emmabrewda.com

Nấm trắng julienne được coi là một trong những món ăn ngon nhất. Tốt hơn là những quả thể này để làm một món ăn nhẹ nóng, bạn sẽ không tìm thấy. Đã nếm thử những món ăn như vậy, bạn sẽ nhớ rất lâu hương vị tinh tế và hương thơm của chúng.

Công thức Julienne cổ điển với nấm porcini tươi

Chúng tôi khuyên bạn trước tiên nên làm quen với công thức cổ điển cho julienne với nấm porcini, sẽ rất hữu ích cho bất kỳ ngày lễ nào.

• nấm porcini - 1 kg;
• hành tây - 5 chiếc;
• kem - 250 g;
• bơ - 4 muỗng canh. l & agrave;
• pho mát chế biến - 150 g;
• pho mát cứng - 300 g;
• đường - 1 muỗng canh. l & agrave;
• Muối;
• tiêu đen xay.

Cắt nấm tươi thành dải, chiên trong dầu cho đến khi nước bay hơi, khoảng 25 phút. Thêm một chút muối và tiêu xay, trộn đều.

Cắt hành tây thành nửa khoanh, chiên riêng trong dầu. Thêm đường để caramel hành tây và tăng thêm hương vị mặn.

Đun sôi kem trong 2 phút, cho phô mai đã chế biến đã bào vào khuấy đều cho đến khi tan chảy.

Đặt dưới dạng 3 muỗng canh. l. hỗn hợp nấm, lớp thứ hai là 2 muỗng canh. l. Luke.

Mưa phùn 2 muỗng canh. l. sốt kem phô mai và rắc phô mai bào lên trên.

Mỗi lần làm thêm một lớp: boa-rô, hành tây, nước sốt và pho mát cứng.

Nướng trong lò khoảng 15 phút ở nhiệt độ 190 ° C.

Món julienne cổ điển được nấu với bột mì, nhưng nhiều người không thích sốt bột mì. Vì vậy, phiên bản julienne với pho mát tan chảy kết hợp với nấm và kem là một giải pháp tốt. Món julienne cổ điển với nấm porcini sẽ trở nên tinh tế và thơm.

Julienne với gà, nấm porcini và pho mát

Xôi nóng với gà và nấm porcini sẽ rất hữu ích trong mùa lạnh, khi gia đình đang chờ đợi một món gì đó đặc biệt ngon cho bữa tối.

• thịt gà - 600 g;
• nấm porcini - 600 g;
• pho mát cứng - 300 g;
• hành tây - 3 chiếc;
• kem chua - 300 g;
• bột mì - 3 muỗng canh. l & agrave;
• dầu ô liu;
• Muối;
• tiêu trắng;
• ớt cựa gà.

Chúng tôi đề xuất sử dụng công thức từng bước cho julienne với gà và nấm porcini.

Luộc chín thịt, để nguội và cắt thành từng sợi mỏng.

Cắt nấm và hành tây thành khối vuông, cho vào chảo nóng với dầu ô liu và chiên cho đến khi mềm.

Trong một chảo riêng, chiên bột cho đến khi có màu be, thêm kem chua, muối, thêm tiêu và ớt bột, đun sôi.

Trộn thịt và nấm, rưới nước sốt kem chua lên trên và đảo đều.

Chia nhân đã hoàn thành thành các hình thức, đổ một lớp pho mát bào lên trên và gửi vào lò nướng.

Ngay khi lớp julienne trên cùng chuyển sang màu vàng, lấy ra và dọn món ăn ra bàn.

Công thức julienne nấm porcini đông lạnh với gà

Món khai vị tuyệt vời cho bữa tiệc sẽ là món julienne từ nấm trắng đông lạnh. Chúng không bị mất hương vị ngay cả sau khi rã đông.

