emmabrewda.com

Cùng với chất độc, có một số loại hàng ăn được. Đúng vậy, chúng chỉ có thể được sử dụng làm thực phẩm sau khi đun sôi sơ bộ. Theo hình ảnh và mô tả, nấm ryadovka tương tự nhau nên những người nghiệp dư có thể rất khó phân biệt nấm độc với nấm không độc. Những người hái nấm có kinh nghiệm khuyên bạn nên xác định những món quà này của rừng để ăn như sau: nhìn nấm ryadovka trông như thế nào dưới ánh sáng ban ngày - nếu mũ của chúng không có bóng râm, sơn màu trắng trơn thì nên tránh những loại nấm như vậy. Nấm ăn luôn có màu: hoa cà, tím, phớt hồng, v.v. Ngoài ra, các giống độc có mùi rõ rệt. Nếu không biết hàng thì không nên hái nấm loại này để tránh bị ngộ độc.

Trong bài viết này, bạn sẽ thấy ảnh chụp các hàng có thể ăn được với nhiều loại khác nhau (vàng-đỏ, xám, tím, bồ câu và tím), mô tả về chúng và cho bạn biết chúng mọc ở đâu.

Nấm ryadovka vàng-đỏ và ảnh của anh ấy

Loại: có điều kiện ăn được

Tricholomopsis rutilans nắp (đường kính 6-17 cm) màu vàng đỏ, có vảy hơi đỏ, lồi. Theo thời gian, nó thay đổi hình dạng gần như phẳng. Mịn và khô khi chạm vào.

Chân của hàng màu vàng-đỏ (chiều cao 5-12 cm): rỗng và cong, có vảy sợi dọc theo toàn bộ chiều dài và dày lên đáng chú ý ở chính gốc. Nó có màu tương tự như nắp.

Tấm: hình trái xoan, chanh tươi hoặc vàng đậm.

Hãy chú ý đến bức ảnh của hàng màu vàng-đỏ: thịt của nó có màu giống như các mảng. Có vị đắng, mùi như mùi gỗ thối.

Đôi: không có mặt.

Khi nó phát triển: từ giữa tháng 7 đến cuối tháng 10 ở đới ôn hòa của Nga.

Bạn có thể tìm thấy nó ở đâu: trong những khu rừng lá kim trên những gốc cây mục và gỗ chết.

Ăn: chủ yếu là nấm non ở dạng muối hoặc ngâm chua, luộc sơ qua.

Ứng dụng trong y học cổ truyền: không áp dụng.

Vài cái tên khác: thông mật agaric, ryadovka đỏ tía, nấm đỏ vàng, sai hàng vàng đỏ, nấm đỏ.

Hàng xám có thể ăn được: ảnh và mô tả (Tricholoma portentosum)

Loại: ăn được.

Mũ (đường kính 3-13 cm): thường hơi xám, ít thường có màu tía hoặc màu ô liu, đậm hơn ở trung tâm, với một nốt sần rõ rệt. Lồi hoặc hình nón, trở nên phục tùng theo thời gian, cuộn tròn trong nấm già. Các cạnh thường lởm chởm và gợn sóng hoặc nứt và cong về phía bên trong. Trong thời tiết ẩm ướt, nó trơn trượt, thường có các hạt đất hoặc cỏ bám vào.

Chân (chiều cao 4,5-16 cm): màu trắng hoặc hơi vàng, thường có bột. Ở gốc dày lên, đặc và xơ, rỗng ở nấm già.

Tấm: hình tròn, màu trắng hoặc hơi vàng.

Bột giấy: đặc và dạng sợi, cùng màu với các phiến. Không có mùi thơm rõ rệt.

Hình ảnh và mô tả của nấm ryadovka xám ăn được tương tự như loại nấm độc, vì vậy bạn cần phải cẩn thận khi thu hái nấm.

