emmabrewda.com

Có rất nhiều loại nấm khác nhau được quan sát thấy vào mùa thu.

Champignons, nấm sò, boletus và nấm porcini - tất cả những thứ này rất rẻ và chế biến nhanh chóng. Một cách rất hay để làm thức ăn cho các hộ gia đình là làm tổ bằng nấm hương tươi, sẽ không khiến ai thờ ơ.

Chỉ trong một giờ, bạn có thể chuẩn bị một bữa tối thịnh soạn đầy đủ hoặc dự trữ những món ăn ngon cho mùa đông. Cách làm rất đơn giản, chỉ cần luộc hoặc xào nấm tươi là được (nếu dùng nấm rừng thì luộc chín trước khi xào). Chúng không cần phải ngâm và đợi lâu cho đến khi chúng phồng lên.

Solyanka với nấm tươi và bắp cải trắng

Bắp cải là một thành phần đặc biệt trong công thức này. Nhờ có champignons thơm tươi, món rau có được hương vị tươi sáng. Để có một món ăn với nấm tươi và bắp cải trắng, bạn phải:

• 1 kg champignon;
• 400 g bắp cải;
• hành tây - 2 miếng;
• dưa chuột muối - 2 miếng;
• 500 ml nước sốt cà chua nóng;
• 20 g muối;
• 40 g đường;
• húng quế và hạt tiêu để nếm;
• rau mùi tây - 3 nhánh;
• 50 ml dầu hướng dương để chiên.

Lột vỏ và cắt thành từng lát mỏng.

Cắt rau thành từng sợi mỏng.

Phi hành trong 7 phút rồi cho nấm vào xào thêm 10 phút.

Cho nước sốt, dưa chuột, gia vị, rau thơm, muối, đường và bắp cải vào trộn đều.

Sau khi khuấy, để lửa nhỏ dưới nắp đậy kín trong 20 phút.

Nhà nghỉ nấm gồm nấm porcini tươi và phi lê gà

Để có lượng calo cao hơn và hương vị đậm đà hơn, tốt hơn là bạn nên thêm các nguyên liệu từ thịt.

Nhà hàng nấm gồm nấm porcini tươi và thịt gà phi lê sẽ làm hài lòng không chỉ bản thân bà chủ mà còn cả tất cả mọi người ở nhà. Các thành phần bắt buộc:

• 1 kg champignon;
• 400 g thịt gà phi lê;
• 2 miếng hành tây;
• muối và gia vị (tiêu xay và đậu ngọt) vừa ăn;
• 250 ml cà chua xay nhuyễn;
• mùi tây nếu muốn;
• 100 ml dầu hướng dương để chiên;
• nhục đậu khấu xay.

Rửa sạch và gọt vỏ, cắt thành từng lát mỏng. Rửa sạch phi lê, bóc màng và cắt thành từng miếng vuông có đường kính 1-1,5 cm. Hành tây bóc vỏ rồi thái thành sợi. Chiên lần lượt tất cả các nguyên liệu này trong dầu cho đến khi có màu vàng nâu, kết hợp và đổ qua với cà chua, thêm muối, tiêu, rau thơm và nhục đậu khấu. Đun mọi thứ ở lửa nhỏ trong ít nhất 20 phút.

Nấm rơm với thịt hun khói

Để có hương vị thơm ngon và đậm đà, hãy thêm một số loại thịt hun khói vào món ăn của bạn (chẳng hạn như ức gà hun khói, sườn lợn hoặc giăm bông). Để có công thức chế biến món nộm nấm với thịt hun khói từ nấm porcini tươi, bạn cần:

• 1 kg dầu;
• hành tây - 2 miếng;
• 300 g thịt nguội hun khói;
• 250 ml sốt Krasnodar;
• muối để nếm;
• 5 nhánh của thì là tùy chọn;
• 100 ml dầu thực vật để chiên;
• 1 nhúm ớt đỏ (xay).

