emmabrewda.com

Nấm mật ong được coi là một trong những loại quả phổ biến nhất ở Nga. Năng suất của họ chỉ có thể đáng ghen tị, bởi vì chỉ cần tìm một gốc cây hoặc cây có nấm mọc trên chúng, bạn có thể thu thập nhiều hơn một giỏ. Tuy nhiên, nhiều người coi loại nấm được thu hái nhiều nhất là nấm mùa thu, chúng thường được gọi là nấm "Uspensky". Chúng thường kết thúc mùa nấm và là đại diện cuối cùng của quả thể trong rừng.

Nấm "Uspenskie" được gọi như vậy vì sự phát triển hàng loạt của chúng vào cuối mùa hè, cụ thể là chỉ để tổ chức lễ kỷ niệm của Chính thống giáo về Sự xóa bỏ của các Thánh Theotokos. Ngày lễ này được biết đến với thực tế là vào ngày này, nấm mùa thu bắt đầu xuất hiện trong các khu rừng và đồn điền rừng của Nga. Những người hái nấm có kinh nghiệm mạnh dạn vào rừng hái những cây nấm non đầu tiên, những cây nấm mọc trong 2-3 tuần kể từ ngày này. Có những năm do mùa hè khô và nóng nên ngày thu hái nấm Uspensky có thể bị hoãn lại 2 tuần, nhưng rất hiếm trường hợp này xảy ra.

Khi nào để thu thập "Uspensky" và nấm mùa thu?

Khi nào để thu thập nấm "Uspensky", bạn có thể hỏi? Một số vùng trên lãnh thổ Nga có rất nhiều nấm mùa thu. Ở Bắc bán cầu, bạn có thể quan sát 2 hoặc thậm chí 3 đợt đậu quả vào mùa thu và thạch mật ong "Uspensky". Tùy thuộc vào điều kiện thời tiết của một khu vực cụ thể, những cây nấm này có thể được thu hoạch gần như cho đến cuối tháng Mười. Chúng tôi cung cấp cho bạn xem những bức ảnh về agaric mật ong "Uspensky" đang phát triển trong rừng của chúng tôi:

Nấm mùa thu hay nấm "Uspensky" bắt đầu xuất hiện đầu tiên trên các gốc cây bạch dương hoặc gốc cây bạch dương. Kích thước của chúng giống như một đầu đinh ghim, không thể cắt hoặc chọc ra bằng dao. Tuy nhiên, chỉ trong 2-3 ngày quay lại nơi này, bạn sẽ có thể thu về một lượng lớn nấm rơm. Nấm "Uspensky" phát triển như thế nào, hãy xem bức ảnh sẽ giúp bạn nhìn thấy những quả thể này gần hơn:

Cách nấm "Uspensky" phát triển và ảnh về nấm

Vì nấm mọc thành từng đàn lớn nên việc thu thập chúng là một thú vui. Sau khi tìm thấy một nơi trồng nấm, tất cả những gì bạn phải làm là làm công việc đơn điệu - cắt nấm mật và cho vào giỏ. Ngoài ra, nấm "Uspensky" được vận chuyển hoàn hảo trong bất kỳ thùng chứa nào. Cái chính là chúng cần được giao nhanh chóng về nhà để không bị “cháy hàng” và vương vãi thành lớp mỏng. Bạn sẽ ngạc nhiên về độ chắc của nấm vì chỉ những nấm quá chín mới có thể bị gãy trong quá trình vận chuyển. Nếu thu hái trong điều kiện trời mưa thì trong quá trình vận chuyển chúng sẽ mất đi vẻ ngoài hấp dẫn, nhưng mùi thơm và vị vẫn được giữ nguyên. Từ những cây nấm mật ong này, người ta sẽ có thể nấu trứng cá muối, pate, chiên hoặc luộc và đông lạnh.

Đối với những người mới bắt đầu hái nấm, những người chỉ đi vào rừng để "săn lùng", chúng tôi cung cấp một bức ảnh và mô tả về nấm "Uspensky":

Thật vậy, đôi khi những quả thể này bị nhầm lẫn với những đại diện giả của loài này, vì vậy mọi người cần biết các đặc điểm phân biệt.

Sự khác biệt chính giữa nấm mật mùa thu và nấm giả là một "váy" được làm bằng màng ở chân, nằm ở mức mép dưới của mũ nấm. Trong thạch mật ong non, không gian dưới nón luôn được bao phủ bởi một lớp màng trắng. Trong quá trình phát triển của nấm, "váy" bị đứt ra khỏi nắp và đọng lại trên thân, đồng thời hình thành một vòng. Lưu ý rằng không một loại thạch giả nào có vòng như vậy. Nấm ăn mùa thu lúc còn non có mũ hình bán cầu. Theo tuổi tác, nắp trở nên hình bầu dục với một vết lao, và sau đó hoàn toàn phẳng. Nó có đường kính từ 2 cm đến 12 cm, mũ của nấm ăn được bao phủ bởi các vảy nhỏ, nhưng chúng biến mất khi trưởng thành. Màu sắc của mũ dao động từ màu kem đến hơi đỏ. Các chân dài từ 2 đến 17 cm, và chu vi lên đến 3 cm.

Những người hái nấm có kinh nghiệm khuyên rằng hãy luôn nhớ những nơi bạn tìm thấy gốc cây hoặc cây đổ có nấm "Uspensky". Lần thu hoạch tiếp theo của chúng luôn có thể được thu hoạch tại nơi thu hái trước đó, nếu không có ai tìm thấy nó trước đó.

Các chuyên gia coi nấm là kẻ thù nguy hiểm đối với rừng. Những quả thể này lây nhiễm sang cây yếu và bị bệnh, nhưng chúng cũng có thể định cư trên những cây khỏe mạnh. Nấm mật lây lan đến những phần rừng mà chúng chưa từng tồn tại trước đây, đặc biệt nếu việc chặt hạ được thực hiện ở đó mà không có biện pháp ngăn chặn.

Nhưng thông tin này lại ít được người hâm mộ "săn lùng ráo riết" quan tâm. Một gốc cây mọc nhiều nấm mật là ơn trời cho bất kỳ người hái nấm nào. Và liên quan đến việc nấu nướng, ở đây anh ta đơn giản là không bằng các loài khác.

Mặc dù nấm "Uspensky" được thu hoạch từ cuối mùa hè đến tháng 10, mùa thu hoạch có thể thay đổi cả theo hướng này và theo hướng khác, tùy thuộc vào điều kiện thời tiết. Tuy nhiên, vụ thu hoạch vào tháng 9 và đầu tháng 10.

Bây giờ, sau khi xem những bức ảnh về thạch mật ong "Uspensky" và biết những quả thể này trông như thế nào, bạn có thể an toàn đến khu rừng gần nhất. Tuy nhiên, đừng quên các quy tắc an toàn và đừng đi vào rừng một mình, đặc biệt nếu khu rừng này hoàn toàn xa lạ với bạn.