emmabrewda.com

Khó ai có thể phủ nhận rằng, trong số các đại diện khác của "vương quốc" nấm, champignons là "thượng khách" thường xuyên nhất trên bàn ăn của nhiều gia đình. Sự sẵn có của những quả thể này là hiển nhiên, bởi vì nếu chúng không được thu hoạch trong rừng, thì chúng chỉ đơn giản là mua ở cửa hàng với mức phí thấp. Bạn luôn có thể chế biến rất nhiều món ăn ngon từ champignons, cho cả một kỳ nghỉ và mỗi ngày. Và ngoài ra, nấm đẹp và gọn gàng có thể ăn sống.

Tuy nhiên, mặc dù phổ biến như vậy, cho đến ngày nay vẫn có những tranh cãi về cách bóc champignon và liệu có cần thiết phải làm điều đó hay không. Như các bạn đã biết, nấm nuôi trồng trong nhà kính, nhà lưới hay trang trại tự thu gom rất ít bụi bẩn. Dấu tích của đất, cát hoặc rêu chỉ có thể được tìm thấy trên thân cây, khi phần nắp trông hoàn toàn sạch sẽ. Do đó, một số bà nội trợ có thể quyết định không tốn thời gian và công sức vào việc lau chùi và chỉ cần rửa sạch bằng nước là có thể cho vào bếp nấu. Chưa hết, trước khi nấu cần phải gọt vỏ nấm, làm như thế nào?

Trước hết, điều quan trọng là phải hiểu rằng cho dù thân quả có vẻ sạch thế nào, nó vẫn được trồng trong điều kiện không vô trùng.

Đất trồng nấm được bón phân tốt với giá thể chứa nhiều nitrat. Điều này có nghĩa là bạn không nên ném ngay nấm tươi vào chảo hoặc nồi. Nhưng cũng không nên quá lạm dụng vào việc làm sạch sơ bộ. Ví dụ, ngay cả việc ngâm mình trong nước trong thời gian ngắn cũng được chống chỉ định đối với champignon. Kết quả là, một quy trình như vậy sẽ ảnh hưởng tiêu cực đến hương vị của nấm và các bữa ăn sẵn có sự tham gia của họ. Làm thế nào để làm sạch nấm ngọc cẩu tươi đúng cách để sau đó chế biến các món ngon thơm và ngon?

Cách bóc nấm để chiên và các mục đích khác (có ảnh từng bước)

Nếu bạn quan tâm đến cách bóc nấm để xào, hãy kiểm tra phần thân nấm trước khi nấu. Nấm tươi cho thịt đàn hồi, có màu trắng mờ, không bị hư, thối. Nếu nấm bị thiu, thì cũng có thể nhận thấy ngay: nắp sẫm màu và "nhăn nheo", đôi khi có các mép bị gãy và thối. Sau này cũng có thể được “xử lý”, nhưng làm sạch chúng mất thời gian và công sức và do đó mệt mỏi hơn.

Làm thế nào để bóc vỏ champignon để chiên, nếu vì lý do nào đó mà vẻ ngoài của chúng khó có thể được gọi là tươi hoàn hảo? Cần lưu ý ngay những nấm hư hỏng đáng chú ý nên vứt đi kẻo tiếc. Nếu 1/6 số champignon bị hư hỏng do thối, thì đây đã là lý do để vứt bỏ nó. Được phép sử dụng vỏ quả nếu chúng ở trong điều kiện thích hợp (trong tủ lạnh hoặc bất kỳ nơi mát mẻ nào khác) không quá 2 ngày. Nếu chúng chỉ bắt đầu tối và bị vỡ ở đâu đó, thì trong tương lai không có gì khủng khiếp trong việc sử dụng chúng.

Dùng dao cạy nhẹ màng nấm, di chuyển từ mép nấm vào tâm.

