emmabrewda.com

Ngũ cốc và nấm là sự kết hợp tuyệt vời cho những ai chăm sóc dạ dày. Những món ăn như vậy có giá trị dinh dưỡng cao và kích hoạt hoàn hảo quá trình tiêu hóa. Nhưng nếu công thức nấu cháo với nấm có vẻ quá bình thường đối với bạn, hãy làm một món ăn mang phong cách Ý. Đó là về cách làm risotto nấm - một món ăn tuyệt vời được làm từ gạo và boletus.

Công thức nấu cháo kiều mạch với nấm

Cháo kiều mạch nấm

Thành phần:

50 g nấm khô, 1 củ hành tây, 2 muỗng canh. thìa bơ, 2 cốc kiều mạch, 2 1/2 cốc nước, muối vừa ăn.

Sự chuẩn bị:

Nấm hương ngâm nở, luộc chín, rửa sạch, thái nhỏ, chiên trong dầu. Thêm hành tây thái nhỏ vào xào, cho mọi thứ vào xào trong vài phút.

Phân loại kiều mạch, rửa sạch, lau khô, sau đó chiên trong dầu, thỉnh thoảng đảo đều.

Cho các loại ngũ cốc đã chiên vào nước muối sôi và nấu thành cháo. Cho phần dầu còn lại vào, đảo đều và cho nấm vào xào.

Phục vụ cháo kiều mạch nóng với nấm được chế biến theo công thức này.

Cháo kiều mạch nấm

Thành phần:

2 1/2 chén bột kiều mạch, 3 1/2 chén nước dùng nấm, 2 muỗng canh. muỗng canh bơ, 75 g nấm khô hoặc 150 g nấm tươi, muối, hành tây.

Sự chuẩn bị:

Để nấu cháo kiều mạch với nấm, trước tiên bạn cần đun sôi nước luộc nấm. Nấm rơm vớt ra, rửa lại bằng nước lạnh, cắt nhỏ, xào sơ. Rán riêng hành tây. Chiên các loại ngũ cốc đã chuẩn bị, thêm muối, đổ nước luộc nấm nóng vào. Nấu cháo vụn và trộn với nấm và hành tây trước khi dùng.

Công thức nấu cháo lúa mạch và gạo với nấm

Cháo trân châu nấm

Thành phần:

250 g lúa mạch ngọc trai, 100 g nấm hương, 100 g nấm sò, 1 củ hành tím, 1 củ cà rốt, 20 g tương cà chua, 600 ml nước, muối và hạt tiêu đen xay vừa ăn, 30 ml dầu thực vật

Sự chuẩn bị:

Trước khi chế biến món cháo với nấm, các loại nấm cần rửa sạch, lau khô và cắt thành từng khối vuông.

Gọt vỏ rau củ. Cắt hành tây thành khối vuông, bào cà rốt trên một chiếc máy xay thô.

Đun nóng dầu thực vật trong chảo dày, cho nấm và rau vào. Chiên lửa nhỏ trong 10 phút.

Đổ ngũ cốc đã rửa sạch vào phần rau đã xào, thêm tương cà chua, đổ nước vào. Nêm với muối và hạt tiêu.

Nấu trên lửa nhỏ cho đến khi nước ngấm hoàn toàn và ngũ cốc chín (khoảng 1 giờ).

Cháo gạo nấm

Thành phần:

1 kg nấm, 200 g mỡ, 1-2 củ hành tây, 2-3 quả cà chua, 1 ly gạo, muối, tiêu đen, 3 muôi nước, ngò tây.

Sự chuẩn bị:

Để nấu cháo với nấm, đầu tiên bạn cần phi thơm hành trong mỡ. Khi nấm mềm, trộn với nấm tươi, đã gọt vỏ, rửa sạch và cắt thành từng miếng không quá lớn. Cho cà chua băm nhỏ, muối, hạt tiêu đen và gạo vào nấm đã nấu mềm, đổ nước nóng vào nấu trên lửa nhỏ trong 20-30 phút.

Rắc rau mùi tây lên trên là món ăn đã hoàn thành.