• phi lê gà - 400 g;
• nấm đông lạnh - 400 g;
• hành tây - 2 chiếc;
• kem (15%) - 300 g;
• ghee - 20 g;
• pho mát - 200 g;
• bột mì - 2 muỗng canh. l & agrave;
• nhục đậu khấu - 0,5 muỗng cà phê;
• dầu nạc;
• Muối;
• rau xanh (để trang trí).

Cắt thịt thành từng lát, ướp muối và chiên trong dầu thực vật cho đến khi chín vàng.

Cắt hành tây thành khối vuông và chiên trong dầu cho đến khi mềm.

Cắt nấm đã rã đông và vắt thành sợi mì mỏng và xào trên lửa lớn cho đến khi mềm.

Kết hợp thịt, hành tây và nấm, trộn đều và muối.

Chiên bột trong chảo khô khoảng 3-5 phút, thêm bơ sữa vào, khuấy đều rồi đổ kem vào.

Chia nhỏ các cục bột, thêm nhục đậu khấu và đun nhỏ lửa cho đến khi cô đặc.

Đổ nước sốt vào phần nhân nấm, đảo đều và xếp qua máy làm nấm.

Nướng trong lò 15 phút ở 180-190 ° C.

Phục vụ món ăn ra bàn, trang trí với nhánh ngò tây. Bánh mì nướng với nước sốt tỏi trông sẽ rất hợp với julienne.

Công thức chế biến món julienne từ nấm porcini đông lạnh sẽ là một món ăn không thể thiếu cho những ai không có đủ thời gian cho các quy trình nấu nướng dài dòng, vì nấm đông lạnh đã được luộc sẵn.

Julienne từ nấm porcini khô với gà

Bạn cũng có thể nấu julienne từ nấm porcini khô. Tuy nhiên, trước đó, chúng cần được đổ đầy nước lạnh trong 24 giờ.

• nấm (khô) - 100 g;
• hành tây - 3 chiếc;
• kem chua - 100 g;
• thịt gà - 300 g;
• kem (chất béo) - 250 g;
• pho mát - 200 g;
• bột mì - 2 muỗng canh. l & agrave;
• dầu thực vật;
• tiêu xay (đen) - 1/3 muỗng cà phê;
• Muối;
• hành lá - 1 mớ;
• quả óc chó - 0,5 muỗng canh.

Món julienne làm từ nấm porcini khô này sẽ không thua kém về hương vị so với các lựa chọn khác. Vị mềm và hương thơm của món ăn này sẽ làm ngạc nhiên tất cả những ai nếm thử.

Bóp nấm đã ngâm nở, cắt thành từng lát nhỏ.

Hành tây cắt nhỏ, cho vào chảo xào cho đến khi mềm.

Thêm nấm vào hành tây và xào cho đến khi chất lỏng nấm bay hơi.

Luộc gà, để nguội, thái sợi và nấm hương.

Rắc hỗn hợp bột mì vào, trộn đều, đổ kem chua và kem tươi vào.

Đun trên lửa nhỏ cho đến khi các thành phần đặc lại.

Nêm muối, tiêu, hạt óc chó đã giã nhỏ, hành lá cắt nhỏ vào đảo đều.

Chia nhân bánh thành từng hình, nạo phô mai, rắc lên trên và nướng cho đến khi chín vàng.

Công thức Julienne với nấm porcini và pho mát trong lò

Tiếp theo, chúng tôi cung cấp một công thức cho julienne với nấm porcini và pho mát. Ở đây phô mai sẽ tăng thêm hương vị tinh tế và hương vị thơm độc đáo cho món ăn.

• nấm - 700 g;
• hành tây - 4 chiếc;
• pho mát cứng - 300 g;
• bột mì - 3 muỗng canh. l & agrave;
• sữa - 200 g;
• dầu ô liu;
• bơ - 70 g;
• Muối;
• tiêu đen xay - một nhúm;
• nhục đậu khấu - 1/3 muỗng cà phê

Cắt nấm thành các dải và chiên trong dầu ô liu cho đến khi tất cả chất lỏng bay hơi hết.

