emmabrewda.com

Nấm mật ong là loại nấm mà người hái nấm rất thích thu hái. Sau khi tìm thấy chỉ một gốc cây hoặc một thân cây đổ, bạn có thể thu thập được một số lượng lớn những quả thể này.

Những chế phẩm nào có thể được làm từ mật ong agarics cho mùa đông? Nấm mật ong được chế biến theo nhiều cách khác nhau: ngâm, ướp muối, hầm, rang, đông lạnh hoặc sấy khô. Nếu trong kho có các chế phẩm khác nhau từ mật ong agaric, thì món ăn nhẹ cho những vị khách đột xuất luôn được cung cấp. Bằng cách mở một hộp nấm đóng hộp, bạn có thể nhanh chóng chuẩn bị một bữa trưa hoặc bữa tối ngon lành.

Món chè kho nấm dành cho mùa đông sẽ giúp những người thân yêu của bạn luôn được thưởng thức hương vị thơm ngon quanh năm. Các tùy chọn được đề xuất cho khoảng trống chắc chắn sẽ bổ sung ngân hàng công thức của bạn.

Thu hoạch trứng cá muối từ nấm hương mật ong cho mùa đông: công thức có video

Thu hoạch trứng cá muối từ thạch mật ong cho mùa đông là một công thức đơn giản và khá dễ dàng. Hương vị của món ăn này sẽ khiến bạn và người thân thích thú. Để chế biến món trứng cá muối từ thạch mật ong như vậy cho mùa đông, tốt hơn là bạn nên sử dụng các lọ có thể tích nhỏ để bạn có thể ăn một lúc.

• Nấm mật ong - 2 kg;
• Cà rốt - 600 g;
• Hành tây - 600 g;
• Giấm - 50 ml;
• Dầu hướng dương - 200 ml;
• Muối để nêm nếm;
• Tiêu đen xay - 1,5 muỗng cà phê.

1. Nấm mật ong luộc trong nước muối 20 phút rồi vớt ra bát.
2. Xoắn trong máy xay thịt và kết hợp với cà rốt và hành tây, trước đó đã được bóc vỏ và băm nhỏ bằng máy xay thịt.
3. Trong một chiếc chảo sâu lòng, đun nóng dầu thực vật và tráng toàn bộ khối lượng.
4. Hầm trên lửa nhỏ trong 1 giờ 30 phút, khuấy liên tục để trứng cá không bị cháy.
5. Muối vừa ăn, rắc tiêu xay, trộn đều rồi đổ giấm vào.
6. Để hầm thêm 15 phút và cho vào lọ đã khử trùng.
7. Đậy nắp, để nguội hoàn toàn và cho vào tủ lạnh.

Chúng tôi mời bạn xem một video cho thấy rõ ràng việc chuẩn bị trứng cá muối từ mật ong agarics cho mùa đông.

Cách chế biến món nấm xào ngon nhất cho mùa đông

Hãy thử chuẩn bị cho mùa đông từ nấm chiên - bạn chắc chắn sẽ thích nó. Những cây nấm này sau đó có thể được ướp hoặc thêm vào khoai tây chiên. Nguyên liệu cho bữa ăn nhẹ là đơn giản nhất - nấm, muối và dầu thực vật. Mật ong thu hoạch mùa đông này được bảo quản trong phòng mát không quá 6 tháng.

• Nấm mật ong - 1,5 kg;
• Bơ - 70 ml;
• Muối để nêm nếm;
• Hạt tiêu đen - 5 chiếc.

Các chế phẩm ngon nhất từ ​​thạch mật ong cho mùa đông là nấm chiên trong bơ.

Bằng cách làm theo công thức từng bước, bạn sẽ có một món ăn nhẹ tuyệt vời cho mọi dịp.

1. Làm sạch nấm khỏi bụi bẩn và cắt bỏ phần đầu chân.
2. Luộc với nước muối loãng 20 phút, vớt ra để ráo, cho nấm vào rây cho ráo nước.
3. Đun nóng bơ trong chảo và cho nấm mật ong vào. Chiên trong 20 phút ở lửa vừa, thỉnh thoảng đảo đều.
4. Nêm muối cho vừa ăn, thêm hạt tiêu và chiên lại khoảng 10 phút trên lửa nhỏ.
5. Xếp nấm đã chiên vào lọ, đổ dầu ngập chảo lên trên. Nếu không đủ bơ, hãy đun chảy một mẻ mới và cho vào các lọ.
6. Đậy nắp bằng nhựa và cho vào tủ lạnh.

