emmabrewda.com

Bánh nướng nhân nấm từ lâu đã được yêu thích trong các gia đình Nga. Chúng rất ngon và hài lòng, ngay cả những người sành ăn thất thường nhất cũng được thưởng thức một cách vui vẻ. Bạn có thể nấu bánh nướng từ các loại bột khác nhau, bạn chỉ cần quyết định loại nào: men, bột xù, bột bánh dẻo, v.v.

Những thành phần bổ sung nào không được sử dụng để làm nhân bánh với nấm. Ngoài nấm, nhiều loại rau, ngũ cốc, thịt, cá và các loại thảo mộc cũng được sử dụng. Ngoài ra, các sản phẩm từ sữa thường được thêm vào nhân bánh.

Dưới đây là 8 công thức để làm bánh nướng nhân nấm ngon tại nhà. Bằng cách chọn một hoặc một số, bạn có thể cung cấp bất kỳ bữa tiệc nào với bánh ngọt thơm. Gia đình và bạn bè của bạn chắc chắn sẽ đánh giá cao những nỗ lực đã làm và cảm ơn bạn vì một món ăn như vậy.

Làm bánh nhân nấm từ bột men

Nếu bạn biết rằng gia đình của bạn thích bánh nướng bằng bột men, thì công thức này là những gì bạn cần!

Để nhào bột đúng cách, bạn cần những nguyên liệu sau:

• Men ướt - 40 g;
• Sữa (ấm) - 200 ml và cùng một lượng nước ấm;
• Đường - 1 muỗng cà phê;
• Trứng gà - 1 cái. + 1 cái. để bôi trơn;
• Muối - một nhúm;
• Bột mì - cần bao nhiêu.

Về phần nhân bánh, bạn cần chuẩn bị những sản phẩm sau:

• Nấm bóc vỏ tươi - 700-800 g;
• Hành tây - 2 đầu lớn;
• Cà rốt - 1 củ;
• Muối tiêu;
• Dầu thực vật.

Nấu bánh với nấm bắt đầu bằng bột men, vì chúng cần được xử lý trước.

Hòa sữa với nước rồi thêm đường, men, muối và trứng vào, khuấy đều.

Thêm vài thìa bột mì để tạo thành bột bánh.

Để ở nơi ấm áp trong khoảng 20 - 30 phút, trong thời gian này bột sẽ bắt đầu “nổi bọt” và tăng kích thước.

Sau đó cho lượng bột cần thiết vào và nhào cho bột có độ đàn hồi.

Một lần nữa, để bột ở nơi ấm áp trong 1 giờ, phủ một lớp vải.

Sau đó, bạn có thể bắt đầu làm nhân: cắt nấm và hành tây thành từng lát, bào cà rốt trên một máy xay thô.

Trong chảo dầu thực vật, xào hành với nấm.

Rán riêng cà rốt và kết hợp với hành tây-nấm, muối và tiêu cho vừa ăn.

Nhào bột trong vài phút và cán thành hình tròn dày khoảng 1 cm.

Đặt nhân đã hoàn thành vào giữa, và uốn cong các cạnh, để lại một lỗ nhỏ ở trên.

Bôi mỡ lên miếng bánh với trứng và cho vào đĩa nướng trong 40 phút. ở nhiệt độ 180-190 ° C.

Mở bánh nhân nấm và pho mát trong lò nướng

Bánh há cảo nhân nấm được xem là một trong những loại bánh nướng được nhiều người yêu thích. Trên một bàn tiệc lễ hội, một món ngon như vậy trông rất ngon miệng.

bột:

• Bơ (ướp lạnh) - 120 g;
• Bột của loại cao nhất - 200 g;
• Nước lạnh.
• Một chút muối.

Đổ đầy:

• Nấm tươi (bỏ vỏ) - 0,5 kg;
• Phô mai (bất kỳ loại cứng nào) - 100 g;
• Kem chua - 200 ml;
• Bơ làm mềm - 25 g (1 muỗng canh L.);
• Hành tây - 2 chiếc;
• Trứng gà - 1 cái .;
• Muối và tiêu.