Cơm nấm "Ring"

Thành phần:

300 g champignon, 1 ly gạo, 6 muỗng canh. muỗng canh bơ, 1/2 muỗng cà phê muối, tiêu đen.

Sự chuẩn bị:

Chiên cơm với 3 muỗng canh. muỗng canh bơ, đổ 3 cốc nước sôi lên trên và nấu trên lửa nhỏ. Nấm (tốt nhất là loại nhỏ), gọt vỏ, rửa sạch và luộc trong nước muối pha chút muối, sau đó vớt ra đĩa. Đặt chúng vào giữa một cái đĩa nông. Rải gạo xung quanh viền theo hình vòng, rắc nhẹ hạt tiêu đen, cắm nấm vào gạo từ 4 - 6 vị trí. Đun chảy phần bơ còn lại và đổ lên trên nấm.

Cách nấu risotto với nấm porcini

Risotto với nấm porcini

Thành phần:

• Để chế biến món risotto với nấm, bạn sẽ cần 400 g boletus, 320 g gạo arborio, 1 củ hành tây, 1 nhánh tỏi, 150 ml rượu trắng khô, 50 g Parmesan bào, một bó mùi tây, muối và mới xay. tiêu đen - để nếm, 60 g bơ và 4 nghệ. l. dầu ô liu để chiên.
• Nước luộc rau: 1 lít nước, 1 củ cà rốt, 1 củ hành tây, 1 cọng cần tây.

Sự chuẩn bị:

Trước khi chế biến món risotto nấm, cần đun sôi nước dùng từ các nguyên liệu đã được chỉ định. Để làm điều này, hành tây và cà rốt gọt vỏ, cắt thành nhiều miếng và thêm nước. Thêm cần tây. Luộc rau cho đến khi mềm trong khoảng 30 phút.

Cắt hành tây đã bóc vỏ thành nửa khoanh. Đun nóng bơ và một nửa dầu ô liu. Chiên hành tây cho đến khi có màu vàng nâu trong 5 phút.

Vo gạo qua nước lạnh, đổ hành vào chảo, phi thơm khoảng 3 phút, đảo liên tục để dầu ngấm đều. Đổ rượu vào, bốc hơi trong 2-3 phút trên lửa lớn, khuấy liên tục. Thêm nước luộc rau (chia làm 4 lần).

Nấm hương rửa sạch, lau khô, cắt thành từng lát mỏng. Chiên tép tỏi đã bóc vỏ trong dầu ô liu còn lại trong 2 phút cho đến khi có màu vàng nâu, sau đó vớt ra. Cho nấm, muối và hạt tiêu vào, chiên lửa vừa trong 15 phút.

Chuyển nấm sang chảo với cơm. Thêm Parmesan đã xay và khuấy đều.

Như bạn có thể thấy trong ảnh, risotto với nấm nên được rắc với mùi tây thái nhỏ trước khi dùng:

Risotto với nghệ tây và nấm porcini

Thành phần:

200 g gạo arborio, 500 ml nước luộc rau, 160 g nấm porcini, 100 g pho mát Parmesan, 1/4 củ hành tây, 1 nhúm nghệ tây, 50 ml rượu trắng khô, 30 g bơ, muối vừa ăn, dầu ô liu để chiên

Sự chuẩn bị:

Đối với công thức nấu món risotto này, nấm cần được rửa sạch, lau khô, gọt vỏ và cắt nếu cần.

Hành tây bóc vỏ băm nhuyễn.

Phi hành tây và nấm trong chảo với một ít dầu ô liu trong 15 phút.

Cho cơm vào chiên cho đến khi thấm hết dầu. Đổ rượu trắng khô vào.

Khi chất lỏng đã bay hơi hoàn toàn, thêm nước luộc rau theo nhiều bước và nghệ tây.

Đun sôi gạo trong nước muối cho đến khi gạo nhừ. Khi nước dùng ngấm hết, cho bơ vào khuấy đều.

Tắt bếp, rắc Parmesan bào vào, đảo đều lần nữa.

Nhìn bức ảnh chế biến món risotto với nấm theo công thức này - món ăn trông rất ngon miệng: