Trứng cá muối nấm từ chanterelles cho mùa đông: công thức nấu ăn đơn giản để nấu nấm, cắt nhỏ bằng máy xay thịt hoặc máy xay sinh tố

Chanterelles là loại nấm bổ dưỡng, có vị ngon và mùi thơm đặc biệt. Ướp muối và ngâm những quả này không phải là cách bảo quản duy nhất cho mùa đông. Một cách thu hoạch phổ biến khác là trứng cá muối chanterelle. Nó thường được sử dụng làm nhân cho bánh nướng và pizza. Ngoài ra, trứng cá muối rất tốt cho các vết cắn nhanh, vì nó có thể đơn giản được phết lên một lát bánh mì.

Công thức đơn giản để làm trứng cá muối nấm từ nấm chanterelles luôn sẵn sàng cho mọi bà nội trợ. Đối với những người yêu thích hương vị nấm thuần khiết, trứng cá muối được chế biến từ một nhóm nguyên liệu tối thiểu. Những người thích hương vị phong phú hơn có thể chế biến món ăn này với sự bổ sung của nhiều loại rau củ khác nhau.

Ngoài ra, các công thức chế biến món trứng cá muối nấu từ nấm chanterelles cho mùa đông, bao gồm tất cả các loại gia vị và thảo mộc: kinh giới, hạt tiêu, ớt bột, đinh hương, lá nguyệt quế, v.v.

Một công thức đơn giản cho trứng cá muối chanterelle cho mùa đông với tối thiểu nguyên liệu

Một công thức đơn giản để làm trứng cá muối chanterelle cho mùa đông bao gồm tối thiểu các nguyên liệu. Tuy nhiên, vào mùa đông, một món ăn như vậy sẽ có vẻ giống như một món ăn ngon thực sự. Ngay cả trên một lát bánh mì đen, trứng cá muối chanterelle sẽ chinh phục những người sành ăn thất thường nhất!

3 kg chanterelles;
Muối để nêm nếm;
2 muỗng canh. dầu thực vật.

Trong phiên bản này, trứng cá muối cho mùa đông từ chanterelles được xoắn trong máy xay thịt 1 hoặc 2 lần, tùy thuộc vào kích thước hạt mong muốn.

Bóc vỏ nấm hương, cắt bỏ chân (ở giữa) và rửa sạch với nhiều nước, rải trên giá dây để trượt, nếu nấm lớn thì cắt miếng vừa ăn.

p> 1.

Đổ 100 ml dầu vào chảo sâu đã được làm nóng trước, cho nấm kim châm đã ráo nước và chiên ở lửa vừa cho đến khi tất cả chất lỏng bay hơi hết. Như đã đề cập, vặn khối trong máy xay thịt và đặt lại vào chảo. Thêm phần còn lại dầu và chiên trên lửa nhỏ 20-25 phút, thêm muối và đảo liên tục để tránh bị cháy.

Phân phối trong các lọ khô vô trùng và đậy nắp kín, sau khi nguội hoàn toàn, đưa phôi xuống tầng hầm.

Công thức trứng cá muối Chanterelle với hành tây và rau thơm

Công thức chế biến trứng cá muối làm từ nấm chanterelles với sự bổ sung của hành tây và các loại thảo mộc sẽ làm đa dạng thực đơn hàng ngày của bạn trong mùa đông.

2 kg chanterelles;
1 cái. cà rốt và hành tây;
1 muỗng canh. dầu thực vật;
2 muỗng cà phê 9% giấm;
2 bó mùi tây và thì là.
Muối và hạt tiêu đen xay cho vừa ăn.

Chúng tôi cung cấp mô tả từng bước về công thức đã được chứng minh cho món trứng cá muối từ nấm chanterelle.

Bóc vỏ, cắt bỏ đầu chân, rửa sạch.
Xay bằng máy xay sinh tố và cho vào một chiếc chảo dày và sâu.
Đổ 100 ml dầu hướng dương tinh luyện vào, đậy nắp và đun trong 40 phút ở lửa nhỏ.
Bóc vỏ và băm nhỏ hành tây với cà rốt theo bất kỳ cách nào.
Trong phần dầu còn lại, chiên rau cho đến khi vàng nâu.
Cho hành tây, cà rốt và nấm vào nồi, nêm muối vừa ăn và thêm tiêu đen.
Khuấy và đun nhỏ lửa dưới nắp đậy kín trên lửa nhỏ trong 30 phút.
Đổ giấm vào, thêm rau xanh đã cắt nhỏ vào, khuấy đều và tiếp tục đun trong 10 phút.
Cho trứng cá muối vào lọ đã khử trùng và cuộn nắp lại.
Lật lại và đậy các phôi cho đến khi chúng nguội hoàn toàn.

Trứng cá muối nấm chanterelle với tương ớt

Công thức làm trứng cá muối nấm từ nấm chanterelles với thêm tương ớt cay khá đơn giản để thực hiện. Trong phiên bản này, nấm với rau không được luộc hoặc chiên.

1,5 kg chanterelles;
300 g cà rốt và hành tây;
150 ml dầu thực vật;
Muối để nêm nếm;
200 ml tương cà;
1 muỗng cà phê tiêu đen xay.

Nấm rơm chúng ta rửa sạch, cắt bỏ phần đầu chân rồi rửa qua nước lạnh.
Xay xác quả bằng máy xay sinh tố hoặc máy xay thịt, cho vào nồi hầm thành dày.
Đun trên lửa nhỏ cho đến khi chất lỏng bay hơi hoàn toàn.
Chúng tôi gọt vỏ cà rốt và hành tây, sau đó thái nhỏ: hành tây - thành khối nhỏ, cà rốt - trên một máy nghiền mịn.
Thêm vào hỗn hợp nấm và đun nhỏ lửa trong 15 phút.
Đổ tất cả dầu vào, thêm, tiêu và đun nhỏ lửa dưới nắp trong 20 phút.
Chúng tôi cho tương cà vào, trộn và đun ở lửa nhỏ trong 15-20 phút, liên tục khuấy bằng thìa gỗ.
Chúng tôi cho nó vào lọ vô trùng, cuộn lại và để nguội ở nhiệt độ phòng. Sau đó chúng ta đem đi hầm hoặc để trong tủ lạnh.

Chanterelles luộc với mù tạt khô

Theo nhiều chuyên gia ẩm thực, trứng cá muối làm từ nấm chanterelles luộc chín thì bảo quản được lâu hơn. Do đó, muốn bảo quản phôi được lâu thì nên luộc sản phẩm chính.

2 kg nấm rơm;
200 ml dầu tinh luyện;
5 muỗng canh. l. tương cà chua;
Cho ½ muỗng cà phê. tiêu đen và đỏ xay;
50 ml giấm 9%;
Muối để nêm nếm;
1/2 muỗng canh. l. mù tạt khô.

Nấu trứng cá muối từ nấm chanterelles nên được thực hiện theo mô tả từng bước.

Sau đó, bạn hãy phân loại nấm, gọt vỏ và rửa sạch, sau đó đun sôi với nước có thêm lá nguyệt quế trong 20 phút.
Bỏ qua rây, để ráo, sau khi ráo nước thì cho vào máy xay sinh tố xay nhuyễn.
Cho khối nấm vào một cái vạc, đổ dầu vào, thêm tương cà chua, mù tạt, giấm, tiêu và muối.
Đun lửa nhỏ trong 30 phút, dùng thìa khuấy liên tục để khối bột không bị cháy.
Chuyển vào lọ đã khử trùng, cuộn lại và để nguội.
Đặt trứng cá muối đã nguội trên các ngăn tủ lạnh và bảo quản không quá 3 tháng.

Trứng cá muối luộc đông lạnh với cà rốt và hành tây

Nó chỉ ra rằng trứng cá muối có thể được làm từ chanterelles luộc đông lạnh. Món ăn này sẽ không khác gì món trứng cá muối truyền thống được làm từ nấm tươi.

500 g chanterelles đông lạnh;
300 g cà rốt và hành tây;
4 nhánh tỏi;
150 ml dầu tinh luyện;
Muối để nêm nếm;
Tiêu đen xay - ½ muỗng cà phê;
Một nhúm đinh hương.

Chuẩn bị trứng cá muối chanterelle cho mùa đông sẽ không khó nếu bạn làm theo mô tả từng bước của công thức.

