emmabrewda.com

Đối với những người yêu thích ẩm thực Ý, mì ống với nấm là một cách tuyệt vời để đa dạng hóa chế độ ăn uống của bạn, đặc biệt là trong thời gian nhịn ăn. Xem xét rằng bạn có thể nấu với nấm không chỉ mì ống thông thường mà còn có thể nấu với nấm, và mì chính, và "tổ", và mì Ý, và stelline, saifun, và beifun, và soba, và hàng chục tên khác, danh sách các món ăn sẽ hóa ra là khá ấn tượng.

Công thức nấu mì ống nấm ngon

Mì ống với nấm và bí ngòi

Thành phần:

• Đối với công thức làm mì ống với nấm này, bạn sẽ cần: 400 g mì ống, 300 g nấm rừng (mật ong agaric, boletus, chanterelles), 2 quả bí xanh, 2 nhánh tỏi, 150 ml nước đã nấu mì, 100 ml sốt pesto, muối và hạt tiêu đen mới xay. - để nếm, 2 muỗng canh. l. dầu ô liu để chiên.
• Để nộp hồ sơ: 50 g pho mát Parmesan, một bó nhỏ húng quế.

Sự chuẩn bị:

Nấm hương rửa sạch, lau khô, cắt phần lớn làm 4 phần, phần nhỏ để nguyên. Cắt bí ngòi thành từng lát mỏng. Dùng mặt phẳng của dao đập dập tỏi đã bóc vỏ.

Để món mì xào nấm ngon, bạn cần phi thơm tỏi trong dầu ô liu đun nóng trong 5 phút cho đến khi chín vàng, vớt ra khỏi chảo. Thêm bí ngòi và nấm vào, nêm muối và tiêu. Chiên lửa lớn trong 5 phút.

Luộc mì ống trong nhiều nước muối theo hướng dẫn trên bao bì. Bỏ vào một cái chao, giữ lại nước.

Cho nước sốt pesto và 150 ml nước dùng vào chảo cùng với nấm và bí ngòi, trộn đều. Trộn hỗn hợp với hỗn hợp sền sệt, trộn đều. Khi phục vụ, rắc mì ống với nấm được chế biến theo công thức này cùng với Parmesan bào và húng quế thái nhỏ.

Mì Risottirona với mật ong agarics

Thành phần:

150 g gạo tẻ, 1/2 củ hành tím, 125 g nấm hương luộc, 50 ml rượu trắng khô, 500 ml nước luộc rau, 4 thìa cà phê bột ngọt. parmesan, muối vừa ăn, dầu ô liu để chiên

Sự chuẩn bị:

Trước khi chế biến món mì với nấm, bạn cần bóc vỏ hành tây và cắt thành khối vuông nhỏ. Chiên cho đến khi trong suốt trong một ít dầu ô liu đã được làm ấm.

Thêm nấm vào, xào thêm 2 phút.

Đổ mì vào chảo, chiên cho đến khi thấm hết dầu.

Đổ rượu trắng khô vào, đun nhỏ lửa cho đến khi chất lỏng bay hơi hết.

Đổ nhiều phần nước luộc rau vào, nấu cơm cho đến khi nhừ.

Rắc mì ống với nấm đã chuẩn bị theo công thức này với Parmesan bào, muối và trộn đều.

Spaghetti, mì Ý và mì Ý sốt nấm

Mỳ Ý với boletus và thịt xông khói

Thành phần:

300 g mì chính, 500 g boa-rô, 120 g thịt nguội hoặc thịt xông khói Parma, 1 củ hành tây, 1 nhánh tỏi, muối và hạt tiêu đen xay vừa ăn, 3 muỗng canh. l. dầu ô liu để chiên. Để phục vụ 50 g pho mát Parmesan, một bó rau mùi tây nhỏ.

