Cách làm bánh nhân nấm và pho mát: công thức làm bánh thạch và bánh phồng, bánh men

Nhờ hương thơm của nó, những chiếc bánh tươi với nấm và phô mai sẽ khiến mọi thành viên trong gia đình quây quần bên bàn tiệc và khiến thực khách thích thú. Nó có thể được chuẩn bị cho trà tự làm hoặc nướng cho một dịp lễ hội. Trên trang này, công thức chế biến món bánh nhân nấm và phô mai sẽ được mọi nữ tiếp viên tự tìm cho mình, dù là người khắt khe nhất trong cách bày trí các sản phẩm ăn uống. Nhờ đó, có thể chuẩn bị một chiếc bánh với nấm và pho mát theo sở thích của tất cả các gia đình, bao gồm thịt gà và thịt, thịt băm và bắp cải, rau thơm và giăm bông trong nhân bánh. Trang này kể về cách nấu các loại bánh có chứa aspic và bánh phồng, men và bánh nướng không men.

Bánh nấm và phô mai

Đối với một chiếc bánh với nấm và pho mát, bạn sẽ cần

  • bột nhào - 650g bột mì,
  • 1 ly nước ấm và 1 quả trứng,
  • 4 muỗng canh Bơ mềm
  • 1 -1,5 muỗng canh nấm men khô,
  • 1 muỗng canh Sahara,
  • 1 muỗng cà phê Muối.

đổ đầy:

  • 800g mật ong đông lạnh agarics,
  • 100g phô mai gouda,
  • Muối,
  • trứng,
  • dầu thực vật,
  • bơ.

Bột. Làm bột - trong một phần ba ly nước ấm, khuấy một vài thìa bột với đường và men, để bát ấm, đậy nắp và để cho đến khi bông. Rây bột mì vào âu, khoét lỗ ở giữa, cho trứng vào, đổ nước vào với dòng loãng, thêm bột và muối, nhào cho bột mịn, để ráo.

Đổ đầy. Cho nấm vào nước muối sôi, đun sôi, sau đó sấy khô và chiên trong dầu thực vật cho đến khi mềm. Bào pho mát trên một máy nghiền mịn.

Trộn bột đã tăng khối lượng lên 2-3 lần với bơ không nóng đã đun chảy, nhào bột lần nữa, cho lại vào tô và đậy nắp, để ấm cho nổi lên, nhào sau khi tăng. Chia bột thành hai phần không bằng nhau, vo viên lớn theo kích thước khuôn, xếp nấm lên trên, rắc phô mai lên trên, phủ tiếp lớp bột thứ hai, nhỏ hơn, véo mép, tráng bánh. một quả trứng. Nướng bánh trong lò nướng đã được làm nóng trước ở 180 độ cho đến khi chín mềm - khoảng 30 - 40 phút. Để nguội trên giá dây, rưới nước lên và phủ khăn ăn lên.

Lớp bánh với nấm và phô mai

  • Puff pastry - 1 gói.
  • Phô mai Hà Lan - 120 g
  • Hành tây - 50 g
  • Thì là - 1 miếng
  • Champignons - 150 g
  • Bơ - 10 g
  • Dầu hướng dương - 3 muỗng canh. l.
  • Muối - 1/4 muỗng cà phê
  • Hạt tiêu đen - 1/4 muỗng cà phê.
  • Trứng gà - 1 quả
  • Hạt vừng - 1 thìa cà phê

Trước khi chuẩn bị một chiếc bánh phồng nhân nấm và phô mai, hãy rã đông bột, cán mỏng thành hình chữ nhật. Chúng tôi để bột nghỉ ngơi.

Cắt nhỏ hành tây, nấm, thì là và bào pho mát trên một cái máy xay thô.

Làm nóng chảo và cho dầu hướng dương vào, khi dầu đã nóng lên, bạn cho hành tây và nấm vào xào cho đến khi chúng trở nên mềm.

Khi hành tây và nấm đã mềm, thêm thì là, muối, tiêu và bơ. Và chúng tôi đưa nó đến trạng thái sẵn sàng.

Chúng tôi lấy phần bột còn lại của chúng tôi, đặt một miếng pho mát lên một nửa miếng bột, và nhân nấm lên trên.

Bôi protein lên các mép bột và phủ một nửa bột còn lại lên trên. Chúng tôi nhấn các cạnh, giống như chúng làm trên miếng dán.

