emmabrewda.com

Từ lâu, người dân ở Nga đã phơi khô nấm cho mùa đông, vì phơi khô là một trong những cách tốt nhất để thu hoạch một số lượng lớn nấm. Một vài thao tác đơn giản sẽ giúp bảo quản nấm hương với hương vị độc đáo và hương thơm rừng được lâu. Và điều này, đến lượt nó, sẽ mang lại cho các món ăn trong tương lai một hương vị đặc biệt. Ngoài ra, nấm hương khô bổ dưỡng hơn nhiều so với nấm hương ngâm muối. Nhờ sấy khô, nấm mật ong giảm kích thước hơn nữa, nhưng ở dạng này nên bảo quản cả mùa đông sẽ tiện hơn.

Nấm mật ong không chỉ có thể được làm khô dưới ánh nắng mặt trời, trong lò nướng hoặc trên bếp. Hiện nay việc thu hoạch nấm bằng máy sấy điện đang trở nên phổ biến. Đây là một thiết bị gia dụng đặc biệt được thiết kế để sấy rau, trái cây và nấm. Chính cách làm khô nấm bằng máy sấy điện tiết kiệm và tiện lợi này sẽ giúp bảo quản nấm cho mùa đông. Sau đó, phần thân trái cây khô có thể được sử dụng để chế biến món đầu tiên, món salad, nước sốt.

Làm thế nào và ở nhiệt độ nào để làm khô nấm trong máy sấy điện

Làm thế nào để sấy khô nấm mật ong bằng máy sấy điện để có thể thỏa thích thưởng thức hương thơm cho người thân trong mùa đông? Thông thường nấm khô có vẻ ngoài không đẹp mắt, nhưng thêm chúng vào một món ăn bình thường nhất, nó biến thành một kiệt tác ẩm thực thực sự.

Nấm mật ong được sấy khô trong máy sấy điện rất thích hợp để nấu các món hầm, món hầm, cũng như nước sốt nấm thơm và nước thịt. Tuy nhiên, đối với nước xốt, nấm khô được xay trong máy xay sinh tố và được bột để bảo quản còn tốt hơn nấm hương. Để chế biến một món canh nấm thịnh soạn và nhẹ nhàng, không có gì tuyệt vời hơn khi nêm gia vị dưới dạng nấm cắt nhỏ, sẽ mang lại cho món ăn một hương vị đậm đà, tinh tế và vừa miệng. Nhân tiện, bột agaric mật ong sẽ có trong súp nghiền hoặc borscht, sẽ mang lại cho chúng một dư vị cụ thể. Nấm mật ong sấy khô trong máy sấy điện, sau đó nghiền thành bột bằng máy xay sinh tố rất dễ sử dụng. Để làm điều này, chúng được đổ với nước ấm và để ủ trong 30 - 40 phút, sau đó chúng được thêm vào món ăn trong quá trình nấu.

Làm thế nào để sấy nấm mật ong bằng máy sấy điện đúng cách để phôi được hoàn hảo và không bị biến chất trong thời gian dài? Cần phải nói rằng, không giống như muối và ngâm mật ong agaric, làm khô giúp bảo tồn các đặc tính có lợi và bổ dưỡng của chúng, cũng như các vitamin, trong nấm. Ngoài ra, nấm khô được cơ thể con người hấp thụ tốt hơn.

Để biết được nấm mật ong có sấy được bằng máy sấy điện hay không, mỗi bà nội trợ phải tiến hành sơ chế chính xác. Để làm khô, chọn những cây nấm khỏe, đàn hồi và chắc, không bị hỏng. Nấm mật các loại thích hợp sấy trong máy sấy điện: mùa hè, mùa thu, mùa đông và đồng cỏ. Và điều quan trọng nhất là nấm mật ong không bao giờ được rửa sạch trước khi phơi khô. Chỉ cần dọn sạch chúng khỏi các mảnh vụn rừng: tàn tích của sợi nấm, rêu và kim châm là đủ. Sau đó dùng khăn nylon khô lau nhẹ phần mũ của từng cây nấm. Một số bà nội trợ cắt bỏ chân của thạch mật ong vì cho rằng chúng quá cứng.

Chúng tôi cung cấp công thức từng bước để làm khô thạch mật ong trong máy sấy điện, sẽ giúp bạn phân bổ chính xác quy trình theo từng giai đoạn. Lưu ý, trong một số trường hợp, nấm mật ong có thể để khô nguyên con, nếu nấm lớn thì cắt thành từng miếng.

Chúng tôi trải nấm trên giá dây thành một lớp và để khô. Điều cần lưu ý là nấm mật ong cần được làm khô ngay sau khi sơ chế để quả thể giữ được màu sắc và chất lượng.

Nên sấy nấm mật ong ở nhiệt độ nào để không bị cháy khét? Chúng tôi đặt thiết bị ở 45-50 ° C trong khoảng 3-4 giờ.

Sau thời gian đã định, tắt máy sấy điện và để nấm trên giá dây thêm 3 giờ, bật lại máy sấy ở 60 ° C và tiếp tục sấy nấm cho đến khi nấm mềm.

Sự sẵn sàng hoàn toàn của nấm khô được kiểm tra bằng hình thức bên ngoài.Nếu chúng khô hoàn toàn, không bị gãy và uốn cong khi uốn cong thì thạch mật ong đã sẵn sàng và có thể tắt máy sấy điện. Tuy nhiên, không nên phơi quá kỹ quả thể sẽ mất đi mùi thơm và vị ngon, thâm đen và bắt đầu nát.

Mời các bạn xem video cách làm khô nấm bằng máy sấy điện:

Bảo quản thạch mật ong, sấy khô trong máy sấy điện

Tuy nhiên, đây không phải là tất cả những bí quyết làm khô thạch mật ong đúng cách. Việc bảo quản nấm khô cũng phải đặc biệt chú ý. Vì vậy, sau khi làm nguội đến nhiệt độ phòng, xác quả được cho vào lọ thủy tinh. Bạn cũng có thể bảo quản nấm trong túi giấy, túi vải. Những cây nấm này sẽ làm bạn và gia đình của bạn thích thú với hương rừng của chúng, tràn ngập khắp ngôi nhà với những kỷ niệm về rừng.

Sau khi sử dụng máy sấy điện, từ 10 kg nấm tươi ra từ 1,5 đến 2 kg nấm khô. Thiết bị gia dụng này có thiết kế thông minh, giúp tiết kiệm thời gian khi sấy khô, đồng thời không cần sự hiện diện và kiểm soát liên tục của bạn. Một máy sấy điện có nhiều tầng ở dạng lưới hoặc pallet chứa đầy nấm.

Nấm sẽ khô trong bao lâu sẽ phụ thuộc vào kích thước của chúng. Như vậy, nấm nhỏ sẽ nhanh khô hơn rất nhiều. Ngay cả khi lắp lưới vào máy sấy điện, bạn không thể đặt cả 6 pallet mà chỉ đặt 2 hoặc 3 pallet, điều này cũng sẽ đẩy nhanh quá trình sấy. Ngoài ra, nên thay lưới tản nhiệt định kỳ.