Sự chuẩn bị:

Trước khi chế biến mì Ý với nấm, bạn cần cắt hành tây bóc vỏ thành nửa khoanh, tỏi bóc vỏ và thịt nguội Parma thành từng lát mỏng. Nấm hương rửa sạch, lau khô, cắt thành từng lát lớn.

Xào hành và tỏi trong dầu ô liu ấm trong 5 phút cho đến khi có màu vàng nâu. Thêm giăm bông vào, chiên lửa vừa trong 5 phút. Cho nấm vào, xào thêm 20 phút, đảo liên tục.

Luộc mì Ý trong nước sôi có pha muối theo hướng dẫn trên bao bì. Xả nước.

Đặt mì Ý vào các đĩa đã chia phần, trên cùng - bên trong chảo, rắc tiêu.

Cắt phô mai thành từng lát mỏng, cắt nhuyễn mùi tây.

Như bạn có thể thấy trong ảnh, khi phục vụ mì Ý với nấm, rắc rau thơm cắt nhỏ và đặt đĩa phô mai lên trên:

Rigatoni với nấm porcini sốt kem

Thành phần:

50 g xúc xích, 140 g nấm porcini, 1 củ hành tây, 200 ml kem 33% chất béo, 1,5 muỗng canh. l. với một miếng parmesan bào, 1-2 muỗng canh. l.nước đã nấu mì ống, muối và hạt tiêu đen xay vừa ăn, dầu ô liu để chiên.

Sự chuẩn bị:

Đun sôi giàn lạnh trong nước muối sôi theo hướng dẫn của gói. Để dành nước dùng.

Cắt hành tây đã bóc vỏ thành những khối vuông nhỏ. Nấm porcini rửa sạch, lau khô, thái nhỏ. Chiên cả hai nguyên liệu trong dầu ô liu đã đun nóng trên lửa lớn trong khoảng 1,5 phút.

Cho mì vào chảo, đổ 1-2 muỗng canh. l. nước đã nấu mì ống. Hạt tiêu, đảo đều.

Thêm kem, làm bay hơi cho đến khi đặc (tránh sôi).

Lấy mì ra khỏi nhiệt, rắc phô mai bào, đảo đều và dùng ngay.

Mì Ý với nấm khô, các loại hạt và rau bina

Thành phần:

150 g nấm linh chi, 100 g quả óc chó đã bóc vỏ, 70 g nấm porcini khô, 100 g rau bina tươi, 150 ml kem béo 33%, muối vừa ăn, dầu ô liu để chiên. Để phục vụ: một vài nhánh rau mùi tây.

Sự chuẩn bị:

Luộc cá linh trong nước muối cho đến khi sánh lại, để ráo trong chao.

Ngâm nấm khô trong nước ấm khoảng 1 giờ, vắt kiệt nước, thái nhỏ.

Cắt quả óc chó bằng dao hoặc băm bằng máy xay sinh tố, cẩn thận để không bị biến thành bột.

Chiên nấm và các loại hạt trong dầu ô liu đun nóng trong 1-2 phút. Thêm rau bina đã xé bằng tay (2/3 tổng số), hâm nóng. Đổ kem vào, bay hơi 1/3 thể tích.

Cho mì đã xào chín vào chảo, đun khoảng 2-3 phút cho hợp khẩu vị thì cho nốt phần rau bina còn lại vào. Khi phục vụ, trang trí món ăn đã hoàn thành với cánh hoa mùi tây.

Hãy xem các bức ảnh để biết công thức nấu mì spaghetti với nấm, lạp xưởng và cá linh được trình bày dưới đây:

Nấu mì ống ngon với nấm

Sau đây, bạn sẽ học cách làm món mì ngon với nấm bằng những nguyên liệu đơn giản.

Champignon croquettes với mì ống

Thành phần:

200 g mì ống, 400 g champignons, 2 quả trứng, bột mì, 3 muỗng canh. muỗng canh bơ, muối, xà lách xanh.

Sự chuẩn bị:

Luộc mì ống, cắt nhỏ. Băm nhuyễn champignons, muối và hầm trong dầu.

Xay nhuyễn lòng đỏ, thêm vào, khuấy liên tục, cho bơ tan chảy, nấm, mì ống, thêm lòng trắng đánh bông vào, trộn đều. Làm bánh mì croquettes, lăn chúng trong bột mì, màu nâu trong dầu đun sôi.

Mì ống nướng nấm

Thành phần:

Để chế biến món mì với nấm, bạn sẽ cần: 250 g mì luộc, 500 g nấm tươi, 50 g bơ, 1 củ hành tây, 3 quả trứng, 1 ly sữa, muối vừa ăn.

Sự chuẩn bị:

Bóc vỏ nấm, rửa sạch, luộc chín, cắt thành từng lát mỏng, phi thơm trên chảo mỡ và hành khô băm nhỏ cho đến khi chín mềm. Chia mì đã luộc thành hai phần.

Xếp từng phần một vào chảo ngập dầu, cho nấm và hành tây lên trên, cho phần mì còn lại lên trên thành một lớp đều. Đánh trứng cho đến khi nổi bọt, trộn với sữa, thêm muối và đổ hỗn hợp này lên mì ống và nấm. Đặt chảo vào lò đã làm nóng trước và nướng trong 10-15 phút.

Mì ống nấm

Thành phần:

50 g nấm khô, 2 ly mì ống, 2 củ hành tây, 1 muỗng canh. một thìa bánh quy giòn, 1 quả trứng, 1 muỗng canh. một thìa kem chua, muối, tiêu cho vừa ăn.

Sự chuẩn bị:

Trước khi nấu mì, nấm phải được rửa sạch, ngâm nước, luộc chín, thái nhỏ và xào chín. Thêm hành tây chiên, muối, tiêu và chiên mọi thứ với nhau trong vài phút nữa.

Luộc mì ống hoặc mì sợi, cho nhiều nước vào khuấy đều cho đến khi mềm và cho vào rây, sau đó trộn chúng với nấm. Đặt khối lượng lên một tấm nướng, bôi mỡ và rắc vụn bánh mì, đổ hỗn hợp trứng với kem chua và nướng trong lò cho đến khi vàng nâu. Trong mì ống với nấm được chế biến theo công thức này, bạn có thể thêm 1 muỗng canh. một thìa cà chua nâu.

Mì (mì) nấm khô

Sự chuẩn bị:

Luộc mì ống hoặc mì, để ráo trong chao. Ngâm nấm khô trong 2-3 giờ, cho vào chao, thái nhỏ và chiên trong dầu.Để riêng hành khô băm nhỏ, trộn hành tây và nấm đã xào, thêm muối (tùy ý, tiêu giã nhỏ). Thêm một quả trứng sống vào mì ống hoặc mì và xếp thành một lớp đều trong chảo đã được bôi mỡ bằng bơ và rắc vụn bánh mì. Đặt nấm bằm lên một lớp mì ống hoặc mì và phủ lên trên lớp mì ống hoặc mì còn lại, rắc vụn bánh mì đã nghiền, rắc bơ và cho vào lò nướng trong 15-20 phút.

Mỳ ống luộc nấm

Thành phần:

300 g mì ống, 40 g nấm porcini khô, 120 g hành tây, 60 ml dầu hướng dương.

Sự chuẩn bị:

Xào hành đã cắt nhỏ trong dầu hướng dương, thêm nấm đã nấu trước đó và cắt dạng mì vào, tiếp tục xào trong 5-7 phút.

Trộn nấm và hành tây với mì ống luộc nóng.

Khi phục vụ mì ống trên bàn, hãy đổ một lượng nhỏ nước luộc nấm mạnh.

Như bạn có thể thấy trong ảnh, mì ống với nấm theo công thức này trông rất ngon miệng: