emmabrewda.com

Nấm sữa với kem chua ở bất kỳ hình thức nào, có thể là nấm chiên sơ, muối hoặc ngâm chua, chiên hoặc hầm. Cách nấu nấm sữa với kem chua theo các biến thể khác nhau được mô tả trên trang này. Tại đây bạn có thể tìm thấy các công thức nấu nấm chiên, hầm trong lò nướng và nồi nấu chậm. Nấm sữa đen và trắng là tuyệt vời khi bổ sung khoai tây và các loại rau truyền thống của nước ta. Nấm sữa ngâm hoặc muối với kem chua và hành lá thái nhỏ rất hữu ích như một món khai vị hoặc salad. Muốn đa dạng? Lấy bánh phồng làm cơ sở và nghiền nấm trong lò. Hóa ra rất ngon miệng. Và sau khi nấu chín, bạn có thể đổ đầy kem chua và đãi khách. Nhìn vào ảnh nấm sữa với kem chua trong các lựa chọn nấu ăn khác nhau - ở đây bạn có thể tìm thấy các món ăn cho mọi khẩu vị.

Nấm sữa ngâm kem chua

Đối với 6 phần ăn:

• thịt gà - 300 g
• nấm sữa ngâm chua - 150 g
• pho mát - 250 g
• đậu xanh đóng hộp - 100 g
• kem chua - 150 g
• cải ngựa
• Muối
• rau xanh.

Để sơ chế nấm sữa ướp gà sốt chua cay, bạn luộc gà trong nước muối với gia vị, cắt thành khối vuông.

Bào pho mát.

Cắt nhỏ nấm hương.

Trộn tất cả mọi thứ, thêm đậu xanh, muối, nêm hỗn hợp kem chua và cải ngựa xay.

Trang trí món salad đã hoàn thành với các loại rau thơm.

Nấm sữa ngâm kem chua

Thành phần:

• 4 củ khoai tây luộc
• nấm sữa ngâm chua - 300 g
• kem chua - 200 g
• 1 củ hành tây
• tiêu đen xay
• muối để nếm.

Để nấu nấm sữa ngâm với kem chua, bạn hãy rửa sạch nấm trong nước, cắt khoai tây thành sợi. Hành tây băm nhuyễn. Thêm muối, tiêu vào kem chua và nêm hỗn hợp salad đã chuẩn bị.

Công thức món nấm sữa sốt kem chua

Để chế biến món nấm sữa muối sốt kem chua theo công thức này, bạn cần có những nguyên liệu sau:

• nấm sữa muối - 300 g
• khoai tây luộc - 400 g
• hành tây - 50 g
• kem chua - 250 g
• tiêu xay
• Muối.

Rửa sạch nấm (nấm rất mặn có thể luộc trong nước), cắt sợi, khoai tây cắt nhỏ, hành tây thái nhỏ. Trong kem chua, trộn muối, tiêu, hành tây, nấm và (cuối cùng) khoai tây.

Công thức món nấm sữa muối sốt kem chua

Thành phần:

• lưỡi luộc - 250 g
• phi lê gà luộc - 150 g
• nấm sữa muối - 200 g
• cần tây luộc - 100 g
• mayonnaise - 200 g
• kem chua - 100 g
• Muối
• tiêu
• nước chanh.

Theo công thức cho nấm sữa muối kem chua, lưỡi luộc, thịt gà phi lê, cần tây và nấm cắt thành sợi. Trộn mayonnaise với kem chua, thêm nước cốt chanh, muối, tiêu, đổ hỗn hợp lên các sản phẩm đã nấu chín và cẩn thận chuyển vào bát salad.

Nấm sữa chua tỏi

Thành phần:

• nấm sữa muối - 300 g
• hành tây - 100 g
• kem chua - 50 g
• tỏi 2 tép
• Tiêu
• rau xanh

Ngâm nấm sữa muối với nước lạnh trong một giờ, để ráo và thái nhỏ. Cắt hành tây. Trộn nấm sữa muối đã chuẩn bị với kem chua và tỏi, thêm tiêu, nêm cho kem chua. Trang trí món salad đã hoàn thành với các loại rau thơm.

Nấu nấm sữa trong kem chua

Nguyên liệu để làm kem chua nấm sữa như sau:

• 5 lát bánh mì trắng (đen)
• 1 muỗng canh. thìa chất béo
• bơ thực vật - 20 g
• nấm sữa - 150-200 g
• 1 muỗng canh. một thìa bột mì
• sữa hoặc kem chua - 100 ml
• 2 củ hành tây
• 1-2 muỗng canh. thìa pho mát bào
• tiêu
• Muối.

