emmabrewda.com

Russula là loại nấm thơm ngon, bổ dưỡng, không nằm cuối trong bảng xếp hạng “quà rừng”. Bạn có thể nấu nhiều món ăn khác nhau từ chúng và tự chế biến các món ăn ngon cho mùa đông.

Hầu hết các bà nội trợ thích đóng rau răm cho mùa đông trong lọ - làm thế nào để làm điều này? Trong bài viết này, chúng tôi sẽ mách bạn công thức nấu món nấm rơm ngâm chua đơn giản mà ngon. Một món khai vị như vậy sẽ bổ sung hoàn hảo không chỉ cho thực đơn hàng ngày mà còn là một bữa tiệc thịnh soạn.

Chuẩn bị russula để ngâm chua

Trước khi bắt đầu ngâm và muối dưa hấu cho mùa đông trong lọ, bạn cần chuẩn bị:

• Đầu tiên, bạn cần phân loại thu hoạch mang theo, loại bỏ tất cả các mẫu vật hư hỏng.
• Dùng dao cắt bỏ những chỗ có nhiều mảnh vụn và bụi bẩn bám vào, đồng thời cắt bỏ phần chân bên dưới, sau đó nhúng phần thân quả vào nước.
• Loại bỏ màng khỏi mỗi nắp và rửa sạch nấm trong nước.
• Để nguyên các mẫu nhỏ và cắt các mẫu lớn thành nhiều phần.
• Cho nấm vào nồi, đổ nước muối vào đun sôi.
• Đun khoảng 20-30 phút, nhớ vớt bọt nổi lên, chuyển sang chao hoặc khăn bếp để loại bỏ chất lỏng dư thừa.

Công thức cổ điển để ướp muối nấm russula cho mùa đông trong lọ

Tất cả mọi người, không có ngoại lệ, đều thích món russula mặn, và có thể rất "nhàm chán" nếu không có chúng trên bàn tiệc. Và dưới một ly bốn mươi độ - đây là món ăn nhẹ hoàn hảo! Chúng tôi cung cấp cho bạn một công thức cổ điển để ướp muối nấm nga truật cho mùa đông trong lọ.

• Russula (luộc) - 1,5 kg;
• Muối - 70 g;
• Thì là tươi - 1 bó nhỏ;
• Lá non - 3-4 chiếc;
• Nho và / hoặc lá anh đào - 10 chiếc;
• Hạt tiêu đen - 10-15 chiếc;
• Tỏi - 4-5 tép.

Cắt tỏi thành từng lát và thì là thái nhỏ.

1. Rửa và lau khô lá nho tươi và / hoặc lá anh đào, để ở nơi thoáng khí.
2. Một can 3 lít cũng nên được khử trùng và làm khô.
3. Cho một ít lá tươi và 20 g muối vào đáy lọ, rải một lớp nấm lên trên.
4. Mỗi lớp vỏ quả nên rắc muối, tỏi, thì là, lá nguyệt quế và hạt tiêu đen.
5. Phủ một ít lá nho lên giàn mướp, đặt vải thưa lên trên và đặt hàng.
6. Sau một hoặc hai tuần, hãy kiểm tra bữa ăn nhẹ xem đã sẵn sàng chưa. Dùng với dầu thực vật và nửa khoanh hành tây.

Ướp russula cho mùa đông trong lọ

Làm thế nào khác để nấu món russula cho mùa đông trong lọ? Hầu hết các bà nội trợ thích ướp sản phẩm này với nhiều loại gia vị và thảo mộc. Chúng tôi khuyên bạn nên xem xét phiên bản cổ điển của việc bảo quản những quả thể này bằng cách ngâm chua.

• Rau răm luộc - 3 kg;
• Đường - 20 g;
• Muối - 40 g;
• Giấm 9% - 7-8 muỗng canh. l & agrave;
• Lá Bay - 5 chiếc;
• Hoa cẩm chướng - 3 chiếc;
• Hạt tiêu đen và hạt tiêu (đậu Hà Lan) - 7-10 chiếc;
• Nước tinh khiết - 1 lít.

Cho muối, đường, lá nguyệt quế, đinh hương và hạt tiêu vào nồi với nước.

Đun sôi trên lửa rồi đổ giấm vào, nấu trong 3 phút.

Sau đó cho nấm vào ướp và tiếp tục nấu trong 10 phút.

Cho nấm vào lọ đã khử trùng đã chuẩn bị và đổ nước xốt vào lọ, sau khi lấy lá nguyệt quế ra, cuộn lại hoặc đậy nắp kín bằng nắp capron, sau khi nguội thì đem xuống hầm.

Làm thế nào để đóng rau russula với cải ngựa cho mùa đông trong ngân hàng

Công thức chế biến món russula này, được chế biến cho mùa đông trong lọ, sẽ hấp dẫn những người đánh giá cao hương vị phong phú và hấp dẫn trong các món ăn nhẹ.

• Rau răm luộc - 2 kg;
• Nước - 1,5 l;
• Giấm (9%) - 3 muỗng canh. l & agrave;
• Rễ cải ngựa - 1 cái;
• Muối - 1,5 muỗng canh l & agrave;
• Đường - 2 muỗng cà phê;
• Hạt tiêu đen (đậu Hà Lan) - 15 viên.
• Tỏi - 3 tép.

1. Chà xát rễ cải ngựa trên máy vắt, băm tỏi thành từng lát.
2. Chúng tôi cho các nguyên liệu vào lọ đã khử trùng và làm nước xốt.
3. Cho muối, đường, tiêu và giấm vào nước, đun sôi rồi cho nấm vào luộc chín.
4. Đun sôi trong 15 phút và rải khối lượng trong lọ lên trên cải ngựa và tỏi.
5. Chúng tôi cuộn nó lại và cất giữ trong một căn phòng mát mẻ.

Cách nấu món russula với hành tây cho mùa đông trong lọ

Một công thức nấu ăn ngon và thú vị hướng dẫn cách nấu món russula cho mùa đông trong lọ.

Hãy thử ngâm nấm theo cách này và bạn chắc chắn sẽ thích thành quả!

• Russula - 3 kg;
• Hành tây - 0,5 kg;
• Nước - 3 lít;
• Muối - 2 muỗng canh. l & agrave;
• Đường - 2 muỗng cà phê;
• Lá và đinh hương - 3 chiếc;
• Giấm 9% - 200 ml.

1. Đầu tiên, phần quả đã gọt vỏ phải được luộc trong nước muối 20 phút, sau đó rửa sạch dưới vòi nước.
2. Nấu nước xốt: trong nước từ công thức, kết hợp muối, đường, lavrushka, đinh hương và hành tây cắt thành 4 phần.
3. Chúng ta đặt nước xốt lên bếp, đun sôi rồi cho rau răm vào, nấu trong 10 phút.
4. Cuối cùng cho giấm vào, một phút sau thì tắt bếp.
5. Cho nấm vào lọ đã khử trùng cùng với nước xốt rồi cuộn lại.
6. Sau khi nguội, chúng tôi lấy ra để bảo quản trong tầng hầm hoặc hầm.