Nấm giữ nấm porcini tươi, đông lạnh, khô: công thức nấu món đầu tiên

Trong phiên bản cổ điển, nấm mốc là một món súp được làm từ nấm porcini khô. Mặc dù trên thực tế, không có nấm từ quả tươi, tuy nhiên, ngày nay từ này đã được gọi là súp nấm. Vì vậy, tất cả các biến thể của các món ăn như vậy có một tên chung. Trong bài viết này, chúng tôi sẽ đưa ra một số lựa chọn cho tủ đựng nấm làm từ nấm porcini: tươi, khô và đông lạnh.

Thông thường, các nguyên liệu khác nhau có thể được sử dụng cho các công thức chế biến món nấm ngon từ nấm porcini. Điều này có thể bao gồm các loại ngũ cốc như kiều mạch, lúa mạch, bột yến mạch và gạo, cũng như các loại rau: khoai tây, cà rốt, hành tây.

Hộp nấm porcini khô: một công thức cổ điển

Như đã lưu ý, dụng cụ hái nấm cổ điển được làm từ nấm porcini khô. Nhờ đó, món ăn trở nên ngon và phong phú. Ghi chép công thức này, bạn có thể chế biến món canh nấm ngon tuyệt này cho bất cứ dịp nào.

30 g của sản phẩm chính;
4 củ khoai tây;
1 củ hành tây;
Dầu thực vật hoặc bơ;
1 củ cà rốt;
Kem chua;
Muối, tiêu - để nếm;
Rau mùi tây.

Món dưa chua nấm porcini ngon được chế biến theo các công đoạn như sau:

Đổ phần thân quả đã khô với nước nóng và để yên trong vòng 6-8 giờ, và tốt hơn là để qua đêm.

Đặt nấm lên khăn bếp, thấm khô và cắt thành từng lát.

Cho vào nồi (lấy lượng nước như vậy để canh không bị đặc), nấu trên lửa nhỏ khoảng 40-50 phút.

Gọt vỏ và rửa sạch khoai tây, cắt thành sợi và cho nấm vào.

Xào hành tây thái nhỏ với cà rốt trong dầu thực vật cho đến khi có màu vàng nâu.

Nêm lại bột canh, để sôi khoảng 10 phút, nêm muối tiêu cho vừa ăn rồi tắt bếp.

Phục vụ trong các đĩa theo khẩu phần với kem chua và rau thơm cắt nhỏ.

Hộp nấm có thể được làm thỏa mãn hơn và thêm 2 muỗng canh. l. bún nhỏ.

Cách nấu sợi nấm từ nấm porcini khô

Công thức chế biến nấm porcini khô này được coi là tiêu chuẩn của các khóa học đầu tiên như vậy. Bạn không cần thêm bất cứ thứ gì vào đó, ngoại trừ khoai tây và hành tây. Tuy nhiên, món súp sẽ không hề thua kém bất kỳ lựa chọn nào khác về bất kỳ phương diện nào.

50 g nấm hương khô;
5 củ khoai tây;
2 củ hành tây;
2 lít nước;
Muối để nêm nếm;
Kem chua.

Làm thế nào để nấu món dưa chua từ nấm porcini đúng cách để bạn có thể cho gia đình 4-5 người ăn?

Quả khô rửa sạch trong nước, trụng qua nước sôi, trùm mền và để qua đêm. Chất lỏng không được đổ ra ngoài, nhưng được lọc và thêm vào cơ sở của nước dùng khi chế biến một món ăn.
Nước được chỉ định trong công thức được đổ vào một cái chảo, và chất lỏng ngâm vỏ quả được thêm vào và đun sôi.
Nấm cắt miếng nhỏ cho vào nồi nước dùng.
Đun sôi trong 30 phút, liên tục vớt bọt bằng thìa có rãnh để nước canh nhạt.
Cắt khoai tây đã gọt vỏ thành khối vuông và cho vào nấm.
Sau đó, họ bóc vỏ hành tây nhưng không cắt nhỏ mà cho cả củ vào nồi canh.
Đun sôi khoai tây và hành tây trên lửa vừa, đun sôi khoảng 10 phút rồi giảm nhỏ lửa.
Nấu trên lửa nhỏ cho đến khi khoai tây chín, khoảng 40 phút.
Khi phục vụ, hành tây được lấy ra khỏi khuôn nấm và vứt đi, và mỗi đĩa được nêm với kem chua.

Cách nấu sợi nấm từ nấm porcini tươi

Có thể kể đến nhiều loại nguyên liệu trong công thức nấu nấm rơm làm từ nấm porcini tươi. Trong trường hợp này, bạn có chỗ cho những thí nghiệm nhỏ.

Sử dụng rau, ngũ cốc và các loại gia vị yêu thích của bạn.

400 g nấm tươi;
3 củ khoai tây;
1 cái. cà rốt, ớt và hành tây;
Bơ;
Rau thì là;
3 nhánh tỏi;
Muối.

Làm thế nào để nấu một nấm từ nấm porcini, mô tả từng bước sẽ hiển thị.