Thu hoạch nấm rừng với bắp cải cho mùa đông

Nấu nấm mật ong với bắp cải cho mùa đông sẽ không mất nhiều thời gian của bạn, và cũng không cần thêm chi phí. Món salad này sẽ giúp ích cho bạn nếu khách đến bất ngờ và không có thời gian để nấu món gì đó.

• Nấm mật ong - 2 kg;
• Hành tây - 500 g;
• Cà chua - 500 g;
• Bắp cải - 700 g;
• Cà rốt - 700 g;
• Muối để nêm nếm;
• Giấm - 100 ml;
• Dầu thực vật - 200 ml;
• Đường - 50 g;
• Tiêu đen xay - 1 muỗng cà phê

Món ăn cho mùa đông này có thể chế biến từ nấm hương rừng sẽ làm tăng hương vị món ăn lên gấp mấy lần.

Nấm rơm chúng ta rửa sạch bụi bẩn, cắt bỏ gần hết chân và rửa sạch.

Đổ đầy nước và đun sôi trong 20 phút với thêm 1 muỗng canh. l. Muối.

Cắt cà chua thành từng lát mỏng, hành tây thành nửa khoanh, bào cà rốt trên một chiếc máy xay thô, và cắt bắp cải thành những sợi mỏng.

Đổ dầu vào một chiếc chảo sâu lòng, cho tất cả các loại rau củ vào đun trong 40 phút với lửa nhỏ.

Chúng tôi giới thiệu nấm mật ong, muối vừa ăn, thêm đường và tiêu xay, trộn.

Chúng ta tiếp tục đun nhỏ lửa trong 10 phút và đổ giấm vào.

Trộn một lần nữa và đun nhỏ lửa dưới nắp đậy kín trong 15 phút.

Phân vào lọ, đậy kín nắp nhựa và để nguội hoàn toàn.

Ta chuyển phôi đã nguội sang phòng mát hoặc cho vào tủ lạnh.

Công thức món nấm cho mùa đông

Công thức để thu hoạch nấm cho mùa đông dưới dạng một cái giậu là một cách bảo quản gia đình tuyệt vời. Nó có thể được phục vụ như một món khai vị hoặc món ăn phụ, và cũng có thể được sử dụng trong súp.

• Nấm mật ong - 2 kg;
• Bắp cải - 1 kg;
• Cà rốt - 1 kg;
• Hành tây - 1 kg;
• Dầu thực vật - 500 ml;
• Bột cà chua - 200 ml;
• Muối để nêm nếm;
• Đường - 3 muỗng canh. l & agrave;
• Tiêu đen xay - 1 muỗng cà phê

Để pha chế đúng công thức chế biến nấm từ thạch mật ong cho mùa đông, phôi phải được khử trùng trong lọ. Quy trình như vậy sẽ giúp bảo quản không bị hư hỏng nhanh chóng.

1. Nấm ngâm mật ong gọt vỏ, cắt bỏ gần hết chân và rửa sạch với nhiều nước.
2. Đổ nước vào và đun sôi trong 20 phút với thêm 1 muỗng canh. l. Muối.
3. Bỏ vào một cái chao và để chất lỏng dư thừa thoát ra ngoài.
4. Cắt bắp cải thành từng sợi mỏng, bào cà rốt trên một cái máy xay thô, cắt hành tây thành nửa khoanh.
5. Đổ dầu vào chảo dày đáy, cho nấm và rau cắt nhỏ vào.
6. Đun nhỏ lửa dưới nắp đậy kín trong 40 phút, thỉnh thoảng khuấy đều để khối lượng không bị cháy.
7. Thêm tương cà chua, đổ 1 muỗng canh. nước, thêm muối vừa ăn, đường và tiêu xay, trộn đều.
8. Để hầm trong 10 phút và cho hà thủ ô vào lọ khô.
9. Đặt tiệt trùng trong nước nóng trong 30 phút.
10. Đóng bằng các nắp nhựa, để nguội và đưa xuống tầng hầm.

Mời các bạn xem video trực quan về sơ chế nấm mật ong cho mùa đông.

Thu hoạch mật ong chân giò và ớt chuông cho mùa đông

Các công thức để chuẩn bị khoảng trắng từ mật ong agaric luôn có thể đa dạng. Hãy thử làm món salad nấm và ớt chuông cho mùa đông. Thêm đinh hương, lá nguyệt quế và tất cả để có mùi thơm.

Tất cả gia đình và bạn bè của bạn sẽ rất vui với việc chuẩn bị thạch tiêu và mật ong, được làm cho mùa đông.

