Tại sao nấm độc lại nguy hiểm: Mô tả các loại nấm độc nhất và giúp giải độc

Đi “săn nấm”, nhiều người nghĩ đến sự nguy hiểm của nấm độc. Và không có gì lạ, bởi cùng một loại quà rừng có thể là một loại nấm chết người, đồng thời chứa các dược chất hữu ích dùng trong dược lý.

Bài viết này đưa ra mô tả về các loại nấm độc, cách sơ cứu khi ngộ độc nấm độc và các mẹo hữu ích khác liên quan đến những món quà ngon nhưng đôi khi cực kỳ nguy hiểm của rừng.

Cư dân của các quốc gia khác nhau hoặc thậm chí các khu vực của cùng một bang có thể liên hệ với các loại nấm theo những cách hoàn toàn khác nhau. Ví dụ, một số người hái nấm coi nấm là nấm mốc và thậm chí đánh dấu khu vực trồng của họ bằng biển báo “Thận trọng! Nấm độc ”. Mặc dù ai cũng biết rằng đây là một món ăn ngon tuyệt vời, được sử dụng trong nhiều nền ẩm thực trên thế giới. Rõ ràng, lý do là loại nấm độc nhất - nấm cóc nhạt - rất dễ nhầm lẫn với nấm champignon ăn được, và điều này dễ gây ngộ độc nặng.

Nấm độc nhất: phân cóc nhạt

Nấm cóc xanh đứng đầu trong số các loại nấm độc và thậm chí gây chết người. Ngộ độc trong trường hợp này khiến bản thân cảm thấy chỉ sau 8-12 giờ sau khi chất độc đã xâm nhập vào cơ thể.

Nếu một người ăn phải nấm độc, một loạt các cuộc tấn công sẽ xảy ra, kèm theo đau bụng dữ dội, nôn mửa, tiêu chảy và đổ mồ hôi lạnh. Chân tay bắt đầu lạnh, mạch chậm dần nhưng nạn nhân vẫn tỉnh. Tử vong xảy ra sau khoảng hai tuần nếu không được chăm sóc y tế khẩn cấp.

Nấm amanita độc

Nhiễm độc Amanita không quá mạnh và xuất hiện sau vài giờ. Điều này là do hàm lượng chất độc trong nấm không cao như nấm cóc nhạt.

Nạn nhân bắt đầu ảo giác, nôn mửa, co giật, xuất hiện tiêu chảy. Ngộ độc như vậy hiếm khi gây tử vong, mặc dù trong nông nghiệp ruồi, axit galvelic là một trong những chất nguy hiểm nhất. Điều đáng mừng là loại nấm độc này rất dễ nhận biết: trên chân của ruồi có vân nổi rõ các vòng, bản thân nó có màu sáng và có vỏ dày hình câu lạc bộ.

Nấm chết người: Chất độc và chất độc trong nấm

Nấm chết có chứa các chất độc, nhưng mặc dù vậy, chúng được gọi là có thể ăn được. Ví dụ, độc tố gyrotomin từ dòng thông thường được loại bỏ hoàn toàn với quá trình xử lý nhiệt cẩn thận. Nếu nấm không được luộc trong nước sôi với nhiều lần thay nước, thì độc tố này sẽ phá vỡ sự trao đổi tự nhiên của các axit amin và ngăn chặn hoạt động của vitamin B6, một chất rất quan trọng đối với con người.

Độc tố thần kinh là một loại chất độc của nấm, theo quy luật, không gây chết người, nhưng gây hại rất nhiều. Khi xâm nhập vào cơ thể con người, chúng sẽ làm gián đoạn việc truyền bất kỳ xung thần kinh nào. Ngộ độc đi kèm với nôn mửa, buồn nôn, sốt, tiết nhiều nước bọt, đau đầu và suy nhược. Trong một số trường hợp, ảo giác thị giác và ù tai khó chịu có thể xuất hiện. Thông thường, ngay cả khi kết thúc điều trị, hậu quả của ngộ độc có thể vẫn còn, rất khó để đối phó.

Amanita và sợi Patuillard có chứa một loại độc tố nguy hiểm như muscarine, là nguyên nhân gây ra hội chứng mycoatropin. Nhưng nếu mọi người đều biết đến cây agaric của ruồi, thì sợi của Patuillard có thể dễ bị nhầm lẫn với cây russula. Sự khác biệt chính của nó là cái bướu nhô ra ở trung tâm của nắp. Ngộ độc chất xơ bắt đầu với sự suy giảm thị lực nhẹ và tăng tiết nước bọt, sau đó bị tiêu chảy và nôn mửa, và huyết áp tăng. Nhiều loại nấm có chứa các enzym được tiêu hóa bởi cơ thể khỏe mạnh.Tuy nhiên, nếu một người có bất kỳ vấn đề nào với đường ruột hoặc tuyến tụy, thì không nên mạo hiểm và thử những loại nấm này (ví dụ như lợn).

Giúp giải độc: Làm gì nếu bạn ăn phải nấm độc

Biết phải làm gì, ăn phải nấm độc, có thể cứu được mạng sống của bạn và người bị ngộ độc. Điều cực kỳ quan trọng là phải biết làm gì trong trường hợp ngộ độc nấm độc, đặc biệt là khi các triệu chứng đầu tiên xuất hiện.

Sự nguy hiểm nằm ở chỗ trong hầu hết các trường hợp, các triệu chứng không xuất hiện ngay lập tức, vì vậy điều quan trọng là phải có biện pháp xử lý kịp thời. Cách trợ giúp đầu tiên khi bị ngộ độc nấm độc sẽ là than hoạt tính và uống nhiều nước. Thuốc nhuận tràng hoặc thuốc gây nôn cũng có thể giúp làm sạch dạ dày và ruột khỏi các chất độc. Trong mọi trường hợp không nên uống rượu: nó sẽ chỉ đẩy nhanh quá trình hấp thụ chất độc vào máu. Nếu bạn cảm thấy không khỏe sau khi ăn nấm, bạn nên đi khám ngay lập tức. Và quan trọng nhất, không nên lấy nấm nếu bạn không biết chính xác chúng thuộc tầng lớp nào. Tốt hơn hết là bạn nên mang về nhà một vụ thu hoạch rất nhỏ, nhưng hãy giữ gìn sức khỏe và bảo vệ những người thân yêu khỏi những hậu quả nặng nề của ngộ độc. Nếu bạn coi mình là người mới bắt đầu cái gọi là cuộc săn lùng âm thầm, trước khi vào rừng, hãy nghiên cứu kỹ hướng dẫn về các loại nấm, tốt nhất là có ảnh trong đó. Mang theo bên mình và sử dụng nó để kiểm tra xem nấm có thuộc một nhóm cụ thể hay không. Điều quan trọng nhất trong vấn đề này là nhận thức và thận trọng.