emmabrewda.com

Bạn có thể tự tay trồng nhiều loại nấm. Và morels cũng không ngoại lệ. Trồng chúng trong khu vườn cá nhân trên các luống được tạo đặc biệt hoặc các khu vực canh tác trong rừng là một quá trình thú vị và không quá tốn công sức. Điều chính là mua sợi nấm chất lượng cao và tuân thủ nghiêm ngặt tất cả các khuyến nghị cho việc trồng loại nấm này.

Morels thuộc họ Morechkov (Morshellovykh), nổi tiếng nhất p. cao, c. hình nón, với thảo nguyên, với. nắp ăn được (thật) và morel. Tất cả các loài này đều có thể trồng trọt được.

Morels mọc ở đâu và chúng trông như thế nào?

Trong tự nhiên, nấm thuộc họ morel mọc ở khí hậu ôn đới của Bắc bán cầu từ châu Âu đến châu Mỹ, và cũng được tìm thấy ở Úc và trên một số hòn đảo ở Nam bán cầu. Morels mọc chủ yếu ở vùng rừng, ưa rụng lá hoặc rừng hỗn giao, nhưng đôi khi chúng ăn cỏ giữa các cây thông, thường sống trong các công viên và khu lâm viên. Tất cả 5 loài linh chi nổi tiếng nhất đều mọc ở Nga, chúng được tìm thấy hầu như ở khắp mọi nơi - từ vùng lãnh nguyên rừng ở phía nam đến vùng thảo nguyên rừng ở phía bắc, từ vùng ngoại ô phía tây của phần châu Âu đến vùng Viễn Đông. , và phổ biến ở Urals và Siberia. Ở các vùng phía nam nước Nga, chúng thường trồng ở vườn trước và trên bãi cỏ, ưa đất pha cát nên chúng thường mọc ở các bãi bồi ven sông, ven bờ suối, chúng thích định cư ở các bãi đất trống và tro rừng.

Morels theo truyền thống được coi là nấm mùa xuân; ở khu vực phía nam của phần châu Âu của Nga, chúng mọc từ tháng 4 đến đầu tháng 5, ở vùng giữa và phía bắc chúng bắt đầu kết trái từ nửa cuối tháng 5 đến tháng 6. Trong điều kiện thời tiết thuận lợi, nấm cũng có thể được tìm thấy vào mùa thu ấm áp.

Theo bản chất dinh dưỡng của chúng, nhiều hạt là đại diện đặc trưng của nấm hoại sinh, do đó, các loài nấm thuộc họ này thích đất đá vôi màu mỡ để phát triển giữa cỏ được làm giàu với thảm thực vật, nhưng cũng có thể được tìm thấy ở các bãi rác thành phố, như một quy luật, giàu chất thối rữa. hợp chất hữu cơ.

Ở châu Âu, cây xà cừ bắt đầu phát triển trong các khu vườn, công viên và đơn giản là trên giường vào giữa thế kỷ 19. Người Đức là một trong những người đầu tiên nhận thấy rằng nhiều cây hơn mọc tốt hơn trên tro, và họ bắt đầu rắc tro lên luống.

Trong trồng nấm công nghiệp, chủ yếu trồng 3 loại nấm: nấm thật, nấm nón và nấm mũ - là những đại diện phổ biến nhất của họ này.

Bề ngoài, nhiều nấm trông khác với các loại nấm mũ khác. Nắp của morel, tùy thuộc vào loại của nó, có hình nón hoặc hình trứng thuôn dài có thể nhìn thấy được, bề mặt của nó được bao phủ bởi một mạng lưới các nếp gấp sâu. Màu sắc của nấm từ nâu xám đến sô cô la đen, gần như đen. Các cạnh của nắp ở một số loài phát triển đến thân. Chân có hình trụ, giống như cái nắp, bên trong rỗng.

Chiều cao của nấm đạt 10 cm, phần cùi mỏng, dễ gãy và vụn, vị ngon nhưng không có mùi nấm rõ rệt. Ở hầu hết các quốc gia Châu Âu và Châu Mỹ, bánh đa hình nón là một món ăn ngon.

Tất cả các loại morels đều được coi là nấm ăn được có điều kiện, thích hợp cho con người sau khi đã luộc chín trước.

