emmabrewda.com

Các loại nấm được trồng phổ biến và rộng rãi nhất trên thế giới là nấm champignons. Những loại nấm này rất ngon, bổ dưỡng, có mùi thơm tuyệt vời và hoàn toàn vô hại. Nhiều người coi champignons muối là món ăn yêu thích của họ, thường được phục vụ trên bàn tiệc.

Nấu món champignons muối là một quá trình hoàn toàn không phức tạp. Tùy thuộc vào bạn sử dụng công nghệ nấu ăn nào, kích thước nấm để lựa chọn, gia vị và thảo mộc để sử dụng.

Ướp muối tại nhà cho phép bạn giữ được tất cả các chất dinh dưỡng và các chất hữu ích trong nấm, đặc biệt là vì axit axetic không được sử dụng trong quá trình này.

Chúng tôi cung cấp công thức nấu ăn để ướp muối cho mùa đông với mô tả chi tiết. Bạn có thể thêm tỏi, nho, anh đào, cải ngựa và lá sồi, hạt thì là, mù tạt, tiêu đen, hạt tiêu và tiêu trắng, cũng như các loại gia vị và thảo mộc khác vào nấm.

Công thức cách muối củ kiệu với hành tây trong lọ tại nhà cho mùa đông

Rất thường, nấm được muối cho mùa đông trong lọ. Đây là lựa chọn tốt nhất, tuy nhiên, để làm cho nấm ngon, bạn cần làm theo công thức.

• 2 kg champignon;
• 3 đầu củ hành tây;
• 70 g muối;
• 1,5 muỗng canh. l. hạt cải hồng;
• 4 điều. lá nguyệt quế;
• 6 hạt đậu đen và allspice.

Làm thế nào để muối champignons đúng cách trong lọ cho mùa đông được mô tả dưới đây.

Nấm được làm sạch bụi bẩn, cắt bỏ lớp màng trên cùng.

Chúng được bày ra trong một cái chảo với nước lạnh, 1 muỗng cà phê được thêm vào. Muối.

Sau khi luộc, cho nấm vào luộc 5 phút, bày ra đĩa và để ráo.

Hành tây bóc vỏ, cắt thành nửa khoanh mỏng và cho vào lọ đã khử trùng.

Những cây nấm đã chảy ra từ chất lỏng được xếp thành từng lớp trong lọ, rắc muối, hạt tiêu, lá nguyệt quế và hạt mù tạt.

Ép bằng tay để không bị vỡ, người ta trụng qua nước sôi rồi cuộn lại.

Chúng được lật úp với nắp xuống, phủ một tấm chăn từ trên xuống và để nguội ở vị trí này.

Ngân hàng được đặt trong tủ lạnh hoặc đưa ra phòng mát (bạn thậm chí có thể có ban công nếu nó được lắp kính).

Công thức muối nấm champignon nhanh chóng tại nhà với nước tương

Chúng tôi cung cấp cho bạn cách làm nấm muối ăn ngay tại nhà. Nước tương sẽ giúp làm điều này, giúp nấm có một hương vị tuyệt vời, từ đó vị giác của bạn sẽ rất thích thú.

• 2 kg champignon;
• 4 đầu củ hành tây;
• 70 ml dầu thực vật;
• Nước tương 200 ml;
• ½ muỗng cà phê tiêu đen xay;
• 10 hạt đậu Hà Lan allspice;
• 5 nhánh tỏi;
• 1 lá nguyệt quế;
• 1/3 muỗng cà phê đinh hương.

Muối champignon nhanh chóng được thực hiện tại nhà như sau:

1. Bóc vỏ nấm, bỏ lớp giấy bạc ở mũ, rửa sạch, đắp lên khăn bếp sau 15 phút. cắt thành từng lát.
2. Cho vào nồi tráng men, rưới nước sốt lên, trộn nhẹ.
3. Bóc vỏ hành tây, cắt đôi, sau đó cắt thành nửa khoanh và cho nấm vào.
4. Bóc tỏi, cho qua máy ép và phết lên bề mặt hành.
5. Đập hạt tiêu vào cối, rắc tỏi.
6. Rắc tỏi với tép và tiêu đen, thêm lá nguyệt quế.
7. Để dầu thực vật sôi rồi đổ nấm vào trộn đều, không quá mạnh tay để cháo không bị nhừ.
8. Cho vào lọ đã khử trùng hoặc để trong nồi.
9. Đậy kín nắp, để nơi thoáng mát: tủ lạnh, hầm rượu hoặc ban công lắp kính. Nấm sẽ sẵn sàng để ăn sau 3-4 giờ.

