emmabrewda.com

Những món nướng tự làm sẽ luôn khiến các thành viên trong gia đình thích thú. Bạn nên dành một chút thời gian cá nhân để chuẩn bị những chiếc bánh thơm cho trà. Một chiếc bánh không hoàn toàn truyền thống với nấm và hành tây sẽ giúp đa dạng hóa khẩu phần ăn và khiến các hộ gia đình ngạc nhiên với một hương vị khác thường. Bạn có thể tìm thấy một phương pháp nấu ăn phù hợp trên trang này.

Có nhiều công thức chế biến bánh nướng nhân nấm và hành tây, trong đó có thể thêm khoai tây và trứng, kem chua và kem, các loại thảo mộc và các thành phần khác. Bạn có thể nấu những chiếc bánh như vậy trong lò nướng và trong chảo.

Bánh nhà làm với nấm và hành tây trong lò nướng

Hãy bắt đầu nấu bánh tự làm với nấm và hành tây trong lò bằng cách chọn các sản phẩm phù hợp.

Đối với bài kiểm tra:

• 1 kg khoai tây,
• 5 quả trứng,
• Muối.

Để điền:

• 1 kg nấm (bất kỳ, tươi),
• 60 g bột mì
• 200 g hành tây,
• 100 g kem chua
• 50 g bơ
• 5 quả trứng,
• 100 g vụn bánh mì.

Phương pháp nấu ăn.

Nấu nhân bánh. Nấm tươi gọt vỏ, rửa sạch, thái nhỏ. Bóc vỏ hành tây, phi trong dầu thực vật, trộn với nấm, muối và hạt tiêu.

Đun toàn bộ khối lượng trên lửa nhỏ và khuấy liên tục. Khi nấm bắt đầu chảy nước, cho kem chua và bột mì vào. Nguội đi.

Khoai tây gọt vỏ, rửa sạch, luộc qua nước muối hơi loãng, cho vào chao và chà nóng qua rây hoặc bằm nhuyễn. Đổ trứng đã đánh tan bằng máy đánh trứng vào khoai tây nghiền. Khuấy đều. Chia toàn bộ khối lượng thành hai phần. Để một phần nhân ở dạng tóp mỡ, bên trên là một lớp thịt băm nấm, rắc vụn bánh mì. Làm mù tấm lưới từ phần thứ hai và đóng bánh lại bằng nó. Bôi mỡ lên bề mặt bằng trứng. Đặt món ăn vào lò nướng có nhiệt độ cao và nướng bánh khoai tây trong khoảng nửa giờ.

Bánh với hành tây, trứng và nấm

Đối với bài kiểm tra:

• 250 g bột mì
• một ly nước ấm hoặc sữa không đầy đủ,
• 20 g men
• ½ thìa muối,
• 3 muỗng canh. muỗng canh dầu thực vật hoặc bơ thực vật nấu chảy.

Để điền:

• 400 g nấm muối,
• 40 g bơ
• 1 củ hành tây
• 1-2 quả trứng lớn,
• 2 muỗng canh. thìa kem chua,
• 2-3 st. thìa cơm sôi,
• tiêu,
• thì là hoặc mùi tây cắt nhỏ.

Trước khi làm một chiếc bánh với hành tây, trứng và nấm, bạn cần làm bột: trộn men với chất lỏng ấm, thêm muối, bơ và bột mì, nhào và để ở nơi ấm áp cho nổi lên. Khi nhân lên thì vo thành một viên, rồi thành bánh tròn, bạn cho nhân vào bôi mỡ. Bánh tortilla phải đủ lớn để che các cạnh của chảo hoặc chảo vừa đủ để cao hơn nhân bánh. Bôi dầu thực vật lên bột và xếp nhân bánh thành một lớp đều.

Đối với phần nhân, bạn rửa sạch nấm trong nước lạnh và thái nhỏ. Đun nhỏ lửa với hành tây băm nhỏ trong dầu, thêm kem chua, cơm và trứng cắt nhỏ. Nêm với muối và hạt tiêu.

