emmabrewda.com

Nấm Valui hay còn gọi là nấm "bò" là những quả thể ăn được có điều kiện. Đối với mỗi bà nội trợ, những người biết hương vị của những loại nấm này, giá trị ngâm chua là món khai vị ngon và hấp dẫn nhất được vui vẻ trên bàn tiệc. Những quả thể này không cần xử lý nhiệt kéo dài.

Điều đáng nói là trước khi ngâm nấm Valui cho mùa đông, bạn cần phải chuẩn bị một số sơ bộ. Nó không chỉ bao gồm làm sạch khỏi mảnh vụn rừng và rửa trong một lượng lớn nước, mà còn ngâm trong 2-4 ngày. Khi ngâm cả thời gian nước ngâm nấm phải thay nước nhiều lần. Bạn cần nấu giá trị trong một lượng chất lỏng vừa đủ để các quả thể có thể nổi tự do. Nếu thu hoạch nhiều nấm, việc luộc nấm được thực hiện theo nhiều giai đoạn, trong khi từng phần nên được luộc trong nước sạch.

Có rất nhiều công thức để làm món nấm ngâm chua cho mùa đông, và mỗi công thức có một đặc thù riêng ảnh hưởng đến hương vị của việc chế biến.

Một công thức đơn giản cho giá trị ngâm ngon

Công thức muối dưa giá trị cho mùa đông này được chế biến khá đơn giản, không đòi hỏi nhiều thời gian vào bếp. Tuy nhiên, để nấu ăn ngon, bạn không cần phải bỏ qua một khuyến nghị nào.

• 2 kg giá trị;
• 1 lít nước;
• 1,5 muỗng canh. l. Muối;
• 2 muỗng canh. l. Sahara;
• 5 cụm hoa thì là;
• 6 lá mâm xôi, anh đào và nho;
• 5 hạt tiêu đen và trắng mỗi loại;
• 3 lá nguyệt quế;
• 100 ml giấm 9%.

Valui gọt vỏ, ngâm nở đổ nước vào đun sôi trong 20 phút, thỉnh thoảng hớt bỏ bọt.

Vớt nấm ra và để trên giá dây để trượt.

Trong khi nấm ráo nước, phần nước xốt được chuẩn bị: tất cả các gia vị và gia vị từ công thức được kết hợp trong nước và đun nhỏ lửa trong 10 phút.

Lấy ra khỏi bếp và để nguội một chút, lọc.

Nước xốt được đổ vào các lọ đã khử trùng cách đáy 2 cm.

Nấm được bày ra, nhưng không nén chặt, đổ phần nước xốt còn lại và đậy kín nắp.

Chúng được đặt ở một nơi ấm áp và tối, phủ một chiếc chăn cũ trong 2 ngày.

Valui ướp cho mùa đông: một công thức có ảnh

Làm thế nào để ướp giá trị đúng cách với các nguyên liệu như ớt và tỏi, để không làm cay quá mức? Làm theo mô tả từng bước của công thức, và vị cay đậm đà của nước xốt sẽ ảnh hưởng tích cực đến hương vị của snack nấm.

• 2 kg giá trị;
• 1 lít nước;
• 10 nhánh tỏi;
• ¼ vỏ ớt;
• 2 muỗng canh. l. Muối;
• 1,5 muỗng canh. l. Sahara;
• 100 ml giấm;
• 3 hạt đậu xanh và hạt tiêu đen.

Sử dụng mô tả từng bước về việc chuẩn bị valuev ngâm chua theo công thức này kèm theo ảnh.

1. Sau khi làm sạch và ngâm sơ, nấm được đổ nước và đun sôi 2 lần trong 10 phút, mỗi lần thay nước.
2. Lấy ra cho vào chao và để trong 15 phút cho đến khi hoàn toàn ráo nước.
3. Chuẩn bị nước xốt: hòa tan muối, đường và tất cả các loại gia vị trong một lượng nước quy định, trừ tỏi và ớt.
4. Để nước xốt sôi trong 10 phút và để nguội.
5. Nấm được trộn với tép tỏi và ớt băm nhỏ.
6. Phân vào lọ, lọc lấy nước xốt và đổ nấm vào.
7. Đậy nắp kín, để nguội và đưa xuống tầng hầm.

Bảo quản phôi ở nhiệt độ không cao hơn + 10 ° C.

Cách nấu món valui ngâm chua cho mùa đông theo công thức cổ điển

Công thức làm dưa chua có giá trị để trữ đông này được coi là kinh điển, khiến nó trở nên phổ biến và luôn phù hợp. Nếu bà chủ không thể đưa ra lựa chọn, thì tốt nhất bạn nên bắt đầu với phiên bản cổ điển.