Cách ngâm nấm với tỏi nhanh chóng tại nhà

Muối nấm champignon nhanh chóng tại nhà cho phép bạn sử dụng nấm cho mục đích đã định sau 12 giờ.Tùy chọn này để nấu nấm sẽ chỉ là cách nếu khách đến dự kiến.

• 2 kg champignon;
• 5 củ hành tây;
• 10 tép tỏi (vừa);
• ½ muỗng canh. dầu ô liu hoặc dầu thực vật;
• 2 trái ớt sừng (nhỏ);
• 10 hạt tiêu đen;
• 1 muỗng canh. l. Muối.

Sử dụng mô tả từng bước, bạn có thể tìm ra cách ngâm nấm nhanh chóng tại nhà.

1. Nấm bỏ da, cắt bỏ đầu chân, rửa sạch trong nước.
2. Đặt nấm lên khăn giấy, để khô trong 30 phút.
3. Cắt thành nhiều miếng, cho vào bát tráng men và rắc muối.
4. Cắt hành tây thành nửa khoanh, hạt tiêu cắt sợi, tỏi cắt khoanh.
5. Cho tất cả mọi thứ vào nấm, khuấy đều và cho vào xô nhựa thực phẩm.
6. Rắc hạt tiêu, đun nóng dầu và đổ lên bên trong hộp nhựa.
7. Để khăn xô trên bàn bếp trong 60 phút, sau đó để ráo nước, đậy nắp và để nơi thoáng mát.

Cách ngâm nấm với hành tây

Làm thế nào để ngâm nấm ăn liền để sau vài giờ có thể bày ra đĩa? Trong trường hợp này, hãy thêm hạt thì là khô và một vài quả ớt cay vào món ăn nhẹ.

• 3 kg champignon;
• 4 đầu củ hành tây;
• 3 trái ớt hiểm;
• 200 g muối ăn;
• 1 muỗng canh. l. hạt giống thì là;
• 100 ml dầu thực vật;
• 1 muỗng cà phê Sahara;
• 4 nhánh tỏi.

Mô tả từng bước của công thức sẽ giúp các bà nội trợ mới làm quen cách ngâm nấm nhanh chóng.

1. Nấm chỉ chọn loại nhỏ, bóc màng (bạn không cần gọt, vị sẽ không bị), rửa sạch trong nước.
2. Bày ra bát nhựa, phủ muối, trộn đều và để khoảng 1-1,5 giờ, đậy vung và định kỳ lắc nấm để muối tan.
3. Hành tím bóc vỏ cắt thành nửa khoanh mỏng, hạt tiêu bạn bóc vỏ và cắt hạt lựu.

Dưới đáy lọ đã khử trùng, thì là, hành tây, ớt và tép tỏi đã được cắt thành khối (tất cả đều với số lượng nhỏ) được bày ra.

4. Nước muối được rút ra khỏi nấm, và các quả thể được phân bố trong các lọ, đậy nắp xuống.
5. Từng lớp nấm được rắc gia vị, dầu đun đến độ nóng, cho đường vào trộn đều.
6. Đổ nấm lên trên và đậy nắp kín.
7. Phải lật nhẹ nắp lon vài lần, dùng tay giữ nắp.
8. Ngân hàng được đặt trong tủ lạnh và sau 2-3 giờ có thể lấy mẫu. Điều đáng nói là không nên để trống như vậy quá 6 ngày, vì nó có chứa hành.

Muối nấm champignon tại nhà mà không cần thêm giấm

Công thức muối champignons tại nhà mà không cần thêm giấm sẽ là món đồ trang trí cho bữa tiệc linh đình.

Đối với lon 1 lít, bạn nên dùng:

• 700 g champignon;
• 250 ml nước;
• 8 - 10 g muối;
• 1 g axit xitric;
• Lá nho đen;
• Thì là.

