emmabrewda.com

Sốt nấm porcini thơm và vừa miệng có thể dùng với mì ống, ngũ cốc và khoai tây. Bạn có thể đọc về cách làm nước sốt nấm porcini trên trang này.

Có một số cách để chế biến món ăn tuyệt vời này. Thông thường nước thịt nấm được làm từ nấm porcini khô, nhưng nó có thể được làm từ tươi hoặc muối với sự chuẩn bị thích hợp của sản phẩm. Chọn một công thức phù hợp cho sốt nấm porcini với kem chua hoặc sốt mayonnaise, thịt gà hoặc rau thơm. Hướng dẫn từng bước sẽ giúp bạn hiểu cách nấu thức ăn. Và công thức chế biến nước sốt nấm porcini kèm theo ảnh sẽ cho phép bạn làm đúng mọi thứ và có được một món ăn xuất sắc vào cuối ngày.

Sốt nấm porcini khô

Thành phần:

• 100 ml nước ép tạo thành khi nướng thịt
• 50 g nấm porcini khô
• 30 g bột mì
• 2-3 củ hành tây
• 500 ml nước dùng bò
• 50 g bơ
• Muối

Nấm rửa sạch, luộc qua nước chút muối, cắt nhỏ. Bóc vỏ hành, rửa sạch, thái nhỏ, cho vào chảo đun nóng với bơ (30 g). Xào bột trong phần dầu còn lại, thêm nước luộc nấm vào khuấy liên tục, đun sôi và nấu trên lửa nhỏ trong 7-10 phút. Sau đó cho nấm và hành tây vào, đổ nước cốt hình thành trong quá trình nướng thịt, nước dùng, muối và nấu nước thịt của nấm porcini khô cho đến khi chín mềm.

Công thức cho nước sốt nấm porcini với kem chua

Theo công thức chế biến nước sốt nấm porcini với kem chua, cần có những nguyên liệu sau:

• 140 ml nước ép từ thịt quay
• 200 ml nước dùng bò
• 120 g nấm porcini
• 60 g bơ
• 70 g kem chua
• 50 g bột mì
• 1 củ hành tây
• 1 củ mùi tây
• mùi tây
• tiêu
• Muối

Rửa sạch mùi tây, lau khô và thái nhỏ.

Bóc vỏ củ hành tây và mùi tây, rửa sạch và thái nhỏ.

Rửa sạch nấm porcini với nước lạnh và cắt thành từng miếng nhỏ.

Đun chảy 50 g bơ trong chảo, cho hành tây và rễ mùi tây, rắc bột mì vào chiên cho đến khi vàng vàng, thỉnh thoảng đảo đều.

Thêm nước thịt, kem chua, nấm ngâm, bơ còn lại, mùi tây và hạt tiêu, trộn đều.

Nấu nước thịt nấm porcini với kem chua thêm 1-2 phút, lấy ra khỏi bếp.

Công thức nước thịt nấm porcini tươi

Theo công thức làm nước thịt từ nấm porcini tươi, bạn sẽ cần những nguyên liệu sau:

• 150 ml nước ép từ thịt quay
• 100 ml nước dùng bò
• 100 ml nước sốt đỏ cơ bản
• 2 thìa bột cà chua
• 200 g nấm porcini
• 50 g bơ
• mùi tây và thì là.

Rửa sạch mùi tây và thì là, để khô và thái nhỏ. Phân loại porcini hoặc champignons, rửa sạch, cắt thành từng lát mỏng và chiên trên chảo trong bơ đã đun nóng cho đến khi chín mềm. Đun nóng nước sốt màu đỏ chính, thêm nước thịt và nước dùng vào nước thịt của nấm porcini tươi, đun sôi và nấu trên lửa nhỏ trong 2-3 phút, thỉnh thoảng khuấy đều. Sau đó cho tương cà chua và nấm vào nước thịt, khuấy đều và nấu thêm 3-4 phút.

Nước thịt với hẹ tây và nấm.

Thành phần:

• 120 ml nước ép từ thịt quay
• 250 ml sốt trắng cơ bản
• 100 ml nước dùng nấm mạnh
• 45 g bơ
• 100 g nấm porcini
• 150 g hẹ tây
• 3 muỗng canh rượu trắng khô
• mùi tây

Rửa sạch mùi tây, cắt nhỏ. Các loại nấm phân loại, rửa sạch, thái nhỏ. Bóc vỏ hẹ, rửa sạch, cắt làm tư và xào nấm trên chảo với bơ đun nóng trong 3-4 phút. Thêm nước thịt, nước luộc nấm nóng và rượu, đun sôi, nấu khoảng 5-7 phút.Sau đó, thêm nước sốt trắng chính, trộn đều và nấu trên lửa nhỏ trong 8 - 10 phút, thỉnh thoảng khuấy đều. Cho rau mùi tây vào nước thịt đã chuẩn bị, trộn đều.

