng tối và lạnh.

Xem video trực quan về cách chế biến nấm ngâm giấm tỏi.

Nấm mật ong ướp dấm quế

Chúng tôi cung cấp công thức kèm theo hình ảnh cách làm nấm ngâm giấm và quế. Tùy chọn này sẽ cho phép bạn không chỉ dự trữ nấm cho mùa đông mà còn có thể tạo ra một món ăn nhẹ thơm ngon lạ thường giúp bạn vui vẻ vào ngày có khách đột xuất đến.

• nấm mật ong - 2 kg;
• nước - 1 l;
• đường - 2 muỗng canh. l & agrave;
• muối - 1 muỗng canh. l & agrave;
• giấm 9% - 5 muỗng canh. l & agrave;
• quế - 2 que;
• allspice - 7 đậu Hà Lan;
• lá nguyệt quế - 5 chiếc.

Nấm mật ong ướp quế và giấm được chế biến như sau:

Rửa sạch nấm mật đã làm sạch đất và lá trước đó dưới vòi nước, sau đó đun sôi trong nước khoảng 20-30 phút.

Để ráo nước, cho nấm vào chao cho ráo nước.

Cho nấm mật ong vào lọ đã khử trùng và bắt đầu chuẩn bị nước xốt.

Cho muối và đường vào nước, khuấy đều và để sôi.

Ngắt thanh quế và cho vào nước sôi.

Thêm lá nguyệt quế, tất cả, đổ giấm vào, đun nhỏ lửa trong 10 phút.

Đổ từ từ và cẩn thận nấm mật ong vào lọ với nước xốt nóng và đậy bằng nắp nhựa.

Đậy bằng một tấm chăn, để trong 1,5-2 ngày ở vị trí này cho đến khi các lọ hoàn toàn nguội.

Sau khi nguội mới lấy nấm ngâm ra hầm hoặc để trong tủ lạnh.

Cách ngâm nấm đông cô: công thức ngâm nấm mật ong với 9% giấm

Nấm đông lạnh cũng được sử dụng trong công thức nấu nấm ngâm với 9% giấm. Phải nói chất bảo quản này được nhiều bà nội trợ ưa chuộng nhất.

• nấm đông lạnh - 1 kg;
• nước - 500 ml;
• muối - 1 muỗng canh. l & agrave;
• đường - 1,5 muỗng canh. l & agrave;
• giấm 9% - 40 ml;
• tiêu trắng, đen và tiêu allspice - 4 viên;
• lá nguyệt quế - 3 chiếc;
• tỏi băm nhỏ - 1 muỗng cà phê;
• hoa cẩm chướng - 2 nụ.

Để làm món ăn vặt đúng cách, bạn cần biết từng bước cách ướp nấm đông cô với giấm. Để làm điều này, hãy tuân thủ các bước được đề xuất để chuẩn bị phôi.

1. Bước đầu tiên là rã đông nấm: để qua đêm trong tủ lạnh trong một chiếc bát sâu. Nếu nấm tươi đông lạnh, thì sau khi rã đông, chúng cần được đun sôi trong nước muối trong 20 phút. Nếu nấm đã được xử lý nhiệt trước khi đông lạnh thì không nên đun sôi chúng.
2. Đổ nấm với nước, đun sôi rồi thêm tất cả các loại gia vị và rau thơm, trừ tỏi và giấm.
3. Để nấm trong nước ướp trong 15 phút rồi cho tỏi và giấm vào.
4. Đun sôi tất cả mọi thứ với nhau trong 10 phút trên lửa nhỏ, xếp vào lọ đã khử trùng và đậy bằng nắp nhựa.
5. Bọc trong một chiếc chăn ấm trong một ngày, cho đến khi nấm hoàn toàn nguội.
6. Bạn có thể đặt lọ trong tủ lạnh và sau 2 ngày dùng như một món ăn nhẹ tuyệt vời và thơm. Bạn có thể làm món salad ngon lành từ chỗ trống như vậy.