Nấm được rã đông dần, để trong hộp trên kệ tủ lạnh.
Chiên trên chảo khô trong khoảng 20 phút cho đến khi chất lỏng bay hơi.
Để nguội và xay bằng máy xay sinh tố.
Riêng cà rốt và hành tây cắt nhỏ được xào trên chảo, để nguội và xay nhuyễn theo cách tương tự bằng máy xay sinh tố.
Kết hợp tất cả các sản phẩm đã nghiền nát, thêm muối, thêm đinh hương, tiêu xay, tỏi đập dập.
Khuấy đều và đổ phần dầu còn lại vào, đun lửa nhỏ trong 20 phút.
Cho vào lọ khô vô trùng và đậy kín bằng nắp nhựa.
Một khoảng trống như vậy là hoàn hảo cho khoai tây luộc, mì ống, hoặc chỉ như một món ăn độc lập.

Trứng cá muối thu hoạch cho mùa đông từ chanterelles với tỏi

Trứng cá muối thu hoạch từ chanterelles với tỏi cho mùa đông được sử dụng làm nhân cho bánh kếp và bánh mì nướng. Hương vị của nó đặc biệt được đánh giá cao bởi những người thích ăn vặt cay.

1 kg nấm rơm;
7 nhánh tỏi;
2 củ cà rốt vừa;
3 củ hành tây;
1 muỗng canh. l. 9% giấm;
4 đậu Hà Lan allspice;
150 ml dầu thực vật;
2 chiếc. lá nguyệt quế;
3 nụ hoa cẩm chướng;
½ muỗng cà phê ớt đỏ xay.

Trứng cá muối làm từ nấm chanterelles với tỏi không chỉ thơm, ngon mà còn có màu sắc đẹp mắt. Hãy thử công thức này và đảm bảo rằng bạn sẽ không lãng phí thời gian của mình cho nó.

Các chanterelles được làm sạch, rửa sạch và đun sôi trong 20 phút trong nước muối với thêm đinh hương, lá nguyệt quế và allspice.
Nấm luộc chín lấy một phần nước dùng cho vào máy xay, băm nhỏ.
Hành tây và cà rốt bỏ vỏ, băm nhỏ và chiên trong dầu cho đến khi mềm.
Để nguội một chút và xay nhuyễn bằng máy xay cầm tay.
Kết hợp với khối lượng nấm, thêm tỏi đã đập dập và phi thơm trên chảo.
Hầm cả khối trên lửa nhỏ dưới nắp đậy kín trong 15 phút.
Muối, tiêu và giấm, khuấy đều và tiếp tục đun thêm 15 phút nữa.
Những chiếc bình tiệt trùng chứa đầy trứng cá muối đã nấu chín, cuộn lại, để nguội và đưa xuống tầng hầm.

Trứng cá muối Chanterelle với hành tây, cà rốt và ớt

Trứng cá muối Chanterelle nấu với hành tây và cà rốt sẽ kích thích vị giác của bạn.

2 kg chanterelles;
3 củ cà rốt và hành tây;
5 nhánh tỏi;
Muối để nêm nếm;
3 chiếc. lá nguyệt quế và hoa cẩm chướng;
200 ml dầu tinh luyện;
1 muỗng cà phê tiêu đen xay;
2 muỗng cà phê ớt cựa gà;
1 nhúm lá kinh giới

Nhờ vào một công thức với mô tả từng bước, trứng cá muối chanterelle cho mùa đông sẽ trở thành một "vị khách" chào đón trên bàn ăn của bạn.

Chanterelles, gọt vỏ và rửa sạch trong một lượng lớn nước, được cắt thành từng miếng và cho vào nước sôi.
Sau khi đun sôi, thêm đinh hương, lá nguyệt quế, kinh giới, để sôi trong 20 phút.
Ngay lập tức lấy ra và chuyển vào máy xay sinh tố, xay nhuyễn và thêm 1 muỗng canh. nước luộc nấm.
Cắt nhỏ cà rốt và hành tây, xào riêng từng loại.
Sau khi để nguội, rau cũng được xay nhuyễn.
Kết hợp nấm và rau, bật lại máy xay và xay cả khối.
Chuyển sang nồi hầm có đáy dày, đun lửa nhỏ trong 1 giờ, dùng thìa khuấy liên tục.
Tỏi được băm nhỏ qua máy ép, cho vào trứng cá muối, thêm muối, ớt bột, tiêu xay và tiếp tục đun trong 15 phút.
Đổ đầy nấm vào lọ khô vô trùng và cuộn lại.
Lật nắp xuống, đắp một chiếc chăn ấm và để nguội.
Trứng cá muối như vậy thậm chí có thể được lưu trữ trong phòng đựng thức ăn.