Nhờ công thức từng bước, cũng như ảnh chụp, món bánh nấm sẽ rất ngon và mềm.

1. Rây bột mì, thêm muối và bơ xay.
2. Dùng thìa trộn đều khối lượng, đổ 3-5 muỗng canh. l. nước lạnh và nhào bột, không nên đàn hồi.
3. Dùng cán mỏng cán mỏng bột thành từng lớp, tạo thành hình tròn hoặc hình vuông.
4. Chúng tôi chuyển sang một món nướng, nâng các mặt lên, tạo lỗ bằng nĩa.
5. Đặt bột vào khuôn trên kệ tủ lạnh và cho vào tủ lạnh trong khi chuẩn bị nhân.
6. Cắt nấm thành từng lát, và cắt hành tây thành khối vuông.
7. Chiên tất cả mọi thứ cùng nhau trong chảo với bơ cho đến khi chín mềm, thêm muối và tiêu vào cuối cùng.
8. Đập trứng vào hộp và thêm kem chua, muối nhẹ và trộn đều.
9. Ba pho mát trên một máy vắt và chuyển sang một đĩa riêng.
10. Chúng tôi lấy ra khuôn với bột đã đặt từ tủ lạnh và cho vào lò nướng đã được làm nóng trước đến 200 ° C.
11. Sau 15 phút. lấy mẫu ra và cho bột vào đầy nhân.
12. Đổ hỗn hợp kem chua trứng vào và dàn đều phô mai bào.
13. Chúng tôi cho bánh nấm trở lại lò để tiếp tục nướng - 25-30 phút.

Cách nướng bánh nấm bằng bánh phồng không có men

Ưu điểm của món bánh nhân nấm này nằm ở lớp bột không có men, từ đó không chỉ bánh trở nên hoàn hảo mà bất kỳ món nướng nào khác cũng vậy. Bột như vậy có thể được mua tự do trong cửa hàng, rất tiện lợi.

• Puff pastry - 0,6 kg;
• Ryzhiki (luộc) - 0,5 kg;
• Hành tây - 2 chiếc;
• Trứng gà - 1 cái. + 1 cái. để bôi trơn;
• Bột mì - ½ muỗng cà phê;
• Kem chua (tốt nhất là nhiều chất béo) - 3 muỗng canh. l & agrave;
• Muối, tiêu, dầu hướng dương.

Làm thế nào để nướng một chiếc bánh nấm bằng cách sử dụng bánh phồng?

1. Cắt nấm đã luộc thành từng miếng và xào với nửa vòng hành tây cho đến khi mềm, nêm muối và tiêu.
2. Trong một đĩa riêng, kết hợp trứng, kem chua và bột mì, đánh tan một chút.
3. Chia bột thành 2 phần và cuộn cả hai thành một lớp.
4. Cho một lớp vào khuôn, tạo thành các mặt và đổ nhân vào.
5. Đổ hỗn hợp kem chua trứng lên trên và phủ một lớp bột thứ hai lên trên. Bạn có thể thỏa sức tưởng tượng và trang trí mặt trên của chiếc bánh thật đẹp bằng cách cắt ra những hình dạng khác nhau từ bột.
6. Nắn các cạnh, đánh trứng và cho vào lò nướng đã làm nóng trước trong 35 phút.

Cách làm bánh thạch xào nấm và bắp cải

Bánh với nấm và bắp cải sẽ được đánh giá cao bởi những người, vì bất cứ lý do gì, không ăn thịt. Trong trường hợp này, bột thạch sẽ được tạo thành, nhưng bạn có thể lấy bột khác nếu muốn.

Đối với bột:

• Kem chua (có thể có sốt mayonnaise) - 1 muỗng canh. (250 ml);
• Trứng gà tươi - 3 chiếc;
• Bột - 170 g;
• Bột nở cho bột nhào - 1 muỗng cà phê;
• Một chút muối.

Đối nhồi:

• Thì là và hành tươi - mỗi thứ 1 bó;
• Bắp cải - 500 g;
• Ryzhiki - 350 g;
• Muối, tiêu, dầu thực vật.

Làm thế nào để làm một chiếc bánh với nấm và bắp cải bằng tay của riêng bạn?