Thêm hành tây băm nhỏ vào nấm và xào cho đến khi mềm.

Đun chảy bơ, cho bột mì vào trộn đều. Đổ sữa theo từng phần và khuấy đều.

Đun sôi, bắc ra khỏi bếp, thêm nhục đậu khấu, muối và hạt tiêu.

Đổ nhân nấm và hành tây vào nửa chiếc cocotte. Rắc phô mai bào và thêm nhân vào.

Rải đều phần phô mai bào còn lại với lớp trên cùng.

Nướng julienne từ nấm porcini trong lò cho đến khi thu được lớp kem phủ trên cùng với pho mát.

Julienne từ nấm porcini với kem chua: một công thức có ảnh

Một công thức đơn giản và không phức tạp khác cho món julienne từ nấm porcini với kem chua có thể làm hài lòng gia đình bạn bất cứ ngày nào. Hơn nữa, phiên bản món ăn nhẹ nóng hổi này được chế biến chỉ trong 30 phút.

• nấm porcini - 800 g;
• hành tây - 3 củ hành tây;
• kem chua - 200 g;
• phô mai (không chua) - 100 g;
• pho mát - 300 g;
• ớt cựa gà;
• dầu thực vật;
• gia vị cho nấm - 1 muỗng cà phê;
• một mớ rau mùi tây.

Cắt nấm thành từng miếng nhỏ, hành lá cắt khúc, tất cả mọi thứ và xào trong 20 phút trên lửa vừa.

Trộn kem chua và phô mai tươi cho đến khi mịn, đun nhỏ lửa trong 3 phút.

Kết hợp sốt kem chua nhồi nấm và hành tây, thêm gia vị, ớt bột và khuấy đều.

Cho khối bánh vào khuôn, rắc phô mai bào lên trên.

Đặt julienne nấm porcini với kem chua vào lò nướng và nướng trong 5-7 phút ở 200 ° C.

Trang trí với mùi tây cắt nhỏ khi phục vụ.

Làm thế nào để nấu julienne nấm porcini bằng chảo?

Các bà nội trợ trẻ thường đặt câu hỏi: làm thế nào để nấu julienne từ nấm porcini nếu không có bát và đĩa nướng? Trong trường hợp này, hãy sử dụng một chiếc chảo sâu lòng thông thường. Nếu có nhiều người lớn trong gia đình, thì julienne từ nấm porcini trong chảo rán có thể dùng như một món ăn nhẹ vào bữa trưa hoặc bữa tối nhẹ.

• đùi gà - 2 chiếc;
• nấm (porcini) - 600 g;
• Phô mai Hà Lan hoặc Nga - 300 g;
• hành tây - 4 đầu;
• kem chua - 400 g;
• bột mì - 3 muỗng canh. l & agrave;
• Muối;
• tép tỏi - 3 chiếc;
• hỗn hợp ớt xay;
• bơ;
• lá húng quế.

Cắt đầu hành tây thành từng khoanh, chiên trong dầu cho đến khi mềm.

Luộc sơ thịt, lọc bỏ xương, bỏ da và thái thành từng lát mỏng.

Kết hợp thịt, hành tây, nấm thái hạt lựu và đun nhỏ lửa trong 20 phút.

Cho tất cả gia vị và tỏi băm nhỏ vào, khuấy đều rồi cho bột mì vào trộn đều.

Đổ kem chua từng phần vào, khuấy đều và đun ở lửa vừa trong 5 phút.

Trên cùng, bạn cho phô mai trực tiếp vào chảo và đậy nắp lại. Đun nhỏ lửa trong 15 phút cho đến khi phô mai bào tan chảy.

Trước khi cắt thành từng phần, hãy rắc lá húng quế julienne lên để món ăn có mùi thơm ban đầu.

Một công thức rất đơn giản cho julienne từ nấm porcini với kem. Mặc dù dành ít thời gian cho việc chuẩn bị nhưng hương vị của nó không có gì sánh bằng.