Làm thế nào để nhân giống morels

Bạn có thể trồng nhiều cây hơn bằng cách sử dụng một trong hai công nghệ: của Pháp - trong những chiếc giường được tạo ra đặc biệt - và của Đức, trong vườn. Cả hai phương pháp đều liên quan đến việc trồng nấm trên diện rộng, đòi hỏi những diện tích đáng kể để thu được năng suất cao.Các phương pháp thâm canh loại nấm này trên giá thể dinh dưỡng trong phòng kín hiện đang được các nhà khoa học Mỹ tích cực phát triển, tuy nhiên, các phương pháp nuôi trồng nấm này vẫn chưa được sử dụng rộng rãi.

Morels trong tự nhiên thích những khu vực nhiều ánh sáng với đất giàu chất hữu cơ; nấm rất phản ứng với việc đưa tro và táo giàu dinh dưỡng vào đất. Những đặc điểm này của nấm tự nhiên là cơ sở cho các phương pháp trồng trọt của Pháp và Đức.

Tốt hơn là nên nhân giống nấm trong vườn hoặc trong khu vực được chỉ định đặc biệt của rừng rụng lá, nơi có bóng râm tự nhiên từ cây cối cung cấp cho nấm mức độ chiếu sáng cần thiết và đồng thời bảo vệ chúng khỏi ánh nắng trực tiếp. Khi tạo luống, phải lưu ý rằng nấm không chịu được sự ứ đọng nước của mùa xuân, do đó, cần có hệ thống thoát nước tốt trong khu vực được phân bổ để thoát nước tan.

Trước khi bạn bắt đầu trồng nhiều cây hơn trên địa điểm, lớp đất mặt phải được thay thế bằng chất nền được chuẩn bị đặc biệt. Nó được chuẩn bị từ đất vườn trồng hoa trộn với mùn cưa và tro theo công thức sau: cứ sáu khối lượng đất vườn, thêm một nửa khối lượng mùn cưa và một khối lượng tro. Hỗn hợp đất đã chuẩn bị nên được trộn đều và rải thành lớp 10 cm trên luống đã được trang bị sẵn. Nền đã đặt phải được tưới với tỷ lệ 10 lít nước cho mỗi 1m vườn.

Cũng như đối với việc trồng các loại nấm khác, để gieo giống, tốt hơn là không sử dụng nấm trưởng thành sinh dục được thu hái trong rừng, mà nên sử dụng nhiều hơn các sợi nấm được mua từ các nhà cung cấp đáng tin cậy. Sau khi chuẩn bị luống, sợi nấm được phân bố trên toàn bộ bề mặt của nó, sau đó trên cùng được phủ một lớp đất dày 6 cm được loại bỏ trong quá trình xây dựng luống. Đất được làm ẩm nhẹ bằng bình tưới cạn hoặc vòi phun nước chuyên dụng, sau đó phủ luống bằng vật liệu tự nhiên dự trữ: thảm rơm, cành nhỏ, tán lá; bạn có thể sử dụng, như người Pháp làm, bã táo.

Sau khi gieo luống có sợi nấm, cần theo dõi độ ẩm của giá thể. Khi đất khô đi, đất cần được làm ẩm bằng các chất cô đặc dinh dưỡng đặc biệt, góp phần thúc đẩy và tăng cường sự phát triển của nấm. Một trong những công thức này, được gọi là Baikal-EM-1, được sản xuất bởi ngành kỹ thuật nông nghiệp trong nước. Để tăng khả năng đậu quả, luống vườn được rắc một lớp tro mỏng lên trên. Khi sử dụng bã táo, cũng có thể bỏ qua tro. Cây ra quả một năm sau khi gieo hạt, kéo dài ở một nơi từ 3 đến 5 năm, thực tế không đòi hỏi chi phí lớn và đặc biệt thích hợp với những trại nấm nhỏ hoặc những người trồng nấm nghiệp dư. Vào mùa thu, luống gieo có sợi nấm phải được phủ thêm rơm, cỏ, lá. Vào mùa xuân, ngay sau khi tuyết tan và nhiệt độ dương đã được thiết lập, lớp phủ bảo vệ này sẽ bị dỡ bỏ, để lại một lớp vật liệu thực vật mỏng. Theo quy luật, trong 2-3 tuần sau khi loại bỏ lớp vỏ bảo vệ, nấm bắt đầu kết trái.

Bởi vì chúng dễ vỡ, nhiều hơn được thu hái rất cẩn thận, xoắn nấm, giữ bằng chân hoặc cắt nó bằng dao. Nấm làm sẵn có thể được sấy khô hoặc chuyển đến thị trường thô, tuy nhiên, do dễ vỡ nên nấm nhanh chóng bị mất hình dạng trong quá trình vận chuyển.