Cắt bỏ những chỗ bị vỡ hoặc hư hỏng, nếu có. Khi loại bỏ những khu vực như vậy, hãy đảm bảo giữ lại một phần đáng kể của bột giấy khỏe mạnh, vì thối đã bắt đầu hình thành ở những khu vực bị hư hỏng.

Đi đến chân và cắt bỏ phần dưới của nó, vì đây là nơi tích tụ nhiều chất bẩn nhất.

Pha loãng 4 muỗng canh trong 1 lít nước. l. 9% giấm ăn. Rửa kỹ nấm trong dung dịch thu được để loại bỏ bụi bẩn còn sót lại.

Sau đó lau khô nấm trên khăn bếp và bắt đầu xào.

Sẽ dễ dàng hơn nhiều nếu bạn cần sơ chế nấm vừa mua ở siêu thị, chợ. Để làm được điều này, bạn cần “trang bị” cho mình một miếng bọt biển nhà bếp sạch và một con dao sắc bén để cầm trên tay thật thoải mái. Vậy, làm thế nào để làm sạch nấm tươi để xào đúng cách?

• Lấy miếng bọt biển nhà bếp chà nhẹ lên mặt cứng của từng mũ nấm, trong khi không thể chà xát các mẫu nhỏ.
• Nhìn vào bên dưới mũ, vì có thể có cả những hạt cát mịn. Sẽ thuận tiện hơn nếu loại bỏ chúng bằng bàn chải đánh răng thông thường.
• Dùng dao cắt bỏ vùng chân có chất bẩn. Điều này phải được thực hiện, vì việc rửa thông thường không thể loại bỏ các tạp chất trong quả thể. Chắc hẳn không ai thích cảm giác vụn của những hạt cát trên răng khi ăn các món từ nấm.
• Rửa sạch nấm trong nước ấm và thấm khô bằng khăn bếp.

Kiểm tra các bức ảnh từng bước để chỉ ra cách bóc nấm để chiên và các mục đích khác.

Làm thế nào dễ dàng để bóc champignons (có video)

Mọi người đều thích đồ ăn nhẹ ngâm và mặn, đặc biệt nếu chúng được làm từ nấm champignon. Ngoài ra, từ khóa 1, khóa 2 sẽ không ai thờ ơ với sự góp mặt của những quả thể này. Nhưng, thật không may, không phải ai cũng biết cách bóc nấm trước khi nấu.

• Sau khi loại bỏ phần dưới chân, như đã mô tả ở phần trước, bạn có thể luộc nấm trong 3-5 phút, thêm một chút axit xitric vào nước để giữ màu.
• Xả nước bẩn và lau khô thân quả trên khăn giấy.

Có thể thực hiện giặt khô chỉ với một con dao và một miếng bọt biển khô nhà bếp hoặc bàn chải đánh răng. Tùy chọn này tốt cho nấm muối khô.

• Ngoài ra, sau khi cắt bỏ hết bụi bẩn ở cuống, bạn có thể cho nấm sau khi đặt vào chao, chần sơ qua nồi nước sôi.
• Sau khi giữ hơi nước trong 30-50 giây, rửa sạch vỏ quả trong nước mát, lau khô một chút và bắt đầu nấu.

Một số bà nội trợ khi thấy nấm tươi, sạch hoàn toàn vẫn cắt bỏ phần chân nấm cứng mà không cần dùng miếng xốp bếp. Họ chỉ đơn giản là rửa quả thể trong một lượng nước lớn, nhưng họ thực hiện nhanh chóng để sản phẩm không có thời gian bão hòa độ ẩm.

Chúng tôi cũng khuyên bạn nên xem một video hướng dẫn cách bóc champignon một cách dễ dàng và dễ dàng.

Tuân thủ những khuyến nghị hữu ích cho việc sơ chế các loại trái cây ưa thích, mỗi bà nội trợ sẽ có thể làm cho mình và người thân thích thú với những món ăn ngon từ nấm quanh năm.