1. Cắt bắp cải thành từng dải, thái nhỏ.
2. Chiên nấm thái lát trong dầu thực vật.
3. Kết hợp tất cả các nguyên liệu làm nhân bánh vào một hộp chung, muối và tiêu.
4. Đánh trứng với kem chua và thêm các thành phần còn lại vào bột.
5. Đổ ¾ lượng bột vào khuôn đã bôi mỡ, dàn đều phần nhân.
6. Đổ phần bột còn lại và cho vào lò nướng đã được làm nóng trước ở 200 ° C trong 40 phút.

Công thức cho một chiếc bánh nhồi nấm muối và phô mai

Bạn có thể làm một chiếc bánh không chỉ với nấm chiên. Nhiều bà nội trợ thích lấy xác quả mặn để làm nhân.

• Bánh ngọt vỏ ngắn;
• Nấm muối 400 g;
• Phô mai cứng - 100 g;
• Kem chua (nhiều chất béo) - 200 g;
• Trứng tươi - 2 chiếc;
• Mù tạt và bơ - để bôi trơn bột;
• Muối.

Nấm muối để làm nhân bánh trước tiên phải ngâm nước lạnh, sau đó nhúng vào khăn giấy rồi cắt thành từng miếng.

1. Cho bột đã cán mỏng vào khuôn đã phết bơ, dùng nĩa đánh cho bột nhào thành hình dọc theo các mép của hai bên.
2. Đánh trứng với kem chua và pho mát bào, thêm muối, nếu cần. Bạn không cần thêm chất bảo quản vì nấm muối đã có đủ chất này rồi.
3. Bôi nhẹ bột ở dạng mù tạt, đặt nấm lên trên và đổ hỗn hợp lên trên.
4. Đặt trong lò đã làm nóng trước (200 ° C) trong 40 phút.

Công thức bánh nấm nhân mặn có thể được sử dụng thoải mái cho bất kỳ sự kiện lễ hội nào.

Bánh khoai tây nghiền và nấm

Món bánh này được làm từ nấm muối và khoai tây. Nó chỉ đơn giản là không thể thất bại, vì nó được làm từ bánh phồng làm sẵn mua trong cửa hàng.

• Puff pastry (bạn có thể lấy bột men) - 0,5 kg;
• Khoai tây nghiền - 0,3 kg;
• Nấm muối - 0,4 kg;
• Hành tây - 1 củ;
• Trứng (lòng đỏ) để bôi trơn - 1 cái .;
• Nước lạnh - 2 muỗng canh. l & agrave;
• Muối, tiêu và dầu thực vật.

Một chiếc bánh với khoai tây và nấm với camelina được chế biến như sau:

1. Cắt phần thân trái cây thành từng miếng và xào trong chảo với hành tây băm nhỏ.
2. Kết hợp các nguyên liệu chiên với khoai tây nghiền đã chuẩn bị trước.
3. Muối và hạt tiêu cho vừa ăn và khuấy đều.
4. Chia bột thành hai phần và cán thành từng lớp.
5. Đặt một phần vào đĩa nướng, chia nhân lên trên.
6. Phủ một lớp bột thứ hai, kẹp chặt các điểm tiếp xúc và bôi mỡ bằng lòng đỏ trộn với nước.
7. Chúng tôi thực hiện các vết cắt ở trên cùng hoặc nhẹ nhàng đâm xuyên bằng nĩa.
8. Chúng tôi nướng cho đến khi mềm, đặt 200 ° C trên lò.

Cách làm bánh nấm ngon bằng nồi nấu chậm

Bánh với nấm, được nấu trong nồi nấu chậm, gần giống với hương vị của món khai vị cổ điển của Pháp - julienne.

• Ryzhiki - 200 g;
• Bánh ngọt - 300 g;
• Cung - 1 đầu;
• Phô mai (loại cứng) - 120 g;
• Kem chua - 3 muỗng canh. l & agrave;
• Muối, gia vị tùy ý.

Làm thế nào để nấu một chiếc bánh nấm ngon trong nồi nấu chậm?