Trứng cá muối nấm chanterelle với bí ngòi và cà chua

Trứng cá muối làm từ nấm chanterelles với bí xanh sẽ đa dạng hóa hoàn hảo chế độ ăn uống hàng ngày của bạn và bổ sung dưỡng chất dồi dào cho cơ thể.

1 kg nấm chanterelles;
500 g bí xanh;
150 ml dầu tinh luyện;
300 g hành tây và cà rốt;
3 muỗng canh. l. tương cà chua;
7 hạt đậu Hà Lan allspice;
2 muỗng canh. l. Giấm;
3 lá nguyệt quế;
Muối để nếm.

Hãy xem kỹ công thức trứng cá muối chanterelle từng bước của chúng tôi để có một món ăn nhẹ mùa đông thơm ngon và hấp dẫn.

Nấm rơm gọt vỏ, rửa qua nước lạnh rồi cho vào nước sôi.
Thêm lá nguyệt quế và tất cả, đun sôi trong 20 phút.
Gọt vỏ cà rốt và hành tây, rửa sạch và chiên trong ½ phần dầu thực vật cho đến khi chín vàng.
Thêm bột cà chua vào, khuấy đều và đun nhỏ lửa trong 10 phút.
Gọt bí xanh khỏi vỏ và hạt, cắt thành khối vuông và chiên trong dầu nửa sau.
Kết hợp tất cả các nguyên liệu đã xào và nấm đã luộc chín, để nguội và nghiền cả khối bằng máy xay chìm.
Thêm muối vừa ăn, khuấy đều và đun trên lửa nhỏ trong 30 phút.
Khi kết thúc quá trình hầm, đổ vào 2 muỗng canh. l. giấm và ngay lập tức đổ vào lọ.
Cuộn chúng lại, dùng chăn quấn lại, sau khi nguội hẳn thì đem xuống tầng hầm.

Cách nấu trứng cá muối nấm chanterelle cho mùa đông với cà tím và cà chua

Bạn luôn muốn tạo bất ngờ cho gia đình và bạn bè bằng một điều gì đó vào những ngày lễ. Hãy thử trứng cá muối nấm chanterelle với cà tím và cà chua.

2 kg chanterelles luộc chín;
1 kg cà tím;
1 kg cà chua;
500 g hành tây và ớt chuông;
300 ml dầu thực vật;
200 ml nước sốt cà chua;
10 nhánh tỏi;
Muối để nêm nếm;
Đường - 2 muỗng canh. l.

Món trứng cá muối thơm ngon từ nấm chanterelle được nấu cho mùa đông sẽ trở thành đặc sản của bạn không chỉ trong những ngày lễ.

Cắt khúc chanterelles luộc chín và chiên cho đến khi vàng nâu.
Hành tây băm nhỏ và cũng xào cho đến khi mềm.
Cắt hạt tiêu vào mì, cho rau đã xào vào và tiếp tục xào trong 5 phút.
Cắt cà chua thành từng lát, xay nhuyễn bằng máy xay thịt rồi cho rau củ vào.
Đun toàn bộ hỗn hợp trên lửa nhỏ trong 15 phút, dùng thìa khuấy liên tục.
Bóc vỏ cà tím, cắt thành dải, cho vào rau.
Đun nhỏ lửa trong 15 phút rồi cho nấm đã xào vào, trộn đều.
Sử dụng máy xay chìm, nghiền khoai tây thành khối.
Đổ sốt cà chua vào, nêm đường, muối vừa ăn.
Trộn đều hỗn hợp, đun trên lửa nhỏ trong 50 phút, khuấy liên tục, không để khối lượng bị cháy.
Cho tỏi đã nghiền qua máy ép vào trứng cá muối, đun nhỏ lửa trong 10 phút rồi lấy ra khỏi bếp.
Rải trứng cá muối đã làm sẵn vào lọ, cuộn lại, cách nhiệt và để nguội hoàn toàn.

Trứng cá muối Chanterelle rất ngon và đậm đà, và quan trọng nhất là nó được bảo quản trong thời gian dài.

Điều đáng nói là trứng cá muối nấm chanterelle sẽ là một loại nhân tuyệt vời để nhồi bánh kếp, pizza, cũng như để lấp đầy những kẻ trục lợi. Món ăn này được phục vụ như một món ăn kèm với khoai tây, mì ống, cơm luộc. Trứng cá muối Chanterelle có thể được sử dụng để trang trí bánh tartlet, giỏ và bò.

emmabrewda.com