emmabrewda.com

Nhiều chuyên gia ẩm thực gọi nước sốt nấm là vua của các loại gia vị lỏng, bởi hương thơm và vị ngon của nó không thể so sánh với bất cứ thứ gì khác. Ngoài ra, nước sốt rất linh hoạt nên rất hợp với bất kỳ món ăn nào, kể cả các món thịt và cá. Người ta đặc biệt ưa thích loại sốt chanterelle, có kết cấu tinh tế, vị cay và màu sắc đẹp mắt.

Nước sốt làm từ nấm chanterelle được dùng nóng, ấm, thậm chí lạnh. Những phương án làm nước chấm được gợi ý sẽ giúp mỗi bà nội trợ chọn được loại phù hợp nhất và làm hài lòng những người thân yêu của mình.

Chanterelle và sốt nấm hành tây sốt kem chua

Sốt nấm Chanterelle với kem chua có thể dùng làm nước sốt cho các món thịt, đặc biệt là thịt gà. Hương vị của món ăn sẽ thay đổi không thể nhận biết được dưới ảnh hưởng của nước sốt, tạo cho món ăn có vị cay đặc biệt.

• 500 g chanterelles luộc chín;
• 500 ml nước luộc nấm;
• 2 đầu củ hành tây;
• 1 muỗng canh. l. bột mì;
• 50 g bơ;
• 200 ml kem chua;
• Muối để nếm.

Bằng cách làm theo từng bước nước sốt chanterelle với công thức kem chua, bạn có thể làm nước sốt ngon tuyệt cho bất kỳ món ăn nào.

Chiên hành tây đã luộc và hành tây thái hạt lựu trong bơ cho đến khi có màu vàng nâu, sau đó xay trong máy xay sinh tố.

Đổ vào nồi, thêm kem chua và đun nhỏ lửa trong 5 phút. Qua nhiệt độ thấp.

Đổ bột vào chảo khô, chiên đến khi chín vàng.

Đổ từng phần nước luộc nấm vào, dùng máy đánh trứng đánh để không bị vón cục.

Nêm muối vừa ăn, đổ vào nồi đun sôi khoảng 5 phút. (cho đến khi đặc) và đánh lại bằng máy đánh trứng.

Lấy ra khỏi nhiệt, đổ vào bát nước sốt và phục vụ.

Sốt chanterelle khô trong sữa

Vị đặc trưng của nước sốt chanterelle sẽ giúp tạo nên hương vị của bất kỳ món ăn nào, nhưng nó đặc biệt phù hợp với thịt gia cầm.

• 30 g chanterelles khô;
• 200 ml sữa ấm;
• 30 g hẹ tây;
• 3 nhánh tỏi;
• 1 muỗng canh. l. rượu cognac;
• 1 bó mùi tây tươi
• 200 ml kem;
• 1 muỗng cà phê tiêu đen xay;
• Muối để nếm.

Sốt chanterelle khô được chế biến theo từng giai đoạn, theo công thức được mô tả dưới đây. Nếu bạn dính vào nó, bạn có thể tạo ra một loại nước thịt thơm ngon ngay và nhanh chóng.

1. Rửa chanterelles khô, đổ sữa ấm và để qua đêm cho hết sưng.
2. Băm nhỏ hành tím, tỏi băm nhỏ, rau thơm cắt nhỏ.
3. Làm nóng chảo chống dính và cho tất cả thực phẩm đã cắt nhỏ vào.
4. Chiên mà không cần thêm dầu trong 5 phút. trên lửa vừa.
5. Đổ rượu cognac vào, khuấy đều và đun trên lửa nhỏ cho đến khi bay hơi hết.
6. Để ráo nước, rửa sạch, thái miếng vuông, trộn với hành, tỏi và rau thơm.
7. Cho toàn bộ khối lượng vào máy xay sinh tố, đổ vào một ít kem và cắt nhỏ.
8. Cho muối, tiêu xay vào, đổ phần kem còn lại vào trộn đều.
9. Đun sôi nước sốt và đun nhỏ lửa trong 3-4 phút. trên lửa nhỏ với khuấy liên tục.
10. Đổ vào chảo và dùng với các món nấu chín.

Nước sốt làm từ nấm chanterelles khô với kem chua

Nước sốt làm từ nấm chanterelles khô với kem chua sẽ làm phong phú hương vị của các món ăn thông thường gồm khoai tây, cơm và mì ống.

• 30 - 40 g chanterelles khô;
• Nước ấm hoặc sữa;
• 200 ml kem chua;
• 3 muỗng canh. l. bột mì;
• 3 muỗng canh. l. bơ;
• ½ muỗng cà phê Muối;
• 1 muỗng cà phê ớt cựa gà.

Làm thế nào để nấu nước sốt chanterelle ngon, bạn có thể học hỏi từ công thức đề xuất.

1. Rửa sạch da khô và đắp bằng nước ấm hoặc sữa, để qua đêm.
2. Sáng rửa sạch, cho vào chảo khô chiên lửa vừa cho đến khi nước bay hơi hết.
3. Thêm 1 muỗng canh. l. bơ và chiên trong 10 phút. Cho đến khi vàng nâu.
4. Đun chảy 1 muỗng canh. l. bơ, thêm bột mì và chiên cho đến khi vàng nâu.
5. Thêm 1 muỗng canh. sữa nóng và nấu trong 5 phút.
6. Muối, thêm ớt bột, đổ kem chua vào và nấu trong 10 phút.
7. Thêm thìa bơ cuối cùng vào nước sốt đã hoàn thành và để yên trong 5 phút.
8. Đổ vào một cái chảo và phục vụ ấm.