• Nấm mật ong - 2 kg;
• Hạt tiêu Bungari - 1 kg;
• Cà rốt và hành tây - 500 g mỗi loại;
• Dầu thực vật - 500 ml;
• Muối để nêm nếm;
• Đường - 2 muỗng canh. l & agrave;
• Allspice - 4 đậu Hà Lan;
• Lá Bay - 3 chiếc;
• Hoa cẩm chướng - 3 cụm hoa.

1. Nấm rơm chúng ta rửa sạch, cắt bỏ phần chân bên dưới rồi rửa sạch dưới vòi nước.
2. Chúng tôi đặt nó trên một cái rây hoặc chao để thủy tinh là nước.
3. Chiên trong một ít dầu cho đến khi vàng nâu.
4. Hạt tiêu bỏ hạt, thái sợi.
5. Gọt vỏ cà rốt, chà xát trên một chiếc máy xay thô và trộn với nấm trong một tô lớn.
6. Bóc vỏ hành tây, rửa sạch dưới vòi nước và cắt thành nửa khoanh mỏng, kết hợp với nấm.
7. Trộn toàn bộ hỗn hợp với muối, đường, lá nguyệt quế, đinh hương, hạt tiêu và dầu thực vật còn lại.
8. Khuấy đều và để trong 1 giờ để nước ra hết.
9. Chúng tôi đặt bát trên lửa nhỏ và để nó sôi trong 40 phút, trong khi thỉnh thoảng khuấy.
10. Chúng tôi phân phối trong các lọ đã khử trùng, cuộn lại nắp và để nguội.
11. Sau khi làm nguội hoàn toàn, các lọ được đưa ra phòng mát.

Ngoài ra, món trống này được làm từ chân nấm, không làm hỏng hương vị và hương thơm của món ăn chuẩn bị cho mùa đông.

Thu hoạch cho mùa đông từ nấm mùa thu với cà rốt

Công thức ban đầu này rất dễ chuẩn bị. Việc chuẩn bị cho mùa đông từ thạch mật ong mùa thu sẽ trở nên đặc biệt ngon. Món nấm ngâm cà rốt sẽ gây ấn tượng mạnh với những tín đồ thích ăn vặt cay.

• Nấm mật ong - 1 kg;
• Cà rốt - 3 chiếc;
• Tỏi - 7 tép;
• Hành tây - 2 chiếc;
• Dầu thực vật - 100 ml;
• Nước tương - 5 muỗng canh. l & agrave;
• Muối để nêm nếm;
• Giấm - 30 ml;
• Đường - 1 muỗng canh. l & agrave;
• Tiêu đen và ớt đỏ xay - ½ muỗng cà phê mỗi loại.

Làm một chế phẩm "phương Đông" tương tự từ mật ong agaric với cà rốt cho mùa đông tại nhà dễ dàng như gọt vỏ quả lê, và hương vị sẽ rất ngon - bạn sẽ liếm ngón tay của mình!

1. Nấm mật ong làm sạch tạp chất, cắt bỏ phần đầu chân, rửa sạch dưới vòi nước.
2. Đun sôi trong nước muối trong 20 phút, liên tục vớt bọt trên bề mặt.
3. Cà rốt gọt vỏ, rửa sạch và nạo trên máy vắt "Hàn Quốc".
4. Chiên cho đến khi chín vàng, cho hành tỏi băm nhỏ vào, chiên thêm 5-7 phút.
5. Nấm mật ong bổ đôi, trộn đều, đậy vung kín trong 10 phút trên lửa nhỏ.
6. Thêm nước tương, tiêu, muối vừa ăn, đường và giấm, trộn đều và hầm trong 5 phút.
7. Chúng được bày ra trong lọ, đậy kín nắp và được khử trùng trong nước nóng trong 30 phút.
8. Đậy kín bằng nắp nhựa và để nguội hoàn toàn.
9. Sau khi nguội, chúng được đưa xuống tầng hầm hoặc đặt trong tủ lạnh.

Thu hoạch cho mùa đông từ nấm mật ong khô

Theo nhiều người hái nấm, nấm mật thơm ngon nhất là thu được từ quả khô. Đặc biệt nếu bạn muốn tạo bất ngờ cho thực khách của mình với món nấm ngâm ngon.

• Nấm khô - 400 g;
• Sữa - 300 ml.

Trước khi chế biến các món ăn từ nấm khô, chúng được ngâm trước trong sữa ấm hoặc nước trong 3 giờ, nấm ngâm nước chỉ được coi là một bán thành phẩm để bạn có thể chế biến ra những món ngon tuyệt vời. Trong trường hợp của chúng tôi, chúng tôi sẽ nấu nấm ngâm với tỏi.