Sau khi chứng minh, bạn cho bánh vào lò nướng ở nhiệt độ trung bình trong 30–35 phút.

Pie với tỏi tây và nấm

Đối với bài kiểm tra:

• 2½ chén bột mì
• 30-40 g men,
• ½ ly nước
• 200 g bơ hoặc bơ thực vật,
• 1 quả trứng,
• 1 muỗng canh. Một muỗng đường
• 2 muỗng canh. thìa kem
• 1 ly vodka,

Để điền:

• 400 g tỏi tây,
• 100 g rau thì là,
• 5 quả trứng,
• 100 g kem
• nấm champignons hoặc nấm porcini,
• tiêu xay và muối vừa ăn.

Bạn cần làm bánh nhân tỏi tây và nấm theo hai công đoạn: phần bột và phần nhân. Cắt nhỏ tỏi tây và thì là, thêm trứng luộc chín, nấm đã luộc hoặc xào thái nhỏ, kem, nêm muối và tiêu.

Chuẩn bị bột men an toàn. Mở bánh bằng một dải bột, cắt lát đẹp mắt hoặc đậy lại khi nhân nguội. Nhớ dùng nĩa để chặt bề mặt của chiếc bánh kín ở nhiều chỗ, để cho bánh nở đều trước khi nướng, nếu muốn, phết mỡ bằng trứng đã đánh tan nếu muốn. Bánh sau khi hoàn thành có thể được phết bơ tan chảy và dùng nóng với nước dùng hoặc trà.

Chuyển bánh đã hoàn thành ra đĩa, đổ một ít nước luộc nấm lên trên nhân bánh và dọn ra đĩa. Trước khi nướng, bề mặt bánh có thể được bôi mỡ bằng trứng hoặc bánh nóng, sau khi lấy ra khỏi lò, bôi mỡ bằng bơ đun chảy.

Puff pastry nhân thịt và nấm

Nền tảng: Bánh ngọt.

Để điền:

• 400 g thịt lợn nạc
• 300 g nấm
• 100 g pho mát bào
• 1½ cốc đường
• 2-3 quả cà chua bóc vỏ,
• Muối,
• mùi tây.

Chuẩn bị bánh phồng. Bạn cũng có thể làm bánh phồng nấm và hành tây bằng bột mua. Xay thịt trong máy xay thịt, hầm trong mỡ cho đến khi chín một nửa, rắc nhẹ bột mì. Bóc vỏ nấm, đun sôi khoảng 5-10 phút, cho chao vào, thái nhỏ, ninh với thịt. Cuối cùng thêm cà chua bào, phô mai và mùi tây cắt nhỏ vào.

Bôi dầu lên tấm nướng hình vuông, đặt lớp bột đã chuẩn bị lên trên và dàn đều các lớp nhân. Phủ phần bột còn lại, cán mỏng hơn lớp dưới cùng một chút.

Nướng bánh trong lò nướng vừa phải.

Một lớp bánh khác với nấm.

Thành phần:

• Puff pastry 2 lớp
• Champignons 700 g
• Kem 200 ml
• Bơ 20 g
• Lòng đỏ trứng gà 1 cái.
• Tỏi 1 tép
• Mùi tây vài nhánh
• Muối, tiêu vừa ăn

Phương pháp nấu ăn:

Cắt nấm thành 4 miếng. Cắt nhỏ mùi tây. Bóc vỏ và băm nhuyễn tỏi.

Đun chảy bơ trong chảo rồi xào nấm và tỏi trên lửa vừa trong 15 phút, nêm muối và tiêu. Thêm kem, trộn đều, đun nhỏ lửa thêm 5 phút, sau đó rắc mùi tây.

Bọc bánh phồng và cho vào khay nướng có lót giấy da. Dùng nĩa đâm vào bột một vài chỗ.

Trải đều phần nhân nấm lên mặt bánh rồi phủ lớp bột thứ hai lên trên, gói nhân vào trong.

Đánh nhẹ lòng đỏ trứng với vài giọt nước và quét lên mặt bánh.