Bóc vỏ bơ và hành tây và cắt thành các dải. Cắt giăm bông thành từng lát mỏng. Phi hành trong dầu trong 5 phút, sau đó thêm bơ và chiên cho đến khi vàng nâu. Thêm giăm bông và nấu thêm 3 phút. Đổ mắm muối gia vị vào. Đun nhỏ lửa trong 20 phút, đậy nắp. Rắc rau thơm thái nhỏ trước khi dùng.

Solyanka với cần tây, đậu và nấm tươi

Nếu bạn dùng món ăn này như một món ăn nhẹ hoặc salad nguội, thì thêm cần tây và đậu salad luộc sẽ là một lựa chọn tốt. Để có một món ăn với cần tây, đậu và nấm tươi, bạn phải:

• 1 kg nấm tươi bất kỳ;
• 300 g đậu (đun cho đến khi chín một nửa);
• 200 g cần tây;
• 2 củ hành tây;
• 250 ml sốt cà chua nóng;
• Muối và hạt tiêu cho vừa ăn;
• 50 ml dầu ô liu để chiên.

Bóc vỏ nấm, cắt thành từng lát mỏng, chiên trong dầu đến khi chín vàng. Trong chảo tương tự, áp chảo hành tây, cắt thành các dải. Kết hợp các thành phần chiên với đậu và nước sốt.Sau khi đảo đều, cho cần tây đã xào vào và nêm gia vị. Nêm muối và đun nhỏ lửa, đậy nắp trong 20 phút.

Solyanka làm từ nấm tươi, bắp cải và ớt ngọt

Đối với những người yêu thích nước sốt rau, một giải pháp tốt sẽ là thêm ớt chuông ngọt và bắp cải. Để chuẩn bị một mớ nấm tươi, bắp cải và ớt ngọt theo công thức, bạn phải:

• 1 kg nấm sò tươi;
• 3 miếng ớt chuông;
• 2 củ hành tây;
• 200 g bắp cải;
• 250 ml nước sốt cà chua;
• 50 ml dầu hướng dương để chiên;
• muối, đường và hạt tiêu đen xay cho vừa ăn;
• 3 nhánh thì là.

Bóc vỏ nấm sò, ớt và hành tây, cắt thành sợi mỏng và chiên trong dầu cho đến khi vàng nâu theo trình tự sau: hành tây, nấm, salad ớt. Đổ nước sốt, thêm muối, đường và tiêu đen xay vào. Sau khi khuấy đều, đổ vào hộp cho vào lò nướng và đun trong 20 phút ở lửa nhỏ. Rắc thì là thái nhỏ khi dùng.

Nấu một đống nấm tươi cho mùa đông

Không có gì tuyệt vời hơn hương vị của rau tươi trong mùa đông.

Để đóng ga cho mùa đông, chỉ cần làm theo các phương pháp đóng hộp cổ điển là đủ. Để chuẩn bị một đống nấm tươi, bắp cải và ớt chuông cho mùa đông, bạn cần:

• 1 kg nấm tươi;
• 200 g bắp cải;
• 2 miếng ớt ngọt;
• 250 ml nước ép cà chua với cùi;
• 40 g muối;
• 60 g đường;
• 3 nhánh tỏi;
• 100 ml dầu thực vật để chiên;
• 3 miếng lá nguyệt quế;
• tiêu đen xay để nếm;
• 40 ml giấm táo.

Cắt champignons đã gọt vỏ thành từng lát mỏng, thái nhỏ bắp cải, cắt ớt chuông thành dải. Chiên nấm và ớt cho đến khi có màu vàng nâu trong 15 phút. Đổ cà chua lên trên, thêm bắp cải, tỏi băm nhỏ, đường, muối, tiêu và lá nguyệt quế. Đun sôi 20 phút, đổ giấm vào, đun thêm 5 phút, khuấy liên tục.

Hấp cách thủy các lọ và nắp đậy rồi đổ hỗn hợp rau sôi vào. Đóng nút và quấn bằng khăn dày. Để nguội ở nơi tối.

Cách nấu món móng giò cho mùa đông từ bắp cải, hạt tiêu và nấm hương tươi được giới thiệu trong video dưới đây. Sau khi xem xét kỹ lưỡng, hãy học các mẹo bảo quản tại nhà đơn giản và ngon.