Muối nấm champignon được làm tại nhà theo một công thức mà bạn nên tuân thủ.

1. Rửa sạch nấm, gọt vỏ và đun sôi trong nước 10 phút. với việc bổ sung axit xitric và tất cả các loại gia vị được chỉ ra trong công thức.
2. Cho vào rây lọc hoặc chao và để ráo.
3. Lọc nước muối qua vải thưa và để nguội đến 60 ° C.
4. Xếp nấm vào lọ đã khử trùng, đổ lên đến “vai”, đậy bằng nắp kim loại và cho vào thau nước nóng đã khử trùng trong 20 phút.
5. Cuộn tròn nắp lại, úp ngược, cách nhiệt và đợi đến khi nguội hẳn thì vớt ra để nơi thoáng mát.

Nấm muối tỏi

Champignons muối lạnh là một món ăn nhẹ tuyệt vời cho bữa tiệc hoặc một món ăn phụ trong thực đơn hàng ngày.

• 3 kg champignon;
• 150 g muối;
• 10 hạt đậu đen và allspice;
• Rau mùi tây;
• 7 nhánh tỏi.

Champignons muối lạnh luôn có thể trang trí bàn tiệc lễ hội và làm hài lòng vị khách của bạn.

1. Đun sôi nước trong một cái chảo tráng men và cho nấm đã bóc vỏ vào luộc khoảng 15 phút.
2. Để nấm ráo bớt nước bằng cách đặt nấm lên rây hoặc chao.
3. Đặt một "gối" mùi tây cắt nhỏ dưới đáy lọ đã khử trùng, thêm một ít hạt tiêu và tỏi thái hạt lựu.
4. Sau đó cho nấm vào, rắc muối và gia vị, nén chặt và để trong phòng mát.
5. Sau một tuần, nấm sẽ sẵn sàng để ăn, nhưng bạn cần đảm bảo rằng nước muối ngập hoàn toàn bên trong lọ.

Cách ngâm nấm với muối biển: công thức có video

Một công thức khác để ướp muối champignon theo cách lạnh sẽ có thể thành thạo ngay cả với những người chưa bao giờ thực hiện các quy trình như vậy. Bản chất của nó nằm ở việc bổ sung muối biển. Nhiều chuyên gia ẩm thực giàu kinh nghiệm đánh giá cao chất bảo quản này.

• 3 kg champignon;
• 6 muỗng canh. l. muối biển thô;
• Quả nho và lá anh đào;
• Thì là;
• 4 nhánh tỏi;
• Dầu thực vật;
• 5 hạt tiêu đen và hạt tiêu đen mỗi loại.

Xem video hướng dẫn cách ngâm nấm với muối biển.

1. Bóc vỏ nấm, ngâm nước muối loãng 10 phút, cho vào chao, để ráo rồi trải lên khăn bếp trong 20 phút.
2. Cho quả nho và lá anh đào đã rửa sạch vào một chiếc hộp có cổ rộng thích hợp, rắc một lớp muối biển mỏng lên.
3. Sau đó xếp nấm, rắc từng lớp muối, tỏi, hạt tiêu.
4. Đặt các cành cây thì là với lớp trên cùng, phủ một chiếc khăn ăn bằng gạc và ấn xuống bằng một tải trọng (một tấm phẳng lật ngược và một lọ nước ở trên).
5. Để trong phòng mát 3 ngày, sau đó chuyển nấm vào lọ, dùng tay ấn xuống và đổ nước muối vào chỗ trống còn lại.
6. Nấm sẽ sẵn sàng sau một tuần và bạn có thể yên tâm đặt món ăn trên bàn để đãi khách.

Ướp muối lạnh của champignon với đinh hương

Theo công thức này, ngay cả một nữ tiếp viên mới vào nghề cũng có thể ngâm nấm với champignons. Quá trình nấu ăn khá đơn giản và dễ dàng, nhưng hương vị tuyệt vời. Nấu nguội không liên quan đến xử lý nhiệt.