Gà sốt nấm porcini

Thành phần:

• 120-130 ml nước ép gà nướng
• 150 ml nước luộc gà
• Kem nặng 150 ml
• 50 g nấm porcini khô
• tiêu
• Muối

Xay nấm khô trong máy xay cà phê, trộn bột thu được với nước dùng nóng và nước cốt tạo thành khi nướng gà. Đun sôi tất cả các thứ, nấu trên lửa nhỏ trong 10-15 phút. Thêm kem, nêm muối và tiêu, đun sôi nước sốt gà và nấm porcini rồi tắt bếp. Sau đó, thêm nấm và hành tây, đổ nước cốt hình thành trong quá trình nướng thịt, nước dùng, muối và nấu nước thịt cho đến khi chín mềm.

Sốt nấm porcini khô với kem chua

Các thành phần cho nước sốt nấm porcini khô như sau:

• 100 g nấm porcini khô
• 2 củ hành tây
• 20 g bột mì
• 70 g bơ
• 50 g kem chua
• Muối
• tiêu đen xay - nếm thử

Đối với nước thịt từ nấm porcini khô với kem chua, boletus nên được thái nhỏ. Bóc vỏ hành khô, băm nhỏ và cho vào chảo dầu nóng phi thơm. Chiên hành tây cho đến khi có màu vàng nâu. Sau khi thêm nấm, xào thêm 5-7 phút. Sau đó nêm muối, tiêu và bột năng. Trộn kỹ và nấu thêm 2-3 phút. Sau đó, thêm kem chua, trộn đều nước thịt và đun sôi. Đun lửa nhỏ trong 4-5 phút.

Sốt Porcini với sốt mayonnaise

Thành phần:

• 100-120 ml nước ép gia cầm
• 200 ml nước luộc gà
• 1 củ hành tây
• 150 g nấm porcini ngâm chua
• 2 thìa bột cà chua
• 2 thìa sốt mayonnaise
• 1 thìa bột mì
• 50 g bơ

1. Bóc vỏ hành tím, rửa sạch, băm nhuyễn.
2. Rửa sạch nấm hương ngâm với nước lạnh, thái nhỏ.
3. Cho hành tây vào chảo với bơ đã đun nóng, rắc bột mì và chiên cho đến khi chín vàng.
4. Sau đó cho tương cà chua, sốt mayonnaise và nấm vào, đảo đều và xào thêm 2-3 phút.
5. Đổ nước dùng nóng vào, thêm nước cốt từ thịt gia cầm quay, nấu sốt nấm porcini với mayonnaise trên lửa nhỏ trong 2-3 phút và khuấy liên tục.

Sốt cà chua với nấm porcini.

Thành phần:

• 230 g sốt cà chua
• 500 g nấm
• bột tỏi
• thuốc thử

Kết hợp nước sốt cà chua, nấm băm nhỏ, bột tỏi và bột thử. Sôi lên.

Nước thịt được sử dụng để chế biến các món ăn từ lưỡi.

Thời gian nấu - 15 phút.

Nước sốt nấm.

Các thành phần:

• 400 g nấm
• 2-3 củ hành tây
• 1 chén nước luộc rau
• 1 muỗng canh. l. bột mì
• 3 muỗng canh. l. dầu thực vật
• Muối
• tiêu đen xay
• lá nguyệt quế

Hành tây băm nhỏ và phi thơm trong dầu. Thêm nấm đã thái nhỏ vào xào, đảo đều trong 5-7 phút. Rắc bột mì, chiên thêm 1 phút. Đổ nước dùng vào, thêm muối, tiêu, lá nguyệt quế, đun nhỏ lửa trong 10 phút.

Nước sốt nấm số 2.

• 450 g nấm porcini
• 3 muỗng canh. l. bột mì
• 3 muỗng canh. l. bơ hoặc mỡ
• 150 ml nước luộc thịt
• gia vị vừa ăn, muối

Xào bột trong bơ đến khi thành kem, đổ 4 muỗng canh vào. l. nước dùng, thêm nấm porcini cắt nhỏ và đun nhỏ lửa, thêm nước dùng dần dần. Vào cuối quá trình nấu ăn, thêm muối và gia vị. Nếu muốn, bạn có thể thêm rau xanh thái nhỏ.

Nước sốt nấm cho thịt.

• Rượu vang 100 ml
• 200 ml nước luộc nấm
• 1 muỗng canh. l. bột mì
• 2 muỗng canh. l. Thạch nho đỏ
• 100 g nho đỏ
• gia vị để nếm
• Muối

Cho nước hầm nấm vào nấu sôi. Pha loãng bột trong 3 muỗng canh. l. nước, đổ vào hỗn hợp, nấu cho đến khi cô đặc. Thêm thạch nho, muối và gia vị, nấu trên lửa nhỏ cho đến khi hỗn hợp sôi một chút. Sau đó cho quả nho đã rửa sạch vào, trộn nhẹ, đun sôi lên rồi bắc ra.