emmabrewda.com

Nấm với thịt hoặc gà không chỉ ngon mà còn rất hài lòng. Sử dụng công thức nấu nấm với thịt (heo, bò, bê) hoặc gà, bạn có thể chuẩn bị bữa trưa hoặc bữa tối hoàn chỉnh cho gia đình mình. Ngoài ra, các món nấm thơm ngon với thịt hoặc gà sẽ là “hợp âm” tuyệt vời cho bàn tiệc thịnh soạn.

Nấu món hầm với nấm: công thức nấu ăn kèm ảnh

Thịt lợn với hành tây và nấm hầm rượu vang đỏ

Thành phần:

Để nấu thịt với nấm, bạn sẽ cần: 800 g thịt lợn (giăm bông), 800 g cà rốt, 800 g nấm, 800 g hành tây, 1 lít rượu vang đỏ bán ngọt, rau thơm, muối và hạt tiêu đen mới xay - vừa ăn.

Sự chuẩn bị:

Trước khi hầm thịt với nấm, thịt lợn phải được rửa sạch và lau khô, sau đó cắt thành từng khối vuông lớn.

Gọt vỏ rau củ. Cắt cà rốt thành hình tròn, hành tây - thành dải hoặc nửa vòng.

Nấm rửa sạch, lau khô và gọt vỏ. Cắt mỗi cây nấm thành 2 miếng.

Cho thịt vào nồi, thêm cà rốt, hành tây và nấm. Đổ rượu vang đỏ, muối và hạt tiêu vào.

Đun nhỏ lửa trong 1,5 giờ. Đổ thêm nước nếu cần.

Như bạn thấy trong ảnh, thịt nấu với nấm theo công thức này nên được rắc rau thơm trước khi dùng:

Rang với chanterelles, dưa chuột và hành tây

Thành phần:

Đối với công thức hầm nấm này, bạn sẽ cần: 500-600 g thịt bò (xương chậu hoặc vai), 100-200 g chanterelles luộc, 600-800 g khoai tây, 150-300 g dưa muối, 600-1000 ml nước hoặc nước dùng, 50-60 g cà chua bột nhão, 1 củ hành tây, 1 củ cà rốt, 2-3 nhánh tỏi, 1 thìa cà phê bột ngọt. hỗn hợp gia vị để hầm thịt, 3 lá nguyệt quế, vài nhánh thì là và / hoặc mùi tây, muối và hạt tiêu đen xay vừa ăn, dầu thực vật để chiên.

Sự chuẩn bị:

Trước khi nấu thịt với nấm, bạn cần sơ chế các loại rau củ. Cắt khoai tây đã gọt vỏ thành miếng vừa ăn, chiên trong dầu thực vật trong 10 phút. Hành tây và cà rốt đã bóc vỏ băm nhỏ, xào trong dầu thực vật cho đến khi mềm. Thêm chanterelles, chiên thêm 5-8 phút.

Rửa và lau khô thịt bò, bóc màng, cắt khối vuông, chiên trong dầu thực vật cho đến khi vàng nâu. Thêm muối, tiêu, bột cà chua và nước, đun nhỏ lửa trong 1-1,5 giờ. Thêm dưa chuột đã cắt thành lát 30 giây trước khi kết thúc thời gian.

Cắt nhỏ các loại rau thơm và tỏi bóc vỏ. Chuyển thịt và dưa chuột vào đĩa cách nhiệt. Thêm khoai tây, hành tây, cà rốt và nấm, lá nguyệt quế, hỗn hợp gia vị, rau thơm và tỏi băm nhỏ. Đậy nắp đĩa, đun nhỏ lửa ở 200 ° C trong khoảng 30 phút.

Cơm bò nấm

Thành phần:

300 g nấm tươi, 1 kg thịt bò, 2 củ hành tây, 8-10 quả ớt ngọt, 3-4 quả ớt hiểm, 6-7 nhánh tỏi, 1/2 chén gạo, 4-5 quả cà chua, 6 muỗng canh. muỗng canh bơ, 1 muỗng canh. một thìa rau mùi tây, muối.