1. Cán bột thành một lớp, có đường kính lớn hơn một chút so với đường kính của tô của thiết bị nhà bếp. Bột không nên dày quá 1 cm.
2. Cắt đôi hành tây và băm thành nửa khoanh, và cắt nấm đã chuẩn bị thành từng lát.
3. Thêm kem chua, pho mát bào, cũng như muối và các loại gia vị yêu thích, trộn đều.
4. Bôi dầu thực vật vào bát đựng nhiều bột và cho bột vào đó.
5. Dùng nĩa hoặc tăm đâm vào bột một vài chỗ.
6. Chúng tôi trải phần nhân và nối các mép của miếng bột theo cách để tạo thành một cái rổ.
7. Chúng tôi nướng bánh ở chế độ “Nướng” trong 50 phút. với nắp đóng.
8. Sau tiếng bíp, để bánh đứng rồi bày ra đĩa. Phải nói rằng những món nướng như vậy vẫn ngon ngay cả khi nguội.

Bánh mì pita nhân nấm

Và một công thức rất thú vị nữa cho món bánh nhân nấm với camelina. Ngay cả một nữ tiếp viên mới làm quen cũng sẽ phải chuẩn bị cho nó, bởi vì thay vì bột, bánh mì pita được lấy, được mua trong cửa hàng.

• Ryzhiki - 0,5 kg;
• Trứng gà (luộc) - 3 chiếc;
• Trứng gà tươi - 1 cái;
• Hành tây và cà rốt - 1 củ;
• Muối, tiêu, dầu thực vật.
• Banh my Pita.

1. Cắt nấm thành từng miếng, hành tây và cà rốt xắt thành khối vuông nhỏ.
2. Chiên tất cả mọi thứ với nhau trong một lượng nhỏ dầu thực vật cho đến khi chín mềm.
3. Cho trứng luộc đã cắt nhỏ vào âu, muối, hạt tiêu và trộn đều.
4. Đặt bánh mì pita lên bề mặt làm việc và đổ nhân vào một lớp đều.
5. Cuộn thành một cuộn và đặt trên một tấm nướng có phủ giấy da.
6. Bôi mỡ cuộn với một quả trứng mới đánh tan và cho vào lò nướng trong 10-15 phút. (180 ° C).

Pie với nấm muối, khoai tây và gà

Chúng tôi cung cấp một lựa chọn khác để làm một chiếc bánh - với nấm muối, khoai tây và thịt gà.

• Men hoặc bánh phồng (tùy chọn) - 500 g;
• Ryzhiki (muối), khoai tây áo khoác, phi lê gà - 200-250 g mỗi loại;
• Cà chua - 3 quả;
• Kem chua - 150 ml;
• Phô mai - 100 g;
• Dầu thực vật;
• Muối và tiêu.

1. Chuẩn bị nấm để xào bằng cách ngâm chúng trong nước hoặc sữa khoảng một giờ.
2. Gọt vỏ khoai tây và cắt thành khối vuông vừa phải.
3. Rửa sạch thịt gia cầm, lau khô bằng khăn bếp và cắt thành khối vuông hoặc hình que.
4. Cho vào chảo và chiên: đầu tiên là gà (5-7 phút), sau đó cho khoai tây và nấm vào, chiên trong 5 phút, nêm muối và tiêu.
5. Chia bột thành ¾ phần, cán gần hết bột thành một lớp trong khay nướng.
6. Bôi nhẹ mẫu bằng dầu thực vật và trải lớp cán mỏng ra.
7. Trải phần nhân từ các nguyên liệu đã chiên trong chảo lên trên.
8. Cắt cà chua thành từng lát mỏng, trộn kem chua với pho mát, muối và trộn đều.
9. Trải cà chua lên trên nhân bánh rồi đổ phô mai và kem chua lên trên.
10. Từ phần bột còn lại, trang trí trên cùng của chiếc bánh như mong muốn. Bạn chỉ cần cuộn nó thành một lớp mỏng và phủ hoàn toàn phần trên, ghim các mép lại. Nhưng sau đó bạn cần cẩn thận tạo các lỗ bằng tăm hoặc nĩa.
11. Cho vào lò nướng đã được làm nóng trước đến 180 ° C và nướng cho đến khi chín mềm.