emmabrewda.com

Chanterelles là loại nấm ăn được sáng và ngon một cách đáng ngạc nhiên. Có nhiều cách để chế biến chúng, nhưng ướp muối được coi là một trong những cách tốt nhất. Làm thế nào để muối nấm chanterelle đúng cách cho mùa đông để sản phẩm vẫn ngon và lành mạnh trong thời gian dài? Nếu bạn yêu thích các món ăn chanterelle, hãy thêm các công thức nấu ăn mới vào sách nấu ăn của bạn.

Biết cách muối chanterelles cho mùa đông và tuân thủ mô tả từng bước công thức nấu ăn, mỗi bà nội trợ sẽ có thể đương đầu với công việc.

Làm thế nào để muối chanterelles cho mùa đông theo cách nóng: công thức từng bước

Mặc dù sẽ mất một khoảng thời gian để nấu nấm nhưng món khai vị sẽ rất bổ dưỡng, ngon và đậm đà hương vị, và khi thêm tỏi, nó cũng sẽ rất ngon.

• 2 kg chanterelles;
• 300 g muối;
• 10 nhánh tỏi;
• 2 chùm thì là;
• 5 miếng. lá nguyệt quế;
• 10 hạt tiêu đen.

Làm thế nào để muối chanterelles cho mùa đông một cách nóng, sẽ cho bạn biết một công thức từng bước.

Nấm rơm gọt vỏ, rửa sạch, cho nước vào đun nhỏ lửa, đun sôi khoảng 10 phút, vớt ra để ráo rồi đổ nước nóng vào.

Nấu trong 15 phút, đặt trên giá dây và để ráo nước.

Rải một lớp muối và một số gia vị xuống đáy chảo tráng men (cắt tỏi thành những khối nhỏ), đặt củ kiệu lên trên và thêm một lớp muối mỏng và gia vị lần nữa.

Rải từng lớp sản phẩm chính và gia vị cho đến hết.

Đặt thì là phủ lớp trên cùng, dùng vải sạch phủ lên bề mặt cả khối rồi đè nén xuống, sau khi nấm tiết ra nước thì để thùng nấm trong phòng tối và mát trong vòng 1 tháng.

Sau thời gian này, chanterelles có thể được cho vào lọ, đổ đầy nước muối và đậy nắp kín.

Cách muối nấm chanterelle cho mùa đông lạnh giá

Làm thế nào để muối nấm chanterelles cho mùa đông lạnh, giữ được mùi thơm và vị ngon của nấm?

• 3 kg chanterelles;
• 200 g muối không i-ốt;
• 400 ml dầu thực vật;
• 10 nhánh tỏi;
• 8 ô thì là.

1. Chanterelles, đã được làm sạch các mảnh vụn và bụi bẩn trong rừng, cũng được rửa sạch trong một lượng lớn nước.
2. Những mẫu lớn được cắt thành nhiều mảnh, những mẫu nhỏ được để nguyên.
3. Cho một phần nấm vào chao và nhúng qua nước sôi khoảng 2-3 phút để chần.
4. Một lớp muối và một số ô thì là được đặt trong một thùng tráng men.
5. Tiếp theo, rải một lớp chanterelles, rắc muối và tỏi băm nhỏ.
6. Trải tất cả các thành phần theo cách này, sau đó phủ một lớp thì là.
7. Đậy hộp nấm bằng đĩa ngược, đặt khăn giấy lên trên và dùng áp thấp ấn xuống.
8. Để trong phòng 36 giờ, cho đến khi nấm tiết ra nước cốt.
9. Các lọ vô trùng đã chuẩn bị sẵn chứa đầy nấm, được đổ đầy nước muối.
10. Dầu thực vật nguội đã nung được đổ vào từng hũ và đậy kín bằng nắp ni lông.
11. Bảo quản trong tầng hầm mát mẻ ở nhiệt độ không quá + 10 ° C.

Làm thế nào để muối chanterelles với tỏi cho mùa đông trong lọ

Công thức này, cho phép bạn học cách muối chanterelles cho mùa đông, sẽ để dành thu hoạch cho đến vụ thu hoạch tiếp theo.

• 2 kg chanterelles;
• 5 nụ hoa cẩm chướng;
• 2 muỗng cà phê muối mỏ;
• 6 chiếc. tép tỏi và lá nguyệt quế;
• 8-10 hạt đậu Hà Lan.

Làm thế nào để muối chanterelles trong lọ cho mùa đông, hướng dẫn từng bước sẽ hiển thị.

1. Cho nấm đã bóc vỏ vào luộc trong nước muối sôi khoảng 10 phút, chắt nước ra nhưng không đổ ra ngoài.
2. Chúng tôi cho xác trái cây vào lọ đã khử trùng, rắc muối, tỏi băm nhỏ và các loại gia vị khác từ công thức.
3. Dùng tay ấn xuống, xả bớt không khí, cho nước luộc nấm vào.
4. Đậy nắp bằng kim loại và khử trùng trong nước sôi trong 20 phút.
5. Chúng tôi cuộn lại, lật ngược lon và bọc chúng cho đến khi chúng nguội hoàn toàn.

Bạn có thể bắt đầu ăn nấm như vậy 3 ngày sau khi đóng hộp.