• Nước - 150 ml;
• Muối để nêm nếm;
• Đường - 1 muỗng cà phê;
• Dầu thực vật - 30 ml;
• Giấm 9% - 2 muỗng canh l & agrave;
• Tỏi - 4 tép;
• Lá Bay - 2 chiếc.

Nấm mật ong khô được chế biến như sau:

1. Rửa sạch nấm hương ngâm dưới vòi nước, để ráo rồi cho vào nồi.
2. Đổ với lượng nước gợi ý trong công thức, để sôi và đun sôi trong 20 phút.
3. Thêm muối vừa ăn, đường, dầu, tỏi đập dập, lá nguyệt quế và giấm.
4. Để nấm sôi ướp gia vị trong 15 phút rồi cho vào lọ.
5. Đậy kín bằng nắp nhựa và để nguội.

Sau 5 giờ, món ăn nhẹ này đã sẵn sàng để ăn.

Thu hoạch mùa đông từ nấm đồng cỏ lớn

Để ướp muối, bạn có thể lấy bất kỳ loại nấm lớn nào. Thu hoạch nấm lớn bằng cách ướp muối là một trong những cách tốt nhất để bảo quản tại nhà. Từ những quả này, bạn có thể làm món salad cay tuyệt vời, hoặc phục vụ chúng như một món ăn độc lập. Nhiều bà nội trợ thích làm các chế phẩm như vậy từ nấm cỏ, vì chúng nổi tiếng với các đặc tính bổ dưỡng và có lợi.

• Nấm mật ong - 2 kg;
• Muối - 150 g;
• Anh đào và lá nho - 7 chiếc;
• Hạt tiêu đen - 10 chiếc;
• Thì là (ô) - 5 chiếc.

1. Luộc nấm trong 20 phút, rửa sạch và để cho ráo nước.
2. Đặt quả lý chua và lá anh đào, ô thì là và hạt tiêu vào đáy chảo tráng men.
3. Phết một lớp muối mỏng rồi cho hàng nấm đã luộc đầu tiên vào.
4. Rắc muối và đặt lá nho, anh đào và ô thì là lên trên.
5. Phân nấm và gia vị cho đến khi hết.
6. Rắc lớp trên cùng với muối, đặt nho và lá anh đào.
7. Đậy nhiều lớp bằng gạc, lật đĩa lên trên và đặt tải.
8. Đặt trong phòng mát trong 3 tháng. Tuy nhiên, sau 10 ngày, nấm đồng cỏ muối sẽ sẵn sàng để tiêu thụ.

Thu hoạch từ nấm gai dầu mọc um tùm mà không có giấm

Đối với việc thu hoạch này, các quả thể phát triển quá mức được lấy từ mật ong agarics. Mùa thu nấm mọc thành từng đàn lớn trên các gốc cây đang có nhu cầu lớn. Chính việc chế biến nấm gai ngâm mật ong sẽ khiến bạn thích thú với hương vị tuyệt vời và hương thơm khó quên của nó.

• Nấm mật ong - 3 kg;
• Dầu thực vật - 200 ml;
• Bơ - 100 g;
• Nước tương - 30 ml;
• Bí ngòi (nhỏ) - 1 cái;
• Ớt đỏ Bungari - 5 quả;
• Hành tây - 8 chiếc;
• Muối;
• Đường - 3 muỗng cà phê;
• Tiêu trắng xay - 1 muỗng cà phê.

Trong phiên bản này, thu hoạch nấm mật ong được thực hiện mà không có giấm.

1. Nấm mật ong được đun sôi trong 20 phút, cho vào cốc thủy tinh.
2. Hạt tiêu gọt bỏ hạt, thái sợi, bí ngòi gọt vỏ cắt khoanh mỏng.
3. Bóc vỏ hành tây và cắt thành khối vuông.
4. Cho nấm vào chảo với dầu thực vật, chiên trong 15 phút rồi để riêng.
5. Trong một chảo khác, đun chảy bơ, cho hành tây vào chiên cho đến khi mềm.
6. Đổ 1 muỗng canh vào. nước và hạt tiêu, hầm trong 7 phút.
7. Bí ngòi cho vào cùng hạt tiêu và hầm trong 5 phút.
8. Bí ngòi với hạt tiêu cho vào nấm, trộn đều và nêm xì dầu, tiêu, muối, đường.
9. Hầm 15 phút trên lửa nhỏ, cho vào lọ đậy kín nắp.