Dùng dao khoét một lỗ nhỏ ở giữa bánh và nướng trong lò nướng đã được làm nóng sẵn ở nhiệt độ 180 độ trong vòng 30 - 40 phút. Phục vụ ấm áp.

Bánh pancake với nấm, hành tây và phô mai

Để làm một chiếc bánh pancake với nấm, hành tây và pho mát, bạn sẽ cần:

• - 10-12 bánh kếp mỏng (hoặc 7-8 dày, làm từ bột men)
• - 1 kg nấm
• - 300 g pho mát
• - 300-400 g hành tây
• - 2 quả trứng
• - 3 nhánh tỏi
• - 120 ml dầu thực vật
• - 250 g sốt mayonnaise
• - Muối
• - hương vị hạt tiêu

Nấu nấm bằm: Cắt nhỏ champignons và chiên với hành trong dầu thực vật. Lấy ra khỏi bếp, thêm trứng sống, tỏi xay, muối, hạt tiêu và trộn đều.

Bôi mỡ bánh kếp với sốt mayonnaise rồi cho nấm bằm và phô mai bào vào tạo thành bánh phồng (bánh kếp, nấm bằm, phô mai bào, bánh kếp). Phủ sốt mayonnaise lên trên cùng của bánh và rắc phô mai bào.

Đặt trong lò nướng nóng trong 15 phút (hoặc trong lò vi sóng trong 5-7 phút).

Trang trí với nấm và rau thơm luộc, ngâm nguyên con trước khi dùng.

Bánh nấm và hành lá

Đối với bài kiểm tra:

• - 200 g bột mì
• - 130 g bơ
• - 1 chút muối
• - 1 lòng đỏ trứng

Để điền:

• - 750 g champignon
• - 3 muỗng canh. muỗng canh bơ
• - 150 g giăm bông
• - 1 mớ hành lá
• - 150 g kem chua (hoặc sốt mayonnaise)
• - 1 muỗng canh. một thìa mùi tây thái nhỏ
• - Muối
• - tiêu trắng

1. Để chế biến món bánh trôi nhân nấm và hành lá, bạn cần nhào bột từ các nguyên liệu đã chỉ định rồi cho vào tủ lạnh 30 phút.
2. Cắt champignon thành từng lát dày. 2 muỗng canh. Đun chảy các muỗng canh bơ trong một chảo lớn và chiên nấm trong đó cho đến khi tất cả chất lỏng bay hơi.
3. Cắt giăm bông thành khối vuông. Hành lá rửa sạch, thái nhỏ.
4. Đun nóng giăm bông với phần dầu còn lại trong chảo. Thêm hành tây, đun nhỏ lửa trong 3-4 phút.
5. Bôi mỡ khuôn bằng bơ rồi cho 2/3 khối bột vào đáy khuôn. Cán phần bột còn lại thành sợi dây mỏng và chạy dọc theo mép khuôn.
6. Dùng nĩa đâm vào bột một vài chỗ và nướng trong lò 20-25 phút (ở nhiệt độ 160-180 ° C).
7. Trộn nấm và giăm bông đã ướp lạnh với hành tây với kem chua, nêm muối và tiêu. Lấy bột bán thành phẩm ra khỏi lò và trải khối nấm lên trên. Nướng bánh cho đến khi bánh mềm trong 15-20 phút ở cùng nhiệt độ.
8. Rắc rau mùi tây và phục vụ.

Nếu bạn rắc phô mai bào cứng 3-5 phút trước khi nấu, chiếc bánh sẽ có hương vị thơm ngon hơn.

Bánh Pháp với hành tây và nấm

Các thành phần cho Bánh hành tây và bánh nấm như sau:

• Bột (loại cao cấp) - 200 g
• Bơ (dùng cho bột nhào 125 g + để chiên 2 muỗng canh) - 125 g
• Dầu thực vật (dùng cho bột nhào) - 20 g
• Muối (nhúm, dùng cho bột nhào)
• Champignons (đông lạnh) - 400 g
• Hành củ - 2 miếng
• Trứng - 3 miếng
• Kem (bất kỳ hàm lượng chất béo nào) - 300 ml
• Muối (để nếm - một chút)
• Hạt tiêu đen (nhúm)

Công thức nấu ăn.