• 2 kg giá trị;
• 500 ml nước;
• 150 ml giấm 9%;
• 1,5 muỗng canh. l. Muối;
• 1 giây l. Sahara;
• 5 nụ hoa cẩm chướng;
• 2 lá nguyệt quế;
• 3 hạt tiêu đen và trắng mỗi loại.

Làm thế nào để ướp đúng giá trị trong lọ cho mùa đông sẽ được hiển thị trong phần mô tả của công thức tương ứng.

1. Đổ nước ngâm nấm đã bóc vỏ vào đun sôi.
2. Chúng ta đun sôi trong 30 phút, loại bỏ bọt trên bề mặt càng nhiều càng tốt.
3. Ta dùng thìa có rãnh để bắt nấm lên trên giá để nấm ráo nước hoàn toàn.
4. Chúng tôi phân phối trong các lọ đã khử trùng và bắt đầu chuẩn bị nước xốt.
5. Khuấy tan đường và muối trong nước, đun sôi.
6. Chúng tôi cho tất cả các loại gia vị và thảo mộc khác, đun sôi trong 15 phút trên lửa nhỏ.
7. Đổ đầy nấm, đậy bằng nắp kim loại và cho các lọ vào nước nóng.
8. Khử trùng trên lửa nhỏ trong 30 phút sau khi nước sôi.
9. Chúng tôi cuộn các nắp lại, làm nguội ở nhiệt độ phòng và đưa chúng ra một căn phòng tối và mát.

Valui ướp giấm

Công thức gợi ý về giá trị dưa chua cho mùa đông với những bức ảnh đã cho là hoàn hảo cho bất kỳ sự kiện nào, có thể là một bữa tiệc thịnh soạn hay một bữa tối gia đình yên tĩnh. Quả có sự tham gia của chất bảo quản như vậy sẽ vẫn cứng và giòn.

• 2 kg giá trị;
• 150 g muối;
• 2 muỗng canh. l. tinh chất giấm;
• 10 hạt đậu Hà Lan allspice;
• 7 lá nguyệt quế;

1. Cho valui đã chuẩn bị vào nước sôi có pha muối và đun sôi trong 20-25 phút, liên tục vớt bọt.
2. Vớt nấm lên rây cho ráo nước và đổ đầy nước được chỉ định trong công thức.
3. Đổ muối vào, thêm tiêu, lá nguyệt quế và tinh chất giấm.
4. Đun sôi khoảng 30 phút, tắt bếp và cho nấm nguội vào ướp.
5. Chia valui đã nguội vào các lọ cùng với nước xốt và đậy bằng nắp vặn.
6. Có thể cho phôi vào tủ lạnh, hoặc xuống tầng hầm mang ra ngoài.

Cách muối dưa tại nhà (có video)

Làm thế nào để ướp valui tại nhà với rau? Chỉ bằng cách tuân thủ mô tả từng bước của việc chuẩn bị công thức, bạn có thể tạo ra một món khai vị ngon tuyệt vời cho bất kỳ lễ kỷ niệm nào.

• 2 kg giá trị;
• 6 muỗng canh. l. Giấm;
• 5 hạt đậu đen và allspice;
• 3 chiếc. đinh hương và lá nguyệt quế;
• 4 muỗng canh. nước;
• 4 củ hành tây;
• 2 củ cà rốt;
• 1,5 muỗng canh. l. Muối;
• 2 muỗng canh. l. Sahara.

Chúng tôi mời các bạn xem video về việc chuẩn bị giá trị ngâm chua cho mùa đông, sẽ tạo điều kiện thuận lợi cho các bà nội trợ mới vào nghề.

1. Giá trị nấu chín được trải trong nồi với nước, đun sôi và nấu trong 20-25 phút.
2. Vớt chao ra, rửa sạch bằng nước lạnh và đợi cho đến khi chao ráo nước.
3. Đổ nước được chỉ định trong công thức vào nồi, thêm muối, đường, hành tây thái nhỏ và cà rốt.
4. Nấu trong 20 phút trên lửa nhỏ, đổ giấm vào, xếp nấm.
5. Nấu tất cả mọi thứ với nhau trong 15 phút nữa và đổ khối lượng vào lọ đã khử trùng.
6. Đậy nắp và cho vào nước nóng, tiệt trùng trong 20 phút.
7. Chúng được đậy kín bằng các nắp nhựa kín và được cách nhiệt bằng một tấm chăn cũ.
8. Sau khi làm nguội, các lon có khoảng trống được đưa ra các kệ ở tầng hầm.