• 2 kg champignon;
• 3 đầu củ hành tây;
• 10 nhánh tỏi;
• 5 muỗng canh. l. Muối;
• 4 nụ hoa cẩm chướng;
• 1 muỗng cà phê ớt đỏ xay;
• 10 hạt tiêu đen;
• 100 ml dầu thực vật.

Công thức từng bước sẽ cho bạn biết cách muối nấm tại nhà.

1. Sau khi làm sạch và rửa sạch, bạn đặt phần quả lên khăn bếp khô và để khô.
2. Nấm có kích thước khác nhau thì cắt miếng lớn, để nguyên miếng nhỏ.
3. Cho nấm đã xào chín vào chảo men, rắc muối và đảo đều.
4. Bóc vỏ hành tỏi, cắt khúc: tỏi cắt lát mỏng, hành tím cắt khoanh mỏng.
5. Trộn với nấm, rắc ớt đỏ, thêm đinh hương, hạt tiêu đen, trộn đều.
6. Cho vào lọ khô đã tiệt trùng, dùng tay ấn xuống một chút rồi đổ đầy dầu nung nguội.
7. Đậy kín nắp, để tủ lạnh trong 24 giờ, tốt hơn nên bảo quản trống như vậy trong tủ lạnh trong vòng 3 tháng.

Champignons cho mùa đông, nóng nấu tại nhà

Công thức làm nấm champignon muối nóng là một trong những công thức phổ biến nhất. Phôi được cuộn vào lọ thủy tinh, không cần tiệt trùng và bảo quản được lâu.

• 2 kg champignon;
• 500 ml nước;
• 4 muỗng canh. l. Muối;
• 2 lá nguyệt quế;
• 6 hạt tiêu đen;
• 5 nụ hoa cẩm chướng;
• 1/3 muỗng cà phê hạt giống thì là.

Món thịt kho tàu muối ớt tự chế biến tại nhà cho mùa đông sẽ trang trí bàn tiệc thịnh soạn và làm loãng thực đơn hàng ngày của gia đình một cách hoàn hảo.

1. Nấm làm sạch, cắt khúc 2-3 khúc, ngâm nước rửa sạch.
2. Nước muối được chuẩn bị từ tất cả các thành phần được chỉ định trong công thức.
3. Nước muối được đun sôi trong 3 phút, cho nấm đã cắt nhỏ vào và đun sôi cho đến khi chúng lắng xuống đáy chảo.
4. Ngọn lửa tắt, nấm được chuyển bằng thìa có rãnh sang một thùng tráng men rộng để nguội nhanh hơn.
5. Nấm nguội thì bày ra lọ thủy tinh, lọc nước muối, đổ nấm lên trên.
6. Các ngân hàng được đóng bằng nắp ni lông kín, bên trên buộc bằng vải bông và đưa ra nơi thoáng mát.

Champignons muối với dầu thực vật

Ướp muối nóng champignons tại nhà cho mùa đông với dầu thực vật là một lựa chọn tuyệt vời để nấu nấm. Mùi vị và hương thơm của vỏ trái cây sẽ hấp dẫn tất cả những ai thử chúng.

• Cứ 1 kg tam thất thì lấy 20 g muối ăn;

Gia vị cho lọ 1 lít:

• 3 lá nguyệt quế;
• 2 nhánh tỏi;
• 3 hạt đậu đen và allspice;
• Rau thì là;
• Dầu thực vật.

Các công thức để muối champignons tại nhà nên được thực hiện từng bước.

1. Nấm rơm các loại, rửa sạch và cắt bỏ phần chân nấm.
2. Cắt các mẫu lớn thành nhiều miếng, để nguyên các mẫu nhỏ.
3. Đổ một ít nước vào nồi tráng men, thêm muối và cho nấm vào.
4. Đun sôi nấm trên lửa vừa và nấu trong 15 phút.
5. Lấy ra khỏi nhiệt, để trong nồi và làm nguội đến nhiệt độ phòng.
6. Đặt một số gia vị được chỉ dẫn trong công thức vào đáy lọ đã khử trùng, sau đó rắc nấm và từng lớp một với muối và một lượng nhỏ gia vị.
7. Sau khi đổ đầy lọ lên đến móc treo, dùng tay ấn nấm, để ráo nước và đổ đầy dầu thực vật đã nung vào. Lớp nấm phải cao hơn khoảng 5 mm.
8. Đậy kín các lọ có nắp đậy kín, cho vào túi ni lông, nếu nước cốt đột ngột chảy ra.
9. Đưa vào phòng mát và bảo quản phôi cho đến khi chín trong 20 ngày.