1. Chúng tôi tạo một lỗ trên rây bột mì, ném các lát bơ mềm vào đó và đổ dầu thực vật vào. Nhào bột.
2. Chần bơ vào chảo, cho nấm vào. Tôi đã công bố 400 gram, nhưng nhiều hơn nữa là có thể - điều này không dành cho tất cả mọi người. Ngay sau khi nấm cho nước, mình đổ vừa phải, hành thái nhỏ vào. Tôi đóng nắp và giữ nó cho đến khi nước bay hơi. Tiếp theo, bạn cho thịt vào xào cho chín mềm.
3. Làm nóng lò nướng ở 200 độ.
4. Phủ bột lên hình (lý tưởng nhất là đường kính 30 cm). Chúng tôi đâm vào đáy bằng một cái nĩa.
5. Chúng tôi cho vào lò nướng trong 10 phút. Cho đến khi một nửa đã sẵn sàng.
6. Đánh trứng với kem. Kết hợp với nấm xào.
7. Đổ trứng tráng với nấm vào khuôn và cho vào lò nướng đến khi chín mềm, khoảng 30-45 phút.
8. Trang trí chiếc bánh đã hoàn thành với mùi tây.
9. Phục vụ nóng.

Bánh kiều mạch với nấm.

Thành phần:

• bột mì - 1-1,2 kg,
• nước ấm - 2 ly,
• dầu thực vật - 1 ly,
• men - 50 g,
• muối - 1 muỗng cà phê;

Để điền:

• kiều mạch (không bao quanh) - 500 g,
• nấm khô - 50 g,
• hành tây - 3 chiếc.,
• Muối;

để chiên:

• dầu thực vật - 100 g;
• bôi mỡ bánh trước khi nướng:
• trà mạnh - 2 muỗng canh. l & agrave;

sau khi nướng:

• dầu thực vật - 2 muỗng canh. l ..

Hòa tan men vào nửa cốc nước ấm. Nhào bột men nạc, dùng khăn ăn đậy lại, để vào chỗ ấm cho lên men, nhào hai lần. Chia bột làm đôi. Cán mỏng 1 lớp dày 1 cm, chuyển sang khay nướng đã phết mỡ trên cây lăn, cán mỏng bột, dẹt, dùng tay vuốt nhẹ, dùng nĩa châm, cho bột kiều mạch nhân nấm vào dàn đều. .

Chuẩn bị nhân bánh như sau: phơi khô bồ kết đã phân loại cho vào chảo rang sơ, đổ vào nồi đất, đổ nước sôi vào, đậy nắp lại, cho vào lò nướng nóng và nướng cho cháo chín đỏ, sao cho cháo chín là được. hạt từ một hạt. "

Ngâm nấm khô khoảng 2-4 giờ trong nước lạnh, đun cho đến khi nấm mềm trong cùng nước. Độ chín của nấm được xác định như sau: nấm chìm xuống đáy thì nấm đã chín. Bỏ nấm đã luộc vào chao, rửa kỹ dưới vòi nước lạnh, cắt thành sợi mì hoặc băm nhỏ, chiên trong dầu thực vật. Rán riêng phần hành đã thái nhỏ. Kết hợp cháo kiều mạch, nấm, hành tây, nêm muối, thêm nước luộc nấm đã được lọc qua bốn lớp vải cho ngọt và gói nhân bánh lại.

"Nắp" cho chiếc bánh nên được cán mỏng hơn, khoảng 0,7-0,8 cm, chuyển trên một cán, mở ra, vuốt bằng tay của bạn, ghim cẩn thận đường may, uốn cong nó xuống. Chặt bằng nĩa để hơi thoát ra trong quá trình nướng, và dùng bàn chải chải nước trà mạnh.

Nướng bánh cho đến khi chín mềm ở 180 ° C. Sau khi nướng, phết dầu thực vật lên bánh, cắt thành từng phần, bày ra đĩa đẹp mắt và dùng nóng.