Sốt kem Chanterelle cho mì ống, cơm và khoai tây

Sốt kem Chanterelle phù hợp với bất kỳ món mì ống, cơm và khoai tây nào. Nó được sử dụng để nướng thịt và rau củ, cũng như bắp cải nhồi. Nước sốt sẽ tạo thêm độ mềm và ngon đặc biệt cho món ăn.

1. 500 g chanterelles luộc chín;
2. 2 đầu củ hành tây;
3. Kem 300 ml;
4. 50 g bơ;
5. 3 muỗng canh. l. bột mì;
6. 100 ml nước sôi;
7. Muối để nêm nếm;
8. 1 muỗng cà phê các loại thảo mộc đã được chứng minh.

Việc chuẩn bị nước sốt chanterelle được mô tả trong công thức dưới đây.

1. Trong một cái chảo, đun chảy bơ và đổ hành tây cắt nhỏ vào.
2. Cắt khúc chanterelles đã luộc chín thành từng miếng, cho vào hành tây và chiên mọi thứ cùng nhau cho đến khi chín vàng, tránh bị cháy. Chỉ có nấm rừng xào với hành tây mới có được hương vị và mùi thơm cần thiết cho nước sốt.
3. Bột năng được cho vào nấm cùng với hành tây, trộn đều và đổ nước, chia thành nhiều phần nhỏ.
4. Đánh bằng máy đánh trứng, cho vào máy xay và băm nhỏ.
5. Các loại thảo mộc đã được chứng minh được thêm vào, muối vừa ăn, đổ kem vào và đánh bông một lần nữa.
6. Đổ vào nồi, đun sôi nhỏ lửa trong 5 phút.
7. Đổ vào bát nước sốt và phục vụ. Nếu muốn, thêm mùi tây cắt nhỏ và thì là vào nước sốt.

Chanterelle và sốt phô mai cho mì Ý

Trong công thức làm nước sốt chanterelle cho món mì Ý, mọi thứ được thực hiện khá đơn giản và nhanh chóng. Trong khi mì spaghetti đang sôi, bạn có thể an tâm bắt đầu chuẩn bị nước sốt thơm và ngon cho chúng.

• 500 g chanterelles luộc chín;
• 3 đầu củ hành tây;
• Kem nặng 300 ml;
• 50 g bơ;
• Muối để nêm nếm;
• 100 g pho mát bào;
• 1 bó mùi tây cắt nhỏ và / hoặc thì là

Để tiện dùng, sốt nấm chanterelle được pha chế theo công thức kèm theo ảnh.

1. Bóc vỏ hành tây, cắt thành khối vuông và cho vào chảo nóng với bơ đun chảy.
2. Chiên trong 5-7 phút. và giới thiệu chanterelles cắt hạt lựu.
3. Chiên tất cả mọi thứ với nhau trên lửa vừa trong 15 phút, khuấy liên tục để không bị cháy.
4. Nêm muối vừa ăn, từ từ đổ kem vào và cho rau thơm cắt nhỏ vào.
5. Khuấy đều, để lửa nhỏ trong 5-7 phút.
6. Để nguội một chút rồi dùng máy xay cầm tay xay cho đến khi mịn.
7. Xếp mì Ý đã nấu chín ra đĩa, đổ nước sốt đặc vào giữa.
8. Rắc phô mai bào lên trên và dọn ra đĩa.

Sốt nấm Chanterelle với hành tây và hạt caraway

Sốt Chanterelle được chế biến cho thịt sẽ trở thành món ngon cho mọi người. Bạn có thể nướng sườn, cốt lết và cuộn thịt trong nước sốt. Khi phục vụ, nó được đổ vào các tàu nước thịt đặc biệt và trang trí với các loại rau thơm, mang lại vẻ trang trọng cho món ăn.

• 300 ml chanterelles đun sôi;
• Kem 400 ml;
• 100 g bơ;
• 2 đầu củ hành tây;
• Một nhúm thìa là khô;
• 1 bó mùi tây cắt nhỏ
• Muối và hạt tiêu đen xay cho vừa ăn.

Công thức làm nước sốt chanterelle kèm ảnh viết dưới đây sẽ giúp các bà nội trợ mới làm quen với việc phân bổ thời gian và công sức cho cả quá trình một cách chính xác.

1. Nấm và hành tây cắt miếng vừa ăn, chiên trong dầu đến khi chín vàng trên lửa vừa, đảo liên tục để không bị cháy.
2. Đổ kem vào, thêm hạt caraway, tiêu xay và muối cho vừa ăn.
3. Hầm trong 7 phút. và, sử dụng máy xay ngâm, xay toàn bộ khối lượng đến một độ nhất quán đồng nhất.
4. Đun nhỏ lửa trong 3-5 phút ở mức nhiệt nhỏ nhất.
5. Đổ ra bát nước sốt, rắc ngò tây cắt nhỏ lên trên và dọn ra đĩa.