Chiên bánh mì trong bơ thực vật. Chuẩn bị nước sốt đặc từ nấm sữa: chiên chúng trong mỡ, thêm bột mì, chiên thêm, sau đó thêm sữa hoặc kem chua, nước hầm, muối, tiêu, thêm hành tây bào và pho mát. Quết nước sốt nóng hổi lên những lát bánh mì còn nóng hổi.

Cách nấu nấm sữa xào kem chua

Thành phần:

• nấm sữa - 200 g
• bánh mì lúa mì hoặc lúa mạch đen - 200 g
• bơ thực vật - 50 g
• bơ - 25 g
• 1 muỗng canh. một thìa bột mì
• kem chua - 100 ml
• tiêu
• Muối.

Trước khi nấu nấm sữa chiên với kem chua, hãy chiên các lát bánh mì trong bơ thực vật. Chiên nấm sữa trong dầu, thêm bột mì, chiên thêm và thêm kem chua, đun nhỏ lửa cho đến khi mềm. Nêm với muối và hạt tiêu. Bày lên những lát bánh mì nóng hổi, ​​dọn ra bàn ngay.

Công thức nấm sữa trắng sốt kem chua

Thành phần:

• 5 lát trắng (bánh mì đen)
• 1 muỗng canh. một thìa bơ (bơ thực vật)
• nấm sữa - 150-200 g
• 1 muỗng canh. một thìa bột mì
• sữa hoặc kem chua - 100 ml
• 1 quả cà chua
• 1 củ hành tây
• 1-2 muỗng canh. thìa pho mát bào
• Muối
• hương vị hạt tiêu.

Theo công thức này, cắt nhỏ nấm với kem chua, đun trong dầu, thêm bột và xào. Sau đó trộn với sữa hoặc kem chua và nấu cho đến khi nước sốt đặc lại; tiếp nhiên liệu. Trên mỗi lát bánh mì, xếp một lớp nấm dày, đặt lát cà chua và hành tây thái khoanh lên trên, rắc phô mai bào. Hành tây có thể hầm với nấm. Nướng trong lò nóng cho đến khi bề mặt chín vàng.

Cách nấu nấm sữa sốt kem chua

Thành phần:

• nấm sữa trắng - 200 g
• 2 củ hành tây
• bơ - 50 g
• kem chua - 200 g.

Trước khi nấu nấm sữa sốt kem chua, nấm phải được ngâm và luộc chín. Hành tây băm nhuyễn, phi thơm trong bơ, cho nấm, muối và tiếp tục xào cho đến khi mềm. Sau đó cho vào máy làm cocotte, đổ kem chua lên trên và đun nhỏ lửa trong lò.

Công thức món nấm sữa xào kem chua

• nấm sữa tươi - 300 g
• bơ - 50 g
• rượu trắng khô - 50 g
• kem chua - 50 g
• Phô mai Thụy Sĩ - 50 g
• bánh mì - 200 g
• tiêu đen xay
• ớt cựa gà
• Muối.

Theo công thức chế biến món nấm sữa xào kem chua trong bơ tan chảy, bạn hãy chiên nấm trong vòng 15 phút. Sau đó cho rượu vào và giữ ở lửa lớn thêm 2 phút. Giảm lửa, tiêu ra đĩa, muối, khuấy đều và thêm kem chua và pho mát bào, sau đó khuấy kỹ cho đến khi hỗn hợp đặc lại.

Phục vụ trên bánh mì nướng và bơ.

Nấm sữa đen kem chua

Thành phần:

• Nấm sữa đen - 150 g
• 5 lát bánh mì đen hoặc trắng
• 1 muỗng canh. một thìa bơ hoặc bơ thực vật
• 1/2 muỗng canh. thìa bột mì
• sữa hoặc kem chua - 100 ml
• 1 quả cà chua
• 2 muỗng canh. thìa pho mát bào
• 1 củ hành tây
• Muối
• tiêu.

Để nấu nấm sữa đen với kem chua, cắt nhỏ nấm, hầm trong bơ thực vật, thêm bột và xào, sau đó trộn với sữa hoặc kem chua và nấu cho đến khi nước sốt đặc lại; nêm nếm cho vừa ăn. Đặt một lớp nấm dày lên trên bánh mì, đặt các lát cà chua và hành tây thái khoanh lên trên, rắc phô mai bào. Hành tây cũng có thể được cắt nhỏ và hầm cùng với nấm. Nướng bánh mì trong lò nóng cho đến khi bánh mì nướng chín vàng.