Sự chuẩn bị:

Trước khi nấu thịt với nấm, thịt bò phải được rửa sạch và lau khô. Sau đó, cắt thịt thành từng miếng có kích thước bằng quả óc chó lớn và chiên. Thêm hành tây thái nhỏ và nấm đã rửa sạch (loại nhỏ có thể để nguyên con, loại lớn có thể băm nhỏ). Sau khi xào nấm, đổ 2 chén nước nóng vào chảo sâu lòng, cho nấm vào, nêm muối 1 vừa ăn, để lửa vừa. Đun thịt đến một nửa và thêm ớt chuông thái nhỏ, ớt cay, tỏi và cơm. Xếp cà chua đã cắt thành khoanh tròn lên trên. Chuẩn bị sẵn sàng trên nhiệt độ thấp. Rắc mùi tây trước khi dùng.

Nhìn vào ảnh để biết các công thức hầm nấm ở trên:

Công thức đơn giản để làm thịt với nấm

Thịt bê hầm nấm và giăm bông

Thành phần:

Đối với công thức đơn giản cho món thịt với nấm này, bạn sẽ cần: 1,25 kg thịt bê, 1/2 chén mỡ, 3-4 củ hành tây, 2-5 lát giăm bông, 300 g nấm, 1 muỗng canh.một thìa cà chua xay nhuyễn, bột mì, 8-10 hạt tiêu đen, muối.

Sự chuẩn bị:

Trước khi hầm thịt với nấm, thịt bê phải được làm sạch gân và màng. Sau đó, chiên thịt trong mỡ nóng cho đến khi thịt chín vàng đều các mặt. Sau đó vớt thịt bê ra, phi thơm hành khô thái nhỏ, dăm bông cắt khúc thuôn dài, nấm hương thái sợi cho đến khi chín mềm. Sau khi nấm xong, cho cà chua xay nhuyễn, nêm bột năng, đổ nước nóng hoặc nước dùng vào để tạo thành nước sốt không quá đặc, thêm muối vừa ăn và hạt tiêu đen. Sau đó, cho thịt vào nước sốt và nấu trên lửa nhỏ trong một chiếc chảo đậy kín. Trước khi phục vụ, cắt thịt thành từng lát mỏng và rưới nước sốt lên mà không cần chà xát. Thịt nấm ngon được chế biến theo công thức này có thể dùng với món khoai tây áp chảo.

Thịt bê nấm

Thành phần:

6 miếng thịt bê luộc, 250 g nấm tươi băm nhỏ (tốt nhất là nấm trắng hoặc nấm champignons), 1/4 chén bột mì, 3 muỗng canh. muỗng canh bơ, 2 muỗng canh. muỗng canh rượu mạnh, 1 muỗng cà phê muối, tiêu đen mới xay, 1/3 chén rượu vang đỏ nửa ngọt, 2/3 chén kem 20%.

Sự chuẩn bị:

Lăn miếng thịt bê luộc qua bột mì và chiên nhẹ trong bơ. Đun nóng rượu cognac, đổ lên miếng thịt bê và đốt lửa. Khi ngọn lửa tắt, thêm nấm, muối, tốt nhất là một nhúm nhục đậu khấu. Giữ trên lửa nhỏ trong 5 phút. Đổ rượu vào, đun sôi và để lửa trong 5 phút nữa. Thêm, khuấy đều kem và giữ lửa, không đun sôi, trong 10-12 phút nữa cho đến khi nấm mềm hoàn toàn. Ăn kèm với khoai tây luộc.

Nấu thịt bê luộc cho công thức thịt với nấm như sau. Lấy 1 kg thịt, cắt miếng, từ chân trước hoặc cổ, 3 ly nước, 1 muỗng canh. muỗng muối, 1 muỗng canh. thìa giấm rượu 3%.

Rửa sạch thịt và để trong nước lạnh trong 1 giờ, xả nước. Cho thịt vào chảo. Đổ nước và giấm, muối vào và đun sôi. Nấu trên lửa nhỏ trong 10 phút. Xả nước. Đổ nước lạnh vào và để nguội. Xả nước. Loại bỏ màng và gân từ thịt.

Cách hầm thịt với nấm thơm ngon

Salmi gà tây với nấm

Thành phần:

1-1,5 kg gà tây, 60 g bơ, 60 g thịt xông khói, 200-250 g nấm tươi (tốt nhất là nấm trắng hoặc champignons), 1 ly rượu vang đỏ khô, 1 muỗng canh. một thìa bột mì, 2 thìa cà phê muối, hạt tiêu đen mới xay, 1 thìa canh. muỗng rượu mạnh, 2 muỗng canh. muỗng canh hành thái nhỏ, 2 muỗng canh. thìa cà rốt thái nhỏ, 1 nhánh tỏi băm nhuyễn, 1 lá nguyệt quế, ngò tây thái nhỏ, muối, tiêu.