Đôi: hàng đất (Tricholoma terreum), nhỏ hơn và có vảy nhỏ trên nắp. Hàng xà phòng (Tricholoma saponaceum) có thể dễ dàng phân biệt bằng mùi xà phòng giặt tại vết cắt. Ryadovka mũi nhọn (Tricholoma virgatum) độc, có vị cháy, trên nắp màu trắng tro có một củ nhọn màu xám. Một hàng khác (Tricholoma sejunctum), thuộc nhóm ăn được có điều kiện, có mùi cực kỳ khó chịu và phần chân có màu hơi xanh.

Khi nó phát triển: từ cuối tháng 8 đến giữa tháng 11 ở các nước ôn đới thuộc Bắc bán cầu.

Ăn: Nấm ở bất kỳ hình thức nào cũng ngon, chỉ có điều trước tiên bạn phải gọt bỏ vỏ và rửa thật sạch. Sau khi nấu chín, màu sắc của thịt thường sẫm lại.Nấm ở nhiều độ tuổi thích hợp cho mục đích ẩm thực.

Ứng dụng trong y học cổ truyền (chưa xác nhận dữ liệu và chưa qua thử nghiệm lâm sàng!): ở dạng cồn thuốc. Có tính chất kháng sinh.

Tôi có thể tìm ở đâu: trên đất cát pha lá kim hoặc hỗn hợp

Vài cái tên khác: mái chèo có vệt, phát triển kém, phát triển kém.

Nấm chèo tím: ảnh và mô tả

Loại: có điều kiện ăn được.

Mũ nấm ryadovka tím (Lepista nuda) (đường kính 5-22 cm): màu tím với các mức độ đậm nhạt khác nhau, nhạt dần rõ rệt, đặc biệt là ở rìa, ở những cây nấm già, nó trở thành màu nâu đất nâu. Nhiều thịt và lớn. Hình dạng của bán cầu dần dần thay đổi thành hình dạng chìa ra ngoài, lõm xuống hoặc hình phễu. Các cạnh của mũ nấm được làm cong một cách rõ rệt về phía bên trong. Cảm thấy mịn, không có vết sưng hoặc vết nứt.

Nhìn vào bức ảnh của hàng màu tím: nấm có thân nhẵn, dày, cao từ 5-12 cm, về cơ bản, thân có dạng sợi dọc, ở những cây nấm già có thể bị rỗng. Nó có dạng hình trụ, dưới nắp có một bông hoa dạng vẩy, và ở phần gốc có một sợi nấm màu tím. Giấy từ dưới lên trên. Theo thời gian, nó sáng lên đáng kể từ màu tím sáng sang màu tím xám và nâu nhạt.

Tấm: ở cây nấm non, chúng rộng và mỏng, có màu tím hoa cà, theo thời gian chúng nhạt dần và có màu nâu. Trễ đáng kể sau chân.

Bột giấy: màu tím nhạt và rất mềm, mùi gần giống mùi hồi.

Hình ảnh và mô tả về giống ryadovka tím tương tự với giống ryadovka tím.

Đôi:hàng đất (Tricholoma terreum), nhỏ hơn và có vảy nhỏ trên nắp. Hàng xà phòng (Tricholoma saponaceum) có thể dễ dàng phân biệt bằng mùi xà phòng giặt tại vết cắt. Ryadovka mũi nhọn (Tricholoma virgatum) độc, có vị cháy, trên nắp màu trắng tro có một củ nhọn màu xám. Một hàng khác (Tricholoma sejunctum), thuộc nhóm ăn được có điều kiện, có mùi cực kỳ khó chịu và phần chân có màu hơi xanh.

Khi nó phát triển: từ giữa tháng 8 đến đầu tháng 12 ở các nước ôn đới thuộc Bắc bán cầu.

Tôi có thể tìm ở đâu: trên thảm mục của rừng lá kim và rừng hỗn giao, chủ yếu bên cạnh cây sồi, cây spruces hoặc thông, thường là trên các đống phân trộn, rơm rạ hoặc cây bụi. Tạo thành "vòng tròn phù thủy".

