emmabrewda.com

Risotto đến Nga từ vùng phía bắc của nước Ý đầy nắng. Nó có thể được chế biến với bất kỳ thành phần nào và có thể được sử dụng với tất cả các loại thân trái cây. Đặc biệt ngon là món risotto với chanterelles với sự bổ sung của rượu trắng, các loại thảo mộc thơm và kem.

Risotto có thể là một món ăn kèm ngon miệng hoặc một món ăn hoàn chỉnh cho bữa ăn thịnh soạn. Gạo được sử dụng hạt vừa, cũng như nhiều tinh bột, được đun sôi. Phô mai cho món risotto chỉ nên cứng, không có muối, chẳng hạn như Parmesan.

Cách làm risotto với chanterelles trong nước dùng gà

Công thức cho món risotto với chanterelles sẽ cho phép bạn nấu một bữa tối ngon miệng tại nhà. Bạn sẽ mất rất ít thời gian và công sức tối thiểu để làm món ăn này cho cả gia đình. Sau 1 lần chuẩn bị món risotto ngon, hộ gia đình bạn sẽ yêu cầu bạn làm lại nhiều lần.

• 1 muỗng canh. lúa gạo;
• 400 g chanterelles;
• 2 đầu củ hành tây;
• 100 g pho mát cứng;
• 2 muỗng canh. l. bơ;
• 1 lít nước luộc gà;
• ½ muỗng canh. rượu vang trắng khô;
• ½ muỗng cà phê Muối;
• 3 muỗng canh. l. rượu mùi nghệ tây với rượu vodka.

Làm risotto với chanterelles khá đơn giản, bạn chỉ cần tuân thủ các mô tả từng bước.

1. Sau khi làm sạch sơ bộ, chanterelles được đun sôi trong 15 phút. ngâm nước muối loãng rồi trải qua rây cho ráo nước và nguội.
2. Cắt hành tây thành khối vuông và chiên trong chảo bơ trên lửa nhỏ cho đến khi có màu vàng nâu.
3. Cho gạo đã vo nhiều lần vào nước lạnh, chiên trong 5 phút, giảm lửa, đổ rượu vào khuấy đều.
4. Ngay khi rượu bay hơi hết, đổ nước ngập nhiều nấc để gạo hấp thụ tốt.
5. Nấm cắt thành từng miếng, chiên bơ trong chảo riêng rồi phết lên cơm và hành tây.
6. Thêm muối, đổ cồn nghệ tây vào, đậy nắp xoong lại và hầm khoảng 4-6 phút.
7. Đổ phô mai đã xay trên máy xay thô vào cơm và trộn đều.
8. Phục vụ trong các đĩa theo khẩu phần, trang trí trước với những nhánh ngò tây tươi.

Risotto với chanterelles, nấu trong nồi nấu chậm

Risotto với chanterelles được nấu trong nồi nấu chậm là một công thức tuyệt vời cho bữa trưa ngon miệng và thịnh soạn.

Một món ăn như vậy được chế biến khá dễ dàng, bởi bánh đa là “trợ thủ” không thể thiếu trong nhà bếp. Thức ăn được nấu chín vẫn giữ được giá trị dinh dưỡng và hương vị.

• 300 g chanterelles luộc chín;
• 2 muỗng canh. lúa gạo;
• 3 nhánh tỏi;
• 4 muỗng canh. nước nóng;
• 100 ml dầu thực vật;
• ½ muỗng canh. rượu vang trắng khô;
• 100 ml kem;
• 150 g pho mát cứng;
• 2 đầu củ hành tây;
• 1 khối lập phương bouillon.

Risotto với chanterelles sẽ giúp bạn chuẩn bị một công thức với một bức ảnh.

Trên bảng đa năng, đặt chế độ "Rán" hoặc "Nướng" trong 10 phút. và đổ dầu.

Thêm hành tây băm nhỏ, phi thơm cho đến khi chín vàng.

Thêm chanterelles thái hạt lựu và tiếp tục chiên trong 15 phút nữa.

Đổ gạo đã rửa qua nhiều nước vào bát đựng nhiều bột và chiên nhẹ.

Đổ rượu trắng vào, đun ở chế độ "Chiên" cho đến khi chất lỏng bay hơi hết.

Trộn viên bim bim với nước, để cho tan, khuấy đều và đổ vào gạo.

Thêm kem, muối, khuấy đều và nhúng các tép tỏi đã bóc vỏ vào cơm.

Đậy vung, đun nhỏ lửa trong 20 phút. ở chế độ "Chiên" hoặc "Nướng".

Bào pho mát, cho một nửa vào đĩa và khuấy ngay lập tức.

Để risotto trong nồi nấu chậm ở chế độ "Warm" trong 30 phút.

Sắp xếp ra bát, rắc nửa sau phô mai lên trên và dọn ra đĩa.

Risotto với chanterelles và gà

Ngay cả một người mới học nấu ăn cũng có thể nắm vững công thức từng bước với một bức ảnh cách làm risotto với chanterelles và gà.

Món ăn sẽ trở nên mềm và ngon lạ thường, mặc dù sẽ mất một khoảng thời gian tối thiểu.

• 500 g ức gà;
• 500 g chanterelles luộc chín;
• 200 g gạo tẻ;
• 100 g hành tây;
• 200 ml rượu trắng khô;
• 150 g pho mát cứng;
• 100 g bơ;
• 50 ml dầu thực vật;
• 1 bó mùi tây;
• 1,2 lít nước dùng hoặc nước lọc;
• Muối để nêm nếm;
• 2 chiếc. lá nguyệt quế và hoa cẩm chướng.

1. Tách lấy phần thịt bỏ xương và bỏ da, rửa sạch rồi cho vào nước sôi, luộc chín tới.
2. Vớt ra, để nguội, thấm khăn giấy và cắt thành từng lát mỏng, lọc lấy nước dùng.
3. Cắt hành tây thành khối vuông, hành tây bóc vỏ và dùng dao băm nhỏ tùy ý.
4. Đun chảy bơ trong chảo, cho chanterelles vào chiên cho đến khi chín vàng.
5. Thêm các lát thịt gà vào nấm và xào cùng nhau trong 10 phút.
6. Trong một chảo riêng, phi thơm hành băm nhỏ trong dầu thực vật, thêm gạo đã rửa sạch và chiên trong 5-7 phút.
7. Đổ rượu trắng vào, khuấy đều và sau khi nó bay hơi hết thì đổ nước dùng vào theo vài bước.
8. Thêm thịt với chanterelles, muối, thêm lá nguyệt quế và đinh hương, thêm pho mát bào trên máy nghiền mịn và trộn.
9. Đậy nắp, đun nhỏ lửa trong 20 phút và khi phục vụ, rắc mùi tây cắt nhỏ, sẽ làm nổi bật hương thơm của nấm chanterelles.