Cách nấu nấm sữa mặn kem chua

Thành phần cho 4-5 phần ăn:

• 1 kg nấm sữa muối
• 50 g pho mát
• 2-3 thìa bơ
• 1 ly kem chua
• 1 thìa cà phê bột mì
• Muối.

Trước khi chuẩn bị nấm sữa muối sốt kem chua, cắt nấm thành từng lát, muối và chiên trong dầu, cuối cùng cho bột mì vào trộn đều với nấm, sau đó đổ kem chua vào, đun sôi, rắc phô mai bào và nướng. Khi phục vụ món ăn này, rắc mùi tây hoặc thì là.

Nấm sữa chiên khoai tây kem chua

Nguyên liệu để nấu món nấm sữa hầm kem chua với khoai tây cho 3 phần ăn:

• 7-8 củ khoai tây
• 4-5 cây nấm khô
• 2 củ hành tây
• 30 g pho mát
• 1 thìa bơ
• rau xanh
• Muối
• chất béo sâu
• 1/2 chén sốt kem chua

Chuẩn bị: Gọt vỏ khoai tây, cắt thành hình "thùng", khoét lỗ bên trong mà không làm hỏng phần đáy, chiên ngập dầu cho đến khi chín vàng. Nấu thịt băm: xào nấm thái nhỏ với hành tây, thêm nước sốt kem chua và đun nhỏ lửa trong vài phút. Đổ khoai tây đã chiên với thịt băm, rắc phô mai bào và nướng trong lò.

Khi phục vụ món nấm sữa xào khoai tây sốt kem chua, rắc rau thơm thái nhỏ lên trên.

Bắp cải hầm nấm sữa.

Thành phần cho 4-5 phần ăn:

• 1 lít dưa cải
• 1 củ hành tây
• 4-5 cây nấm khô
• 2 thìa cà phê bột mì
• 2/3 cốc kem chua
• tiêu xay
• Muối.

Chuẩn bị: vắt dưa cải và đun nhỏ lửa trong nước luộc nấm cho đến khi chín một nửa. Cho nấm sữa đã luộc và hành tây băm nhỏ vào xào cùng với bột mì, sau đó nêm tiêu, kem chua và bắp cải, đảo đều và đun nhỏ lửa cho đến khi chín mềm.

Rutabaga nhồi nấm sữa.

Thành phần cho 4-5 phần ăn:

• 4-5 rutabagas
• 4-5 cây nấm tươi
• 2 củ hành tây
• 2 thìa bơ
• 1 ly kem chua
• Muối.

Chuẩn bị: Rửa sạch rutabagas, nướng trong lò, bóc vỏ. Tạo chỗ lõm cho mỗi loại rau ăn củ sao cho độ dày của thành từ 1-1,5 cm, băm nhuyễn phần rutabaga đã loại bỏ. Nấm sữa rửa sạch, cắt nhỏ và xào trong dầu với hành khô thái nhỏ. Trộn nấm đã xào với bột rutabaga đã chuẩn bị, nhồi nhân rutabagas với khối lượng này, cho vào chảo chiên ngập dầu, đậy nắp và cho vào lò nướng nóng trong 40 phút. Sau đó đổ kem chua lên rutabagas và cho vào lò nướng lại trong 10 phút.

Bí ngòi xào nấm và cà chua.

Thành phần cho 4-5 phần ăn:

• 1 bí ngòi vừa
• 3-4 cây nấm trắng
• 4-6 quả cà chua
• 1/2 cốc bơ
• 4 thìa kem chua
• 4 muỗng canh bột mì
• Muối
• tiêu
• rau xanh.

Chuẩn bị: cắt bí ngòi đã gọt vỏ thành từng lát dày 1-1,5 cm, nêm muối, tiêu, tẩm bột mì rồi chiên bơ. Nấm rửa sạch, chần qua nước sôi khoảng 2-3 phút, cắt thành từng lát mỏng, cho vào tô sâu lòng, thêm kem chua và đun nhỏ lửa cho đến khi mềm. Cắt cà chua đã gọt vỏ thành 2 phần, nêm muối, tiêu rồi xào chín. Trong một phần, nấm được đặt trên bí ngòi hầm trong kem chua, bên trên là cà chua chiên, rắc mọi thứ với mùi tây thái nhỏ.

Vón cục đen trong kem chua

Thành phần cho 5-6 phần ăn:

• 0,5 kg thịt gà
• một lát bánh mì trắng
• 1/2 cốc sữa
• 5-8 nấm sữa đen
• 2 thìa kem chua
• 2 thìa dầu.

