emmabrewda.com

Thu hoạch quà rừng bằng nhiều phương pháp bảo tồn khác nhau cho phép bạn giữ được các đặc tính dinh dưỡng và mùi vị của nấm. Nấm sữa ngâm dầu là sản phẩm muối nhẹ và hữu ích - một nguồn protein thực vật quý giá.

Chuẩn bị nấm sữa kịp thời trong dầu cho mùa đông có thể được sử dụng làm nhân cho bánh nướng, bánh kếp và bánh bao. Vật liệu chứa nhiều phương pháp xử lý khác nhau. Nó được mô tả chi tiết cách làm nấm sữa dầu tại nhà, sử dụng hành, tỏi, rau thơm và các thành phần khác để làm phong phú hương vị. Đọc, nghiên cứu và áp dụng những gì bạn đã học vào thực tế trong nhà bếp của bạn.

Nấm sữa ngâm bơ

Các thành phần:

• Nấm sữa nhỏ - 2 kg
• Giấm ăn 6% - 1 l
• Dầu thực vật - 1,5 l
• Bay lá - 5-6 chiếc.
• Hoa cẩm chướng - 5-6 nụ
• Muối để nếm

Nấm sữa ngâm bơ được chế biến như sau: đổ nấm đã gọt vỏ vào ngâm với giấm, muối, nấu khoảng 10-15 phút kể từ lúc sôi. Sau đó để ráo nước dùng, cho nấm vào lọ thủy tinh sạch, trên đáy bạn xếp gia vị trước, rưới dầu thực vật nóng lên trên. Đậy kín các lọ có nắp đậy, để nguội và đặt ở nơi tối, tránh rét. Thời hạn sử dụng lên đến 6 tháng. Nấm sữa được luộc hoặc ngâm trước khi nấu để hút bớt chất đắng gây kích ứng dạ dày. Sau khi luộc chín, chúng phải được rửa lại bằng nước lạnh. Trước khi hầm, nấm được xào chín. Tốt hơn là nêm nấm với dầu hướng dương. Hũ thủy tinh ngâm nấm sữa được đổ dầu sao cho một lớp mỏng tránh nấm mốc.

Nấm sữa muối bơ

Thành phần:

• 400 g nấm sữa muối
• 2 củ cà rốt
• 1 củ hành tây
• 3 muỗng canh. l. dầu thực vật
• muối và tiêu

Cách nấu món nấm sữa rang bơ không phức tạp:

Gọt vỏ và rửa sạch cà rốt và hành tây. Bào cà rốt trên một cái máy xay thô, cắt hành tây thành nửa khoanh, nấm sữa thành dải. Sau đó trộn tất cả mọi thứ, muối, tiêu và nêm với dầu thực vật.

Nấm sữa ngâm với củ cải.

Thành phần:

• 200 g nấm sữa ngâm chua
• 1 củ cải
• 4 muỗng canh. l. dầu thực vật
• 1 củ hành tây
• 2 muỗng cà phê 3% giấm
• 1 muỗng cà phê Sahara
• 1 bó rau diếp
• Muối

Phương pháp nấu ăn:

Gọt vỏ củ cải, rửa sạch, bào sợi và rắc đường. Bóc vỏ hành, rửa sạch, cắt khoanh, rắc giấm và muối. Cắt nấm ngâm thành từng lát, trộn với củ cải, cho rau diếp ra đĩa, sau đó cho nấm và củ cải lên trên, rưới dầu thực vật lên trên, trang trí với hành tây và dọn ra đĩa.

Nấm sữa sốt bơ

Để chế biến món ăn này, bạn cần ướp muối trước nấm sữa với bơ, trên cơ sở bảo quản này, bạn có thể chế biến món tiếp theo.

Thành phần:

• 300 g nấm sữa muối
• 1 củ hành tây
• 2 muỗng cà phê Mù tạc
• 2 muỗng canh. l. dầu thực vật
• tiêu

Phương pháp nấu ăn:

Bóc vỏ hành tây, rửa sạch và cắt thành từng khoanh. Để chuẩn bị nước sốt, trộn dầu thực vật với hạt tiêu và mù tạt. Rửa sạch nấm hương với nước lạnh, cắt thành từng lát mỏng, bày ra đĩa, cho hành tây thái múi cau lên trên, rưới nước sốt lên và dọn ra đĩa.

Nấm sữa chua hành bơ

Thành phần:

• 300 g nấm sữa muối
• 1 củ hành tây
• 2 thìa cà phê mù tạt
• 2 muỗng canh dầu thực vật
• hương vị hạt tiêu

Cách nấu món nấm sữa rang bơ hành không khó, đối với món này bạn cần thực hiện như sau:

1. Bóc vỏ hành tây, rửa sạch và cắt thành từng khoanh.
2. Để chuẩn bị nước sốt, trộn dầu thực vật với hạt tiêu và mù tạt.
3. Rửa sạch nấm hương với nước lạnh, cắt thành từng lát mỏng, bày ra đĩa, cho hành tây thái múi cau lên trên, rưới nước sốt lên và dọn ra đĩa.