Chúng tôi chuyển bột sang một tấm nướng, và gài mép.

Bây giờ chúng ta rạch những đường chéo, phết mỡ lòng đỏ và rắc vừng rang lên trên.

Bây giờ chúng ta cho cuộn bánh vào lò nướng trong 15-20 phút ở nhiệt độ 180 độ.

Công thức bánh nấm và kem pho mát

Các thành phần cho công thức bánh kem pho mát nấm là:

  • Nấm tươi - 400 g
  • Bột men - 1 kg
  • Thịt nguội hun khói ít béo - 70-80 g
  • Phô mai cứng - 40-50 g
  • Phô mai chế biến 1 gói 100 g
  • Trứng luộc - 1 cái.
  • Kem chua - 4 muỗng canh. thìa
  • Muối để nếm

Nấm rửa sạch, gọt vỏ, cho vào nồi đun nhỏ lửa, không thêm dầu hay nước. Sau đó băm nhuyễn.

Xay nhuyễn thịt nguội và trứng, bào phô mai. Trộn nấm với giăm bông, pho mát và trứng, thêm kem chua và muối.Nếu nhân quá chảy, bạn có thể thêm vụn bánh mì vào.

Chia bột thành hai phần (một phần lớn hơn phần kia). Bôi dầu thực vật lên khay nướng và trải gần hết phần bột đã cán mỏng. Cho nhân vào bột thành một lớp đều. Và rải phô mai đã nấu chảy lên trên. Phủ bột lên mặt bánh. Cho vào lò nướng đã được làm nóng trước và nướng trong khoảng 40 phút.

Puff pastry pie nấm và phô mai

Các thành phần cho bánh ngọt nhân nấm và phô mai là các sản phẩm sau:

  • Champignons tươi - 400 g
  • Phô mai cứng - 200 g
  • Giăm bông - 200 g
  • Trứng - 2 chiếc.
  • Ớt ngọt - 1 miếng.
  • Hành củ - 1 củ.
  • Dầu thực vật - 2 muỗng canh. thìa
  • Mayonnaise - 2 muỗng canh. thìa
  1. Bóc vỏ nấm, rửa sạch, thái nhỏ, phi thơm cùng với hành băm nhỏ trong dầu thực vật.
  2. Trứng luộc chín, để nguội, bóc vỏ và nạo sợi. Cắt thịt nguội thành từng miếng vuông nhỏ, ớt bóc vỏ thành từng sợi mỏng. Bào pho mát.
  3. Lăn bánh phồng và đặt trên một tờ giấy. Cho giăm bông, nấm lên bột, rắc trứng bào, tiêu lên trên trứng, rắc phô mai và rưới một chút sốt mayonnaise. Một chiếc bánh như vậy nên được nướng trong lò nướng nóng lên đến 200 độ.

Công thức bánh gà, nấm và phô mai

Nguyên liệu cho công thức bánh gà, nấm và phô mai như sau:

  • Thịt gà hun khói - 300 g
  • Nấm tươi - 300 g
  • Phô mai - 500 g
  • Hành củ - 1 củ.
  • Dầu thực vật - 2 muỗng canh. thìa
  • Muối để nếm
  1. Nấm rơm gọt vỏ, rửa sạch, chần sơ qua nước muối. Sau đó thái nhỏ và chiên trong dầu thực vật cùng với hành tây bóc vỏ và băm nhỏ.
  2. Thịt gà chặt miếng vuông nhỏ, ướp muối. Cắt pho mát thành khối vuông và kết hợp với thịt.
  3. Cán mỏng 2 lớp bột và đặt một lớp lên khay nướng có phủ giấy da. Bôi xốt mayonnaise lên bột, xếp nấm, thịt và phô mai lên trên, phủ bột lên trên. Nướng cho đến khi vàng nâu.

Bánh Lavash với nấm và phô mai

Thành phần

  • Nấm tươi - 500 g
  • Hành củ - 1 củ.
  • Bơ - 2 muỗng canh. thìa
  • Kem chua - 2 muỗng canh. thìa
  • Pho mát nga
  • Rau thì là hoặc ngò tây - 3-4 nhánh
  • Muối để nếm

Bắt đầu chuẩn bị một chiếc bánh pita pita với nấm và phô mai, rửa sạch nấm, bỏ vào chao, để ráo nước, gọt vỏ, thái nhỏ, ướp muối và chiên bơ.