Chia phần nấm đã gọt vỏ và rửa sạch thành phần chân và phần mũ.
Chặt nhuyễn chân giò và chiên trong dầu cho đến khi chín vàng.
Cắt mũ thành từng miếng và nấu trong 40 phút trên lửa nhỏ.
Xay nhuyễn cà rốt và hành tây rồi xào trong dầu trong 15 phút.
Gọt vỏ khoai tây, rửa sạch, cắt thành từng sợi mỏng và đậy nắp lại, nấu trong 10 phút.
Cho chân giò đã xào với cà rốt và hành tây vào khoai tây và tiếp tục đun trong 20 phút.
Nêm muối vừa ăn, thêm ớt chuông, tỏi băm nhỏ và tỏi băm nhỏ vào, đun sôi khoảng 10 phút.
Tắt bếp, thêm thì là đã cắt nhỏ vào bát nấm và để yên trong 10 phút. Khi phục vụ, bạn có thể thêm 1 muỗng canh vào mỗi đĩa. l. kem chua hoặc kem.

Người giữ nấm của nấm porcini với cơm: một công thức có ảnh

Làm thế nào để nấu nấm porcini với cơm để tạo bất ngờ cho gia đình bạn với một món ăn ngon?

300 g nấm tươi;
2 quả trứng;
3 muỗng canh. l. nước chanh;
4 muỗng canh. l. bơ;
2 muỗng canh. l. sữa chua hoặc kefir;
Muối và hạt tiêu đen;
2 muỗng canh. l. lúa gạo;
Kem chua và mùi tây.

Hãy chú ý đến công thức từng bước để làm món dưa chua từ nấm porcini với ảnh món ăn đã hoàn thành:

Cắt nấm porcini đã rửa sạch thành các dải, cho vào nồi, đổ nước cốt chanh và bơ đã đun chảy lên trên.
Khuấy đều, để yên trong 5 phút và đậy nắp lại bằng nước nóng.
Nêm muối cho vừa ăn và nấu trong 20 phút trên lửa nhỏ.
Vo gạo qua nước lạnh, cho vào nồi nấu khoảng 20-25 phút.
Đánh trứng với sữa chua, tiêu và đổ vào bát nấm, dùng máy đánh trứng khuấy liên tục.
Để sôi khoảng 10 phút, cho rau đã cắt nhỏ vào và bắc ra khỏi bếp.
Khi phục vụ, thêm kem chua hoặc sốt mayonnaise. Nếu không thích cơm, bạn có thể thay thế bằng bột báng. Trong trường hợp này, bạn không nên nấu canh lâu vì bột báng nấu rất nhanh nhừ.

Hộp nấm đông lạnh nấm porcini lúa mạch

Nếu bạn không có trái cây tươi hoặc khô, hãy thử làm công thức nấm porcini đông lạnh. Chúng tôi đảm bảo với bạn rằng phiên bản súp này sẽ không làm bạn thất vọng về hương vị của nó.

300 g nấm đông cô;
2 củ hành tây;
5 củ khoai tây;
Dầu thực vật;
2 muỗng canh. l. lúa mạch ngọc trai;
1 muỗng cà phê rễ cần tây bào;
Muối.

Sau khi rã đông, cắt nấm đông cô thành từng miếng và đổ vào nước sôi.
Chúng ta rửa sạch lúa mạch và thêm vào nấm, nấu trong 30 phút, trong thời gian chờ đợi, chúng ta rửa sạch khoai tây và cắt thành khối vuông.
Chúng tôi đặt với nấm và nấu cho đến khi chín, khoảng 30 phút nữa.
Phi hành trong dầu thực vật cùng với cần tây cắt nhỏ - 10 phút.
Chúng tôi trải nó trong một đĩa nấm, và đun sôi trên lửa nhỏ trong 7-10 phút, thêm vào.
Khi phục vụ, trang trí súp với lá húng quế hoặc mùi tây.

Cách nấu nấm porcini trong nồi nấu chậm

Sử dụng nồi nấu chậm để giữ lại các vitamin và khoáng chất có lợi có trong nấm trong súp. Lý tưởng nhất là nấu sợi nấm từ nấm porcini trong nồi nấu chậm.

Công thức này sẽ giúp nuôi sống 5-6 người trong gia đình bạn.

30 - 40 g nấm khô;
60 g lúa mạch ngọc trai;
1 củ cà rốt và 1 củ hành tây;
3 củ khoai tây;
Bơ - 30 g;
Tiêu đen xay và muối - để nếm;
2 lá nguyệt quế.

Vào ban đêm, rửa sạch nấm khô được đổ với nước lạnh, quy trình tương tự được thực hiện riêng với lúa mạch.
Tất cả các loại rau đều được gọt vỏ, rửa sạch và cắt thành từng khối vuông nhỏ.
Đặt hộp đa năng ở chế độ "Soup" hoặc "Cooking", thêm bơ.
Ngay khi nó tan chảy, thêm lúa mạch trân châu và nấm cắt nhỏ vào.
Đổ nước vào và nấu trong 60 phút.
Sau khi có tín hiệu âm thanh, tất cả các loại rau cắt nhỏ, cũng như gia vị, được cho vào bát.
Bật chế độ "Súp" trong 40 phút và đợi trình đa năng tắt.
Trước khi phục vụ, khuôn nấm được tẩm kem chua và rắc các loại rau thơm thái nhỏ.

emmabrewda.com