emmabrewda.com

Một hàng nấm hình sợi hoặc thắt nút - một đại diện hình phiến rất hiếm của "vương quốc" nấm, tạo thành nấm rễ với cây thông. Nó được xếp vào loại ăn được có điều kiện, có nghĩa là thân quả này có thể ăn được sau khi xử lý nhiệt kỹ lưỡng.

Chúng tôi khuyên bạn nên tự làm quen với sự xuất hiện của ryadka tổ ong nhờ vào ảnh và mô tả.

Mô tả về hàng màu đỏ thẫm (băng bó)

Tên Latinh: Tricholoma Focale.

Gia đình: Bình thường.

Từ đồng nghĩa: hàng buộc, đầu lâu. Từ đồng nghĩa trong tiếng Latinh: Armillaria zelleri, Tricholoma zelleri.

Mũ: Đường kính từ 5 đến 10 cm, đôi khi tới 12 cm. Mẫu non có mũ lồi, nhưng khi trưởng thành, nó thẳng ra và lồi ra sau đó gần như phẳng. Đôi khi có dạng vảy, các cạnh thường nứt nẻ, đôi khi bạn có thể quan sát thấy tàn tích của một lớp mền mọng nước trên bề mặt của chúng. Ảnh chụp cho thấy hàng băng có mũ màu nâu đỏ, đỏ cam hoặc nâu gạch, các mép mũ được hạ thấp xuống.

Chân: dài (từ 4 đến 10 cm) và dày (đường kính đến 3 cm), hình trụ, hình trứng, đôi khi thu hẹp ở gốc. Lúc non cấu trúc cứng và đặc, về già thì rỗng, dạng sợi dọc. Ngoài ra còn có một chiếc váy vòng ở chân, bề mặt bên trên được sơn màu trắng phau. Phần dưới, kéo dài từ vành đến đế, có cùng màu với mũ. Đôi khi khu vực này có thể được bao phủ bởi các vảy nhỏ. Chân của hàng tổ ong như hình bên dưới:

Bột giấy: màu trắng, đặc, chắc, có mùi bột mì yếu và vị hơi đắng, đôi khi hoàn toàn không có vị. Còn đối với phần cuống của nấm rơm ryadovka honeydew, ở đây phần cùi có dạng sợi. Dưới da, cùi có màu hơi đỏ.

Các phiến: có khía, thường xuyên, dính một phần ở cuống, màu trắng hoặc hơi vàng. Ở các mẫu vật non, các phiến được ẩn hoàn toàn dưới lớp vỏ xơ có màu nâu đỏ. Theo tuổi tác, tấm màn này bị vỡ, để lại dấu vết.

Tranh chấp: hình trứng hoặc hình cầu, màu trắng.

Khả năng chỉnh sửa: Nấm có thể ăn được, nhưng ở nước ngoài nó được xếp vào loại nấm độc. Chỉ có thể ăn sau khi xử lý nhiệt sơ bộ. Sau khi đun sôi khoảng 30 phút, nước dùng phải được rút hết, không có khả năng sử dụng tiếp.

Điểm tương đồng và khác biệt: hầu như không thể nhầm lẫn với bất kỳ đại diện độc dược nào. Loài duy nhất trông giống như một hàng băng là hàng nâu trắng (Tricholoma albobrunneum). Loại sau cũng phát triển theo nhóm, thích thông. Tuy nhiên, các loài này có những điểm khác biệt đáng chú ý: hàng màu nâu trắng có vị đắng rất đậm và hai múi khác thường, chân đều nhau. Mặc dù có thông tin cho rằng loại nấm này được luộc chín rồi mới ăn. Ảnh và mô tả về nấm Honeydew ryadovka sẽ giúp phân biệt chính xác nó với các loài tương tự không ăn được.

Ứng dụng và phân phối của một hàng

Ứng dụng: dùng tươi (sau khi luộc), chiên, muối và ngâm chua. Ngoài ra, hàng buộc phải sản xuất trứng cá muối nấm ngon, cũng như các món đầu tiên.

Phân bố: mọc ở rừng thông, ưa rêu xanh, đất cát pha. Mọc thành từng nhóm nhỏ hoặc đơn lẻ từ giữa tháng 8 đến giữa tháng 10. Một số mẫu vật có thể phát triển ngay cả sau những trận tuyết đầu tiên, nhưng thời tiết không cho phép chúng chín để các bào tử xuất hiện. Loại nấm này phổ biến ở các khu rừng ở Châu Âu và Bắc Mỹ.Trên lãnh thổ của chúng tôi, nó ít phổ biến hơn, và ở một số vùng, nó thậm chí còn được liệt kê trong Sách Đỏ.

Những người hái nấm đã quen thuộc với hình dáng và mùi vị của hàng dây quấn (Tricholoma Focale) lưu ý rằng đây là loại quả rất đẹp và chắc. Ngoài ra, đại diện này có cùi dày đặc, ngon ngọt, không bị nhăn hoặc vỡ vụn. Nhiều người bị ấn tượng bởi ryadovka dạng tổ ong, vì cấu trúc của nó có thể chịu được cả xử lý nhiệt và đóng băng một cách hoàn hảo. Nhờ đặc điểm này, nấm có một lợi thế lớn - độ giòn độc đáo. Những người yêu thích kinh nghiệm về "săn bắn yên tĩnh" lưu ý rằng tốt hơn là sử dụng quả thể non và đóng cửa. Đôi khi mùi của ryadovka không dễ chịu đối với tất cả những người “hâm mộ” các món ăn từ nấm, nhưng điều này có thể khắc phục được - bạn có thể loại bỏ mùi thơm đặc trưng với sự trợ giúp của các loại gia vị và thảo mộc. Nhớ lại rằng trong quá trình xử lý nhiệt, nước dùng từ nấm phải được rút hết, vì nó có mùi soda và màu sẫm, và không gây cảm giác thèm ăn. Tốt nhất nên đun sôi hàng trong 2 lần nước trong 10 phút cho mỗi lần chạy.