Bóc vỏ hành tây, băm nhỏ và phi thơm, thêm nấm cùng với kem chua.

Đun lửa nhỏ trong 10-15 phút. Rắc phần nhân đã hoàn thành với mùi tây hoặc thì là cắt nhỏ. Cho sốt mayonnaise đã phết mỡ hành lên khay nướng, cho nhân bánh vào tráng mỏng. Đặt một bánh pita khác lên trên nhân bánh, phết sốt mayonnaise lên, phủ lên bánh mì pita thứ ba, phủ mỡ và rắc phô mai bào.

Nướng trong lò khoảng 20 phút.

Công thức bánh Puff Pie nấm và phô mai

Các thành phần cho công thức bánh phồng nhân nấm và phô mai được chia thành phần bột và phần nhân:

bột:

  • 400 g bột mì cao cấp,
  • 1 ly kefir,
  • 250 g bơ
  • 1/2 muỗng cà phê Muối

Đổ đầy:

  • Nấm tươi - 400 g
  • Hành củ - 1 củ.
  • Phô mai Gouda - 300 g
  • Bơ hoặc dầu thực vật - 2 muỗng canh. thìa
  • Bột mì - 1 muỗng cà phê
  • Kem chua - 3 muỗng canh. thìa
  • Rau mùi tây hoặc rau thì là - 3-4 nhánh
  • Tiêu đen xay để nếm thử
  • Muối để nếm
  1. Nấm rửa sạch, gọt vỏ, luộc chín. Dùng dao hoặc băm nhỏ nấm luộc, xào trên chảo với bơ. Bóc vỏ hành, băm nhuyễn và phi với bột trong phần dầu còn lại. Khi nguội một chút, thêm kem chua, rau thơm cắt nhỏ, muối, tiêu.
  2. Khuấy đều và không đun thêm để kem chua không bị mất vị và mất mùi. Cho nấm và sốt kem chua vào khuấy đều.
  3. Chuẩn bị bánh phồng không có men.
  4. Lấy một phần bột, trải phần nhân lên trên, phủ lên phần bột còn lại. Cho bánh vào lò nướng và nướng cho đến khi bánh giòn.

Bánh men nấm và phô mai

Để làm bánh men với nấm và pho mát, hãy chuẩn bị bột:

  • 1/2 chén bột mì
  • 1 ly nước (ấm) hoặc sữa
  • 5 g men
  • 2-3 quả trứng,
  • 1 muỗng canh. l. bơ,
  • Muối.

Đổ đầy:

  • Nấm tươi - 200 g
  • Hành củ - 1 củ.
  • Gan bò - 200 g
  • Phô mai chế biến - 2 lon
  • Dầu thực vật - 3 muỗng canh. thìa
  • Nước chanh - 1 thìa cà phê
  • Tiêu đen xay để nếm thử
  • Muối để nếm

Nấm rơm rửa sạch, gọt vỏ, thái nhỏ. Bóc vỏ hành tây, băm nhỏ và xào với nấm trong dầu thực vật. Rửa sạch gan trong nước, xay bằng máy xay thịt, thêm muối, tiêu, nước cốt chanh. Cho gan và nấm vào trộn đều.

Phương pháp chuẩn bị bột:

Lấy một cốc nước ấm hoặc sữa đầy, 5 g men và một cốc rưỡi bột mì, nhào bột, để vào chỗ ấm; khi nổi lên thì dùng thìa đánh đều, thêm muối, đập vào 2 hoặc 3 quả trứng, cho 1 thìa bơ và bột mì vào sao cho bột khá đặc; đập nó ra tốt và để nó tăng lên.

Cho phần nhân, phô mai đã đun chảy lên trên một phần bột, phủ kín mặt bột. Nướng trong lò khoảng 50 phút.

Bánh nướng nhân nấm và phô mai nóng chảy dùng nóng.

Bánh với nấm, hành tây và pho mát

bột:

  • 200 g dầu thực vật
  • 400 g bột mì
  • 2 quả trứng,
  • 2 lòng đỏ,
  • 8 thìa rượu vang đỏ
  • 5 thìa kem
  • một ít muối.

Các thành phần cho nhân nấm, hành tây và nhân phô mai như sau:

  • Nấm tươi - 250 g
  • Bò luộc - 200 g
  • Hành củ - 1 củ.
  • Bơ - 1 muỗng canh. cái thìa
  • Tiêu đen xay để nếm thử
  • Muối để nếm
  • Phô mai

Nấm hương rửa sạch, gọt vỏ, luộc chín rồi xay nhuyễn cùng với hành khô bóc vỏ và luộc chín bằng máy xay thịt. Đun chảy bơ rồi đổ thịt băm vào. Nêm tiêu, muối, đảo đều. Bào phô mai và trộn với nhân.

Phương pháp chuẩn bị bột:

200 g dầu thực vật trộn với 400 g bột mì, 2 quả trứng, 2 lòng đỏ, 8 thìa rượu vang, 5 thìa kem và một chút muối. Nhào kỹ, cán mỏng, gấp bốn và lặp lại 2 lần.

Đặt một phần bột lên khay nướng, phết dầu mỡ hoặc bơ. Cho nhân vào bột thành một lớp đều. Làm miếng đệm từ phần bột còn lại. Nướng bánh trong lò đã được làm nóng trước.

Cách làm bánh nhân nấm và phô mai không khó lắm đâu. Chúc ngon miệng!

Pie với nấm, giăm bông và pho mát

Các thành phần của nấm, giăm bông và bánh pho mát là cơ sở cho bột và nhân bánh. Đối với bài kiểm tra, bạn cần thực hiện:

  • Bột - 300g
  • Nước - 180 ml
  • Muối - ½ muỗng cà phê
  • Đường - 1 muỗng cà phê
  • Men (khô) - 7g
  • Dầu ô liu và dầu thực vật - mỗi loại 40 ml + dầu dùng để bôi trơn các món ăn
  • Trứng để tráng bánh

Để điền:

  • Champignons - 150g
  • Tỏi tây - 1 cái.
  • Giăm bông - 150g
  • Phô mai - 200g
  • Dầu thực vật, muối

Sự chuẩn bị:

Đối với bài kiểm tra: Hòa tan muối và đường trong nước ấm, thêm men vào và để trong 15 phút.

Rây bột mì, đổ nước có men nở, thực vật và dầu ô liu vào, nhào bột, nhào trong 10 phút.

Chuyển bột sang một đĩa sạch đã được bôi dầu thực vật, phủ một chiếc khăn hoặc giấy ăn và để trong 1,5 giờ.

Nhào bột đã nhào và để bột nở thêm một giờ.

Để điền: Rửa và làm khô champignons và tỏi tây, cắt champignons thành lát, tỏi tây thành vòng.

Chiên nấm với hành tây trong dầu thực vật khoảng 7-10 phút, muối và để nguội.

Cắt giăm bông thành khối vuông, bào pho mát trên một máy xay thô. Trộn phô mai, giăm bông và nấm với hành tây.

Nhào phần bột đã nhào, chia đôi, vo cả hai phần thành hình tròn, cho một phần bột đã cán vào khuôn đã thoa dầu thực vật, tạo thành các mặt, cho phần nhân lên trên, phủ phần bột đã cán thứ hai lên trên, véo các cạnh tốt.

Dùng khăn hoặc giấy ăn phủ lên mặt bánh và để khoảng 15-20 phút.

Đập trứng vào bát, dùng máy đánh trứng đánh một chút, phết mỡ lên bánh bằng trứng đã đánh tan rồi nướng trong lò nướng ở nhiệt độ 190 độ C trong 30 - 35 phút.

Lấy bánh ra khỏi lò, phủ khăn (hoặc khăn ăn), để yên trong 10 phút rồi có thể cắt bánh.

Chúc ngon miệng!

Bánh nấm, kem chua và pho mát

Để thử một chiếc bánh với nấm, ước lượng và pho mát, bạn cần thực hiện:

  • 3 chén bột mì
  • 200 g bơ thực vật,
  • 2 quả trứng,
  • 3 muỗng canh. thìa kem chua,
  • Nước ngọt,
  • Muối.

Để điền:

  • 500 g champignon tươi,
  • 2 muỗng canh. muỗng canh dầu thực vật
  • 0,5 cốc kem chua
  • phô mai
  • 1 quả trứng.

Nhào bột không men từ bột mì, bơ thực vật, trứng, nước, muối, soda, cán mỏng hai lớp.

Nấm rửa sạch, luộc khoảng 15-20 phút, cho vào chao, cắt nhỏ, ướp muối, chiên trong dầu, rưới kem chua lên trên, để nguội. Trải phần nhân đã chuẩn bị lên một lớp bột, rắc phô mai bào, phủ thêm lớp thứ hai, phết mỡ lên trên một quả trứng và nướng trong lò cho đến khi chín vàng.

Bánh nhân nấm, pho mát và rau thơm

Nhân bánh với nấm, pho mát và các loại thảo mộc khá lạ - nó bao gồm cả nội tạng.

  • Não bộ - 700 g
  • Bột men - 1 kg
  • Champignon tươi - 300 g
  • Hành củ - 1 củ.
  • Dầu thực vật - 150 ml
  • Bơ - 1 muỗng canh. cái thìa
  • Bột - 1 muỗng canh. cái thìa
  • Sữa - 1 ly
  • Trứng - 1 quả.
  • Rau thì là hoặc ngò tây - 2-3 nhánh
  • Giấm - 1 muỗng cà phê
  • Tiêu đen xay để nếm thử
  • Muối để nếm
  • Pho mát cứng

Luộc óc trong nước muối có pha thêm giấm, để nguội rồi cắt miếng nhỏ. Rửa sạch mùi tây và cắt nhỏ. Bóc vỏ hành, băm nhuyễn và phi thơm 2 muỗng canh. muỗng canh dầu thực vật. Bóc vỏ nấm, rửa sạch bằng nước lạnh, dùng khăn lau khô, cắt nhỏ và đun trong dầu thực vật cho đến khi chất lỏng bay hơi. Thêm hành tây vào xào và đun thêm 3-5 phút.

Rán bột trong chảo với bơ, thêm sữa nóng, muối và đun trên lửa nhỏ cho đến khi khối bột thu được độ sệt của kem chua đặc. Cho nấm, óc vào trộn đều, nêm nước sốt và đảo đều. Thêm trứng sống, thì là hoặc ngò tây cắt nhỏ, nêm muối và tiêu rồi trộn đều một lần nữa.

Dùng giấy da phủ lên khay nướng, thoa dầu thực vật lên. Đặt lớp bột đã cán mỏng vào khay nướng. Cho nhân vào một lớp đều. Đóng bằng bột.

Pie với xúc xích, pho mát và nấm

bột:

  • 3 quả trứng,
  • 200 g mayonnaise,
  • 1 cốc bột mì
  • 1 ½ thìa cà phê bột nở
  • dầu thực vật,
  • tiêu,
  • Muối.

Để điền:

  • 300 g xúc xích
  • 100 g pho mát
  • 300 g nấm sữa luộc.

Cách làm bánh pie nhân xúc xích, phô mai và nấm khá đơn giản: nạo phô mai, cắt xúc xích và nấm. Đánh tan trứng, thêm sốt mayonnaise, thêm bột nở và bột mì. (Bạn có thể thêm một ít phô mai bào vào bột. Sau đó, bạn cần cho 2 thìa cà phê bột nở.)

Nêm muối, tiêu, đánh bằng máy trộn, thêm phô mai bào và xúc xích cắt lát.

Bôi nhẹ khuôn và đổ bột ra. Nướng trong lò khoảng 30 - 40 phút ở 180 ° C. Nếu mặt trên của bánh bị chuyển sang màu nâu quá nhanh, hãy dùng giấy bạc đậy lại.

Kiểm tra độ chín của bánh bằng que gỗ.

Bánh thạch nấm và phô mai

Thành phần:

  • 400 g thịt băm,
  • 150 g champignon,
  • 300 g pho mát
  • 350 g bột mì
  • 250 ml sốt mayonnaise,
  • kefir,
  • 5 củ khoai tây, trứng,
  • 1 củ hành tây,
  • 2 nhánh tỏi
  • 1 muỗng cà phê bột nở,
  • tiêu,
  • Muối.

Cách làm bánh thạch với nấm và phô mai: gọt vỏ khoai tây, cắt thành từng lát mỏng. Cắt hành tây và nấm thành nửa khoanh. Xếp khoai tây, nấm, hành tây, thịt băm thành từng lớp vào tô trộn sẵn dầu.

Trong máy xay, trộn bột mì, sốt mayonnaise, kefir, trứng, tỏi băm nhỏ, bột nở và muối. Đổ thịt băm lên trên. Rắc phô mai bào lên trên. Nướng trong 50 phút trong Lò nướng, cấp độ 1.