Nấu nấm sữa đen trong kem chua: cắt bỏ cùi từ thân thịt, băm nhuyễn 2 lần với bánh mì trắng ngâm sữa, muối, khuấy đều. Nấm sữa tươi gọt vỏ, rửa sạch, thái nhỏ, cho vào tô, đậy kín nắp, để lửa nhỏ và đun liu riu. Sau 15-20 phút, thêm kem chua hoặc nước sốt sữa đặc và muối. Đun nhỏ lửa cho đến khi chín trong 25-30 phút nữa, sau đó làm lạnh. Cắt thịt băm thành những chiếc bánh nhỏ, cho một thìa nấm vào giữa mỗi chiếc. Nối các cạnh lại, cuộn bánh trong vụn bánh mì và chiên trong chảo đun nóng với bơ hoặc bơ sữa trâu. Phục vụ đậu xanh như một món ăn phụ.

Nấm sữa hầm trong bánh phồng kem chua

Thành phần:

• 350-400 g bánh phồng
• 100 g nấm khô
• 120 g hành tây
• 100 g pho mát cứng
• 1 quả trứng
• 30–35 g bơ
• 10 g bột mì
• nước luộc nấm
• Muối và hạt tiêu cho vừa ăn

Để nấu nấm sữa hầm trong bánh phồng kem chua, cán bột thành một lớp dày 5 mm, cho vào khuôn, dùng nĩa đâm vào, đổ một lớp đậu lên trên và nướng trong lò đã làm nóng trước 10-15 phút. . Sau đó, loại bỏ đậu Hà Lan. Nấm rửa sạch, tráng nước lạnh, để 2-3 giờ, đun cùng nước, cho vào chao để chắt lấy nước, cho qua máy xay thịt. Bóc vỏ hành, băm nhuyễn và xào với nấm trong dầu ở lửa nhỏ khoảng 10-15 phút. Đổ bột mì vào, đổ nước luộc nấm vào, đun nhỏ lửa cho đến khi sệt lại. Trứng gà luộc chín, bóc vỏ, thái nhỏ, cho nấm vào. Nêm muối, tiêu, trộn đều. Đặt nhân bánh lên trên vỏ bánh đã nướng, rắc phô mai bào. Nướng bánh trong lò ở 180-200 ° C cho đến khi bánh chín mềm.

Chuẩn bị bột. Bánh su kem khác với cách làm thông thường, thành phần phức tạp hơn. Để chuẩn bị cho nó, 0,5 phần bơ và 0,4 phần kem chua được lấy cho 1 phần trọng lượng của bột mì. Thêm 0,5 muỗng cà phê vào bột. bột nở, lần đầu tiên được trộn với 0,25 muỗng cà phê.muối và chỉ sau đó đổ vào bột. Tiếp theo, bơ đã được làm lạnh, cắt nhỏ cho vào bột. Họ tiếp tục băm nhỏ nó cùng với bột mì, sau đó thêm kem chua và nhào bột. Sau đó, một quả bóng được hình thành từ nó, được phủ bằng khăn ẩm và làm lạnh trong tủ lạnh.

Cá sốt kem chua và nấm.

Thành phần:

• 380 g cá đóng hộp (cá mòi, cá thu đao, v.v.)
• 300 g nấm sữa tươi
• 200 g kem chua
• 100 g pho mát
• 3 củ khoai tây
• 1 quả trứng
• 5 muỗng canh. l. dầu thực vật
• 2 muỗng canh. l. bột mì
• rau thì là
• Muối

Bóc vỏ nấm, rửa sạch, thái nhỏ và xào thành 2 muỗng canh. l. dầu thực vật. Gọt vỏ khoai tây, rửa sạch, cắt thành từng lát mỏng và chiên cho 2 muỗng canh. l. dầu thực vật. Trứng gà luộc chín, để nguội, bóc vỏ và cắt thành từng lát mỏng. Cho khoai tây vào chảo dầu thực vật chiên sơ qua, rải cá hộp lên trên, sau khi để ráo dầu rồi cho nấm chiên, lát trứng luộc vào. Đổ nước sốt lên đĩa, cho hỗn hợp dầu cá, kem chua và bột mì, muối đã chuẩn bị vào và đun sôi trong 5 phút. Rắc phô mai bào lên trên và nướng trong lò cho đến khi chín mềm. Khi dùng, rưới nước sốt lên cá đã rửa sạch và thái nhỏ.