• nấm - 1 kg;
• hành tây - 4 đầu;
• kem - 400 g;
• pho mát - 300 g;
• bột mì - 2 muỗng canh. l & agrave;
• Muối;
• dầu tinh chế;
• ớt để nếm.

Cắt hành tây và nấm thành dải, muối, thêm tiêu và xào trên lửa nhỏ trong 20 phút.

Đổ bột mì vào nhân nấm, đổ kem vào trộn đều để không bị vón cục.

Chia khối lượng vào khuôn và đặt phô mai bào lên trên.

Nướng trong lò 15 phút ở 180 ° C.

Nấm julienne với nấm porcini với giăm bông

Tôi muốn chia sẻ một công thức tuyệt vời cho món julienne nấm từ nấm porcini với việc bổ sung giăm bông. Tùy chọn này sẽ được nhiều hơn theo ý thích của nam giới.

Dưới đây là mô tả chi tiết về công thức nấu ăn với ảnh của julienne với nấm porcini.

• giăm bông - 400 g;
• nấm - 500 g;
• hành tây - 3 đầu;
• kem chua - 300 g;
• bột mì - 2 muỗng canh. l & agrave;
• tép tỏi - 3 chiếc;
• tiêu đen xay;
• Muối;
• pho mát - 300 g;
• ô liu - 50 g;
• dầu thực vật.

Cắt ngẫu nhiên nấm và hành tây, chiên trong dầu trong 20 phút.

Nêm muối, tiêu, tỏi cắt hạt lựu và ô liu, trộn đều.

Làm nước sốt từ kem chua và bột mì: trộn các nguyên liệu cho đến khi mịn để không còn vón cục.

Trộn hỗn hợp kem chua với nấm và hành tây.

Thêm giăm bông đã cắt lát vào và đảo đều.

Đổ đầy nhân vào cốc cocotte và đổ phô mai bào vào từng chiếc.

Nướng trong lò ở nhiệt độ 180 ° C trong 20 phút.

Công thức Julienne từ nấm porcini với kem và súp lơ

Công thức chế biến món julienne nấm porcini với việc bổ sung súp lơ sẽ phù hợp hơn cho những người ăn chay.

• nấm - 300 g;
• hành tây - 3 chiếc;
• chùm hoa súp lơ - 300 g;
• pho mát cứng - 300 g;
• dầu nạc;
• oregano và tiêu đen - một nhúm;
• ớt chuông đỏ - 2 cái;
• kem - 200 g;
• Muối;
• bột mì - 1 muỗng canh. l & agrave;
• rau húng xanh.

Chiên nửa vòng hành tây trong dầu cho đến khi mềm.

Thêm nấm cắt nhỏ vào hành tây và đun nhỏ lửa trong 15 phút.

Luộc chùm hoa bắp cải trong nước muối khoảng 5-7 phút rồi để ráo nước.

Cho bắp cải vào nấm, nêm muối vừa ăn, tiêu xay, rau oregano, đảo đều.

Trong một chảo dầu riêng, chiên ớt chuông, cắt nhỏ thành mì.

Kết hợp nó với bắp cải và nấm, thêm kem và bột mì.

Khuấy kỹ mọi thứ để bột không bị vón cục và đun nhỏ lửa trong 7-10 phút.

Cho nhân vào các khuôn đã chuẩn bị và cho vào lò nướng nóng trong 20 phút.

Lấy ra, đổ vào từng viên pho mát bào và nướng lại cho đến khi chín vàng, khoảng 10 phút.

Phục vụ julienne cho khách hoặc húng quế tự làm của bạn được trang trí bằng lá xanh.

Julienne từ nấm porcini có thể được làm trước và bảo quản lạnh ngay trong khuôn. Và sau đó, trước khi có khách, nhanh chóng nướng trong lò. Một món ăn nóng đúng lúc trong mùa lạnh sẽ khiến chúng thích thú lắm.