Đó là tất cả: nấm sữa với hành tây và bơ đã sẵn sàng để phục vụ và tiêu thụ như một món ăn nhẹ lạnh.

Món khai vị gồm nấm sữa muối và cà rốt.

Thành phần:

• 400 g nấm sữa muối
• 2 củ cà rốt
• 1 củ hành tây
• 3 muỗng canh dầu thực vật
• Muối và hạt tiêu cho vừa ăn

Phương pháp nấu ăn:

Gọt vỏ và rửa sạch cà rốt và hành tây. Bào cà rốt trên một cái máy xay thô, cắt hành tây thành nửa khoanh, nấm sữa thành dải. Sau đó trộn tất cả mọi thứ, muối, tiêu và nêm với dầu thực vật.

Nấm solyanka.

Thành phần:

• nấm sữa khô - 50-60 g
• nấm sữa muối - 100 g mỗi loại
• hành tây - 4 chiếc.
• dưa chua - 2-3 chiếc.
• cà chua nghiền - 100 g
• bơ - 4 muỗng canh. thìa
• nụ bạch hoa - 80 g
• ô liu - 40 g
• ô liu - 8–12 chiếc.
• kem chua - 100 g
• hạt tiêu - 5-8 hạt đậu
• lá nguyệt quế
• Chanh vàng
• Greens
• Muối

Đun sôi nấm sữa khô cho đến khi mềm và cắt thành sợi.

Lọc lấy nước dùng và để nhỏ lửa.

Cắt nấm sữa muối và hành tây thành các dải.

Dưa chuột ngâm vỏ, bỏ hạt, cắt thành từng lát mỏng.

Phi hành với bơ, thêm cà chua xay nhuyễn vào.

Cho dưa chua vào nước luộc thịt.

Khi nước dùng sôi trở lại, cho nấm đã chuẩn bị, hành tây chiên, nụ bạch hoa, ô liu, đậu Hà Lan, lá nguyệt quế, muối vào nấu trong 10 phút.

Sau đó, thêm ô liu.

Khi phục vụ, nêm gia vị với kem chua, đặt các lát chanh và rắc rau thơm thái nhỏ.

Salad nấm sữa, su hào và cần tây.

Thành phần:

• 200 g nấm sữa
• 200 g cà rốt
• 1 củ cần tây
• 100 g su hào
• 50 g đậu xanh
• 1 quả trứng luộc
• dầu thực vật
• Giấm
• tiêu đen xay
• măng tây ngâm chua
• Muối

Băm nhuyễn cà rốt, củ cần tây, su hào, thêm đậu xanh, trộn đều và ướp nhẹ trong dầu thực vật với giấm, tiêu và muối. Đun sôi nấm trong vòng 5-6 phút. Trộn tất cả. Đặt món salad đã chuẩn bị ở dạng slide vào bát salad, trang trí với trứng nêm và măng tây ngâm.

Salad nấm sữa, cà chua và bí ngòi.

Thành phần:

• 150 g nấm sữa
• 2-3 củ hành tây
• 2 nhánh tỏi
• 3 quả cà chua
• 2 quả bí xanh
• 1 quả ớt cay
• 20 g ô liu
• 150 g cá mòi đóng hộp
• 4 muỗng canh. muỗng canh dầu thực vật
• nước chanh
• 1 muỗng canh. một thìa giấm
• 1 quả trứng luộc chín
• tiêu xay đỏ và đen
• Muối

Cho bí ngòi vào luộc chín, cho nấm vào. Cắt hành tây thành từng khoanh, thêm tỏi đập dập, cà chua bóc vỏ và băm nhỏ, luộc chín, cắt hạt lựu, cá mòi, nấm, ớt cay và ô liu. Nêm salad với dầu, nước cốt chanh, giấm, muối, tiêu và trộn đều.

Trang trí với trứng nêm.

Salad nấm sữa, cà chua và đậu.

Thành phần:

• 3-4 quả cà chua
• 150 g nấm sữa
• 100 g đậu xanh
• 4 củ khoai tây
• 20 g ô liu
• 2 muỗng canh. muỗng canh dầu ô liu (thực vật)
• Giấm
• tiêu đen xay
• Muối
• thì là và mùi tây

Cắt đôi quả cà chua, bỏ hạt, thái thành từng khoanh. Đậu xanh cắt hạt lựu, ngâm nước muối loãng 2-4 phút, để ráo, để nguội. Đun sôi nấm trong vòng 5-6 phút. Cắt nhuyễn khoai tây và luộc chín. Nêm riêng cà chua và đậu với dầu ô liu (thực vật), giấm, muối, tiêu. Đặt khoai tây luộc vào giữa bát salad, rắc ngò tây cắt nhỏ, cho cà chua với đậu và nấm xung quanh, rắc thì là thái nhỏ lên trên. Trang trí món salad với ô liu.