Ăn: sau khi xử lý nhiệt dưới mọi hình thức. Nó được rang nhiều và đun sôi, vì vậy sấy khô là lựa chọn tốt nhất.

Ứng dụng trong y học cổ truyền (chưa xác nhận dữ liệu và chưa qua thử nghiệm lâm sàng!): làm thuốc lợi tiểu.

Quan trọng! Vì ryadovki tím thuộc loại nấm hoại sinh, chúng không bao giờ được ăn sống. Bất cẩn như vậy có thể dẫn đến đau bụng nghiêm trọng.

Vài cái tên khác: titmouse, người bệnh phong trần, người tím tái, người bệnh phong tím.

Còn những hàng nào khác: chim bồ câu và màu tím

Hàng chim bồ câu (Tricholoma columbetta) - một loại nấm ăn được.

Mũ (đường kính 5-12 cm): màu trắng hoặc hơi xám, có thể có đốm xanh hoặc vàng. Mụn thịt, thường có các cạnh gợn sóng và nứt nẻ. Ở nấm non, nó có hình bán cầu, cuối cùng chuyển sang dạng kéo dài hơn. Bề mặt rất dính trong thời tiết ẩm ướt.

Chân (chiều cao 6-11 cm, đường kính 1-3 cm): thường cong, màu trắng, có thể hơi xanh ở gốc.

Tấm: rộng rãi và thường xuyên. Ở nấm non chúng có màu trắng, ở nấm trưởng thành có màu nâu đỏ hoặc nâu.

Như bạn có thể thấy trong bức ảnh của nấm ăn ryadovka, thịt của loài này rất đặc, hơi có màu hồng ở vết cắt. Tạo ra một mùi bột mì khác biệt.

Đôi: Ryadovka trắng không ăn được (Tricholoma album) với phần gốc màu nâu và có mùi cực kỳ khó chịu.

Khi nó phát triển: từ đầu tháng 8 đến cuối tháng 9 ở các nước thuộc lục địa Á - Âu có khí hậu ôn hòa.

Tôi có thể tìm ở đâu: trong rừng rụng lá và rừng hỗn giao. Nó cũng có thể phát triển trong không gian mở, đặc biệt là trong đồng cỏ hoặc đồng cỏ.

Ăn: nấm thích hợp để ngâm chua.Dưới tác động của nhiệt độ cao trong quá trình xử lý nhiệt, cùi của ryadovka chuyển sang màu đỏ, nhưng điều này không ảnh hưởng đến hương vị của nó.

Ứng dụng trong y học cổ truyền: không áp dụng.

Vài cái tên khác: hàng có màu hơi xanh.

Hàng màu tím (Lepista irina) cũng thuộc loại nấm ăn.

Mũ (đường kính 3-14 cm): thường có màu trắng, hơi vàng hoặc nâu. Ở nấm non, nó có hình bán cầu, cuối cùng chuyển sang dạng gần như phẳng. Các cạnh có răng cưa và gợn sóng. Mượt mà khi chạm vào.

Chân hàng màu tím (chiều cao 3-10 cm): nhẹ hơn nắp một chút, thon dần từ dưới lên trên. Dạng sợi, đôi khi có vảy nhỏ.

Bột giấy: rất mềm, màu trắng hoặc hơi hồng, không có mùi vị rõ rệt, có mùi như ngô tươi.

Đôi: hình phiếm khói (tinh vân Clitocybe), có kích thước lớn và các cạnh rất gợn sóng.

Khi nó phát triển: từ giữa tháng 8 đến đầu tháng 11 ở các nước ôn đới thuộc Bắc bán cầu.

Tôi có thể tìm ở đâu: trong rừng hỗn giao và rừng rụng lá.

Ăn: phải xử lý nhiệt trước.

Ứng dụng trong y học cổ truyền: không áp dụng.