Nấm Champignon, muối khô cho mùa đông: công thức kèm theo ảnh

Phương pháp ướp muối khô được đặt tên như vậy vì nấm không được xử lý nhiệt và không tiếp xúc với nước trong quá trình làm sạch ban đầu. Để thực hiện thành công quá trình muối khô của nấm champignon, bạn sẽ cần một hộp nhựa hoặc men, một phòng tối mát và kiên nhẫn, vì sự sẵn sàng của sản phẩm chính xảy ra trong 40-45 ngày.

• 2 kg champignon;
• Tỏi và củ gừng tươi để gia vị;
• 10 quả nho đen và lá anh đào;
• 4 lá cải ngựa;
• 5 chiếc ô thì là;
• ½ muỗng canh. l. hạt tiêu đen;
• 150 g muối;
• 3 lá nguyệt quế.

Công thức kèm theo ảnh sẽ giúp bạn chế biến món nấm muối cho mùa đông một cách khô ráo.

1. Nấm rửa sạch, dùng khăn giấy lau sạch rồi cắt miếng vừa ăn.
2. Bóc vỏ tỏi, dùng dao đập dập, cắt củ gừng thành từng lát mỏng.
3. Rắc dưới đáy thùng đã chuẩn bị một lớp muối, xếp tất cả các lá và một ô thì là.
4. Xếp nấm thành từng lớp, rắc muối, lá nguyệt quế, thì là.
5. Che bằng một miếng vải cotton sạch, đặt một tấm ngược lên trên và dùng một tải trọng ấn xuống.
6. Đặt vật chứa trong phòng tối và mát mẻ.
7. Trong vòng 4 ngày, mỗi ngày một lần, giặt vải trong vòi nước ấm.
8. Như đã đề cập ở trên, nấm sẽ sẵn sàng sau 1,5 tháng.

Công thức làm muối champignon với axit xitric cho mùa đông tại nhà

Công thức ướp muối champignons với axit citric giúp bạn có thể thưởng thức món khai vị thơm ngon và hấp dẫn. Ngoài ra, nếu sức khỏe không cho phép ăn nấm với giấm, axit xitric sẽ là một lựa chọn thay thế xứng đáng, và cách chế biến sẽ ngon đến khó tin.

• 1 kg champignon;
• 400 ml nước;
• 1,5 muỗng canh. l. Muối;
• 2 g axit xitric;
• Lá sồi và nho đen;
• 4 nhánh tỏi;
• Thì là;
• 6 hạt đậu đen và allspice.

Làm thế nào để ngâm nấm champignon ngon tại nhà, tuân theo mô tả từng bước của việc chuẩn bị?

1. Đổ axit citric vào nước sôi và cho nấm đã bóc vỏ vào.
2. Đun sôi khoảng 10-15 phút, trên lửa nhỏ, liên tục vớt bọt trên bề mặt.
3. Cho nấm vào chao bằng thìa có rãnh và để cho ráo nước.
4. Thêm muối và tất cả các loại gia vị vào nước muối nơi nấm đã được nấu chín, ngoại trừ lá và thì là.
5. Để sôi và để sôi trong 5 phút, tắt bếp và không cần mở nắp, để ủ.
6. Cho nho và lá sồi vào lọ đã khử trùng, đặt thì là, và đặt nấm lên trên.
7. Đổ nước muối ngập mặt trên cùng, đậy nắp lại và cho vào nước nóng.
8. Khử trùng trong nước sôi với lửa nhỏ trong 20 phút.
9. Để nguội hoàn toàn và mang ra nơi tối, mát cho đến khi mềm, sau 14 ngày là được.

Sau khi nhận được thông tin từ các chuyên gia và biết mô tả về công thức từng bước để muối champignons cho mùa đông, bạn có thể liên tục làm hài lòng những người thân yêu của mình với các món ăn và đồ ăn nhẹ từ nấm ngon lành và quan trọng nhất.