Sự chuẩn bị:

Chiên nội tạng, cổ, chân và cánh của gà tây trong bơ cùng với hành tây, cà rốt, tỏi và mùi tây. Thêm bột mì, sau khi nó chuyển sang màu nâu nhạt, thêm V2 ly rượu vang đỏ khô và 1 ly nước. Đặt lá nguyệt quế. Nấu trên lửa nhỏ trong 1 giờ. Lọc lấy nước dùng.

Cắt ức gà tây thành 4 miếng. Chà xát miếng với muối và tiêu. Đun chảy 30-40 g bơ trong nồi, đặt các miếng gà tây vào đó, sau khi chúng chín vàng đều các mặt, lấy chúng ra khỏi nồi om, cho thịt xông khói và nấm vào đó. Khi thịt ba chỉ và nấm đã được xào chín, vớt chúng ra khỏi nồi và đổ 1/2 chén rượu vào, đun sôi và để lửa nhỏ trong 2-3 phút. Đổ nước dùng đã chuẩn bị trước đó vào.

Cho các miếng gà tây vào chảo rang, thêm rượu mạnh, đậy nắp chảo rang và để lửa nhỏ trong 1,5 giờ.

Phục vụ thịt ngon với nấm cùng với bánh mì trắng chiên bơ.

Gà tây hào hiệp

Thành phần:

1-1,5 kg gà tây (luôn cả ức), 2 muỗng canh. muỗng canh hành thái nhỏ, 2 muỗng canh. muỗng canh cà rốt thái nhỏ, 1 nhánh tỏi, 1 nhánh cần tây và mùi tây, 1 lá nguyệt quế, 2 hạt tiêu đen, 2/2 chén rượu trắng khô, 200 g nấm porcini khô, ngâm trong nước ấm, 2 lòng đỏ trứng gà, 1 / 2 cốc kem 20%, 1/2 cốc vụn bánh mì, 6 muỗng canh.muỗng canh mỡ để chiên, 200-300 g gạo, 50 g bơ, 100 g thịt xông khói, muối.

Sự chuẩn bị:

Trước khi nấu món thịt ngon với nấm, gà tây cần được chặt, tách xương và 300-350 g thịt trắng (từ ức). Để riêng phần thịt trắng.

Xương, thịt (trừ thịt trắng) và nếu có, tráng, cho cùng nấm hương, hành tây, cà rốt, cần tây, ngò tây, lá nguyệt quế, tiêu vào nồi, đổ 1 ly nước và rượu vào đun sôi. trên nhiệt độ thấp 40 -50 phút. Lọc lấy nước dùng. Bỏ thịt và nấm ra khỏi nước dùng. Nấm bằm nhỏ, cho vào nước dùng, nêm muối vừa ăn.

Đánh tan lòng đỏ trứng với kem rồi đổ 1 muôi nước dùng vào, khuấy liên tục để lòng đỏ không bị vón lại.

Đổ lòng đỏ vào nước dùng và nấu hỗn hợp trong 5-7 phút, khuấy đều và không để sôi. Muối để nếm. Cắt thịt trắng thành 8-12 miếng. Nhúng từng viên vào nước sốt, lăn trong vụn bánh mì và chiên trong mỡ sôi cho đến khi chín vàng.

Cho thịt đã nấu trong nước dùng qua máy xay thịt, đun nóng lên, rưới nước sốt lên cho đến khi thành khối đặc, nêm muối vừa ăn và cho vào giữa đĩa đã đun nóng.

Xếp riêng cơm đã tẩm bơ vào xung quanh, và xung quanh mép - những miếng thịt trắng chiên xen kẽ với những lát thịt xông khói nướng giòn. Phục vụ riêng phần nước sốt còn lại.

Ở đây bạn có thể xem hình ảnh của các công thức nấu ăn thịt với nấm được trình bày trên trang này:

Cách nấu gà với nấm: công thức nấu ăn kèm ảnh

Giỏ gà băm với julienne

Thành phần:

• 30-60 g pho mát cứng, 50 g bánh ngọt.
• Thịt xay: 300 g phi lê gà, 100 g bột mì, 50 g mỡ lợn, 2-3 nhánh tỏi, gia vị gia cầm - vừa ăn. Julienne: 50 g ức luộc hun khói, 50 g champignons, 1 củ hành tây, 50 ml kem 22% chất béo, 50 g kem chua
• Ngoài ra: khuôn, giấy bạc.

Sự chuẩn bị:

Nấm rửa sạch, lau khô và gọt vỏ. Bóc vỏ hành tây. Cắt miếng ức, hành tây và nấm.

Chiên miếng ức trong chảo khô khoảng 2-3 phút. Thêm hành tây và nấm vào, xào thêm 7-10 phút. Đổ kem vào, sau đó đến kem chua, đun nhỏ lửa cho đến khi đặc.

Cho thịt gà phi lê, thịt xông khói và tỏi đã bóc vỏ vào máy xay thịt lưới mịn. Thêm gia vị và bột gia cầm.

Chia thịt xay thành các phần 100 g, nặn thành những chiếc bánh dẹt dày 1 cm, cho vào khuôn có lót giấy bạc. Cho 1 muỗng canh vào mỗi chiếc bánh. l. bằng một tấm vải julienne, làm nhăn các bức tường ở dạng túi, buộc bằng các dải bánh phồng.

Rắc phô mai bào lên rổ, nướng trong lò đã làm nóng trước ở nhiệt độ 160-180 ° C trong 10-15 phút.

Gà nấm sốt kem chua

Thành phần:

1 con gà (1,5 kg), 250 g nấm thái nhỏ, 6 muỗng canh. muỗng canh bơ, 4 muỗng canh. muỗng canh rượu mạnh, 2 1/2 muỗng cà phê muối, 1/2 muỗng cà phê tiêu đen mới xay, một ly kem chua đánh bông.

Sự chuẩn bị:

Đun chảy bơ (4 muỗng canh) trong nồi gang và chiên gà đã cắt thành từng miếng trong đó. Làm nóng rượu cognac, đổ lên miếng gà và đốt lửa.

Khi ngọn lửa tắt, rắc gà với muối và hạt tiêu, đậy nắp chảo rang và giữ ở lửa nhỏ trong 45 phút (hoặc lâu hơn cho đến khi thịt mềm), đồng thời lật miếng gà thường xuyên. Đun chảy phần bơ còn lại trong chảo và cho nấm vào xào trong 5 phút.

Cho nấm vào nồi om, nêm muối vừa ăn. Gà với nấm được chế biến theo công thức này nên được đổ với kem chua và có thể được phục vụ.

Trứng ốp lết nhồi gan gà nấm

Thành phần:

• 100 g gan gà, 1/4 chén nấm tươi thái nhỏ (tốt hơn nấm champignons hoặc russula).
• Để điền: 3 muỗng canh. muỗng canh bơ, 2 muỗng canh. muỗng canh hành thái nhỏ, 1 muỗng canh. một thìa bột mì, 3/4 cốc nước luộc thịt, 1 thìa tương cà chua, thì là, 1/2 thìa hạt tiêu đen mới xay.
• Đối với trứng tráng: 4 quả trứng, 2 muỗng canh. muỗng canh nước lạnh, 1/2 muỗng cà phê muối, tiêu đen xay, 1 muỗng canh. một thìa bơ.

Sự chuẩn bị:

Đun chảy bơ trong chảo, cho hành tây, gan, nấm vào chiên. Bỏ gan và băm nhuyễn. Đổ bột mì đã khuấy đều vào chảo, sau đó đổ nước luộc thịt vào. Khuấy đều cho đến khi sôi. Thêm tương cà chua, muối và hạt tiêu. Nấu trên lửa nhỏ trong 5 phút. Cho gan vào và hâm nóng.

Chuẩn bị một món trứng tráng. Trước khi gấp lại, cho gan nấm lên trên.

Gà nhồi bông kiểu Paris

Thành phần:

1-1,5 kg thịt gà, 3 thìa cà phê muối, hạt tiêu đen mới xay, 3 lát mỏng bụng heo hun khói, 450 g gan gà, 4 muỗng canh. muỗng canh hành tây thái nhỏ, 11/4 chén nấm cắt lát mỏng, mùi tây thái nhỏ, 1/2 chén vụn bánh mì, 1/8 muỗng cà phê húng tây, 6 muỗng canh. muỗng canh bơ, 2 muỗng canh. thìa nước cốt chanh.

Sự chuẩn bị:

Trước khi nấu gà với nấm, chim phải được rửa sạch, lau khô và xát với muối và nửa phần hạt tiêu đen. Chiên nhẹ phần ức heo trên chảo, để ráo bớt mỡ chảy ra. Cho gan, hành tây, nấm vào chảo và xào thêm 5 phút.

Dùng dao chặt hoặc băm nhuyễn mọi thứ. Đảo đều với mùi tây, 1/4 chén vụn bánh mì, cỏ xạ hương, muối và hạt tiêu còn lại. Đổ hỗn hợp này vào bên trong con gà và khâu lại. Đun chảy một nửa bơ trong chảo nóng, cho gà vào đó và đặt chảo trong lò đã làm nóng trước trong 2 giờ, hoặc giữ nguyên ở đó cho đến khi thịt mềm và da có màu nâu. Thường xuyên đổ nước cốt từ chảo lên gà. Đun chảy phần còn lại của bơ và trộn với phần còn lại của vụn bánh mì.

Như bạn có thể thấy trong ảnh, theo công thức này, gà với nấm nên được phục vụ trên bàn, trước đó đã phủ vụn bánh mì tẩm bơ và rưới nước cốt chanh:

Gà ngâm rượu vang đỏ nấm

Thành phần:

2 con gà 400-500 g mỗi con, 250 g nấm porcini tươi nhỏ hoặc nấm champignons, 4 chén rượu vang đỏ khô, 1/3 chén bột mì, 2 1/2 muỗng cà phê muối, 1/2 muỗng cà phê tiêu đen mới xay, 1/2 muỗng cà phê ớt đỏ xay, 125 g thịt xông khói thái nhỏ, 450 g hành trắng, 3 muỗng canh. muỗng canh rượu mạnh, 1 nhánh tỏi thái nhỏ, 1 lá nguyệt quế, 1/2 muỗng cà phê húng tây khô, mùi tây thái nhỏ.

Sự chuẩn bị:

Rửa sạch và lau khô gà. Trộn bột với muối, tiêu đen và đỏ (nên cho thêm một chút nhục đậu khấu) rồi lăn gà vào. Cho thịt xông khói vào chảo gang và chiên cho đến khi miếng thịt chuyển sang màu nâu nhạt. Cho hành và nấm vào chảo rang chín vàng, vớt ra để ráo. Chiên gà cho tất cả các mặt trong chảo rang. Cho cỏ xạ hương vào đó, đổ rượu cognac lên gà và đốt lửa. Khi ngọn lửa tắt, đậy nắp chảo rang và để lửa nhỏ trong khoảng 45 phút (hoặc lâu hơn cho đến khi thịt chín mềm). Lọc nước thịt và nêm muối cho vừa ăn. Nếu nước thịt quá cạn, hãy thêm 1 muỗng canh. một thìa tinh bột, pha loãng trong 2 muỗng canh. thìa nước.

Ăn kèm với nấm và hành tây chiên.

Hãy chú ý đến bức ảnh để biết công thức nấu món gà với nấm - những món ăn như vậy trông rất ngon miệng:

Công thức nấu món thịt nướng nấm bằng lò nướng ngon

Ở đây bạn sẽ học cách nấu thịt với nấm trong lò nướng cho một bàn tiệc thịnh soạn.

Bò bít tết nấm và phô mai mozzarella

Thành phần:

Đối với công thức làm món thịt kho nấm trong lò này, bạn cần 800 g thịt lợn (cổ), 300 g nấm, 200 g cà chua bi, một lát mozzarella dày, 400 ml kem 22-35% chất béo. , muối và hạt tiêu đen mới xay - vừa ăn, 80 ml dầu ô liu để chiên

Sự chuẩn bị:

Trước khi nướng thịt với nấm, bạn cần rửa sạch và thấm khô thịt lợn, cắt thành từng phần dày 2-3 cm.

Nêm thịt với muối và tiêu, chiên trong dầu ô liu nóng cả hai mặt trong 1-2 phút.

Nấm rửa sạch, lau khô và gọt vỏ. Cắt thành 4 miếng. Thêm vào thịt, muối. Chiên thêm 1 phút.

Cắt đôi quả cà chua, cho thịt và nấm vào.Đặt một lát mozzarella lên trên, đổ kem vào.

Nướng trong lò đã làm nóng trước đến 180 ° C trong 8-12 phút.

Thịt lợn xiên nấm và rau củ

Thành phần:

• Đối với công thức nấu thịt kho nấm này, bạn cần cho lò nướng 600 g giò (cổ), 16 cây nấm, 1 quả bí ngòi, 16 quả cà chua bi, 1 nhánh tỏi, 30 ml dầu thực vật, 30 g củ gừng mài, muối. và dấm rượu trắng để nếm. Men: 50 ml xì dầu, 30 ml dầu mè, 30 g mật ong, muối, hỗn hợp tương đen sao cho vừa ăn.
• Để nộp hồ sơ: Hạt mè
• Ngoài ra: xiên dài.

Sự chuẩn bị:

Trước khi làm món thịt kho nấm, bạn cần rửa sạch và thấm khô thịt heo, cắt bỏ phần mỡ thừa. Cắt thịt thành từng miếng nhỏ, dùng mặt sau của dao đập cho hơi dập.

Chuẩn bị nước đá: Trộn hỗn hợp nước tương, dầu mè, mật ong, muối và hạt tiêu. Đổ hỗn hợp lên thịt lợn.

Cắt bí ngòi thành từng lát lớn. Nấm rửa sạch, lau khô và gọt vỏ. Băm nhuyễn tỏi đã bóc vỏ. Kết hợp bí ngòi, cà chua bi, nấm và tỏi băm. Đổ dầu thực vật vào, đổ giấm, muối và thêm gừng nạo. Khuấy kỹ.

Xiên thịt, nấm và rau vào xiên, xen kẽ với nhau. Nướng trong lò nướng đã được làm nóng trước ở nhiệt độ 180 ° C trong 8-10 phút. Thịt nướng theo công thức này với nấm nên được phục vụ với rắc hạt mè.

Cách nướng thịt với nấm trong lò: công thức nấu ăn

Còn cách nào để bạn có thể nấu món thịt ngon với nấm để làm hài lòng những người thân yêu của mình?

Xúc xích nướng nấm sốt cà chua

Thành phần:

Để nấu thịt với nấm, lò nướng sẽ cần 200 g boletus, 250 g xúc xích tự làm, 1 củ hành tây, 2 nhánh tỏi, 1 muỗng canh. l. dầu ô liu để chiên. Nước sốt: 3 trái cà chua lớn, một mớ rau mùi tây, đường, muối và hạt tiêu đen xay vừa ăn.

Sự chuẩn bị:

Cắt xúc xích thành từng lát dày 5-7 cm, hành tây bóc vỏ cắt thành nửa khoanh, tỏi bóc vỏ cắt thành từng lát mỏng. Nấm hương rửa sạch, lau khô, cắt thành từng lát mỏng. Đun nóng dầu ô liu, phi thơm hành tỏi trong 3 phút ở lửa vừa. Cho các miếng xúc xích vào, chiên thêm 15 phút trên lửa lớn. Thêm nấm vào, xào trong 15 phút trên lửa vừa, đảo liên tục.

Cà chua bỏ cuống, cắt ngang, trụng nước sôi khoảng 2-3 phút, bỏ vỏ. Cắt rau thành từng lát lớn, cắt nhỏ bằng máy xay sinh tố cho đến khi nhuyễn. Thêm khối lượng thu được vào chảo, đun nhỏ lửa trong 5 phút.

Cắt nhuyễn mùi tây, cho vào chảo phi thơm. Thêm đường, muối và hạt tiêu đen mới xay. Nướng thịt ngon với nấm trong lò nướng ở nhiệt độ 180 ° C trong 20 phút.

Thịt bò đỏ tía

Thành phần:

1 kg thịt, 200 g nấm tươi, 1 chén hành tây thái nhỏ, 1 chén cà rốt thái nhỏ, 1 nhánh tỏi, 2 lát (50 g) mỡ lợn, 1/2 chén đỏ khô rượu vang, 1/3 ly rượu mạnh, 2 muỗng canh. muỗng canh dầu thực vật (tốt nhất là ô liu), 2 muỗng canh. thìa muối, 1/4 thìa hạt tiêu đen mới xay.

Sự chuẩn bị:

Trước khi nướng thịt với nấm trong lò, rươi phải được cắt thành từng miếng và xát muối tiêu. Đổ dầu thực vật vào chảo và cho nửa khẩu phần mỡ lợn vào. Thêm cà rốt vào đó, và trên cùng - một lớp thịt. Quết một lớp hành và nấm lên trên thịt.

Rắc muối và hạt tiêu. Sau đó đặt lớp thịt thứ hai lên trên - lớp thứ hai là hành tây và nấm, và cuối cùng - lớp thịt thứ ba. Đậy miếng thịt ba chỉ mỏng lên trên. Uống với rượu vang, rượu cognac, rắc hạt tiêu. Cho vào lò nướng đã làm nóng trước trong vòng 30 - 40 phút (hoặc ủ lâu hơn cho đến khi thịt mềm).