Cách nấu valuei: Cách ướp nấm mà không cần muối

Công thức này thú vị ở chỗ trước khi ngâm, giá trị được muối trước trong 2 ngày. Thời gian và công sức dành cho việc chuẩn bị tùy chọn này sẽ được chứng minh bởi hương vị tuyệt vời và hương thơm của món khai vị. Làm thế nào để nấu đúng giá trị tẩm ướp mà không cần muối để tạo bất ngờ cho những người thân yêu và khách của bạn?

• 2 kg giá trị;
• 1 lít nước;
• 100 ml giấm 9%;
• 10 chiếc. allspice và đinh hương;
• 5 miếng. lá nguyệt quế;
• 1,5 muỗng canh. l. Sahara.

1. Cho valui đã ngâm thành từng phần vào chao và ngâm trong nước sôi trong 5 phút.
2. Đổ ngay bằng nước lạnh và để nguội hoàn toàn.
3. Xếp nấm thành từng lớp vào chảo tráng men và rắc muối (150 g muối dùng cho 2 kg nấm).
4. Dùng tải trọng ấn xuống lớp cuối cùng và để trong 2 ngày để nấm ngấm muối.
5. Sau thời gian chỉ định, rửa sạch vỏ quả trong nước và đổ nước xốt đã chuẩn bị lên trên.
6. Ướp nước: cho tất cả các gia vị vào nước, để sôi liu riu trong 10 phút.
7. Đổ nấm vào lọ và để nguội, cuộn lại và cho vào ngăn mát tủ lạnh.

Cách ướp valui với hành tây: mô tả từng bước có ảnh

Làm thế nào để nấu nấm Valui và ướp với hành để thành một món ăn tươm tất cho bàn tiệc? Tôi phải nói rằng khoảng trống này là hoàn hảo để làm súp và salad, và cũng sẽ là một phần nhân tuyệt vời cho bánh và bánh nướng.

• 2 kg giá trị;
• 1 lít nước;
• 150 ml giấm 9%;
• 10 hạt tiêu đen;
• 20 củ hành tây nhỏ;
• 4 nụ hoa cẩm chướng;
• 2 giây. l. Muối;
• 1 muỗng canh. l. Sahara;
• 3 lá nguyệt quế.

Mô tả từng bước và hình ảnh hướng dẫn cách ngâm nấm Valui sẽ là trợ thủ đắc lực cho mọi bà nội trợ trong việc nấu nướng.

1. Sau khi ngâm, valui đã bóc vỏ được luộc trong nước muối trong 40 phút.
2. Chúng được ném trở lại giá đỡ dây và làm khô trong 20-25 phút.
3. Đổ nước vào chảo tráng men, thêm muối và đường, cho tất cả các gia vị vào.
4. Bóc hành nhỏ và ướp gia vị, đun sôi trong 15 phút.
5. Đổ giấm vào và đun sôi lại trong 5 phút.
6. Valui được phết nước xốt cho hành tây, đun sôi trong 10 phút và cho vào lọ đã khử trùng.
7. Nấm được đổ nước xốt, đậy nắp kín và cách nhiệt bằng chăn cũ.
8. Sau khi làm nguội, phôi được đưa đến các kệ ở tầng hầm lạnh.

Valui ướp mù tạt cho mùa đông: công thức có video

Công thức đề xuất cho món giá trị ngâm chua ngon với mù tạt là một sự bổ sung tuyệt vời cho các món chính, món hầm rau củ, món salad. Món khai vị này, dùng như một món ăn kèm, sẽ làm cho bữa ăn của bạn bổ dưỡng và hài lòng.

• Giá trị ngâm 2 kg;
• 1 lít nước;
• 100 g muối ăn;
• 70 ml giấm 9%;
• 1 muỗng canh. l. hạt mù tạt;
• 6 hạt đậu đen và allspice;
• 7 lá nguyệt quế;
• 1 muỗng canh. l. Sahara.

Xem video trực quan về cách ướp giá trị với mù tạt.

1. Luộc nấm với nước muối loãng 30 phút, vớt ra để ráo.
2. Trong khi phần thân hoa quả đang ráo nước, bạn cần chuẩn bị nước xốt: kết hợp tất cả các nguyên liệu từ công thức trong nước.
3. Để sôi rồi cho nấm vào.
4. Đun nhỏ lửa thêm 20 phút, bắc ra khỏi bếp và để nguội hoàn toàn.
5. Xếp vào lọ đã khử trùng, đổ nước xốt lên trên và đậy nắp kín.
6. Đem đi hầm hoặc bảo quản trong tủ lạnh.